仕込みました！

◇具だくさん汁
◇ポトフ
◇ミモザポテサラ
◇無限ピーマン
◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら
◇豚タンの塩麹炒め
◇セロリとピーマンのレモン肉巻き
◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め
◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ
◇里芋のクリームチーズ和え
◇鶏肉のにんにく醤油漬け
◇豚肉フィレ肉の塩マリネ
◇生姜焼用漬け込み


「ミモザ」ってことは・・・
3月・・・？

Instagramで確認したら、3月11日の投稿でした。
たしか、3月8日が「ミモザの日」なんですよね。

※画像はお借りしました。

この頃、しょっちゅうミモザの花やサラダの投稿を見ていて、
どうしても欲しくなって、買っちゃいましたよ。
ミモザの植木。


あれから1か月ぐらい・・・？

現在の我が家のミモザ、こんなんです。


枯れ・・・？

あぁぁ・・・

何を間違えたのかな・・・

これからどうすればいいのかな・・・

結構高かったんだけどな・・・


もうゴールデンウィーク目前で、季節が違うけれど、
すみません・・・お付き合いくださいね。


◇具だくさん汁

今回は豚肉なので豚汁ですね。
我が家の定番です。

◇ポトフ

大き目に切った野菜に、ごろっとベーコン。
セロリは葉まで入れて香り良く仕上げました。

◇ミモザポテサラ

うちのミモザはどうなるんでしょう・・・（涙）

◇無限ピーマン

ちょっと前に流行りましたよね？
今更ですが作ってみました。

確かに美味しい！
塩昆布は優秀ですね

◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら

これ油揚げも入っていて、じゅわっと甘い油揚げが美味しい！
甘ーくするのがポイントで、白いご飯との相性が抜群です。

◇豚タンの塩麹炒め

親友から頂いた「塩麹だれ」
恥ずかしながら、初めて塩麹を頂きました。

今回頂いたのは、なんと「八海山」の麹を使用しているそうです。
にんにくの効いた「塩麹だれ」は、みんなが好きな味。
大好きな豚タンと炒め物にしました。

◇セロリとピーマンのレモン肉巻き

ポトフのセロリ。
無限ピーマンのピーマン。
具だくさん汁に使った豚バラ。

余った食材の集大成。

味付けをレモンと、クレイジーソルトと、ローズマリーにしたのも正解で、
めちゃくちゃ美味しかった！

たまにこういうことがあるから、料理って面白い

◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め

こちらもオススメ

バター醤油っを油揚げが吸って、まぁ美味しいこと！
ほうれん草をモリモリ食べれちゃいます。
長ネギの青い部分も入っていて、それがまた良い仕事してくれてます！

◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ

パスタだな。

きっとパスタだな。

ぜったいパスタだろうな。


はい。その通りです(笑)

◇里芋のクリームチーズ和え

電子レンジチン！とした里芋をクリームチーズと和えて。
黒胡椒をたっぷりかけていただきます！

◇鶏肉のにんにく醤油漬け

　／　縛り！　＼

なんで縛ってあるって、スライダーのチャックが壊れました。

ダイソーのスライダータイプの保存袋を愛用しているのですが、
しょっちゅうチャック部分が取れる！

ここです。

100均だから仕方ないのか？
私の力が強いのか？？

取れてしまったのは仕方ない。
縛って凌ぎました（笑）

◇豚肉フィレ肉の塩マリネ

「とんかつにしたいな～」
「でもめんどくさいな～」

と、思って、とりあえず塩マリネに。
揚げずに焼く予感しかない・・・。

◇生姜焼用漬け込み

美味しそうな豚ロースがお安かったので、生姜焼き用に漬け込みに。


いつもなら「ゆっくりご紹介していきます」って書くのですが、
そうも言ってられない・・・季節が

頑張ってご紹介していきますので、見てくださいね。


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ミモザ・・・
植え替えてみるか・・・

仕込みました！

今回のお品書きはこんな感じです。
◇具だくさん汁
◇餃子のたね
◇手羽中のにんにく醤油漬け
◇鰤の生姜醤油漬け
◇さつまいもとベーコンの黒酢炒め
◇チンゲン菜入りトマたま
◇回鍋肉
◇牛肉と白菜の柚子胡椒炒め
◇ハンバーグ
◇マッシュルームソテー
◇茹で小松菜


炒め物オンパレードな今回。
フライパンを何度洗ったか・・・

調理中の洗い物って結構大変なんですよね。


ではさっそく、お馴染みの
◇具だくさん汁

安定のナメコ入り。
ほっとする我が家の味です。


◇餃子のたね

作り置きの餃子は、以前は包んでから冷凍していましたが、
皮が割れてしまったり、くっついてしまったりして、
今一つ納得できなくて、やめました。

なので、今はタネを仕込んで、焼くときに包む派に変更！

冷凍より焼きやすいし、仕上がりが綺麗なので、
当分は、この方法を採用です。


◇手羽中のにんにく醤油漬け

今週も鶏手羽（笑）

反応ないんだもの！
お安いんだもの！！

今回も仕込みましたよ。


◇鰤の生姜醤油漬け

お肉のメニューが圧倒的に多い我が家。
お魚は鮮度が命なので、作り置き料理では難しくて
つい、同じようなメニューになってしまいます。

よし！魚メニュー増えるように研究しよう！


◇さつまいもとベーコンの黒酢炒め

これね、久しぶりにヒットレシピ！
我ながら天才！と、思ったワ（笑）

さつまいもや、かぼちゃが苦手な我が家の男子たちにも大好評！
レシピにする予定です。


◇チンゲン菜入りトマたま

いつもは、トマトと卵の身でつくるトマタマ炒め。
チンゲン菜を入れたのは、
冷蔵庫にあったからです。

たまたまあったから入れたけど、
ボリュームが出て、彩も良くなって大正解でした！


◇回鍋肉

春キャベツになって、柔らかく美味しいキャベツ。
たくさん食べたくて回鍋肉にしました。

本来は豆板醤を入れたいところですが、
息子ちゃんのために「辛み」はゼロ。

ちょっとマのぬけた回鍋肉です。



◇牛肉と白菜の柚子胡椒炒め

フライパン振って3品目（笑）
具だくさん汁に使った牛肉の余りを使用しました。

回鍋肉の物足りなさ（辛み）の恨みを晴らかのように
柚子胡椒を使用。

これは大人で楽しみます。


◇ハンバーグ

自慢のぷっくりハンバーグは今回もせっせと仕込みました。
たくさん焼いたので、冷凍します。


◇マッシュルームソテー

こちらも定番料理。
パスタのソースとして頂く予定です。


◇茹で小松菜

彩要員！
頼りにしています

今回の仕込みはこんな感じです。
ゆっくりと紹介していきますので、良かったら見てくださいね。


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仕込みました🔪

◇具だくさん汁
◇金目鯛の煮付け
◇煮豚
◇トマトソース
◇里芋のカレーマヨ炒め
◇椎茸の蒸し物
◇茹でほうれん草
◇ハンバーグ
◇牛肉のチリインオイル炒め
◇手羽元ハーブマリネ
◇手羽元にんにく醤油漬け


いきなりすみません。
ストウブのワンショットの写真撮り忘れました！ｶﾞｰﾝ

料理を作り終わると、テーブルに移動させて、
最後に写真を撮っています。

どんどん料理が並ぶ中、息子がタブレットでＹｏｕＴｕｂｅを見て、
主人がパソコンをいじるとかが日常で、写真を撮る段階になると、
息子と主人は端に寄ってもらいます。

「足ちょっと引いて！」
「リモコンどけて！」
と、私のちょっと感じ悪い指示が飛びます。
(料理疲れ）

そんな中撮っている料理写真。
忘れてどうするよ・・・

なので、具だくさん汁、金目鯛の煮付け、煮豚の写真はないです。
はぁぁぁ



◇トマトソース

作っておくと安心なトマトソース。
生パスタと合わせると絶品なトマトソース。
今回もフレッシュトマトで作っています。


◇里芋のカレーマヨ炒め

出ました。里芋(笑)
得意の里芋料理は、絶対美味しいカレーマヨで。
ご飯にも、おつまみにも良し！


◇椎茸の蒸し物

椎茸に焼売のタネをのせた蒸し物。
椎茸のうま味がじゅわ～っと拡がります


◇茹でほうれん草

作り置き料理には欠かせません。
彩要員です。


◇ハンバーグ

息子の大好物のハンバーグ。
半分は冷凍して、いざという時用です。


◇牛肉のチリインオイル炒め

これ、めちゃくちゃ美味しい！
こんなに美味しく仕上がると思っていなかったので、
レシピ用に写真を撮らなかったのが悔やまれる・・・

チリ・イン・オイルに、砂糖、ナンプラーで味付けしています。
紫玉ねぎがまた美味しくて・・・
いつかレシピにしよう！


◇手羽元ハーブマリネ
◇手羽元にんにく醤油漬け

マリネ兄弟は、手羽元を違う味付けに。

骨に沿って切り開いてあげると、食べやすいんですよ！

先週の手羽先に続き母の愛。
鶏にひと仕事入れるの好きなんです



どう食べ進んだか、ゆっくりと紹介します。
良かったら、見てくださいね！

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仕込みました🔪

◇具だくさん汁
◇牛スジのトマト煮
◇高野豆腐とキクラゲの白煮
◇ナポリタンのもと
◇豆腐と牛肉のオイスターソース炒め
◇しらたきと卵のシンプル炒め
◇マッシュルームのペースト
◇白和え
◇切り昆布
◇茹で小松菜
◇鳥手羽の生姜醤油漬け
◇手羽中ハーブマリネ
◇豚肉のヨーグルトスパイス漬け


◇具だくさん汁

もう語ることもない（笑）
毎週毎週、コツコツと仕込んでいます。


◇牛スジのトマト煮

牛すじに一時期ハマリにハマり、
煮込み→トマト煮→カレー
と、毎週仕込んでいました。

どの料理も、良いお出汁が出てとっても美味。
丁寧に掃除した牛すじはぷるぷるですヨ！


◇高野豆腐とキクラゲの白煮

この組み合わせの煮物が大好き！
甘くしない、スッキリとした煮物です。

冷やして食べても美味しいんですよ～。


◇ナポリタンのもと

ナポリタンって、たまに急激に食べたくなるんですよね。

これがあると、さっとナポリタンがつくれるので、とっても便利。
玉ねぎとピーマンがたっぷり入っています。


◇豆腐と牛肉のオイスターソース炒め

煎り豆腐を作ろうと思って購入した木綿豆腐。
具だくさん汁の牛肉が余ったので、中華風の炒め物に変更！

作っていくと、食材の都合や、気分で←疲れてきたり・・・
最初の予定と、どんどん変わっていっちゃうんですよね・・・。


◇しらたきと卵のシンプル炒め

会社員だったころ、よく行った定食屋さんの小鉢のメニューだったんです。
七味をたくさんかけて食べると、止まらない美味しさ！

これを作るときは、必ず特大サイズのしらたきを使います（笑）


◇マッシュルームのペースト

フードプロセッサーを使えば、あっという間に作れちゃうペースト。
最近、お気に入りの料理です。

何に使おうかな


◇白和え

この時豆腐の神が降りてて、豆腐料理が多い（笑）
牛肉との炒め物、高野豆腐の煮物と、豆腐オシです。

この白和えは、母のレシピ。
砂糖がたっぷり入ってます。


◇切り昆布

洗って適当な長さにカットして保存。
意外と日持ちするので、便利です。


◇茹で小松菜

そして、意外と日持ちしないのが茹でた葉物。

冷凍しても良いのですが、冷凍庫に入れると忘れちゃうんですよね。
なので、なるべく早く使うようにしています。


◇鳥手羽の生姜醤油漬け

これ、母の愛で「中骨」抜いてます。
・・・大きい文字にしちゃおうかしら？

「中骨」抜いてます。

面倒臭いのですが、ちょっと好きな作業でもあります。
パキっと脱臼させて、はさみを入れると簡単にとれるんですよ！

こんな感じに仕上がります。


◇手羽中ハーブマリネ

骨を抜いてあげている手羽先。

母の愛。

えぇ。母の愛。


でもね、うちの息子は骨をしゃぶるような料理が好きなんです・・・
手でつかんで、美味しそうに食べます。

余計な母の愛。
はい。すみません。


◇豚肉のヨーグルトスパイス漬け

タンドリーチキンに気を良くして、今回は豚肉で仕込みました。
宗教上インド料理にはおそらくないだろうな・・・。

と、言うことで「タンドリー」名乗りませんヨ。

日本の家庭料理ですからね。
美味しくいただきましょう。


今回は、こんな感じです。

どう献立にしたか、ゆっくりと紹介していきます。
良かったら見てくださいね！


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大きく出ました。このタイトル。
（文字も大きく）

でもね、それくらい言いたいぐらい簡単なの！

お昼に簡単にうどんでも・・・
と思い、レンチンした冷凍讃岐うどん。

いつもだったら、めんつゆ×マヨネーズでいただくのですが、
先日モニターで頂いた　コレ↓　を思い出し、
<
シビれる辛さの料理レシピ  スパイスレシピ検索


過去の投稿はコチラ・・・
「簡単おつまみ★厚揚げの麻辣マヨ焼き」
「レンチン★よだれ鶏　おまけ付き」
ささ・・どうぞどうぞ


「うどんに合いそう」
と、適当な気持ちで冷蔵庫から出してみたんだけど、

ん・・・？
坦々イケる？と、気づいた

だってね、
この「麻辣醤」は、豆板醤やオイスターソースなど
調味料やスパイスが入っていて、坦々要素たっぷり！


なので、少しだけ調味料をプラスして簡単調理★
材料
・冷凍うどん　1玉
・麻辣醤　小さじ1/2
・練りごま　小さじ1
・めんつゆ　大さじ1

作り方
1.冷凍うどんを電子レンジにかける。
　（６００Wで3分20秒）

2.水でしめる。

3.麻辣醤、練りごま、めんつゆと混ぜて出来上がり。



白状すると、
ブログに掲げるほどのもんじゃない。
てな、感じで作っている、自分のための適当ランチ。

なので、
丼ぶりにダイレクトイン調味料(笑)

そしたら、あんまりも美味しくて

冷蔵庫にストックしておいた茹でほうれん草なども出してみて、
もちろん、お皿も移し替えて撮影しましたよ(笑)

あたし、天才って、思ったけど、
考えてみたらハウス食品さんが天才。


主婦のズボラランチだけど、お味は最高ですよ


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もうひと玉いこうか、真剣に悩んだ・・・

今回はの仕込んだ作り置き料理はこちら

◇具だくさん汁
◇もつ煮
◇アスパラのサラダ
◇三つ葉のサラダ
◇白菜としそふりかけのサラダ
◇チンゲン菜と牛肉の塩炒め
◇こんにゃくのきんぴら
◇坦々味噌
◇茹でほうれん草
◇里芋の辛子マヨ和え
◇豚ロース肉の醤油漬け
◇タンドリーチキン
◇チキンマリネ

最近、レシピ整理に追われている私・・・
作り置き料理のご紹介がめっちゃ溜まっている！

これも2月の作り置き。
季節感がずれないうちに、ご紹介したいな



◇具だくさん汁

具が見えないけど、入ってますよ！
牛肉、大根、人参、牛蒡、ナメコ・・・
あとは・・・なんだっけ(笑)


◇もつ煮

豚もつは匂いが気になるので、徹底的に洗います。
2度茹でこぼし、その都度水で揉み洗いします。

手間はかかるけど、格段に匂いが消えますよ。
生姜や長ネギの香味野菜もたっぷり入れた味噌味で。


◇アスパラのサラダ

ゆで卵と合わせたごちそうサラダにする予定です！


◇白菜としそふりかけのサラダ

塩もみした白菜を、ソフトふりかけと和えたサラダ。
ごま油がポイントで、ボウルいっぱい食べれる美味しさです


◇チンゲン菜と牛肉の塩炒め

チンゲン菜とくれば、塩炒めが基本の我が家。
このままおかずでもいいし、麺と和えても良し！

今回は・・・
どうしたっけな？？？


◇こんにゃくのきんぴら

ダイエットの友！
仕事を退職してから、体重1キロがどうしても落ちない！

体重1キロぐらいって、動いていれば気にする範囲じゃないかもしれないのですが、
ほとんど家を出ない今の生活では、1キロが命取り！
じゃ、飲まなきゃいいじゃん・・・　←本当に！

こんにゃくをおつまみに、頑張ります・・。


◇坦々味噌

作っておくと便利な坦々味噌。
お豆腐にかけても、うどんやラーメンと和えてもよし！

私のぼっちランチで消費するだろうな・・・


◇茹でほうれん草

坦々味噌と合わせても美味しんですよね
副菜、サラダのトッピングに活躍予定です。


◇里芋の辛子マヨ和え

生ハムと合わせようと思ったけど、
このまま食べました。

ぼっちランチで。


◇豚ロース肉の醤油漬け

たしか肩ロースが特売で、ウッキウキで仕込んだ記憶が・・・
お酒と醤油にいったんつけて、酢豚にする予定です！


◇タンドリーチキン

毎週余ってしまう、自家製ヨーグルトをどうにかしたくて、
スパイスをたっぷり購入！

ターメリック、クミン、コリアンダークローブスを適当分量で。


◇チキンマリネ

定番チキンマリネ。
これは、ハーブ漬け。

ローズマリー、オレガノ、セージを適当分量で。

漬けておけばあとは焼くだけ。
チキンマリネ神です！

どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。
ぜひ、見てくださいね～

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仕込みました🔪✨

◇具だくさん汁
◇肉巻き
◇蓮根のはさみ焼き
◇鶏つくね
◇茎ワカメの酢の物
◇焼き肉
◇トマトソース
◇里芋とベーコンのガリバタ醤油炒め
◇茎ワカメのソテー
◇茹で小松菜
◇チキンマリネ
◇から揚げ用漬け込み
◇ミルフィーユ鍋


まずは、もちろん、

◇具だくさん汁

毎日小鍋に移し、ちょっとづつ消費してきます。

その日の気分で、味噌味、醤油味と
味付けできるのも便利。

鍋ごと冷蔵庫に入れて保存しています。



◇肉巻き

中身は人参×牛蒡組み合わせと、椎茸の2種類。

椎茸って、軸が美味しくないですか？

昔、よく行っていた焼き鳥屋さんに
椎茸の軸の串があったんですよ。
いつもあるわけではないのですが、
あると必ず頼んでて・・・美味しかったな。

息子が生まれてから、飲み歩きはすっかり引退。
当時を思い出し、自分用に「軸肉巻き」を作って、忍ばせています(笑)



◇蓮根のはさみ焼き

中身は、次に紹介する鶏つくねと一緒です。
タネが余ったので、急遽作成。

作り置き料理作っていると、
しょっちゅうこういうことあります・・・。


◇鶏つくね

もちろん、軟骨入り！
フードプロセッサーで一発仕上げです。

つくねは軟骨入りじゃないとね！
もっちりした食感の中に、コリコリがたまりません！

混ぜて（フードプロセッサーが）
スプーンですくって焼くだけ。
めっちゃ簡単です。

子供には紫蘇はウケないので、
プレーンタイプと2種類用意しましたよ。


◇茎ワカメの酢の物

塩蔵ではなく、生の茎ワカメ。
この季節の楽しみです。

さっぱり酢の物で。


◇焼き肉

具だくさん汁に使う牛肉は、いつも余ります。

野菜と炒め物にすることが多いのですが、
今回は、焼き肉のたれで炒めただけ。

何に使おうかな



◇トマトソース

トマトは缶詰ではなく、フレッシュトマトです。
生パスタと合わせる予定。


◇里芋とベーコンのガリバタ醤油炒め

食欲そそるガーリックバター炒め。

先日、ご紹介した「里芋と鶏の味噌炒め」に
似ていますが、全然、違うお料理ですよ！


◇茎ワカメのソテー

先ほどの酢の物に続き、ソテーも！

これは母の得意料理です。
白いご飯が進みますよ～


◇茹で小松菜

あと、こちらも仕込みました。

◇チキンマリネ
◇から揚げ用漬け込み
◇ミルフィーユ鍋


飲み屋のメニューにありそうなメニューが多い今回。
どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。
良かったら、見てくださいね！


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明日はひな祭り。

先日、語りに語ったブログの通り、
一人息子で、ひな人形も持っていない私は、
ひな祭りパーティーはしません。


でもネ、やっぱりお寿司ぐらいはネ！
用意しなくちゃ！


って、嘘です。



節分の時に巻いたお寿司です。


え！？

はい。ごめんなさい。
よく考えたら、節分の時に巻いたんだけど、
投稿しそびれてて・・・



今年もひな祭りパーティーする予定ないし、
完全に便乗投稿です(笑)

ひな祭りっぽいレシピは
コチラと、コチラをどうぞ・・・





節分だって言うのに、鰯じゃなくて、ししゃもだし・・・


恵方巻なんだろうけど、切っているし・・・


なんだか、何もかもが