2月14日　バレンタインデーですね

かれこれ、30年近く一緒にいる、主人。

バレンタインと言っても、もう義理チョコすら送る仲でもない。
そういえば、クリスマスも誕生日も、プレゼントはしてないな。

最初の頃は頑張っていたのですがね・・・

高校生の時にもらった
「4℃」の指輪
まだ取っておいてありますヨ！


つけないけど。


さびしい気もしますが、楽なほうが価値が高い夫婦生活。

それに甘いものが好きじゃない。


わたしが。

そんな訳で、我が家にはスイーツレシピがほとんどありません。
写真は甘くないパウンドケーキ、ケークサレ。


ホットケーキミックスで、超簡単！誰でも失敗ナシ！

レシピは、残念ながら私のオリジナルではないので、
紹介はしませんが、ホットケーキミックスは神と思いました。

ケークサレのレシピはたくさんありますが、
最初に作ったレシピが、油を70cc使うレシピでした。

70㏄ですよ！


こちらが油70㏄入りケークサレ。
（ウインナー入り）


あまりの油の多さに怖くなって、自分で調合を変えて研究したのですが、
結局、納得のいくレシピにたどり着けず。


油30㏄　フランスの塩を効かせたバージョン
（ブラックオリーブ入り）


飽きてきたころに、ホットケーキミックスを使うレシピに出会い、

「なんか、もうこれでいいか・・・」
と、落ち着いたのでした。


話をバレンタインに戻すと、
主人へお高級チョコをあげていた時期もあったけど、
最近はもっぱら服をあげています。

しかも、だいたいセーター。

バーゲン時期に仕入れておいて、
私のクローゼットに隠しておきます。

／　こっそり　＼

隠す必要もないかな？
とも、思うのですが、ま、一応ネ・・・


若干、邪魔なのですが、仕方ない。

今日、主人が仕事から帰ってきたら渡します。
喜んでくれるかな？


ちなみに息子には、これ↓

／　スプラテゥーンチョコ。　＼

小学男子に人気なんですかね？
息子がドハマリなので、今年はこれにしました。

去年までは
アンパンマンのぺろぺろチョコ5個入り
だったのにな・・・

（画像はお借りしました）

今でもねだられる、アンパンマンチョコ。
ごめんね。

仕込みました🔪✨

◇具だくさん汁
◇ロールキャベツ
◇スペアリブ煮
◇麻婆豆腐のもと
◇里芋の辛子マヨ和え
◇マッシュルームのソテー
◇マッシュルームサラダ
◇豚肉とメンマの炒め物
◇五目きんぴら
◇キャロットラぺ

昨日のマッシュルームのサラダ
この仕込んだ日の夕ご飯だったのね。
写真で振り返ったワ・・・


◇具だくさん汁

これがないと、我が家の栄養バランスは格段に落ちます。
頼れるおつゆは、なめこや、根菜がたっぷり



◇ロールキャベツ

久しぶりに作ったロールキャベツ。

今回はトマトソース味。
もちろん、セロリの葉で仕上げてます。



◇スペアリブ煮

息子から「そろそろつけ麺が食べたい。」
と、リクエスト。

つけ麺するなら、まずは煮豚！

適当なブロック肉がなかったので、
今回はスペアリブを煮て、チャーシューの代わりにしますヨ！


◇麻婆豆腐のもと

母の誕生日のために仕込んだ麻婆豆腐のもと。
あとはお豆腐を入れるだけの状態です。

今年の母の誕生日は「傘寿」にあたる記念の年。
母の大好きな中華料理でお祝いをしました。

その様子は、また後日ゆっくりご紹介します。



◇里芋の辛子マヨ和え

はい。出ました里芋。

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 (2019/2/9 11:10時点) 感想(0件)

母の誕生日は、私の姉家族も来てお祝いします。

お正月出した　このサラダ↓　をいたく気に入ってくれた姉。

◇里芋の辛子マヨ和えを、生ハムに巻いただけ。

今回は、このサラダ↓　を出そうかと。

気に入ってくれるかな？

里芋の様子はコチラをどうぞ



◇マッシュルームのソテー

昨日もちょっこりマッシュルーム話をしましたが、
里芋からマッシュルームに、心変わり中

里芋の時代終わるか！？


◇豚肉とメンマの炒め物

これ、お酒のおつまみにぴったり！

水煮のメンマを豚肉と炒めるだけ。
簡単なので、後日、レシピ紹介しますね。


◇五目きんぴら

こちらは母の大好物。

もとは成城石井のお惣菜なのですが、
あまりの美味しさに感激し、研究しました。

今では、私の得意料理です。


◇キャロットラぺ

ちょっと茹ですぎちゃったかな
ラペの火加減をいつも間違います・・・

にんにく効かせたドレッシングで和えてます。


これ以外に、いつものチキンのマリネも隠し持っています。
どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。


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仕込みました🔪✨

◇具だくさん汁
◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み
◇厚揚げと蕪の優しい煮物
◇鯖の味噌煮
◇玉こんにゃくの甘辛炒め
◇豆苗と牛肉のトマト炒め
◇煎り豆腐（カレー味）
◇茹で小松菜
◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ



◇具だくさん汁

毎回すみません。具だくさん汁でございます。
今回の牛肉は、普通の国産バラ肉。

前回の焼き肉用カルビ　
・・・美味しかったナ。

一瞬、カルビいっちゃう！？と、悩んだけれど、
この時、一番お買い得だった、国産バラ肉にしました。


◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み

これ、ミートソースっぽいけれど、微妙に違います。

①セロリを使っていない。
②トマトも水煮ではなく、生のトマトを使っています。

ミートソースとの違いは、そんなもんなんだけど、
ぜんっぜん、違うソースになります。

ミートソースより主張が弱い分、
オムレツの具や、タコライスの具として活用できます。

さて、どうアレンジしようかな



◇厚揚げと蕪の優しい煮物

あまりにも、優しい味に仕上がって、思わず「優しい」って
料理名に入れちゃったワ・・・

流行りのもっちり食感の厚揚げを、しっかり油抜きして煮てます。


◇鯖の味噌煮

久しぶりに、鯖の味噌煮を作りました。
強めの火で、一気に煮ていきます。


◇玉こんにゃくの甘辛炒め

「あと一品」って時に活躍するニクイヤツ。

七味をふっても、あと、粉山椒をふっても美味しいですよ。
私はお酒のおつまみです！


◇煎り豆腐（カレー味）

我が家の定番料理。
この時も、作ってますね(笑)

今回はベーコンで作りました。
カレーで炒めた、お豆腐って美味しいですよ！


◇茹で小松菜

毎回、特筆なしなんだけれど、
今回は、なんかすっごい緑が綺麗に撮れた

ブログも初心者。

写真も初心者。


精進します・・・。



◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ）

最後はかき揚げ！

三つ葉と桜海老の鉄板コンビは、
息子様は苦手だろうと思い、
春菊とベーコンのかき揚げも、投入。

これが、大正解！

春菊とベーコンの組み合わせって、
パスタではよくするんだけど、かき揚げも最高！

大きいサイズと、小さいサイズに２種類を作りました。




こんな感じの作り置き料理たち。

どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。


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ぐつぐつぐつぐつ・・・

寒い日には、やっぱり鍋！
と、言うことで鶏鍋です。


・骨付き鶏肉
・鶏団子
・レバー
・白菜
・ネギ
・えのきだけ
・牛蒡
・豆腐
・大根の葉←たまたまあった。いつもは入れない(笑)
・〆のラーメン

うちの近所では、鍋用の骨付き鶏肉があまり売ってません。（なぜ！？）
ぶつ切りの骨の付いたお肉で鍋がしたいのに・・・

なので、見つけたら即買いです。


何を入れても自由なおうち鍋。
我が家では、鶏鍋にはレバーを入れます。

　／　ラブレバー（ハツ付き）　＼

煮すぎ厳禁食材なので、さっさと頂きます。

さっと、火を通したレバーの美味しいこと！
ごま油と塩をつけて食べたら、もう、お酒一直線(笑)

あまり、お鍋にレバーは入れないのかな？
苦手な方も多いですしね。
insutagramで、さまざまなコメントを頂きました。

野菜も定番のものばかりですが、特に美味しかったのは牛蒡。

牛蒡を入れるのと、入れないでは、全く違うお鍋になる！
と、言っていいほどの仕事をしてくれます。

〆のラーメンまでいけるのか不安・・・


お鍋のお供は、ベーコンと小松菜の炒め物と、ほうれん草のお浸し。
出来上がるまでの時間を、支えてくれます。


ぎゅうぎゅうに具材を詰めて、ぐつぐつ煮ます。

鶏団子も、お出汁も市販のもの。
お鍋の日ぐらい、楽しちゃいましょう


お肉大好き、息子ちゃん。
お野菜中心の主人←ヘルシーめ！
レバーラブの私。

なんとなく、担当分かれて食べ進みましたが、
やはり、〆のラーメンまでは行けませんでした・・・

根性なし家族(笑)


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お正月用に仕入れたフォアグラ様

大きなブロックで、届いたときは驚きました

この大きさで、3千円台は優秀！

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お正月2日間、たっぷりと頂きました！
1日目　実家で高級ステーキ
2日目　自宅で庶民ステーキ


思う存分、味わったのですが、残ってしまった高級食材。

「さて、なんにするかな？」と、私を悩ませます(笑)


「もう、焼いたのはいいかな・・・」

「でも、焼く意外の食べ方って？？？」

「パテにする量じゃないしな・・・」

「って、パテってどうやって作るの！？」


と、どうでもいい下くだりの中、悩んだ結果はコチラ。

　／　フォアグラパイ　＼


フォアグラ様でも、残り物は残り物。
簡単にに調理して、ちゃっちゃと片づけたい。

なので、超絶簡単、冷凍パイシート使って焼き上げました。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・残り物のフォアグラ
・じゃがいも
・冷凍パイシート
・卵　（糊付け、仕上げ用）

調味料
・クレイジーソルト
・胡椒


1.フォアグラを焼く
　この時点の味付けは、クレージーソルトのみ。


2.焼くとフォアグラから大量の油が出るので、
　その油を利用してじゃがいもを揚げ焼きにする。
　クレージーソルト、胡椒で味付け。

3.冷凍のパイシート（解凍状態）の上に、1.2.をのせていく。


3.卵で糊付けして、180℃のオーブンで25分焼く。

冷凍のパイシートなので、トースターでも大丈夫。
　膨らんで、焼き色がついたら完成。


　／　こんがり　＼


割ってみるとこんな感じです。

じゃがいもがフォアグラの油を吸って、風味豊か

ちょっとクセのあるフォアグラの油と、
パイのバター風味がたまりません！

絶対、ものすごいハイカロリーなのは、
わかっているけど、即、間食しました(笑)


家庭料理では、なかなかお目にかからない高級食材。
最後の最後まで、堪能いたしましたヨ



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仕込みました🔪✨

◇具だくさん汁
◇カボチャのカレー (ルーはこれから)
◇コーンスープ
◇八宝菜
◇根菜とベーコンの黒酢餡炒め
◇茄子と根菜の揚げ浸し
◇ハンバーグ
◇蓮根のマヨきんぴら
◇切り昆布
◇白こんにゃくの甘辛炒め
◇茹でほうれん草
◇千切りキャベツ
◇豚のマリネ
◇焼き筍
◇コールスロー


◇具だくさん汁

毎度、お馴染み具だくさん汁。

牛肉を使うのがお気に入りレシピなのですが、
お肉の部位については、その時に一番、お買い得な牛肉を買います。

今回お手頃価格だったのは、焼き肉用のカルビ(笑)
濃厚な油と出汁が出ました。


◇カボチャのカレー (ルーはこれから)

カボチャと、カレーって合いますよね

我が家では、カボチャや、サツマイモの人気がイマイチなので、
なるべく、家族が美味しく食べれるように考えます。

宅配の野菜に入っていなければ、あまり買わない食材かも・・・


◇コーンスープ

息子の大好物のコーンスープ
バーミックスで、簡単に作れます。


◇八宝菜

筍とウズラの卵があったので、八宝菜に。
お肉ポジションは、ベーコンにしてます。


◇根菜とベーコンの黒酢餡炒め

はい、カボチャにサツマイモ。

煮物では絶対に食べてくれないので、揚げてみました。
黒酢餡が、揚げた野菜に絡んで意外な美味しさでした。


◇茄子と根菜の揚げ浸し

根菜揚げたついでに、茄子も揚げて揚げ浸しに。
根菜消費に必死・・・(笑)


◇ハンバーグ

たくさん作って、もちろん冷凍します！

炒めず、大きめに切った玉ねぎがザクザク入った、
家庭のハンバーグです。


◇蓮根のマヨきんぴら

仕上げに入れるマヨネーズ。
コクが追加されて美味しいですよ～！


◇切り昆布

大好きな、切り昆布。
そのままサラダ風にで頂いたり、付け合わせや、パスタにも。
洗うだけで使えて、日持ちもする、スーパー優秀食材です！


◇白こんにゃくの甘辛炒め

ちぎりこんにゃくのきんぴらですが、砂糖を入れて甘辛にしました。


◇茹でほうれん草

特筆なし。
彩です。


◇豚のマリネ

こちらも、お馴染み。
毎回仕込みます。
焼くだけでいいので、得意の作り置き料理です。


◇焼き筍

筍は焼くのが一番スキ
紫蘇と合わせるのが、これまた美味しいんです！


◇コールスローサラダ

コーンスープで使ったコーンが余ったので、コールスローに。
マヨ嫌いの息子・・・
食べてくれないだろうな・・・


こんな感じの作り置き料理たち。

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今日まで楽しい旅行中につき、お料理はお休みしています。

明日から、また作り置き料理や、レシピなど投稿しますので、
見放さないでくださいね


私が、おうちで一人ランチするときは、圧倒的にパスタが多いです。
2連続なんて当たりまえ。

この日もパスタでしたね・・・



フィットチーネを使ってタラコパスタ。

おそらく、フィットチーネが余っていたと思われます・・・。

タラコパスタのレシピってたくさんありますよね。

マヨネーズ派や、クリーム派。
どちらも大好きですが、カロリーが心配・・・

なので、私はお豆腐でソースを作ります。

レシピ用の写真残していないので、またいつか紹介しますね。
　　↑　オイ・・・



上げ膳据え膳も、今日で終了・・・

あぁ・・・
夕ご飯何にしよう・・・



みなさま、今日も良い一日をお過ごしください。


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箱買いした里芋

　／　どーん　＼

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 (2019/2/6 14:22時点) 感想(0件)

今回、箱買いした里芋で作ったお料理は4品。

1品目　揚げてみた。（副菜）
2品目　巻いてみた。（前菜）
3品目　和えてみた。（サラダ）


4品目も、もちろんサラダです。

煮ません。ころがしません。



あら？意外に華やかじゃない？　←自己評価

いつものレンチンして、マヨで和えただけなんじゃね？
と、思ったアナタ！


今回は、ちょっと手をかけてるんですよ！

今回は、ちょっと、ちょっとだけ、
手をかけてるんですよ！（2回目）



　／　炒めてます。　＼

前回のアボカドと、卵を使ったサラダは、まさにマヨ系のサラダ。

でも、今回はデリ系というか、おかずサラダっぽいものを作りたくて、
炒めた具材と合わせました。

●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・里芋
・紫玉ねぎ
・玉ねぎ
・茹でほうれん草
・ゆで卵（2個）

調味料
・マヨネーズ
・クレイジーソルト
・胡椒
・オリーブオイル


1.里芋を皮ごとレンチンし、熱いうちに皮を剥く。

2.紫玉ねぎ、玉ねぎ、茹でほうれん草はみじん切りにし、
　オリーブオイルで炒める。

3.マッシュした里芋と、2.ゆで卵（1個）を合わせ、
　調味料を入れよく混ぜる。

3.もう1個のゆで卵を、クラッシュし、上からかける。



これね、自分で言うのもなんだけど、
ホントに美味しい！

炒めた具材のコクと、ねっとり食感の里芋が、合いまくってて、
そこに紫玉ねぎの風味が良い仕事を・・・

このお皿の量、一人でイケます！



今回、なんで里芋を箱買いしたかと言うと、
きっかけは、ヨネスケです(笑)

タレントのヨネスケさんが、
「里芋を食べて血圧を下げる」番組を見てい、速攻、ポチリ。

血圧について効果は、不明ですが、
一つの食材を色々な料理にするのは楽しかった！

またなにか箱買いしたいな


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