週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

レシピ

またまた嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」     
私のレシピが掲載されました!
20210402レシピブログ 和風コールスロー 2

選んで頂いたのは「ボウル抱えて食べたい!【レシピ】新玉ねぎの和風コールスロー」
20210122新玉ねぎの和風コールスロー 12

「塩昆布が決め手!「新玉ねぎ」かんたんレシピ」に、掲載戴いています。
20210402レシピブログ 和風コールスロー 1 



新玉ねぎの季節になりましたね。
毎年楽しみにしている野菜のひとつなので、出回る時期にはせっせと食べます。
20210122新玉ねぎの和風コールスロー 11
手軽に「塩昆布」を使った和風のコールスロー。
刻んで和えるだけですが、塩昆布のおかげでピシっと味が決まります。
後をひくウマウマの美味しさなんですよ!
20210122新玉ねぎの和風コールスロー 17
お気に入りのレシピなので、選んで頂きてとても嬉しい
サッと簡単に出来るので、ぜひ試しみて下さいね!


主宰する料理教室「BringKitchen」では、受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が1000枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく!」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい!

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


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今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」     
私のレシピが掲載されました!
20210329レシピブログ 魚肉ソーマヨ 2



選んで頂いたのは「レタスと魚肉ソーセージのマヨ炒め」
魚肉ソマヨ 3
おつまみやあと一品に♪「魚肉ソーセージ×マヨネーズ」レシピに、掲載戴いています。
20210329レシピブログ 魚肉ソーマヨ 1


レタスの捨ててしまう外側を美味しく食べれるように考えた「節約レシピ」
選んで頂いて嬉しいです!
魚肉ソマヨ 2
魚肉ソーセージは常温保存も効いて便利ですよね★
手軽なつまみになるので好きなんです(笑)
魚肉ソマヨ 1
サッと簡単に出来るのが嬉しいレシピですヨ


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ほうれん草のクリーム煮。
202103ほうれん草のクリーム煮14
栄養豊富で、子供にも食べやすいほうれん草のレシピ。
今回は、ツナ缶と合わせて旨味をアップさせました

使う食材は2つだけ。
フライパンひとつで作れます!

202103ほうれん草のクリーム煮23
いろいろな料理に使える便利なレシピ。
クリームソースがダマにならずに仕上がるコツもご紹介しますよ!

時間:20分
材料(2人分)
・ほうれん草 1束(260g
・ツナ缶(オイル漬け) 1個
・バター 10g
薄力粉 大さじ1

・牛乳 200㏄
調味料
・塩 小さじ1/
GABANホワイトペパー 少々
GABANナツメグ 少々
202103ほうれん草のクリーム煮1
作り方
1.    ほうれん草はざく切りにし、茎と葉の部分に分けておく。
202103ほうれん草のクリーム煮2
2.    フライパンを中火にかけて、ツナ缶をオイルごと入れる。
202103ほうれん草のクリーム煮3
3.    ほうれん草の茎の部分を加えて炒め、しんなりとしてきたら葉の部分を加える。
202103ほうれん草のクリーム煮4
202103ほうれん草のクリーム煮5
4.    塩とホワイトペパーで味付けし、バターを加える。
202103ほうれん草のクリーム煮6
5.    バターが溶けたら火を止めて薄力粉を加えて全をよく混ぜる。
202103ほうれん草のクリーム煮7
202103ほうれん草のクリーム煮8
6.    牛乳を少しづつ加える。
202103ほうれん草のクリーム煮9
202103ほうれん草のクリーム煮10
7.    全体にとろみがついたら、ナツメグを加えてよく混ぜたら完成。 
202103ほうれん草のクリーム煮11
ポイント
食材二つのクリーム煮。
薄力粉を入れたら、一旦火を止めることでダマにならず仕上がります。
パスタをいれても美味しいです。

202103ほうれん草のクリーム煮12
料理教室でも人気のクリームソース系。
ダマにならないコツは、薄力粉を入れたら火を止めること。
しっかりと食材を合わせて、少しづつ牛乳を加えていけば失敗は無いです。

バターと薄力粉のバランス、牛乳の量で料理の幅が広がるクリームソース系の料理。
硬めに仕上げればクリームコロッケにもなるし、シチューだってパスタだって作れちゃいます。
覚えて損はないですよ!
202103ほうれん草のクリーム煮21
今回の仕上がりは、クリームパスタ程度のとろみ。
作り置きのパスタソースにもなりますヨ
202103ほうれん草のクリーム煮19
ツナのコクがほうれん草の風味と相まって、間違いのない美味しさ。
息子はスプーンでザクザク食べていました(笑)
202103ほうれん草のクリーム煮20
アメリカではほうれん草のクリーム煮の缶詰があるそうな?
なにかの本で読んだ気がしますが、付け合わせなどに使われるそうです。
確かに、お肉の付け合わせにも良さそう。
202103ほうれん草のクリーム煮25
メインから副菜にもなるおススメなほうれん草レシピですヨ


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暮らしニスタさんの特集に、
私のレシピを掲載頂きました!
20210314暮らしニスタ 中華おこわ 1
嬉しい!
ありがとうございます



掲載いただいたのは、
「春の味わい♡絶品たけのこレシピ」
20210314暮らしニスタ 中華おこわ 2
ストウブ鍋を使ったおこわを掲載頂きました。
「ストウブde簡単中華おこわ」
2021016おこわ16
暮らしニスタさん「編集部ピックアップ」にも選んで頂いており、本当に感謝です。

このレシピは、ずっと食べたかった中華おこわを私なりに考えたレシピ。
チャーシューを使えばもっと本格的に作れるのですが、お家で手軽に作りたくて豚バラ肉を使用。
下味をしっかりと付けて旨味を出しています。
2021016おこわ19
我が家は炊飯器がないので、ストウブ鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器でも!
おうちで簡単に中華おこわが作れたら嬉しいですよね
2021016おこわ13
もち米はスーパーで手軽に手に入るので、ぜひ試してみて下さいね


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこのお料理でのレッスンをお受けいたします。

現在、4月からの受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

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たくさん頂いたハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。
20210221ハリッサすだち紅しょうが
新商品は楽しいもの
「え~?こんなのあるんだ」と、見つけると嬉しいですよね。

先日は「ハウス 魅惑のハリッサ」を使ったレシピをご紹介したので、今回はこちら。
20210厚揚げ紅しょうが15
「ハウス きざみ紅しょうが風ペースト」

屋台の焼きそばに添えられた紅しょうがのイメージなのでしょうか?
思わすオジサンに目が行きます(笑)
20210厚揚げ紅しょうが16
首にかけたお守り(?)には
「紅」の文字が(笑)
見えます???

キュートなパッケージに心が躍ります。

お味は紅しょうがそのもので、変なクセもなく美味しい!
紅しょうが好きには嬉しいチューブ調味料です。

何に使おうか迷いましたが、間違いなく合う厚揚げを使ったレシピにしました。
簡単に作れるので、お付き合いくださいませ


やみつき風味の簡単料理レシピ
やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス きざみ紅しょうが風ペースト」を使ったレシピです!


時間:10分
材料:2人分
・厚揚げ 1枚(130g
・ピーマン 1個(80g
・ごま油 小さじ2
調味料
・ハウス きざみ紅しょうが風ペースト
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ

20210厚揚げ紅しょうが1
  作り方
1.    厚揚げは食べやすい大きさに切る。
20210厚揚げ紅しょうが2
2.    ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。
20210厚揚げ紅しょうが3
3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、厚揚げを焼く。
20210厚揚げ紅しょうが4
4.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、ピーマンと塩を加えて炒める。
20210厚揚げ紅しょうが5
5.    酒と、ハウス きざみ紅しょうが風ペーストを入れて、全体に絡むように炒めたら完成
20210厚揚げ紅しょうが6
ポイント
酒にハウスきざみ紅しょうが風ペーストを溶かすように炒めると、全体に絡みやすいです。

20210厚揚げ紅しょうが9
酸味のある紅しょうがの風味が全体に絡み、思わず箸が進む味です!
20210厚揚げ紅しょうが18
見た目には「紅しょうが」感はないけれど、食べてみるとしっかりと紅しょうが感が!

これね、絶対にお酒が進む味(笑)
20210厚揚げ紅しょうが11
厚揚げの優しい味を紅しょうがで締めて、そこにピーマンの苦みが・・・
このバランスは絶妙です!
20210厚揚げ紅しょうが10
調理時間10分以下で作れるのも嬉しいもの。
20210厚揚げ紅しょうが15
「ハウス きざみ紅しょうが風ペースト」で簡単なおつまみが作れちゃいます
おススメですよ!


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お久しぶりでございます。
予想外の忙しさの毎日にヘロヘロな状態です(笑)

あまりにも時間がないので、復活させた「作り置き料理」
20210215作り置き1
あぁ・・・会社員時代を思い出す・・・


せっかくなので、今日は作り置き料理のご紹介。
お付き合いくださいませ

20210215作り置き2
・我が家のミートソース
・豚汁
・茹でブロッコリー
・ゴロゴロ玉ねぎのハンバーグ
・青梗菜と豚肉の塩炒め
・唐揚げ
・ガーリックチキン
・茄子ときくらげの甘酢漬け
・糸こんにゃくと豚肉のネギ炒め
・刻みセロリとライムの白いソース
・アスパラベーコン
・こごみのナムル
・フレッシュトマトのミートソース

右上に映っている手は宿題中の息子ちゃん(笑)


20210215作り置き4
作り置きと言えばミートソース!
レシピはこのあたり↓にあります。
我が家のミートソース

ミートソースはチン!としてスパゲティにのせるだけ
スパゲティにバターを絡めるのをお忘れなく(笑)

・豚汁
20210215作り置き3
栄養バランスが良くなる豚汁も作り方料理には欠かせません!
冷蔵庫に保管して、少しずつ小鍋に移していただきます。

・ゴロゴロ玉ねぎのハンバーグ
20210215作り置き5
これは、料理教室で人気のメニュー★
玉ねぎをザクザク入れたおうちのハンバーグ。

美味しいんですよ

・青梗菜と豚肉の塩炒め
20210215作り置き6
これはご飯のおかずにも良いし、麺と合わせても美味しい!
中華麺にのっけて和え麵はもちろん、スパゲティにも合います。

作っておくと重宝する一品です。

・唐揚げ
20210215作り置き12
揚げたてを家族でつまんで(笑)
もちろん、この日の夕ご飯に頂きました。

・茄子ときくらげの甘酢漬け
20210215作り置き7
台湾の鼎泰豊で、こんなような前菜を頂いたような気がして作りました。
まさに私のツボの真ん中(笑)

うまーい!!

・糸こんにゃくと豚肉のネギ炒め
20210215作り置き8
これちょっと料理名に悩んで・・・(笑)

豚肉、卵、ネギ、糸こんにゃくを使っているのですが、私にとってはどれも主役。
優先順位の低い卵さんが落選となりました(笑)
卵さんゴメン!!

・刻みセロリとライムの白いソース
20210215作り置き11
バスク地方のソースにこんなのがあった気がして。
なんの料理に使おうかな?

・アスパラベーコン
20210215作り置き9
柔らかそうなアスパラが売っていたので、シンプルにベーコン炒めにしました。
美味しいですよ

・こごみのナムル
20210215作り置き10
春のご馳走のこごみ。
ナムルで頂くのが一番スキです

20210215作り置き1
作り置き料理をしていると、
まさに「全集中」

掃除まで終わったときはかなりの爽快感
久しぶりに味わえました(笑)


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ハリッサ

って、ご存知ですか?
主にチュニジアで食べられている、唐辛子で作られたペースト状の辛口の調味料なんです。

ハリッサの存在は知気になっていたものの、チュニジア料理を食べさせてくれるお店が近所にはない(笑)
なので、この2月に「チューブ調味料」としてハウス食品さんから発売されてたのを知ったときは驚きました。
20210221ハリッサすだち紅しょうが
ハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。
試させて頂き幸せです!

やみつき風味の簡単料理レシピ
やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス 魅惑のハリッサ」を使ったレシピです!


さっそく、レシピにしたのは、にんにくの芽の炒め物。

【にんにくの芽3袋セット】【送料無料 一部地域を除く】国産にんにくの芽 発芽にんにく 朝摘み 新鮮野菜 野菜 国産 福島県産 いわき市泉町産直 健康野菜 スタミナ野菜 ニンニクパワー ミネラルパワー 健康栄養食品 産地直送 お取り寄せ やさい ベジタブル

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(2021/2/26 22:26時点)
感想(0件)


国産は貴重!

シャクシャクした食感に、ハリッサの辛い味付けが合うかな~?
と、思って選びました

絶対、
絶対、
ぜったいに!
お酒に合うヤツ

さっそく作り方のご紹介です。


時間:20分
材料:2人分
・にんにくの芽 1束(130g
・豚バラ肉(薄切り) 100g
調味料
・ハウス 魅惑のハリッサ 小さじ2
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・サラダ油 小さじ2
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め1
作り方
1.    にんにくの芽と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め2
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め3
2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、豚バラ肉を焼く
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め4
3.    焦げ目がついたらひっくり返し、にんにくの芽と塩を加えて炒める。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め5
4.    余分な油を取ったら、一旦火を止めて、ハウス魅惑のハリッサと黒胡椒を加える。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め6
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め7
5.    全体に混ざったら火をつけて、軽く炒めたら完成。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め8
ポイント
一旦火を止めてから調味料を加えることで、分離せずに混ざりやすくなります。

20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め10
にんにく芽と豚バラ肉の炒め物は、いつもは塩コショウ味なので、スパイスの効いた味付けは新鮮

ビール!
ビール!!
ビーールーーーゥ!

と、思わず叫んじゃいます(笑)
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め12
ハリッサには「クミン」などのスパイスが入っているので、辛いだけじゃなく奥深いお味
スパイス感が絶妙で、焼き鳥とかに付けても美味しそう。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め16
「魅惑」だけあって、あと引く美味しさで止まらない・・・(笑)
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め15
チュニジアに行くか、チュニジア料理店を探すしか食べれないはずだった「ハリッサ」が、まさかの手軽に使える「チューブ調味料」で出会るとは・・・

ハウス食品さんありがとうございます!

お家で手軽に世界の味。
20210221ハリッサdeにんにくの芽炒め13
炒め物にも、ちょい足しにも活躍したいと思います。


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今日は嬉しいお知らせです

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私のレシピが掲載されました!
202102254レシピブログ ほうれん草マカロニサラダ 3


選んで頂いたのはデリ風♡【レシピ】ほうれん草と卵のマカロニサラダ
202102254レシピブログ ほうれん草マカロニサラダ 2
栄養満点!「ほうれん草と卵」の彩サラダレシピに、掲載戴いています。


20200428_163159
緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵で、バランスが取れるように考えたレシピ。
選んでいただけて嬉しいです
20200428_163635
マカロニはくるくるした形状のフジッリを使用。
味が良く絡み、美味しいんですよ!
20200428_163610
料理教室では、パスタを選んで頂きレッスンをしました。
フジッリを選んだ生徒様もいれば、ペンネを選んだ生徒様もいて、楽しいレッスンになりました。

なるべくワンポットで作れるように考えたレシピなので、洗い物も少ないですよ!


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暖かった週末。
花粉症も始まり、すでに薬漬け状態な私・・・

花粉症歴は30年以上の私。
この時期は、じっと我慢します(笑)

憂鬱な季節ですが、野菜たちの旬が変わるのが楽しみで仕方ない。
先日紹介した山菜や、新玉ねぎなど春の野菜にはパワーを感じてしまいます。

そんな大好きな春野菜のひとつのキャベツ。
まだ季節には早いけれど、我慢できずにまるごと購入。
20210221手羽元トマト1
見切れていますが・・・(笑)

せっかくまるごと買ったので、たくさん使いたくて大きく切って手羽元と煮ました
20210221手羽元トマト20
味付けはトマト味。
春は目の前でも、寒い日があるので、煮込みは嬉しいもの。

今回は、煮込み過ぎないサッと作れるレシピにしたので、忙しい時でも重宝しますよ!


時間:30分
材料(4人分)
・キャベツ 1/4個(400g
・手羽元 8本(500g
・玉ねぎ 1/2個(100g
・にんにく 1片
・トマトの水煮 1パック(390g)
・トマトジュース 200㏄
・ローリエ 1枚
調味料
・塩 小さじ1/
下味
・塩 少々
GABANホワイトペパー 少々
20210221手羽元トマト1
 作り方
1.    手羽元に下味をつける。
20210221手羽元トマト2
2.    キャベツは芯を離さないように4等分に切る。
20210221手羽元トマト3
3.    玉ねぎはみじん切りにする。
20210221手羽元トマト5
4.    にんにくもみじん切りにし、ローリエは半分に折る。
20210221手羽元トマト4
5.    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくとローリエを加える。
20210221手羽元トマト6
6.    にんにくから香りがしたら玉ねぎを加えて炒める。
20210221手羽元トマト7
7.    全体に油が回ったら、火を弱め、蓋をして5分程度炒める。
20210221手羽元トマト8
20210221手羽元トマト9
8.   
手羽元とキャベツを加えて中火に戻し、軽く焦げ目がつくまで焼く。
20210221手羽元トマト10
9.    トマトの水煮とトマトジュース、塩を加えて10分程度煮る。
20210221手羽元トマト11
20210221手羽元トマト12
ポイント
玉ねぎは蓋をして炒めることにより、早く火が通ります。
キャベツは大きく切り、焦げ目がつくまで焼くと美味しく仕上がります。

20210221手羽元トマト14
誰にでも愛されるトマト煮。
煮ておけば好きな時に食べれて、とっても便利
20210221手羽元トマト20
このくったりとしたキャベツが美味しいの
焼いてから煮る調理方法は大好きでよくします。
このあたりに書いてあります。
20210221手羽元トマト19
キャベツをザクザク大きめに切って焼いたら、あとは煮っぱなし(笑)
大量消費に持ってこいのレシピ!

手羽元は食べるのがちょっとめんどくさいけれど、骨付きなので良い出汁が出ます。
20210221手羽元トマト26
スープまで美味しいので、ぺろりと食べれちゃいますヨ!
20210221手羽元トマト27
煮ておけば安心のトマト煮。
作り置き料理にもなるので、ぜひ試してみて下さいね


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20210220中華おこわ
選ばれると、1日トップページに掲載して頂けます


選んで頂いたのはレシピ】ストウブde簡単中華おこわ
2021016おこわ14
大好きだけど、作るよりデパ地下で買うイメージだったおこわを自分のレシピにしたくて研究しました。
2021016おこわ12
実は、失敗もしてて、お蔵入りになったレシピも・・・(笑)
2021016おこわ20
試した中でも、一番に気に入ってるレシピが選ばれて、とても嬉しいです
今日1日のトップ掲載なので、よかったら見てくださいね!

1日の掲載のために、必ず連絡を下さる編集部の方。
感謝です


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