カレーに必須なスパイス
コリアンダー。

実は、パクチーだってことは知っていますか？

パクチー（タイ語）
コリアンダー（英語）
香菜（中国語）

全て同じセリ科の野菜。

どれも同じ野菜を刺すのに、言い方で違った印象を持つのは私だけだろうか・・・
パクチーとコリアンダー違う野菜の気がしてならない・・・（笑）

今日、ご紹介するレシピは、GABANコリアンダー使った炒め物。
豚挽き肉とピーマンを使い、彩りの良く仕上げました。

スパイスの良いところは、冷めても味がぼけず美味しいところ。
彩も良いので、お弁当に向いています。

現在、レシピブログさんでは「スパイスで好き嫌いを解消＜お弁当編＞」を開催中。

レシピブログ・スパイスアンバサダー

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索


ピーマンなどの子供が苦手とする野菜は、食べやすい食材と組み合わせてあげるとハードルが下がります。
あとはスパイスの力に頼って、お味を底上げして！

味にメリハリが出るスパイスを使うと、マンネリがちなお弁当に変化をつけてくれますヨ


モニターで頂いたGABANコリアンダーとブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・豚挽き肉　６０g
・ピーマン　２個（８０g）
・玉ねぎ　１/２個（８０g）
・おろしにんにく　少々
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・GABANコリアンダー　少々
・GABANブラックペパー　少々
・醤油　小さじ１
・塩　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚挽き肉に下味をつける。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさにきる。

3.    玉ねぎは大き目の角切りにする。

4.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。

5.    豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎが透明になってきたら、GABANコリアンダー、GABANラックペパー、醤油を加える
7.    全体に調味料を絡めたら、ピーマンと塩を加えて炒めたら完成。


ポイント
ピーマンを加えたら手早く炒め、色よく仕上げます。

さりげない炒め物ですが、爽やかな香りのコリアンダーが挽き肉とよく合い、旨味があります。
ピーマンの苦みも効いて、後をひく美味しさになりました。

どこかエキゾチックな香りがして、粋な一皿ですヨ

先ほど、好き嫌いに触れましたが、息子は保育園の頃からピーマンは大丈夫でした。
ピーマンの肉詰めが大好きで、保育園児の頃からムシャムシャ（笑）

でも、無限ピーマンとなると話は別。
絶対に手を付けません。

これは、ピーマンうんぬんの問題ではなく、食べさせ方の話。
うちの子は、冷たい料理が苦手なので、無限ピーマンはＮＧだけど、今回のレシピや、ピーマンの肉詰め、青椒肉絲などはウェルカムなんです。

ご好評頂いた、今回の炒め物。

謎の多い子供の好き嫌いですが、大人になれば何でも食べれるぐらいの気持ちでいようと思います。

さて、この日の献立ですが、スパイスを使いまくりの献立となりました！

・パエリア
・豚挽きとピーマンのコリアンダー炒め
・サーモンのお刺身
・千切りサラダ
・人参クミンサラダ

まずは、サフラン。

久しぶりにパエリアが食べたくなって作りました。
今回は、魚貝ではなく牛肉で。

ピーマンと茄子は素揚げして後のせしました。
トマトは炊き込んで。

うーん、サングリアが飲みたい


サーモンは、美味しそうなのが売っていたので。

切り方が微妙だけど、気にしなーい。
やはり、サーモンは美味しいですね★

千切りにした野菜は、キャベツ、きゅうり、水菜で。

シャキシャキして、良い箸休めになりました

そして、こちらもスパイスを使った料理。

恐ろしいほど、リピして作っている人参クミンサラダ。

簡単で、栄養豊富で、美味しい
このレシピもスパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索に掲載されています。

ちなみに、このお皿もスタジオエムさんのもの。
大きさが良くて、何を盛りつけても可愛い

STUDIO M'（スタジオエム）/マリニエール 190オーバルプート 食器 カフェ キッチン 北欧 ナチュラル おしゃれ 日本製 スタジオm studiom mariniere 器 男の料理 男前 181657 181658 価格:1,650円 (2021/2/11 16:01時点) 感想(0件)

１９㎝便利です。


気づいたらスパイスを使った料理が並んだ食卓。
パパっと振るだけなので、食材との組み合わせを考えて楽しんでいます


ここで急ですが、お知らせです。

先日も、ちょっこりお話させて頂きましたが、料理教室のほかに、別のお仕事が入ります。
大変、申し訳ないのですが、ブログの更新頻度が下がる予定です。

そして、さらに料理を通した活動のブラッシュアップを図る為に、４月から新たな挑戦を始めます。

へっぽこな料理講師でございますが、料理家としての活動の幅を広げる為に、これからも頑張ります。
応援をよろしくお願いいたします。


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パウンドケーキ型を使った副菜レシピ。

最近お気に入りの調理法です
この調理法の利点はたくさんあって、

①重ねるだけで作れる（簡単）
②パウンドケーキ型１個で調理ができる。（洗い物が少ない）
③クッキングシートを利用するので、盛りつけも簡単で綺麗。

スクエア型なので、形が整いやすいのも利点で、
良い事づくめ

最後はクッキングシートをひっくり返すだけ！

パカっとお皿に収まるのは、なかなか快感です（笑）

先日は白菜×ベーコン×チーズの組み合わせをご紹介

絶対に美味しいずるいヤツです


お気づきになりました？
お皿が一緒の事を（笑）

グリーンと、キャラメル


このパウンドケーキ型を使った電子レンジ料理の為に生まれてきたのかと思うほど、ピッタリ

最初、キャラメルに一目ぼれして購入し、あまりの便利さにグリーンも即購入。
グラタン皿なので、オーブン料理にもいけるし、普通にカレーなんかを盛りつけても可愛い

STUDIO M スタジオエム スタジオM 食器RAKOTT ラッコットクルンプリ　オーブン料理　グラタン皿ギフト　プレゼント　お祝い 価格:2,640円 (2021/2/9 13:16時点) 感想(0件)

スタジオエムさんの食器は、料理が美味しそうに見えるから大好き！
最近、ちょこちょこ買い集めています。

話がそれましたが、上記の料理の作り方は、ほぼ一緒。

重ねていけば大丈夫！
な、レシピです

時間：１５分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・じゃがいも（メークイン）　２個（４５０g）
・ハム　６枚
調味料
・オリーブ油　大さじ１
・ハーブ塩　小さじ１/２
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型にクッキングシートを敷く。

2.    じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水にはさらさずにボウルに入れて調味料と和える。

3.    ハムは半分に切る。

4.    パウンド型にじゃがいもを並べる。

5.    もう一段、じゃがいもを重ねたら、ハムをのせる。


（繰り返す） 



6.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　１０分）

7.    クッキングシートをひっくり返し、皿に盛りつけて完成。 


ポイント
じゃがいもを水にさらさないことで、でんぷんが抜けずにまとまりよく仕上がります。

ウロコのような可愛い見た目
シンプルな味付けなので、じゃがいもの美味しさを存分に味わえます。

断面はこんな感じ。
「層」になっているので、食感が楽しく、つい手が伸びます。

ハンバーグなどの付け合わせにも良いし、もっと大きなお皿で作ったらパーティー料理にも、持ってこい！

この組み合わせに、嫌いな人はいないと思います（笑）
もちろん、好き嫌い王の息子ちゃんも大満足！

野菜中心の献立になった日の夕ご飯です。

・鯛の塩焼き
・じゃがいもとハムのレンジ蒸し
・白菜の旨煮
・茄子の辛子和え
・ブロッコリーのサラダ

メインの鯛の塩焼き以外は、野菜ばかり（笑）

最近、鯛がお安くて嬉しい！

身が厚くてふっくら
塩を振って焼くだけなのにご馳走です。


白菜の旨煮は、白菜としいたけだけ。

生姜を効かせてウエイパーで仕上げれば、野菜だけなのに大満足な一皿に。
ご飯に合いますよ！

茄子は辛子を効かせて揉みました。
これがお酒に合うのよ・・・

茹でただけのブロッコリーですが、我が家では大人気。

茹でたては良い香りがして、本当に美味しい！
息子も大好きで、ほっておけば１株食べちゃいます★

野菜ばかりで、調理法もシンプルですが、こういう献立が一番スキ

そして、なにより簡単に作れるもの！←重要。

じゃがいもとハムのシンプルな組み合わせ。
冷蔵庫に、この二つの食材が眠っていたら、ぜひ作ってみて下さいね


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先日ダイソーで発見した、コレ↓

人気のレモスコで
漬物が作れちゃう優れもの！

買うしかないでしょと、イソイソとカゴの中へ。

でも、何を漬けよう？
きゅうりは外せないし、写真のパプリカも美味しそう

と、いろいろ吟味して選んだ野菜たちがこちら。

きゅうり、パプリカ、と・・・


メンマ

メンマが大好きな私。
絶対に良いつまみになると思い、参加させました！

揉むだけ簡単な漬物。
レシピとは言えないですが、メンマの下処理があるので、ご紹介します。

時間：１０分（漬け時間は除く）
材料（２人分）
・きゅうり　１本（８０g）
・パプリカ（赤）　６０g

・メンマ（水煮）　６０g
調味料
・すぐ漬けレモスコ味　２袋

作り方
1.    きゅうりは１㎝程度の斜め切りにし、赤パプリカはヘタと種を取り、縦１㎝程度の幅に切る。

２.    メンマは一度茹でこぼし、水に取った後、水分をよく切る。


３.    ビニール袋にきゅうり、赤パプリカ。メンマを入れて「すぐ漬けレモスコ味」を二袋加える。



４.    手でよく揉み、空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫で冷やす。


ポイント
冷蔵庫で冷やすときは空気を抜きます。
1～２時間で食べごろです。

色よく仕上がって美味しそう
漬物が常時ある家庭ではないのですが、こういうサラダ感覚の漬物は良いですネ！

しかもレモスコ味！

後をひく味に決まっています（笑）

問題のメンマも、ちゃんと漬かり、レモン風味が合います！

一度茹でこぼすのは、衛生面を考慮して。
火は一度、通したほうが良いです。

コリコリ美味しくて、止まらない！
サラダっぽいメンマが新鮮です

辛さも、酸っぱさも、丁度良い感じ
手軽に野菜が取れるし、これはリピ決定！

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ダイソーで見つけましたが、ネットでも買えます
明日から楽天さんはマラソンですね～★


こういう商品を見つけた時は、買ってから作るまでウキウキしちゃう
１００円ショップに詳しくはないのですが、宝物探しのようで大好き！

ずっとセリアが近所になくて、Instagramでセリア商品を見るたびに、「いいな～」と羨望のまなざし。
仲良しのフォロワーさんが、近所のセリアを探してくれたほど、あこがれ感が強かった（笑）

やっと近所にできて、初めて訪れた時はちょっと興奮！
あれもこれもと買い、ホクホクしました

今では生活に欠かせない１００円ショップ。
パトロールした際に見つけたら「買い」な商品ですよ～！

【追記】
ヒルナンデスさんで ＃レモスコ の紹介されましたね


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オーブン調理

タイトルにも入れたけれど、基本は揉んで焼くだなので、大好きな調理法

ただし、オーブンが
使いやすい環境ならば！
の条件付きだけど・・・


「なんのこっちゃ？」
と、思われた方にご説明しますと・・・

狭い狭い我が家のキッチン。
オーブンは、こんな感じに収納されています。

ごちゃごちゃ・・・（笑）

でもね。
白状すると、これは片づけたお姿で、日頃はこんな感じ。

もっと、ごちゃごちゃ（笑）


常に使用するならば、もっと片づけるべきなんだけど、毎日は使わないオーブン機能。

なので、空いている場所には、
物を置きたくなる！

オーブンの上にスペースがあるなら、活用したくなるのが心情ってもの。

「毎日でもオーブン調理でもいい」
って、ぐらい好きなのですが、頻度は割と低めの事情を抱えています（笑）


さて。

今日、ご紹介のレシピは、みんなが大好きな「カレーマヨ」味

合わせる野菜は、子供でも比較的嫌われていない蓮根を合わせました（笑）
家族でワイワイ頂けるレシピですヨ！

時間：４０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　２枚（４５０g）
・蓮根　２００g
・玉ねぎ　１個（１５０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・カレー粉　小さじ１/２
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・ガーリックパウダー　少々

作り方
1.    鶏もも肉は、１枚を４等分に切る。

2.    蓮根は皮を剥き、２㎝程度の幅に切ったら水にさらし灰汁を抜く。


3.    玉ねぎはくし切りにする。

4.    ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。


5.    鶏もも肉、水気を切った蓮根、玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせる。


6.    オーブン用鉄板にオーブンシートを２重に敷き、5.を重ならないように並べる。


7.　１８０℃に予熱したオーブンで、３０分焼いたら完成。


ポイント
具材は手で揉み込むように混ぜると味が良く染みます。
焼き時間は、使用するオーブンにより調整してください。

ジュウジュウと焼きあがる姿は見てるだけで楽しいもの。
テッパンごと出しても素敵なのですが、やけども気になるので、盛りつけました。

こう見ると、３つの食材が一気に調理できるオーブン調理は、やはり便利だと思います。

ちなみに、我が家のオーブンはシャープ「ヘルシオ」
ずいぶん前に購入したので、下のより前の型で、当時60,000円ぐらいだったと記憶しています。

シャープ スチームオーブン ヘルシオ(HEALSIO) 18L 1段調理 レッド AX-CA400-R　スチームオーブントースター オーブン トースター オーブントースター 一人暮らし 新生活 朝食 家電 キッチン家電 調理家電 簡単 電子レンジ プレゼント 調理 キッチン おしゃれ 価格:37,800円 (2021/2/5 13:34時点) 感想(0件)

ヘルシオはご存知、「水で焼く」加熱水蒸気調理。
なので鉄板に、缶のままのミートソースをおいて、横には水に張ったスパゲティを置いてミートソーススパゲティが出来るらしい。

缶詰まるごと調理って・・・
トリセツに書いてあったけど、ほんまかいな・・・

レトルトのカレーと、パックのご飯、ゆで卵も一気に出来るらしい。
詳しくはシャープさんの案内に記載があります。


そんな、超高機能オーブンレンジを所有しているのに、
使うのはレンジとオーブンだけ。

まさに宝の持ち腐れ・・・シャープさんすみません。
次回は、自分の料理の目的に合った商品を購入しようと思います・・・。


話がそれましたが・・・
オーブンで焼き上げる鶏肉は、柔らかくジューシー

優しいカレーの香りに食欲が刺激されます。

一緒に焼いた野菜ももちろん美味

玉ねぎはトロリと甘く、

蓮根はが応えもあり、カレーマヨが合うことよ・・・

まとまりの良い一皿になりました

お献立はこんな感じに・・・

・鶏肉と蓮根のオーブン焼き
・大根と人参のピーラーサラダ
・長ネギとカニカマの和え物

サラダは料理名通り、大根と人参をピーラーで剥いただけ。

ひらひらと可愛い見た目が気に入ってます

ドレッシングも馴染みやすいのでオススメの切り方ですヨ！

長ネギとカニカマの和え物は、胡麻ダレ味です。

長ネギをチン★として、練りごま（白）とめんつゆを合わせたもので和えます。

簡単ですがコク旨
ホッとする副菜です。

揉んで焼くだけの簡単なレシピですが、ボリュームあり、我が家では人気。
オーブンが使いやすい環境の際には、ぜひ作ってみて下さい（笑）


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福島県産ふきのとう

春に出回る山菜たち。
山菜好きな方だったら、この季節はソワソしちゃいます。

でも、生徒さんから聞く印象は・・・

「山菜って季節のものだしぃ、料理しずらのよね～。」
的な事をよく聞きます。

たしかに、料理初心者さんにとっては、山菜は謎だらけ。
形からしてナゾだし、調理法もナゾ（笑）

なので、今回、ぜひとも知って頂きたい！

オリーブ油とにんにくが合う事を

ふきのとうのほろ苦さを、オリーブ油のコクが引き立ててくれます。
にんにくと相まって、絶品イタリアンになります

普通の野菜となんら変わらなく調理できるので、ぜひチェックしてみて下さい。


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「ふきのとう」で作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産ふきのとう　５０g
・ベーコン　４０g
・キャベツ　２枚（１００g）
・スパゲッティ　２００g
・おろしにんにく　小さじ１/２
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）回し

作り方
1.    キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。

2.    ベーコンは１㎝程度の幅に切る。

3.    湯を沸かし、スパゲッティを表示時間より１分短く茹でる。

4.    ふきのとうは軸の茶色い部分を落とし、縦半分に切ったら、よく洗い、水気を切る。

5.    フライパンを中火にかけて、ベーコンとふきのとうを炒める。

6.    キャベツを加え炒め、キャベツのカサが減ってきたら、スパゲッティを加える。


7.    塩、黒胡椒で味付けし、最後にオリーブ油を回しかけて完成。

ポイント
ふきのとうは切ったらすぐに炒めます。
変色しやすいので注意します。 

オイルベースのキャベツのパスタは、我が家で人気でよく作ります。
春にしか出会えない「ふきのとう」で、特別な美味しさに

キャベツの甘さもひきったて、野菜が美味しいパスタ！
って、感じです（笑）

野菜の美味しさを引き出すのはオリーブ油。
我が家は、ギリシャ産の物を長年愛用しています。

◎【ギフト対応無料】ギリシャ クレタ島 オリーブオイル 500ml×3本セット[オリーブオイル ギフト エキストラバージン エキストラバージンオリーブオイル] 価格:13,165円 (2021/2/4 11:01時点) 感想(0件)

コクと辛みのバランスが好みで、とにかく使いやすい！

火を入れるパスタなどでも風味が良いし、そのままパンに付けても辛くなく美味しいんです。
成城石井などでも手に入りますヨ！


シンプルなオイルベースのパスタって、飽きが来なくて美味しんですよね

ふきのとうを、切ったらすぐに炒めるる注意点はありますが、あとは普通のパスタを作るのと同じ手順。

特別な工程はなく、簡単に作れるレシピです。


ところで。

パスタの時の副菜って、悩まれませんか？

こういう野菜が主役のパスタに、さらに野菜サラダというのも・・・ね・・・？

そんな時におススメな作り置き料理がこれ↓

　／きのこのマリネ～＼

最近のイチオシな電子レンジでつくるきのこのマリネ。
便利すぎて、愛しまくっています（笑）

【レシピ】レンジdeきのこのマリネ


栄養バランスも整うし、なんと言っても！
低カロリー（笑）

パスタのお供に、おススメです★

春の恵みで美味しいパスタが出来ました
スーパーでふきのとうを見かけたら、ぜひ作ってみて下さいネ！



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【JA全農福島×レシピブログ】2021年2月28日（日）まで
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新玉ねぎが出回り始めました。

　／　ずらり　＼

この写真は、昨年に「静岡クッキングアンバサダー」務めた時の写真。
たくさんの新玉ねぎレシピを考えました。

新玉ねぎは、毎年楽しみにしている野菜のひとつで、出回る時期にはせっせと食べます。

【静岡県産】新玉葱（黄色）5キロ　新たまねぎ　たまねぎ　玉葱　玉ネギ　玉ねぎ　タマネギ 価格:2,480円 (2021/2/2 10:44時点) 感想(1件)

いつもだったら水にさらさないと辛くて食べれないけれど、新玉ねぎには不要な作業！
そのままで食べれるから、料理工程もひと手間省けます。

今回は、塩昆布を使った和風のコールスローに。

刻んで和えるだけですが、塩昆布のおかげでピシっと味が決まります。
後をひくウマウマサラダのご紹介です

時間：10分
材料（２人分）
・新玉ねぎ　１/２個
・キャベツ　２～３枚（１５０g）
・セロリ（茎）　５０g
・塩昆布　２０g
調味料
・塩　小さじ１/４
・米酢　大さじ１
・ごま油　大さじ１

作り方
1.    新玉ねぎ、キャベツ、セロリはみじん切りにする。

2.    塩を入れて軽く揉み、しばらく置く。

3.    水気を絞り、ボウルに入れる。

4.    塩昆布、米酢、ごま油を加えて、よく和えたら完成。



ポイント
野菜の水気はしっかりと切ります。

野菜の美味しさを引き立たせてくれる塩昆布。
ごま油との相性もよくて、止まらない美味しさ

スプーンでザクザク食べれば、あっという間になくなっちゃいそう・・・。
マジで、ボウルひとつ食べれそうな勢い（笑）

みずみずしい野菜と塩昆布の塩気が美味しいんですよネ。

時間がたっても美味しいので、作り置き料理にも向いていますヨ！

んで、献立はこんな感じに。

・フライドチキン
・レンジdeきのこのマリネ
・新玉ねぎの和風コールスロー
・生ハムサラダ
・苺

この日のメインはフライドチキン。

以前、レシピ連載をさせて頂いた際に掲載したレシピ。
このブログにレシピは無いので、そのうち書きます・・・。
いつだろうか・・・

レンジdeきのこのマリネは、ヘビロテレシピ。
きのこの種類を変えて、作りまくっています（笑）

サラダは生ハム。
主人があまり好きじゃないので、あまり買わないのですが、私は大好き！

昔（私が小学生の頃）サイゼリアに生ハムサラダがあって、こんな感じのビジュアルでした。

当時は生ハムなんて珍しかったので、
「すんごい、おいしー」
と、食べていました。

ドレッシングは、今の小エビのサラダのドレッシング。
（サウザンアイランド）
誰か覚えている人いないかな（笑）

デザートには苺。
息子が一人占め（笑）

フライドチキンにはコールスローでしょ。
と、思って作ったレシピ。

みずみずしくて、甘い新玉ねぎは、やはりサラダで頂くのが最高！
きっと、定番レシピになりますよ


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福島クッキングアンバサダーで沢山いただいた「ふきのとう」

　／　ZU・RA・RI　＼

山菜がスーパーに並び始めるこの季節。
Instagrmでも素敵な投稿がいっぱいになるので、毎年楽しみにしています。

山ほどの「こごみ」を料理されてる投稿に、心から羨ましくなりました。
 ↓ 「こごみ」とはこういうグルグルした山菜です。

秋田県産　こごみ　1パック50g（5～6本入り） 価格:398円 (2021/2/1 10:57時点) 感想(0件)

ナムルにするのがスキ


東京の片田舎に住む私。
子供の頃は川原の土手で「よもぎ」や「のびろ」はとれたのですがですが、今はどうなんだろう？

なので、山菜料理は身近なものではなく、手に入れば料理する程度。
昨年は、お隣のマダムから庭に生えたと「ふきのとう」を頂きました。
（マダム邸は広いお庭があります。みかんの木もあります。東京です・・・駅チカです・・・）

このときもすぐにふき味噌にし、春の味を楽しませて頂きました。

私の好みは、甘くてごま油が効いたもの。

これを白いご飯にのせて食べる幸せよ・・・

山菜料理は難しそうに見えますが、新鮮なふきのとうなら灰汁抜きの必要もなく、
１０分もあれば作れちゃいます。

春の恵みを堪能できる簡単レシピのご紹介です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「ふきのとう」で作りました！

時間：１０分
材料（４人分）
・福島県産ふきのとう　１パック（１００g）
調味料
・味噌　９０g
・酒　５０㏄
・砂糖　大さじ２と１/２
・ごま油　大さじ１
・ごま油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
1.    ふきのとうは軸の茶色い部分を落とし、よく洗ったら、フードプロセッサーで細かく刻む。


2.    フライパンにごま油を入れて中火にかけて、ふきのとうを炒める。

3.    酒と砂糖を加える。

4.    混ざったら味噌を加えて、練るように混ぜ炒める。

5.　ごま油をひと回し加えて、全体が混ざったら完成。


ポイント
ふきのとうをフードプロセッサーにかけたら、すぐに炒めます。
温かいご飯のお供に最高です。


この最後のごま油ひと回しが決め手で、香りの良いふき味噌が作れます

この大人の美味しさに息子はNG。
そして、主人も苦手なんです・・・。
子供舌めっ！

でも、天ぷらや他の料理なら食べる主人。

何十年も一緒にいるので、彼の好みは把握。
無理に食べさえる事はしません（笑）

なので、美味しくできたふき味噌は、私の母と、主人の両親におすそ分けします。

女性や、年寄りには、
人気のふき味噌（笑）

ご飯にちょこんとのせたら、いったい何杯食べれるか・・・
危険・・・

最近、炭水化物をなるべく抜くようにしていたのに、これは完全に完敗。

どうにか理性で１杯にとどめましたが、ふき味噌がある限り危険と隣り合わせ（笑）
早いとこ、おすそ分けしなくちゃ・・・

２月に入り、春はもうすぐそこまで来ています。

季節で変わっていく食卓。
食材で季節を感じられる幸せを楽しんでいます。



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料理名「ペパバタ★チキンソテー」



　・・・・・・・。


「ペパバタ」って？

ペパー →胡椒。
バター →はもちろん、バター.


なのですが。


今回のポイントは
GABANホワイトペパー

鶏肉には、ホワイトペパーが合うってご存知でしたか？

ブラックペパーよりマイルドなお味のホワイトペパー。
スパイスアンバサダーで頂いてから、もう虜なんです

我が家の胡椒と言えば、ホールのブラックペパーをガリガリしていたので、
このホワイトペパーの美味しさは新鮮！
バターと合わせると、どこか懐かしい昭和な感じに（笑）
子供の頃、洋食屋さんで食べた味を思い出しました。

フライパンで焼くだけなので、簡単に作れるレシピです。

時間：２０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　２枚（５００g）
・バター　１５g
調味料
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　多め
付け合わせ
水菜　５０g
蕪　　５０g

作り方
1.    鶏もも肉派は半分に切り、塩とGABANホワイトペパーを両面にまんべんなく振りかける。

2.    付け合わせの水菜は食べやすい長さに切り、蕪は皮を剥いて薄くスライスする。


3.    フライパンを中火にかけて、バターを入れる。

4.    バターが溶けたら鶏もも肉の皮目から焼く。

5.    焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で５分程度焼く。


6.    ひっくり返し、もう一度、皮目を焼く。


7.　付け合わせの野菜と盛りつけたら完成。

ポイント　

ホワイトペパーはたっぷりと振ります。
最後に皮目を焼く際は、鶏もも肉から出た脂をかけながら焼くと美味しく仕上がります。

ポイントにしましたが、ホワイトペパーは思い切ってふっちゃってください！

見えづらいですが、両面にたっぷりとふっています。
思いっきりかけても、小学生の息子でも食べれます。

バターは、我が家は無塩バターを愛用。

《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】 価格:876円 (2021/1/29 12:34時点) 感想(1652件)

有塩のバターでしたら、塩を控えめにしてくださいネ！

鶏肉から出た肉汁と、バターをかけながら焼くと、美味しく仕上がります。

付け合わせの野菜は、お好みのもで試してきてください


献立はこんな感じになりました。

・ペパバタ★チキンソテー
・レンジde人参クミンサラダ
・白菜とおじゃこのサラダ
・スパイスカレー

先日ご紹介した「レンジde人参クミンサラダ」

ハマりにハマって毎日食べています。

今朝も食べて、昨日の夜も食べて、今日の夜も食べる予定。
飽きるまで食べ続けようと思います（笑）


得意の白菜のサラダは、お雑魚を入れて。

この↓サラダのアレンジです

冬に楽しむサラダ♪【レシピ】白菜のシンプルサラダ


ものすごく久しぶりに仕込んだスパイスカレー。

一時期、のめり込み過ぎて、いつも家の中にスパイスの香りがしていました。
さすがに飽きて、最近は作っていなかったのですが、復活のきっかけが！

近所の美味しいカレー屋さんの「アラティ」さん。

ここのバターチキンカレーとシュリンプカレーが美味しくて美味しくて・・・
作り方を知りたいからバイトしようかとまで思い詰めている今日この頃・・・（笑）

イケメンの従業員さん（国籍：多分インド）に、作り方を聞いたら、
「ヤサイダケヨ～」
と、ヒントになるようなならないような答えが。

がぜんやる気を取り戻し、仕込んだスパイスカレー。

うん。
まったくこんなんじゃない。

修行あるのみ・・・

ちなみに、アラティさんはナンも絶品です

デカイ。

話はそれましたが、今回のホワイトペパーにしろ、スパイスカレーにしろ、
スパイスって本当に面白い！

いつものお肉も、胡椒の種類を変えただけでも違った料理になります。
人参サラダも、クミンのちょい足しがたまらないの（笑）

ちょい足しから、ガッツリ調合まで。
スパイスで料理の幅が広がりますヨ


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