週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

2019年02月06日

【レシピ】食物繊維たっぷり！牛蒡と糸こんにゃくのバター醤油炒め

食物繊維たっぷりな牛蒡に、糸こんにゃく。

定番のきんぴらも美味しいのですが、
バターを少し入れると驚きの美味しさに！

定番レシピに仲間入り間違いない美味しさですよ。

写真入りで詳しくご紹介します

時間：10分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・牛蒡　1/2本

・糸こんにゃく　1パック

調味料

・めんつゆ　大さじ1と1/2

・バター　10ｇ

・油　適量

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作り方

1.牛蒡は、3㎜程度の斜め薄切りにし、水にさらす。
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　糸こんにゃくは、適当な長さにカットする。

（＃型に包丁を入れると適当な長さになります。）

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2.フライパンにサラダ油を引き、牛蒡を焼き目がつくまで炒める。

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3.糸こんにゃくを入れ、さらに炒める。
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4.めんつゆをまわし入れ、強火でよく絡ませる。

最後にバターを入れて完成。
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めんつゆとバターで、味が一発で決まります。

バターの風味が、味の決め手となるので、ぜひ、最後に入れてくださいね。

最初に焼き目がつくまで牛蒡に火を入れるので、
糸こんやくを入れたら、あっという間にできます。

年間通して安定した価格のの牛蒡と、
カロリーゼロの糸こんにゃくの、嬉しい組み合わせ

作り置き料理にもおススメですよ。

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味噌の濃い味付けなので、鶏肉の下味は不要です。

砂糖とお酒で、よく照りつけてから味噌を入れると、
仕上がりに差が出るので、ちょっと強火にするといいです。

ねっとりとした里芋と、蓮根の歯ごたえの違いが楽しい炒め物です。

里芋から出るぬめりが、全体をまとめ、味がよく絡みますヨ！

この里芋、もしかして・・・
と、思った方、ありがとうございます！

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　／　箱買い・第2弾　＼

もう一度「箱買い」って、けっこう勇気がいって、

食べきれるかな？

スーパーのでいいかな？

と、いろいろ考えてたんだけど、そんな時、
普通の八百屋さんで購入した里芋が、

じゃりじゃりで・・・
迷わずポチっとしました(笑)

また里芋料理のレシピ考えなくちゃ
美味しく出来たら、またご紹介しますね！

ねっとり美味しい里芋で作った、味噌炒め。
白いご飯と、よく合います

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2019年02月01日

【レシピ】里芋と鶏の味噌炒め

旬の里芋を使って、味噌炒めに。
ごま油の香りが良い、甘ーい味噌炒めです。

写真入りで詳しくご紹介しますヨ

時間　１５分

材料（二人分）　　　　　　

・鶏モモ肉　1枚

・里芋　５～６個
　大きさにより調整

・蓮根　一節

・生姜　2㎝程度

調味料

・砂糖　大さじ2

・酒　大さじ1

・味噌　大さじ１

・ごま油

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作り方

1.里芋の皮を剥き、３㎝程度に切る。

電子レンジ　600W　４分程度加熱する。
　蓮根の皮を剥き、乱切りにし、水にさらす。
　生姜はみじん切りにする。

2.ごま油を鍋に入れ、生姜を弱火かける。
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3.香りが出たら、中火にし、鶏肉を皮目から入れる。
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4.鶏肉に焦げ目がついたら、里芋、蓮根を入れる。

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5. 砂糖、お酒を入れ、よく炒める。
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6.味噌を溶かし入れる。
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7.味全体がなじむように、混ぜながら煮詰め、最後に、ごま油をひと回しかけて完成。
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味噌の濃い味付けなので、鶏肉の下味は不要です。

砂糖とお酒で、よく照りつけてから味噌を入れると、
仕上がりに差が出るので、ちょっと強火にするといいです。

ねっとりとした里芋と、蓮根の歯ごたえの違いが楽しい炒め物です。

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感想(0件)

もう一度「箱買い」って、けっこう勇気がいって、

食べきれるかな？

スーパーのでいいかな？

と、いろいろ考えてたんだけど、そんな時、
普通の八百屋さんで購入した里芋が、

じゃりじゃりで・・・
迷わずポチっとしました(笑)

また里芋料理のレシピ考えなくちゃ

美味しく出来たら、またご紹介しますね！

ねっとり美味しい里芋で作った、味噌炒め。
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2019年01月30日

【レシピ】さば缶パッポンカリー

流行りの「さば缶」を使って、本格パッポンカリーを作ります。
パッポンカリーは、タイのお料理で、本来は蟹を使います。

でも、蟹は高価ですよね

そこで、「さば缶」です！
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パかッと開けるだけで、お手軽！
なんて便利なんでしょう

つい、裏をチェックしちゃいます。

原材料名　さば、食塩
すばらしい

ぜひ、添加物のないものを選んでくださいね。

今日は、レシピなので「ざっくり」していませんヨ！
写真入りで詳しくご紹介します

時間　20分
材料（二人分）　　　　　　

・鯖の缶詰　1個

・たまねぎ　1/4個

・赤たまねぎ　1/4個

・エリンギ　2本

・葉ねぎ　3本

・卵　2個

・にんにく

・鷹の爪

調味料

・チリ・イン・オイル　大さじ１

・ナンプラー　大さじ１

・カレー粉　大さじ１

・水　大さじ２

・ココナッツミルク　大さじ１

・ガーリックパウダー　少々

・ごま油　

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作り方

1.たまねぎ、赤たまねぎ、エリンギ、葉ネギは、適当な大きさに切る。

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2.ごま油を鍋に入れ、みじん切りにしたにんにくと、鷹の爪を弱火かける。

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3.香りが出たら、中火にし、たまねぎ、エリンギを入れる。
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4.３.に軽く火が通ったら、赤たまねぎ、鯖の缶詰を汁ごと入れる。
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5. チリ・イン・オイル、ナンプラー、カレー粉、水を入れ、よく混ぜる。 888

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6.ココナッツミルク、ガーリックパウダーを入れ、混ざったら、
適当な大きさに切った葉ねぎを入れる。
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ココナッツミルクは、今回は少量なので、粉末タイプを使っています。
粉末のココナッツミルク大さじ１に対して、水大さじ１で、溶きます。
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7.葉ねぎがしんなりしたら、火を止めて、溶いた卵を回し入る。

　よく混ぜて、卵がトロリとしたら完成。

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これね、かなり本格的です。←自分でいっちゃう・・・

「チリ・イン・オイル」　「ナンプラー」　「ココナッツミルク」
この3つの調味料が入れば、しっかりタイ料理になるから(笑)

この中で、「チリインオイル」が、
一番、家庭にはない調味料かな？

「チリインオイル」って、こんな感じで瓶詰で売っています。

カルディさんとかで、手軽に売ってます。
500円ぐらいかな・・・？

この調味料は、唐辛子、玉ねぎ、にんにく、干しエビと、
タマリンドと言う、日本でお見掛けしない果実で出来ています。

なので、豆板醤、玉ねぎ、にんにく、桜海老,砂糖
あたりを入れれば、近いお味になると思います。
　（多分・・・）

タイ料理で、しかもカレーって、辛いイメージですが、
まったく辛くないです。

マイルドなカレー炒めって感じなので、子供でもイケます。
卵は、絶対に火を止めてから入れてくださいね。

とろとろクリーミーなパッポンカリー
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