いきなりですみません。
先日ですが、散歩の途中に近所のパン屋さんで、パンを衝動買い。

欲望のままにパンを購入した理由はたった一つ。
自炊疲れ。

「料理研究家のクセに・・・？」
と、思われたかすみません。
土曜のランチはマック率高いです・・・。

インスタでも、このような「パン爆買いpost」が多くなっていると感じるのは私だけだろうか・・・

手軽に買えて自分では作らずに、プロの技術を堪能！
しかも、爆買いしてもお手頃価格

外食がままならない今。
救世主のような気がします・・・。

この日は、運動不足解消に散歩がてら主人とスーパーへ。
そのスーパーにはす向かいにあるチェーン店のパン屋さん。
ふらふら～っと、主人と入ったら、
トングを持つ手が止まらなかった（笑）

２０円で売られているパンの耳。（２０円ですよ！）
ロングウインナーの入ったフランスパン。

なにやら、そのまま食べれるパンがいっぱい

その中でも度肝を抜いたのが、安納芋が入ったサンドイッチ。

主人、子供、私と、全員サツマイモが苦手なのに、つい買ってしまったのは
そのビジュアルと、
安納芋ブランド！
 
この季節の限定らしいけれど、このさつま芋の量・・・。

ねっとりとした食感で、まるでスイーツのような甘さの安納芋。
しっとりとしたサンドイッチ用の食パンに、生クリームはケーキのようでした。

家族３人で仲良く分け合い、私は本命のパンへ。

チェダーチーズ入りのフランスパン。

定番中の定番だけど、やっぱり美味しい
甘いパンも美味しいけれど、やっぱりハード系に手が出る酒飲みな私（笑）

そんな、パンを爆買い＆爆食いした日の献立はこんなんでした。

・ホウボウのソテー
・鶏ひざ軟骨と豆もやしの炒め物
・もつ煮
・サラダ

この日のメインはホウボウのソテー。
実家から頂いた「ホウボウ」
身がしっかりとしていて、上品な美味しさの魚です。

このあたりでは、たまにしか見かけないホウボウ。
スーパーで見つけると実家に電話し、購入するか聞きます。

このホウボウも、実家で冷凍ストックされていたもの。
お義父さんが３枚におろしたホウボウを、嫁が焼いただけです（笑）

ホウボウは身が厚いので、ソテーに向いています。

下処理をしっかりとして、下味にはハーブをひとふりします。

お肉にも、お魚にも合う「ローズマリー」
手軽に使えるハーブで風味をアップしましたヨ

下処理方法は簡単！
ペーパータオル１枚で、臭みが軽減できます。

時間：１５分
材料（２人分）
・ホウボウ　２切れ
・薄力粉　適量
・バター　１０g
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・ローズマリー　小さじ１/２
・白ワイン　大さじ２
・水　大さじ２
魚下処理
・塩　少々
飾り
・ミニトマト　２個
・ハーブ　適量

作り方
1.    ホウボウに塩、黒胡椒、ローズマリーを振り、５分程度置いたら水分をペーパタオルに吸わせる。

2.    薄力粉をまぶし、バターを入れたフライパンで焼く。


3.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくまで焼く。

4.    白ワイン、水を加えて、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

5.    ソースをかけながら焼いたら完成。

ポイント
他の白身魚でも同じ調理法で美味しくできます。

火加減、水加減が難しいソテー。
身がしっかりとしているホウボウなので、途中で蓋をしてしっかりと火を入れます。

今回は写真を撮りながらモタモタしていたので、白ワインを入れたとたんに蒸発。
（写真なんて取っている場合ではなかったかナ・・・）

水を少し足して、ソースにしました。

適度に食べ応えがあり、締まった白身は、本当に美味
またお義父さんにさばいてもらおっと（笑）

副菜は定番サラダと・・・

たくさん仕込んだ、もつ煮。

ソテーと変かな？
と、思ったけれど、気にしない！
だって、作り置きだもん。

さらに、鶏軟骨と・・・

飲む気マンマン（笑）

自由すぎる献立なのは、冷蔵庫とストックのご都合でございます。
ま、家庭料理の良いところですネ。
言い訳・・・

パンを爆買いするほど、疲れを見せている自炊生活。
イコール自粛生活。

新型コロナウイルスの感染者が減ってきていますが、未だ、病床逼迫が続く現在。
入院できなくて、お亡くなりになる方のニュースに心が痛みます。

私がすべき行動を考える日々・・・
パンの爆買いでストレスを解消しつつ、自分が出来ること、守れる事をしたいと思います。


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電子レンジ調理。

えぇ。初心者です。
このあたり↓から始めた電子レンジ調理。
レンジ調理初心者が作る★【レシピ】レンジdeきのこのマリネ
気をよくして、何度も作ってます・・・。

そんなお手軽電子レンジ調理。
今回は、調理する器がポイント！

パウンドケーキ型を使います！

お菓子を手作りされる方なら、所持されていることも多いと思います。
これが、今回の料理に使える使える（笑）

使用するパウンドケーキ型のサイズは１８×８㎝。

２人分に丁度良い量に仕上がります。

材料も冷蔵庫にストックしてある食材で作れます
あっという間に出来るレシピですよ！

時間：１０分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・白菜　１６０g
・ベーコン　６０g
・チーズ　７０g
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型に敷き紙を敷く。

2.    白菜、ベーコン、チーズの順に重ねていく。




3.最後に塩、黒胡椒を振り、白菜の芯の部分で蓋をする。


４.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００Ｗ　４分３０秒）


５.    皿に盛りつけて完成。

ポイント
白菜は葉の部分と芯に近い部分を交互に引きます。
最後は芯に近い部分にすると安定が良くなります。

重ねて電子レンジにかけるだけ！
白菜の重ね方で仕上がりが変わるので、使う個所や、順番をチェックしてみて下さいね。

断面はこんな感じです。

バーコンチーズに白菜。
合わない訳がない

しっとりとした白菜の食感が大好き！
お鍋も素敵だし、サラダにするのも我が家では定番。

最近は白菜の値段が下がり、近所のスーパーではお安く売っています。
１/４玉で７８円ぐらいだったかな？

主菜から副菜、サラダとなんにでも使えるのがありがたい！

今回は副菜ポジション。
メインは先日紹介した無駄に豪華なアレです。

カレーや、パスタなどの副菜なんかにつかえるかな？
と、個人的には思っています。


最後にちょっとパウンド型の話など。

パウンド型ですが、我が家はブリキとガラスを所持しています。
ブリキはこんなん。

17.5cm x8xH6 黄金 パウンドケーキ型 C シリコン加工 ※入荷時期によってフチ線の色が変わります。 | 空焼き不要 松永製作所 松永ブリキ 日本製 価格:2,640円 (2021/1/25 09:21時点) 感想(0件)

ブリキの良いところは、熱伝導が早いので、パウンドケーキなどはふっくら仕上がります。
当たり前ですが、ガラスとことなり、壊れないのがメリット。

ただ、一旦焦げると落ちにくい。
傷も怖いので、あの手この手が必要になります。

ガラス製のものは「iwaki」さんのものを愛用。

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用 KBC211 価格:2,358円 (2021/1/25 09:19時点) 感想(0件)

淵があるものと、ないものの２個と、もうちょっと大きなサイズの３個を所持しています。

圧倒的に使うのは、ガラス製の小さなサイズ。
ブリキと異なり、電子レンジにかけれるメリットは大きく、普段の料理にも活躍してくれます。

お菓子ならブリキのほうが仕上がりが良く、料理にも使うならガラス製が重宝って、ところでしょうか？

私はお菓子をたまーーーーーーーーにしか作らなので、ブリキは棚の奥底にいます（笑）

ガラス製のものは、食器棚に常備。
ちょとした下ごしらえなどに活躍しています。

今回のレシピは、まさにパウンドケーキ型を活用したレシピ。
もっと増やしたいなと、企んでいます（笑）


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お正月に華を添えたフォアグラ様。

今年はキッシュになって登場★


毎年、お正月の贅沢として購入するフォアグラ。
主人の実家ではお正月にステーキを食べる習慣があるので、フォアグラを差し入れしてロッシーニ風にして楽しみます。

お義父さんが焼いたステーキに、私が調理したフォアグラ。
嫁と舅の合作です

このあたり↓に詳細書いています。
「嫁と舅とフォアグラの関係」


去年と、おととしに仕入れたのはカット済みのもの。

【送料無料】フォアグラ ド カナール トリミングカット500g カットタイプ カット済み フォアグラ カナール ハンガリー産 フォアグラ 冷凍 クリスマス 業務用 価格:3,980円 (2021/1/4 13:11時点) 感想(56件)

これがとにかく使いやすくて、５００も入って、
なんと3,980円！！

こんな感じに冷凍で届きます。
たっぷり入っていて、しかもカットされていて3,980円

だ
け
ど
ね。

家庭料理でフォアグラって、そんな使わないのですよ。

白状すると、おととしに仕入れたフォアグラ。
冷凍庫で死んでいるのを年末に発見。
自分を少し嫌いになる・・・。


大量に入っていてお安いお得なフォアグラのはずなのに、なんか、あんまりお得じゃない（笑）

去年の反省を踏まえて、今年は絶対に使い切ろうと誓っています！
と、いう事で、焼き肉用の少し厚めのカルビ肉と合わせたフォアグラカルビ。

カルビにした理由は、
ステーキ肉だと焼くのが
めんどくさかったから。

焼肉用のお肉ならサッと焼くだけでOK！
ソースも市販品を利用した、ただ焼くだけの簡単レシピです。

時間：２０分
材料（２人分）
・フォアグラ　３切れ（１００g）
・牛カルビ肉　　１４０g
・オリーブ油　小さじ２
・ラード　５g
調味料
・赤ワイン　大さじ１
・トリュフソース　小さじ２
・バルサミコ酢　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
1.    フォアグラと牛カルビ肉に下味をつける。

2.    フフライパンを中火にかけてオリーブ油を入れて、弱めの中火でフォアグラを焼く。

3.    フォアグラに焦げめが付き、中まで火が通ったらいったん取り出し、同じフライパンにラードを足して牛カルビ肉を焼く。



4.    余分な油を取り、調味料を加える。


5.ソースを絡めるように焼いたら完成。

ポイント

フォアグラは焦げやすいので、弱めの中火で焼きます。
中までしっかりと火を通します。

とにかく脂が出るので、ペーパータオルでふき取りながら焼くのがコツです。

そして、使った市販のトリュフソース。

盛田のトリュフソース（写真左）
カルディや、気の利いたスーパーで売っています。

〈盛田〉トリュフソース 価格:537円 (2021/1/23 13:20時点) 感想(0件)

もう何本もリピしていて、とっても重宝
豆腐ステーキにかけたり、料理教室でもレッスンしたトリュフ卵に使ったりしました。

これにたっぷりとかけます
あぁ・・・食べたいよ今すぐ！


そんな便利なトリュフソース。

バルサミコ酢との相性も良くて美味でした！

柔らかくて濃厚なお味のフォアグラ。

脂の多いカルビ肉なので、どんなものかと思ったけれど、
二度と食べれない名作かも・・・。

食感はどこまでも柔らかく、フォアグラのコクと牛肉の旨味がいつまでも口の中に残る
まさに恍惚な味・・・。

そんな、バブル時か！？
と、言うぐらい贅沢なお味だったのですが。


んが。


怖いのは。

これが。

平日の夕ご飯。

だって言うこと。

・フォアグラカルビ
・白菜とベーコンのチーズ蒸し
・グリンピース＆ウインナー
・ワカメサラダ

疲れて帰ってきた主人（この日は出勤日）の夕ご飯がフォアグラ。

ちょっとした暴力だと思う（笑）

超ハイカロリーなメインをいたわるように用意したワカメサラダ。

うん。焼石に水ね・・・。

学校から帰ってきた夕ご飯がフォアグラだった息子。

当然、カルビだけしか食べず。
うん。そうね。小学生にフォアグラは早かったわね・・・

なので、母さんサブには好きそうな副菜を用意。

電子レンジで作れるチーズ蒸し。
このレシピは後日に書きます。

そして、サラダじゃ食べないから、息子には酢の物。

手間のかかるヤツだのう・・・。


高級食材なのに、なぜか毎回ケチがつくフォアグラ。

美味しいのに、扱いが微妙なフォアグラ。

今年は、冷凍庫で殺さなようにきを付けます。。。


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「風邪対策に！栄養満点レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

鶏レバー。

苦手な方は、口にしないかもしれませんが、私にはとても必要な食材。

だって、お酒に合うから

鉄分が多いとか、貧血とか、そんなの関係なく、ただただお酒の問題。←オイ。

鶏レバーは安価で、栄養も豊富。
食べれる方は、バンバン料理に使って欲しい食材。

レシピはここいらにいます。
【レシピ】鶏モツの味噌炒め
【レシピ】調理時間10分以下！ガリバタ★レバー


今日は、セロリと合わせたバター醤油味に。
レバーのクセと、セロリのクセ。

両方クセが強い（笑）

クセの強い食材同士をまとめるのがバター
バター醤油の食欲そそる香りに、思わず箸が伸びますヨ！

時間：１５分
材料（２人分）
・鶏レバー　１００g
・セロリ（茎）　1本（１００ｇ）
・バター　１０g
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏レバーは一口大の大きさに切り、下味をつける。

2.    セロリは筋を取り、ブツ切りにする。

3.    フライパンを中火にかけて、バターを入れて、鶏レバーを焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、セロリを加える。


5.    調味料を加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。


ポイント
鶏レバーは火を通しすぎると臭みが出るので、サッと炒めるように仕上げます。

バター醤油の間違いのないお味
お酒が進む～！

ねっとりとした鶏レバーの食感。
シャクっとしたセロリが爽やかにしてくれます。

歯ごたえを残したくて、ぶつ切りにしたセロリが大正解で、
レバー、セロリ、レバー、酒、酒、レバー・・・
と、止まらなくなります（笑）

お酒飲みさんにはたまらない一皿。

だ

け

ど

ね。

子供には全くウケない料理なので、もちろん母さんはメインをもう一つ用意。

餃子でございます。

困ったときの餃子。
自分が食べたい料理が、息子に合わない時は餃子。

ラブ餃子

なので、こんな献立になりましたヨ

・鶏レバーとセロリのバター醤油炒め
・餃子
・ハニーケールとリンゴのサラダ
・サラダ


ハニーケールとリンゴのサラダは、昨年にご紹介。
激レア野菜なので、その後作れず・・・
また「らでぃっしゅ」さんに入ってこないかな。


サラダは冷蔵庫にある野菜を盛っただけ。
相変わらず、お酢とオイルで頂いています★

【期間限定価格】【250ml x 6本】有機JAS MCTオイル オーガニック スリランカ産 無添加 無味無臭 無着色 ココナッツ 由来 100% 中鎖脂肪酸ゼロ 食用 油 エネルギー 健康 健康食品 ダイエット スーパーフード 美容 サプリ 糖質制限 ココナツ 送料無料 価格:4,320円 (2020/12/23 12:51時点) 感想(5件)

肌荒れが減りました。


お酒のみさんの心をくすぐるレバー料理。
気軽に焼き鳥屋さんに行けないので、おうちで楽しみましょ


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レシピブログ・スパイスアンバサダー

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

１月のテーマは
「苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞」

お弁当。

我が息子の小学校は給食なので、日頃はお弁当を作っていません。
ですが、機会あれば張り切って作りますヨ★

NHK「チコちゃんに叱られる！」で登場したお弁当。
その節はありがとうございました。

確かに、お弁当はちょっと嬉しいもの。
好き嫌い大王の息子も、お弁当だと残さずに食べてくれます。

それならば。

普通の食卓で出したら間違いなく残される人参のサラダ。

お弁当に入れたら、
きっと食べてくれる！はず。

こんな感じでちょこんと入れたら、彩になるし、つい箸が伸びる。はず。

そして、味付けも一工夫します★

GABANクミンにホワイトペパー！

ご存知、カレーの香りの素のクミン。
そして優しい風味のホワイトペパー。

この二つが人参の臭みを消してくれて、グッと美味しくしてくれましたヨ！

忙しい朝でも作れるように電子レンジ調理のレシピにしました。

ボウル一つで作れちゃう
手間いらずのレシピです！
頂いたGABANクミンとホワイトペパーで作りました。

時間：１０分
材料（二人分）
・人参　１本（１５０g）
調味料
・GABANクミン　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    人参は皮を剥いて千切りにする。

2.    耐熱皿に入れて、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　２分３０秒）

3.    調味料で和えて完成。



ポイント
人参が温かいうちに調味料で和えると、味が良く染みます。

お弁当の彩になるように作ったので、他の食材を使わず、人参だけで作ったのが大正解！

クミンの香りで人参臭さがなくなり、美味しさだけが残りました。

これ一皿行けるわ・・・（笑）

もちろん、お弁当だけでなく、食卓にも！

サラダとしても使えるし、

バル風なつまみにも
もう最高！

簡単に作れて、使えるレシピなので、ぜひ試してみて下さい


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にら玉に牛こま肉をプラスしてボリュームあるおかずに

にら玉のレシピは数多くありますが、今回は
卵ふわふわ仕上げ！

半熟卵のにら玉も素敵ですが、ふわふわ卵のほうが子供ウケが良いです（笑）
卵が大好きな息子は、にらと一緒にモリモリ食べていました。

今回のにら玉は、福島クッキングアンバサダーで頂いたにらで作ったのすが、
このにら筋がなくて柔らかいの
子供の歯でも口に残ることなく、頂けました。

卵ふんわりのコツも、写真入りで説明です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました。

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産にら　１束（１００g）
・牛こま肉　１００g
・卵　２個
・サラダ油（卵用）　大さじ１
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１

・醤油　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・塩（卵用）　少々
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    牛こま肉に下味をつける。

2.    福島県産にらは５㎝程度の幅に切る。

3.    卵は塩を加えて溶いておく。

4.    フフライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。

5.    軽く混ぜながら火を入れて、半熟の状態でボウルに戻す。

6.    同じフライパンにごま油を加えて、牛こま肉を入れて炒める。

7.    牛こま肉の色が変わってきたら、にらと塩を加える。

8.    にらがしんなりとしたら、酒と醤油を加えて味付けをする。

9.    卵を戻し入れて、全体に混ぜて完成。

ポイント　
フライパンを十分に熱することで、卵がふんわりと仕上がります。

このブログで、何度も何度も書いていますが、ふわふわ卵は、

油多め。
フライパンはカンカンに熱する。

この二つにつきます。

卵を入れた瞬間にこのようになれば成功間違いなしです

にらと卵。
そしてお肉のバランスが最高ですヨ

牛こま肉はお安くて大好き！

野菜をたくさん使って炒め物にすると、あっという間になくなっちゃいます。
豚肉を使う野菜炒めみたいに、バンバン使っています★


この日は、レシピづくりの日だったので、やる気満々（笑）
こんな献立になりました。

・オムライス
・パングラタン
・牛肉入りにら玉
・サラダ
・りんご


なんと主食はオムライス。

にら玉に？
と、思われる方もいらっしゃるでしょう。

ええ。
またアホな理由があるんです・・・

それは、後ほどとして・・・

さらにパングラタン（笑）

まさかの主食×主食。

デブ活ですか！？
と、いう声が聞こえてきそうですが・・・

さらにさらに・・・

　／O・KO・WA＼

おこわまで登場！
そして、このおこわが・・・
大失敗！！

にら玉で余った牛こま肉。
そして玉ねぎの組み合わせ。

「牛こま肉と玉ねぎのおこわって美味しいそう！」
と、思って作ったのですが、
玉ねぎから意外なほどの水分が。

ベチャっと仕上がり、イマイチな感じに。あぁ・・・
リベンジに燃えたいと思います。

オムライス
パングラタン
おこわ

そんなアホなトリプル主食になった理由は、

①ご飯を炊いて冷凍する日だった。
②お米を研ぐついでに、もち米も準備し、レシピにしようと思っていた。
③散歩してたらパン屋があり、ついパンを買ってしまった。

はい。問題は③！

①は、いいんです。だって予定してたし。
②も、大丈夫です。本当は親にあげようと思っていたから。
（失敗してあげられなかったけど。）

①②の下準備をしてから散歩に出かけたのに、ついパンを買っちゃうアホさ加減よ・・・

冷凍庫に入りきれず、夕ご飯で消費するしかなかったのでした。

デザートのリンゴ。

心の友のサラダ。

食べ過ぎではなく、作りすぎ注意しなくてはならない話（笑）
お付き合い頂き、ありがとうございました。


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中華おこわ

大好きだけど、食べる機会が少ないおこわ。
家で作るというより、デパ地下で買うとか、海外行ったときに「ちまき」を食べる程度。

この「ちまき」が大好きで。
シンガポールや台湾など、アジア圏の国へ行くと、必ず購入。

現地で食べる本格的な「ちまき」は、大きくて美味。
だけど、八角が苦手なので「入ってなきゃ、もっと美味しのに・・・」
と、思っていました。

なので、今回の中華おこわにも「八角」は入っていません。
八角好きな方、すみません・・・

ずっと食べたいなと思っていたおこわ。
お正月の買い出しに行ったときに、並んでいたもち米を見て、

「あぁ！作ろう！！」と、
おこわの神が降臨しました（笑）

スーパーで恋に落ちた「もち米」
そしたら、もう止まらない

豚肉、牛肉、鶏肉を、一通りのお肉を試し、成功もあれば、失敗も・・・

そんな、「おこわ初心者」の私が、一番手間がかからず、あの海外のちまきに近い味を再現したレシピを今日はご紹介したいと思います。

出来立てを頬張れば、「うわ美味しい・・・」
と、つぶやいちゃいますヨ！

時間：３０分（浸し時間は除く）
材料（四人分）
・もち米　2カップ
・豚バラ肉　１００g
・たけのこ（水煮）　1/４本（１００ｇ）
・銀杏（缶詰）　１/２缶
・干し椎茸　３枚
・干しエビ　５g
調味料
・酒　大さじ２
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ１
・醤油　小さじ１
・塩　ひとつまみ
下味
・酒　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    もち米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切ったら１時間以上水に浸す。

2.    干し椎茸と干しエビは、水に３０分以上浸しておく。

3.    ストウブ鍋にもち米を入れて、2.の戻し汁（３３０㏄）とウエイパー、酒、塩を入れて軽く混ぜてしばらく浸す。
　　（20分程度）

4.    豚バラ肉に下味をつけて軽く揉んでおく。


5.    干し椎茸は粗目のみじん切りにする。

6.    たけのこは角切りに切る。

7.    豚バラ肉、干し椎茸、干しエビ、たけのこ、銀杏の具材をストウブ鍋に加え、炊く。

【鍋の場合】
コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。
ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

【炊飯ジャーの場合】
炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

8.　炊きあがったら混ぜて完成。

ポイント
豚肉に砂糖を使って下味をつける事により、チャーシューのような風味に仕上げます。

今回のポイントは豚肉！

本来であれば、チャーシューを入れるのが理想なのですが、普通の家庭にチャーシューは常備されてるはずがない（笑）
このためにチャーシューを作ることも、市販のチャーシューを買うだってしたくない！

ならば、豚バラ肉にチャーシューの味をしみこませて代用★

そりゃ、本当のチャーシューとは違いますが、これはこれで美味しい！

「おうちごはん」ですもの。
十分！十分

でもね。
他の具材はこだわりました。
筍の食感は絶対に欲しいし、干し椎茸や干し海老の風味も外せない！

あと、なんと言っても銀杏！

これが「中華おこわ」感をグッと引き上げてくれます。
缶詰を使用していますが、常備しようと決意しました（笑）


ご飯系のレシピの度に言いますが、お鍋で炊く特典のおこげ。

これが楽しみで炊いていると言っても過言ではない（笑）
しゃもじで混ぜる時のワクワク感。
幸せを感じます

もち米を使ったおこわは、特別なものに感じます。
中華風の味付も美味しくて、つい、人におすそ分けしたくなります。

ちなみに、家族に反応は上々！
特に息子はモチモチとした食感を喜んでくれました。

中華おこわに合わせて考えた献立はこんな感じ。

♢焼売
♢筍のステーキ
♢紅芯大根のサラダ
♢中華おこわ


焼売はハズせません（笑）

あまりにも家族に人気で、とうとう蒸し器は２台に。
あっという間に完売しちゃいます。

筍のステーキは、かつてレシピ連載させて頂いていた時に紹介。

筍を焼いて、めんつゆをジュッ！
紫蘇がポイントのウマウマレシピです。


ピンクが可愛い紅芯大根。
サラダの彩が良くなるので、とても便利！

味もほのかに甘く、美味しんです

ストウブで簡単に作れるおこわ。

デパ地下にも、海外にもいかず、手軽に作れました！
おこわレシピをどんどん増やしたいな


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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

最近、スーパーでもお目にかかることが多くなった
ターサイ

私が最初に手にしたのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
お願いしている宅配の無農薬野菜に入っていました。

 ↓こんな感じにお花のように広がっていて、私の顔よりも大きなターサイだったと記憶しています。

日光種苗　ターサイ（タアサイ、ターツァイ）　3mL　【1857】【春・秋】 【郵送対応】 価格:220円 (2021/1/15 11:16時点) 感想(7件)

大きさとインパクトに驚き、当時（１０年ぐらい前？）は料理の仕方がわからず、葉が黄色くなるまで放置・・・
意外と、鮮度が落ちるのが早い野菜と思いました。

その後、数年はお見かけしていなかったのですが、最近になって
この状態 ↓ で、また入るように。

タアサイ別称：ターツァイ1個、約0.2Kg～1Kg前後 価格:481円 (2021/1/15 11:14時点) 感想(0件)

品種改良なんですかね？
詳しい事情は分かりませんが、普通の青菜のような形になっていました（笑）

濃い色ですが、クセはなくほうれん草とチンゲン菜を合わせたような感じ？
合わせる食材を選ばないので、使いやすいお野菜です。

今日はキムチを使った炒め物でご紹介。
ご飯にも、お酒にも合うレシピです

時間：１５分
材料（２人分）
・牛こま肉　１００ｇ
・ターサイ　１２０ｇ
・玉ねぎ　１/２個（１００ｇ）
・キムチ　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・めんつゆ　小さじ２
・塩　少々

作り方
1.    ターサイは食べやすい大きさのざく切りにし、玉ねぎは繊維と直角に１㎝程度の幅に切る。


2.    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら、牛こま肉を重ならないように入れる。

3.    牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加える。

4.    玉ねぎが透明になってきたらターサイと塩を加える。

5.    ターサイがしんなりとしてきたら、キムチとめんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
ターサイを入れたら手早く仕上げます。

ターサイの茎の部分の歯ごたえが良く、甘みも感じられます。

牛肉のコクのある旨味と、ピリッとしたキムチが良く合うんですヨ！
大きく切った玉ねぎの美味しさも良い

こういう炒め物は、ワシワシと食べたい。

冷えたビールで流し込むのも良し！
ほかほかご飯にのせても美味しい！！

ターサイを見つけたらぜひ作ってみて下さい。
一度使えば、使える野菜の仲間入りですヨ



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