「おせちの残りを活用！リメイクレシピ」コーナーにレシピを掲載中！


おせち料理の詳細を書いている途中ですが、
ちょっと、リメイクの話を挟ませて！

だってね、毎日のようにおせちリメイクの番組がテレビで放送されてて・・・
そしたら作りたくなるのが
料理家のサガ！大げさ・・・？

我が家のおせち料理は伝統のおせち料理ではなく、酒のつまみが多いので、そのままでけっこう消費しました。
今年は親族や友人との集まりの予定がなかったので、少なめに作りましたが、やはり余るものがあります。

冷蔵庫に残って「どうしよう・・・」と、思ったのが蒲鉾とサーモンのテリーヌ。
蒲鉾は、１個か２個つまむけれど、そう何個も食べるものでなくて・・・。
子供に人気な気がしますが、うちの息子は練り物が苦手。
結果、白とピンクの半分づつ余る結果に。

サーモンのテリーヌも、そう大量に食べるものでなくて・・・
１日に１切れか２切れ程度しか消費せず。
美味しいのですが、結果、半分残る。

そんな２つを使ってリメイクをしたので、今日はそちらをご紹介したいと思います。

蒲鉾と豆苗のサラダ
サーモンのテリーヌサンド

蒲鉾は、豆苗を使ったサラダに！
和えるドレッシングも、おせち料理では蒲鉾に挟んだ「たらこ」を使用しましたヨ★

柚子胡椒を入れて、ピリっと大人の味に
蒲鉾の甘味と、豆苗の青臭さが絶妙にマッチ！

日頃、蒲鉾を買う事はほぼないのですが、サラダに入れると美味しいことを発見！
味のアクセントになり、とても便利な食材だと思いました。


そして、サーモンのテリーヌは、サンドイッチに。

これが、自分で言うのもナンですが、
感動の味！

ホテルのサンドイッチか！？
と、思うほど上品で美味しい！

ふんわりとしたサーモンのテリーヌと、しっとりとしたパンが絶妙で、挟んだオニオンスライスもまたいい
正直、そのまま食べるより美味しかった（笑）

昨日、今日と２連チャンで、朝ご飯はサーモンのテリーヌサンド（笑）
なんならサンドイッチの為にテリーヌを作りたい！

簡単に作れるサーモンのテリーヌのレシピはコチラ↓
「材料３つ！使い切り♪【レシピ】サーモンのテリーヌ」


テリーヌを作る楽しみが、また一つ増えました

この二つのレシピは参考までに最後にのせました。
良かったら見てください


あと、豚を煮たらつけ麺にするのが我が家のルール（笑）
なので、チャーシューはもちろんつけ麺に！

夜に撮ったので、写真が微妙ですが・・・。

チャーシューを煮た汁にウェイパーをプラスして作った漬け汁。
これが、美味しいのなんの！

息子も主人も大好物の我が家の定番です

【メール便】【送料無料】【麺のみ】≪極太生中華麺4玉セット≫※スープは付いていません。 価格:800円 (2021/1/6 11:47時点) 感想(9件)

中華麺はぜひ太麺で


では、リメイクした２品のレシピです。
なにか、料理のヒントになれば嬉しいです




蒲鉾と豆苗のサラダ

時間：５分
材料（二人分）
・蒲鉾　１００g
・豆苗　１/２株（１６０g）
・たらこ　１腹（３０g）
・マヨネーズ　大さじ１と１/２
・柚子胡椒　小さじ１/４
・酒　小さじ１

作り方
1.    蒲鉾は細切りにする。

2.    豆苗は根を落とし、３等分に切る。

3.    ボウルにたらこと柚子胡椒、酒を入れて、たらこをほぐすように混ぜる。

4.    マヨネーズを加えてよく混ぜたら、蒲鉾と豆苗を加えて和えて完成。




ポイント
たらこは酒で和える事によりほぐしやすくなります。

サーモンのテリーヌサンド

時間：５分
材料（１人分）
・サーモンのテリーヌ　２切れ
・サンドイッチ用パン　２枚
・オニオンスライス　１５g
・マヨネーズ　適量
・ハーブ塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
1.   サンドイッチ用パンにマヨネーズを塗る。

2.　スライスしたサーモンのテリーヌとオニオンスライスをのせ、ハーブ塩と黒胡椒を振り、挟む。



3.　好みの大きさに切ったら完成。

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「手軽で簡単！アイデアおせち」コーナーにレシピを掲載中！


三元日も終わり、今日から仕事始めの方も多い今日。

主人も今日から仕事始めなので、今朝は５時に起床。
まずは窓を開けて空気の入れ替えをするのが日課なのですが、さすがに今日は通る車もなく、ご近所の窓も暗いまま。
いつもより、より静かな気がするのはコロナが影響しているのかな・・・。

毎年元旦は、私の母も一緒に主人の実家で大宴会を開くのですが今年は自粛。
２日に集まる、私の親族との大宴会もなし。
友人ともZoomで新年のご挨拶など、
昨年とは一変した今年のお正月。

とはいえ、おせち料理は変わりなく作りました。
えぇ。
毎年ほぼ一緒のおせち料理（笑）

今日は、今年の特色などを書きたいと思います。
お付き合いくださいませ


一の重の話。

今回、初挑戦したのが
栗きんとん。

なぜ今まで作らなかったって、
栗が好きじゃないから。

ついでに言うと、餡であるさつま芋も苦手。
なので、おせち料理の「栗きんとん」は、
ほぼ、食べたことがない！
そりゃ、作らないわ・・・

じゃ、なんで作ったって、
栗の甘露煮が１瓶１００円で売ってたから

　↑　陰になり存在が薄い１００円の甘露煮。

食べたことも、作ったこともないので、当然レシピもなく。
さつま芋を裏ごしするんだよね？
と、チンしたさつま芋を裏ごししたところでグーグル先生に問い合わせ。

何個かひと様のレシピを確認し、適当に作る事１０分。

あら
意外と簡単に作れた栗きんとん。

裏ごししたさつま芋に、瓶詰の密を入れて混ぜるだけ！
なんか、しょっぱさも欲しかったので、酒と塩を加えたら完成。

うん。それっぽい

栗きんとん大好き
な、私の母に太鼓判を頂いたので、たぶん大丈夫（笑）

♦一の重♦
・初挑戦の栗きんとん
・数の子
・蒲鉾（紫蘇×たらこ　紫蘇×チーズ）
・柚子釜なます
・海老の鹿の子揚げ


数の子は手がかかるけど、母の好物なので外せません！

３時間ごとに塩水を変えて塩抜きする数の子。
その後に、崩さないように筋取りが待っている数の子。

手がかかる子ほどかわいいと言いますが、
まったくその通り！

モザイクじゃ無いですよ？
数の子の筋で濁っている状態。

毎年、この作業が楽しみだったりします


そして、絶対に入れたい海老料理。

本来なら、有頭海老を入れるのが縁起物ですが、
それだと息子が食べてくれない。

なので、最近は鹿の子揚げに。

食べやすく、家族全員に好評です


二の重の話。

二の重は肉物ばかりです（笑）
どれも我が家の定番ですが、真ん中のチーズロールは料理教室でもレッスンしました。

生徒様が作られたチキンロール
おととしの１２月に開催したおせち料理レッスン。

お正月に作ったとご報告いただき、嬉しかったです。

昨年は開催できずに残念。
今年はコロナが終息して実施できればいいな・・・。

♦二の重♦
・塩豚
・チキンロール
・チャーシュー

２本仕込んだ塩豚とチャーシュー。
丸っと１本づつ残ってる・・・。
どーすんべー。



三の重の話。
もちろん、三の重は煮物です

♦三の重♦
・蓮根
・八つ頭
・牛蒡
・くわい
・手綱こんにゃく
・梅大根・梅人参

煮物はね、すべて味付けが違うこだわりっぷり（笑）

蓮根は白く仕上げ、八つ頭はホックリと。
牛蒡はとにかく甘く。
味が入りにくい、くわいは濃い味で。
手綱こんにゃくは醤油をたっぷり。
大根と梅は梅干しで煮ます！


はぁはぁ・・・

いつか、語りたいと思ってたの
大満足（笑）

近所の八百屋で見つけた「芯紅大根」のおかげで、良い色に仕上がりました！

【ベイエリア限定→指定エリア以外別途送料かかります。】【3000円以上ご購入で送料無料】※3000円未満の場合は送料500円がかかりますのでご注意ください。紅芯大根〈コウシンダイコン〉1個、200g～600g前後 価格:450円 (2021/1/4 12:40時点) 感想(0件)

そして最後は・・・

洋の重！

おせち料理というよりも、おもてなし料理になるものばかりです★

♦洋の重♦
・サーモンのテリーヌ
・パテ・ド・カンパーニュ
・和風スペアリブ
・フォアグラとじゃがいものキッシュ

サーモンのテリーヌと、和風スペアリブは先日レシピにしましたね★
キッシュも１１月に掲載した「ほうれん草とベーコンのキッシュ」のアレンジ。

フォアグラは、毎年コチラ↓を購入。

【送料無料】フォアグラ ド カナール トリミングカット500g カットタイプ カット済み フォアグラ カナール ハンガリー産 フォアグラ 冷凍 クリスマス 業務用 価格:3,980円 (2021/1/4 13:11時点) 感想(56件)

カットされていて５００g！
とにかく使いやすい！！

中央の茶色っぽいのがフォアグラ。
５００gもあるので、たっぷり入れましたヨ！

フォアグラにじゃがいも。

はっきり言って重い（ボリューミィ）です！
でもシャンパンに合うのよ・・・


お酒に合うのは、テリーヌも外せません！

今年は魚（サーモン）と肉（豚挽き肉×鶏レバー）で！

テリーヌは、作るのが難しそうに見えて、そうでもないから大好き

ただね。

そんなにたくさん食べれない（笑）
はい。この子もまだ冷蔵庫にいらっしゃいます・・・。


最後は和風スペアリブ。

はっきり言って失敗！

いや。
味は良いんですよ。味は。

でも、スペアリブの脂が固まってしまい、
冷めたら台無し！
来年は無いかナ・・・


元旦の朝に詰め終えて撮影する喜びよ・・・
この瞬間に為に頑張っています・・・（笑）


元旦に頂いたお酒は「久保田 純米大吟醸」

「千寿」よりもっとフルーティーで飲みやすい危険なお酒（笑）

（ビン詰め製造日新しいです）久保田 純米大吟醸 720ml　久保田専用ギフト箱付き）久保田 朝日酒造 久保田 萬寿 の蔵です 久保田 純米大吟醸 還暦祝い プレゼント お歳暮 ギフト　久保田 純米大吟醸 日本酒 純米大吟醸 日本酒　お酒 お歳暮 日本酒 辛口 価格:1,705円 (2021/1/4 13:36時点) 感想(6件)

意外とお手頃価格


祝いの席にはぴったりな華やかさがり、気分がとても上がりました

まだまだお雑煮と、２日目、３日目の話があるのですが、
力尽きたので、また後日・・・



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新年あけましておめでとうございます。

今年のおせち料理は、
こんな感じに仕上がりました。



一の重

二の重

三の重

洋の重



今年は密を避けて、お参りも自粛。
年末に参拝し、節分明けにゆっくりとお参りに行きます。

なので、朝からすることもなくゆっくりと飲んでいます。←やはし！

おうち時間をゆっくりと過ごすお正月。
皆さまにとって、素晴らしい年になりますように！

おせちの詳細はまたゆっくり紹介します。



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クリスマスイブですね

今年のクリスマスはこんな感じに。

何が珍しいって、
ケーキが２ホール！！

３人家族。
私は甘いもの食べない。

なんで！？

魔が差したとしか言いようがない２０２０年クリスマス（笑）

皆さまも、楽しいクリスマスをお過ごし下さい

我が家のアイドルのカビゴン。
ごはんもあげてます。エアーで。


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冷蔵庫に根菜がたまってきたので根菜鍋に。

我が家では、宅配の無農薬野菜をお願いしているので、たまに冷蔵庫整理をしないと野菜で溢れることが（笑）

お願いしているのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
「ぱれっと」と呼ばれる、お任せのセットをお願いしています。

正直、好みじゃない野菜が入っていることあるのですが、さつま芋とか南瓜とか・・・。←苦手。
入っていたからには、どうにか料理をするので、かえってレパートリーが広がります。

安全な野菜たちなので、皮を剥かずに丸ごとの調理。

食べられる皮は食べちゃいます。
「ホールフード」というヤツですね。

一時期、マクロビ傾向が強かった時代があり、その頃は玄米だの、皮ごとなど頑張っていました。
添加物の事ばかり考えていて、食の安全性など、そんなんばかり。
（ちょっとアブないと言えばアブなかった時期・・・）

子供が生まれて「食」が自分のものだけでなくなってから、緩くなりました。

お菓子やジャンクフードは、やはり美味しく楽しいもの。
「これを食べちゃダメ！「あれもダメ！」
と、言うよりは「美味しいね！」と笑いあったほうがいい。

最近では、笑い過ぎてマックだの、カップ麺だの・・・

もう笑わないほうがいいかも。

話がそれましたが、今回つけダレを3種類用意。

どれも混ぜるだけ（笑）

レシピというほどではありませんが、作り方です。

時間：６０分
材料（４人分）
お好みの根菜
今回は里芋、人参、蕪、玉ねぎ、じゃがいも
調味料
・オリーブ油　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・水　大さじ２

作り方
1.    根菜は大きなものは半分に切る。

2.    鍋にオリーブ油を塗り、根菜を並べる。


3.    塩を振り、水を加えたら蓋をして根菜に火が通るまで蒸す。


4.    たれは各材料を混ぜ合わせて完成。

【豆板醤だれ】
・豆板醤　小さじ１/２
・砂糖　小さじ１/２
・ごま油　小さじ１


【柚子味噌だれ】
・味噌　小さじ１
・砂糖　小さじ１/２
・柚子（しぼり汁）　小さじ２



【柚子胡椒マヨだれ】
・マヨネーズ　大さじ２
・柚子胡椒　小さじ１/２
・酒　小さじ１/２




ポイント
皮は剥かずに丸ごと蒸します。
根菜はお好みのもので、ぜひ試してみて下さい。
使用する鍋や、根菜の大きさで蒸し上がり時間は異なります。
串などで刺し、確認します。

根菜なのでお腹に溜まりますが、タレを変えたり、バターを落としたりと、
永遠に食べちゃいます（笑）

豆板醤だれは、辛さの中に甘さもあるので、病みつきになります。
玉ねぎが一番合いました。

柚子味噌だれは、懐かしい味。
里芋と合わせれば、1個、2個と進んじゃいます（笑）

柚子胡椒マヨは、蕪との相性が抜群！
皮がコリっとした蕪の美味しさが、たまりません！

どれも大人向きのたれにしたのは、息子はバター×塩一筋だから。
「たれ」は必要ないんです（笑）

ちなみに、人参はバター×塩が最高！
１/2本をあっという間に食べました（笑）

北海道産　四つ葉　発酵バター　無塩1ポンド450g よつ葉 価格:1,309円 (2020/12/19 12:32時点) 感想(1件)

我が家は四つ葉の無塩バター一筋


蒸す時間は鍋によりますが、４０分くらいかな？
なんどか串をさして確認。
水を入れなくても良いのですが、焦げが嫌なので、私は入れて蒸します。

使用したストウブは、ブレイザー２４㎝。

ストウブ 鍋 Staub ソテーパン ブレイザー w/システラドロップ ストラクチャーラウンド Braiser w/ Chistera Drop - Structure Round 24cm あす楽 価格:20,899円 (2020/12/19 12:36時点) 感想(54件)

炒め物から鍋まで。
本当に優秀です！

寒波が来ているので、東京もさっむい、寒い！
寒い日には根菜鍋で温まりましょう


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いきなりですが。

　この↑

巻き髪がチャーミングなカワイ子ちゃん。

私の娘


では、当然なく・・・
親友の娘ちゃん。

生後２週間目から我が家に遊びに来て早４年。

腕を組む息子と親友の娘ちゃん。（生後３か月）



来る日も・・・

来る日も・・・

来る日も・・・

一緒に育った、もやは兄妹

一人っ子の息子には有難い存在で、一つ年下のお兄ちゃんと妹ちゃんとは大の仲良し。

そんな、親友との付き合いはかれこれ３０年。

中学から仲良くなり、一緒の高校に通いバイトも一緒。
初カレの事も知っているし、お互いの家族の事も知り尽くしている。
（ちなみにジムが親友のお父さん一緒なので、週３でお父さんとトレーニングしてます）

笑う時も泣く時だって、いっつも一緒の親友・・・


との新年会。

　／　カンパーイ　＼

毎年お正月はバタバタして合わないのですが、今年は休みが長かったので親友宅で新年会をしました！

親友が泡にこだわり入れてくれたビール。うま～

旦那さまは、美容師さんなので土日はお仕事。
なのでいつもは逢えず、うちではレアキャラな扱い（笑）

子供たちの写真を撮りまくる父たち。

先ほどの娘ちゃんの「巻き髪」も旦那さまがセット。

瓦そばを作る親友。

親友の髪は、いつもツヤツヤ
カットもカラーも、ブローも旦那さまにおまかせ。
平日に髪をブローしてくれるダンナ・・・羨ましい・・・


羨ましい話もてんこ盛りなのですが、フルタイムワーママの親友。
土日に旦那さまが居ないという事は、当然一人で子供を見る訳で。
家事もして、子育てもして、自分の休みなんてほとんどない。

ちょっと前まで私もフルタイムワーママでしたが、休日は主人がいるので子育ても家事も半分こ。
子供を主人に任せてゆっくりお風呂も入れたし、お出かけだってできた。

休みどころか、息抜きすらできない親友。
なのに、泣き言を言わない。


親友作・瓦そばとタコ焼き。

いつも家で米津のＤＶＤを見ながら話をするときも、職場の面白い話ばかり。
（私たちは米津玄師の大ファン）

キャラの濃い人たちの話は面白く、「会ってみたい！」と、まで思わせるのですが、
そんな彼女の抱えている責任の重さや、忙しさも見える訳で。

それでも、いつも前向きで愚痴や悪口をけして言わない親友。

大好きです

このシャンパンがすごくて、成城石井のドンペリが当たるシャンパンクジ（１９８０円）で
２位の賞品を引き当てた親友。

大好きです

私が持参したお重と、９，９９０円のシャンパン。
美味しゅうございました・・・


旦那様の故郷の味。フグの唐揚げ。
絶品！！


瓦そばに夢中な子供たち。

瓦そばも旦那さまの故郷のお味。
始めて食べましたが美味しい！

そしてタコパも初体験
初物を２個も経験した新年会。

瓦そばとタコ焼きの後には、ゲームに夢中な息子たち。

お昼から夕方まで飲み続け、ビール、シャンパン、赤ワイン（２本）

私と親友二人で空けました

旦那さまと主人・・・？
「ほろ酔い」と「梅酒」です（笑）



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毎日毎日、飲む話ですみません。
今日も宴会の話でございます（笑）

連日、昼間から飲み続けているので、さすがにヤバいと思い今日はジムで汗を流してきました。

ちょうどお昼ごろに追ったら激混み
みなさん、考えることは一緒ですネ！

ランニングマシーンは順番待ちだったので先に腹筋。←大好き。
お正月だし、ちょっと張り切っちゃっていつもの回数よりプラス１０回。
フンフン言いながら筋トレした後、３０分ランニングして終了。
物足りないな・・・と、思いつつ混んでいるので退散。

帰宅してすぐにお風呂に入ったのですが、そしたら飲みたくなるのは・・・

ビール！
なのですが。

連日、昼のみしているので、今日は自粛・・・
グッと我慢してコーヒーを飲んでがまんがまん・・・
そろそろ夕方だから飲んでもイイカナ・・・

そんなやっと日常を取り戻してきた１月４日。

だけど。

１月２日に集まった私の親族の宴会のお話。
お付き合いくださいませ


昨日紹介したお節の内容とほぼ一緒なのですが、お重を主人の実家に置いてきたのでお皿盛りでございます。

数の子や、なますは食べたい人が取りやすいように小さな器に入れて。


蒲鉾は明太子と紫蘇を挟んで。
料理教室「Bring Kitchen」でも作りました。

お酒に合うんですよ


塩豚、チキンロール、煮豚をワンプレートで。

肉・肉なプレートは甥っ子、姪っ子に大人気！

甥っ子、姪っ子も成長し、お酒が飲める年に。

毎年私の料理が楽しみと言ってくれる甥っ子①（30歳）
食いしん坊で、必ずお代わりをしてくれる甥っ子②（大学生）
今就活で超忙しく、遅れて登場の姪っ子①（優秀女子）


みんなそれぞれ可愛く、おばさんは食べさせたくてしょうがない（笑）

揚げてを食べて欲しくて顔を見てから揚げたヒレカツ。

これは母の好物なので、先日も作ったばかり。

なので母も、甥っ子姪っ子に「美味しいのよ！」と勧める進める（笑）
でも、なかなか減らないヒレカツ。

「ん？」と思って見てたら母が手を付けようとしない！
自分が食べるより、甥っ子たちに食べさせたい気持ちなんでしょうね。


母に「大丈夫！この後ステーキ出すから！！」
と、伝えたら、やっと箸を伸ばしてくれました（笑）

このブログに度々登場する私の母。
いろいろ書いていますが、こんな↓人です。

甥っ子①②に囲まれてはしゃぐ母（８０歳）

お顔出せないのが残念。
大爆笑してます。

そんで、急いで出したサーロインステーキとフォアグラのソテー。

見えていませんが、下にフライドポテトがてんこ盛り入っています。
牛肉４００gに押されて全然見えない（笑）


今回、１番人気は間違いなくこれ。

瞬殺でした（笑）
私の口にはハイラナカッタヨ・・・


テリーヌ２種類をベタ褒めしてくれたのは姉。

パテ・ド・カンパーニュ
鶏のテリーヌ

教員である姉は、母の自慢の娘。
白状すると、私もシスコンだった時期があり、好きすぎてヤバかった時期が（笑）

お嫁に行く時がピークで、お揃いのパジャマ（自分と）を贈り、誕生日には薔薇の花を贈るなどの変態っぷり。

嫁に行く姉に、旦那さまとではなく自分とお揃いのパジャマを持たせるって・・・
大丈夫？過去の私・・・
（パジャマは薔薇模様でした）


そんなちょっとヤバめな家族ですが、仲良くやってます（笑）


母の箸が止まらなかった煮物はすべて違う味に仕上げてます。

蓮根と八つ頭は白く仕上げ、牛蒡はとにかく甘く。
こんにゃくは鰹節を効かせて、人参と大根は梅味です。


そして安定の人気のローストビーフ。

ことしはレシピ化しながら作成。


牛肉のグラムと火の通りの関係が難しいローストビーフ。
すでに試作を続けていますが、今回のでやっと納得のいく感じに。

今年の料理教室のレッスンに入れますよ

〆には鯛めしを用意。

これは家族全員の大好物で、今年も喜んでもらえました。


お代わりコールをもらえて大喜びの私。
家族に美味しいものを食べて欲しくて、今年も頑張ったお正月。

来年も、その次もずっと家族仲良く過ごせたらと思います。


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おはようございます。

朝からお酒の話ですみません。
年末から続く怒涛の宴会の日々で今朝は顔がパンパンにむくんでおります（涙）

元旦は主人の実家で大宴会をし、昨日は私の家族が集まり大宴会。
考えてみればここ数週間飲みっぱなし。







そして、今日は親友家族のおうちで新年会。

まったく飲めない親友のご主人と、少しだけしか飲めない私の主人と、
酒豪の妻たちの宴が予定されいます（笑）

さすがにウコン飲もうかな・・・


って、酒豪自慢の話ではなく、今日はおせち料理のご紹介だった・・・

先日ちらっとご紹介した、今年のおせち料理。
詳細はこちらです！


一の重

・柚子釜
・蒲鉾（紫蘇、明太子）
・海老の鹿の子揚げ
・数の子
・こごみのナムル

二の重

・パテ・ド・カンパーニュ
・鶏のテリーヌ
・ローストビーフ
・チキンロール

三の重

・八つ頭
・里芋
・牛蒡
・蓮根
・手綱こんにゃく
・人参、大根の梅煮
・くわい

肉の重（笑）

・煮豚
・塩豚

料理教室「Bring Kitchen」でレッスンした我が家の定番お節料理たち。
今年の新作はパテ・ド・カンパーニュと海老の鹿の子揚げ。

どちらも絶品です。
来年のおせちレッスンでにぜひ入れたいな

詰める前のおせちたち
私の幸せが詰まっています（笑）


ところで、今回昨年と全く同じタイトルにしてみまたのですが、その理由はコレ↓

　／　フォアグラ　＼

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毎年お義父さんが焼いてくれるフィレステーキに欠かせないフォアグラ。
今年仕入れたフォアグラは優秀でカット済みの冷凍。
すぐに使えて感動
来年もこのメーカーのを仕入れたい！


そんな、お義父さんと嫁の仕入れの合作。

牛フィレのステーキ

今年も美味しいよ！お義父さん。

ブロックで仕入れる牛フィレ肉は迫力。

お義父さんがカットして焼いてくれます。

ブランデーでフランベするお義父さん。
（料理を始めたのは定年後です）

きちんとタイマーで計りながら焼き、アルミホイルで保温。


そんな元エンジニアのお義父さんの焼き加減はいつも完璧。

最高

合わせるワインもものすごく、今年は「シャトー・オーブリオン」を開けて下さいました。


昨年が「ムートン・ロートシルト」

実はこれで５大シャトーを制覇。
マルゴー、ラテュール、ラフィットもすべてお義父さんに飲ませて頂きました。

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↑こんなお値段です・・・


肝心のお味は、スッと入っていく不思議さ。
アルコールなのに、飲めない母でも大丈夫なのでは！？
と錯覚するぐらい飲みやすい。

喉を通ると広がる香りに、まさに「酔いしれます」（笑）

お義父さんありがとう！
嫁は幸せです


渾身の前菜に合わせるのはモエ・ド・シャンドン。

こちらもすべてお義父さんとお義母さんの手作り。
すべてに仕事がされています。

・煮鮑
・ホタテのソテー（ブルーベリートースト添え）
・子持ち鮎の甘露煮
・煮蛸
・キンカン
・銀杏
・プルーンのベーコン巻き
・八幡巻き（甘いソース）


煮鮑
柔らかったわ・・・

プルーンのベーコン巻きがシャンパンに合うことよ・・・
八幡巻きの甘いソースにもドライフルーツを使っているそう。

もう凝り性なんだから（笑）


ワインの２本目はモンブスケを開けてご満悦


毎年、私の母まで呼んでくださる優しい主人のご両親。
感謝はつきません。

来年も、その次も、ずっと家族で新年を祝えたらと切に願う嫁なのでした。


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