最近、キウイフルーツのCMをよく見かけます。

キィゥウイ～キウイキウイ～
という音楽が流れると、自然にアゲリシャスになれるあのCM（笑）

息子だけでなく主人まで加わり、つい一緒になって歌ってしいます。
CM効果は絶大で、つい買ってしまったキウイ。

そのキウイをドレッシングにしたオードブル風のサラダにしました。

白身のお刺身を買えば手軽にできるサラダですヨ！

時間：15分
材料（二人分）
・刺身用白身魚（スズキ等）　１２０g
・キウイフルーツ　１個（６０g）

・玉ねぎ　１/４個（５０g）

・ミニトマト　４個（３０g）

・水菜　１株（１７０g）

調味料

・白ワインビネガー　小さじ２

・オリーブ油　小さじ２

・塩　ふたつまみ

・黒胡椒　少々

作り方
１.キウイフルーツ、ミニトマトはみじん切りにする。


２.玉ねぎもみじん切りにし、水にさらす。

３.水菜は３㎝程度の幅に切る。

４.ボウルにキウイフルーツ、ミニトマト、水気を切った玉ねぎ白ワインビネガー、塩、黒胡椒を加えて、軽く合える。


５.オリーブ油を少しづつ加え、全体が馴染むように混ぜたらドレッシングの完成。


６.皿に刺身と水菜を盛りつけてキウイドレッシングをかける。


ポイント
白身魚はスズキの他、鯛などお好みのお刺身でお試しください。
キウイフルーツ、玉ねぎ、ミニトマトの大きさは揃えます。

細かく切った野菜とキウイフルーツがドレッシングとなり、淡白な白身魚のお刺身を引き立てます。

フルーツを使った料理を苦手な方も多いと思うのですが、ドレッシングなら取り入れやすいと思います。

キウイフルーツはタンパク質分解酵素「アクチニジン」を多く含んでいるので、お肉やお魚と合わせて頂くにはぴったり！
ビタミンC・Eを多く含むので、美肌効果も
以上、髙橋書店「あたらしい栄養学」より。


見た目にも鮮やかで気分が上がります。

今回は柵の状態の良いスズキがあったので切りましたが、お刺身の状態で売っているものならもっと手軽にできますね

でも・・・

切った分のご褒美。
エンガワ

口の中に残る濃厚な味。
美味～

せっかくの週末。
気分が上がる料理で、日頃頑張ってる自分をおもてなし（笑）

さ、ワインを開けましょう


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アクアパッツァ。

フライパンひとつで出来るご馳走ですね！

アクアパッツァの定義は３つ。
・ブイヨンを使わない。
・水（または白ワイン）とトマトで煮込む。
・ニンニク、イタリアンパセリが入る。
以上、wikipediaより。

そう。
魚や野菜の組み合わせは自由

それならば使うしかないよね。
ブロッコリー！！

福島クッキングアンバサダーで頂いたブロッコリー。
栄養は高いし、入れれば確実に映えるしで、
間違いのない仕上がり

魚の臭みを出さないための下処理がちょい面倒くさいのですが、基本的にはフライパンに入れていくだけ。
簡単ですよ～


福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（四人分）
・福島県産　ブロッコリー　１個
・メバル　２尾
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ミニトマト　８個
・イタリアンパセリ　５g
・ケッパー　大さじ１
・オリーブ油（魚焼き用）　大さじ１
調味料
・白ワイン　５０㏄
・オリーブ油　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・塩　小さじ１/４

作り方
１.メバルに塩を振り、５分程度置いたらペーパータオルで水分を拭きとる。


２.ブロッコリーは水をためたボウルに入れて、しばらく置いたのち、振り洗いをする。

つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２センチ程度の幅に切る。

３.玉ねぎは繊維に沿って細切りし、ミニトマトはヘタを取っておく。


４.にんにくはみじん切りにする。

５.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくから香りがしてきたらメバルとイタリアンパセリを加える。


６.メバルに焦げ目がついたらひっくり返し、ブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ、調味料を加える。

７.蓋をして弱めの中火で５分火を入れる。

８.ケッパーを加えて更に１分火を入れたら完成。

ポイント
メバルのウロコ、内臓はスーパーにて取ってもらっています。
魚から出る水分は臭みになりますので、しっかりと拭き取ります。
仕上がりを想定し、メバルは頭を左、お腹を奥側から焼き始めます。

にんにくは焦げやすいので、メバルの上にのせながら焼くと焦げ防止になります。


シンプルな味付けですが、イタリアンパセリとケッパーの風味、そしてお魚からの出汁で素晴らしい味になります。
切り身の魚でもできますが、やはり丸ごと使うと旨味が違います！

ちなみに、このメバルは１尾３９８円。
やや小ぶりなので、お安い

フライパンのサイズを考えると、家庭料理では小ぶりのほうが調理しやすいです。
そして安い・・・

出汁をすったブロッコリーの美味しいことよ・・・

トマトはマストと言うだけあって、トマトから出る旨味も欠かせません！
野菜も確実に美味しくなるアクアパッツァ

考えた人天才

鍋ごと出すと食卓が華やぎます。
おもてなし料理としてもピッタリですネ！

白ワインとバケットを用意して、週末のご馳走にいかがですか～


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キャベツにしっかりと焦げ目をつけた炒め物。

この焦げ目がポイントで、風味がついて美味しいんです！

ウマウマなバター醤油に、しっかりと効いたブラックペパーが味を締めます。
病みつきになる味ですよ

時間：１５分
材料（二人分）
・キャベツ（３～４枚）　２００g
・ベビーホタテ　１００g
・コーン（缶詰）　５０g
・バター　１０g
調味料
・醤油　大さじ１
・GABANブラックペパー　多め

作り方
１.キャベツは食べやすい大きさに切る。

２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.バターが溶けたら、重ならないようにキャベツを加える。

４.キャベツに焦げ目がつくまで焼いたら、ベビーホタテとコーンを加える。


５.醤油、GABANブラックペパーを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント
キャベツは焦げ目がつくまでじっくりと焼きます。
あまりいじらずに待ちましょう。

キャベツに焦げ目がつけば、あとは生でもいただける食材なので、さっと炒めるだけで完成です。

ベビーホタテ
お安くて、使いやすくて、相変わらずお気に入り食材です

ブラックペパーは多めですヨ！
味が引き締まって、香ばしい味を引き立ててくれます。

ぜひ多めで
思い切って振っちゃいましょう！

GABANブラックペパー
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。



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やっと金曜日ですね。
１週間の疲れが出ますが、今日１日頑張れば週末

週末はちょっといいワインを開けて、こんなオードブル風サラダはいかがでしょう？

切って盛りつけるだけ（笑）

簡単に作れるソースと、きゅうりの切り方がポイントのサラダ。
１０分もあれば作れちゃいますヨ！

時間：１０分

材料（四人分）

・ベビーホタテ（生食用ボイル）　１３０g

・カマンベールチーズ　１個

・きゅうり　１/２本
・玉ねぎ　１/４（８０g）

・ミニトマト　５個

ソース

・マヨネーズ　大さじ２

・カレー粉　小さじ１/４

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々
・牛乳　小さじ１

作り方

１.カマンベールチーズは８等分に切る。

２.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

３.ミニトマトは半分に切る。

４.皮むき器についているじゃがいもの芽を取る部分（突起部分）を使い、きゅうりにらせん状に傷をつける。



６等分に切る。


５.ボウルにマヨネーズと他の調味料を入れてよく混ぜる。

６.皿に水気を切った玉ねぎとカベビーホタテ、マンベールチーズを盛りつけてソースをかける。



７.ミニトマト、きゅうりを盛りつけたら完成。


ポイント　

ソースは牛乳でお好みのとろみ加減に伸ばしてください。

きゅうりの切り方は、大好きなブロガーさんのまねっこ（笑）

最初見た時は「どうやって作るんだろう？？？」
と、思ったけれど、おうちにある皮むき器で作れるなんて意外でした。

じゃがいもの芽を取るだけじゃないんですね（笑）

サラダは毎日頂くので、切り方のバリエが増えると嬉しいもの。
よかったら、チャレンジしてみて下さいね

以前も書きましたが、ベビーホタテはとても便利な食材。
茹でる必要もなく、しかもお安い

カレー風味のソースにとても合いますヨ！

新型コロナウイルスの第２波が懸念されていますし、我が家は今週末も引きこもり予定。

大好きな料理と、大・大好きなお酒を飲んで過ごします。
たまには自分をもてなす料理を作るのも良いですヨ！

みな様よい週末をお迎えください


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「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

「めんどくさレシピ」って・・・

こんなタイトルをつけたくなるほど、工程の多いレシピ。
面倒くさい。

けれど。
だけど！！

男ウケ抜群です！
（調べうちの男ども。主人。息子。）

主人：「ナニコレ、うまっ！」
息子：「お魚が唐揚げ」

喜んでくれて母さん嬉しいよ・・・

大好評だったレシピの工程写真は１６枚！
お付き合いくださいませ・・・

時間：３０分
材料（２人分）
・鯖　　２切れ（３００ｇ）
・塩　ふたつまみ
・片栗粉　適量
・サラダ油（揚げ油）　適量
ラビゴットソース
・玉ねぎ　１/４個（５０ｇ）
・ピーマン　１個（２５ｇ）
・ミニトマト　５個
・刻みピクルス　大さじ１
・白ワインビネガー　大さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ２

作り方
１.鯖の両面に塩を振り、５分程度置く。
　水分が出てくるので、ペーパータオルでふき取り、食べやすい大きさに切る。




２.玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、水にさらした後、水分をよく切る。




３.ミニトマトは４等分に切る。

４.鯖に片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０℃の油で揚げる。



５.ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、刻みピクルスと調味料を加えてよく混ぜる。



６.油を切った鯖を皿に盛りつけて、5.のソースを添えて完成。

ポイント
鯖に塩を振り、出てくる水分は臭みの原因となります。しっかりとふき取りましょう。
白ワイビネガーは普通の酢でも代用できます。

ね。面倒くさいでしょう（笑）

でもね。

鯖の下処理は絶対必要だし、野菜の処理も外せない！
今は「時短」とか「簡単」レシピが主流なので、

「どこか、はしょれないか！？」

と、常に考えていますが（笑）今回は丁寧に丁寧に・・・

手順を踏んで作った料理は、やはりそれだけのものがあり、時間がある今は楽しいもの。

揚げた鯖と、酸味のある野菜のソース。
ご馳走です

このラビゴットソースはフレンチの基礎に習って「ワインビネガー」を使用しています。

キューネ　白ワインビネガー　100ml 価格:248円 (2020/5/17 12:07時点) 感想(0件)

やはりグッとプロっぽい味になるのは間違いないです

家庭にある酢で代用も出来ますが、やはし白ワインビネガーは美味しい。
あとは、バルサミコ酢でも美味しいですよ！

お刺身にかけても美味しいソースは、覚えていて損はナシです！

今回は塩の味付けのみですが、醤油に変えれば竜田揚げ

お魚を揚げた料理って男ウケする気がするのですが・・・
私だけかな？？？


たまには面倒くさいレシピを丁寧に。
どうぞ素敵な日曜日をお過ごしください。


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先日の息子の誕生会の時に作ったセビーチェ。

近所のお気に入りのお店で初めて食べてから虜に
ライムの味に馴染みがなかったので、初めて食べた時は
｢ヤバッ」
と、悶絶しました（笑）

セビーチェは本当は「セビチェ」と言うらしいですね。
魚介類なら何でも良いらしく、白身魚を使ったセビーチェも本場ではポピュラーらしいです。
ライムでなくてレモンでもＯＫ！

南米の大らかさを感じます

今回は、旬のアスパラを使って作りました。
プリプリの海老との相性も間違いないおススメの組み合わせです。

時間１５分
材料（２人分）
・福島県産　アスパラガス　2本（８０g）
・海老　8尾（１００g）
・玉ねぎ　１/２個
・ミニトマト　５個
・ライム　１/４個
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オレガノ　小さじ１/４
・パセリ　小さじ１/４
・ガーリックパウダー　少々
・チリパウダー　お好みの量
・オリーブ油　大さじ１

作り方
１．アスパラガスの下処理をする。
　根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
　根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
　袴を取る。
　食べやすい大きさに切る。




２.玉ねぎは粗目のみじん切りにし水にさらす。

３.ミニトマトは４等分に切る。

４.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外・少々）を加え、アスパラガスの茎の部分から茹でる。１０秒たったら穂先を加えて、５０秒でザルにあげる。

５.同じ鍋で海老を２分間茹でて、水にとる。

６.ボウルに海老を入れてライムを絞り、絞ったライムと調味料、を加えて和える。


７.玉ねぎ、ミニトマト、アスパラガスを加えてオリーブ油を加え、よく和えたら完成。


ポイント
海老は水に取り、プリっと仕上げますがアスパラガスは水に取らず、熱いまま調味料と和えることで馴染みが良くなります。
アスパラガスの袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。

ピカピカのアスパラガス。
茹で時間は太さによりますが、短めに茹でるのがおススメです。
歯ごたえがぜんぜん違います

今回のアスパラガスも、当然、福島県産のもの。
　↓　これです



福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！



プリプリな海老は何個でも食べれますヨ（笑）

ライムとチリパウダーを効かせた味は異国な味
ぜひ試してみて下さいね！


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あまりにも外側の葉がモリモリだった新鮮なレタス。

炒めちゃおう
と、思いつきで作った「レタスとあさりのレモンジンジャー炒め」

使うはスパイスアンバサダーで頂いた「ハウス　のっけるレモンペースト」

チューブ調味料独特のクセがない、まんまレモンの味。
すっかり気に入って愛用してます

色鮮やかに仕上がるレタス。
すぐに火が通るので、時間との勝負ですヨ！

１０分で仕上げちゃいましょう

時間１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・あさり（冷凍むき身）　１５０g
・生姜　３g
調味料
・ハウス　のっけるレモンペースト　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・サラダ油　大さじ１

作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.生姜はみじん切りにする。

３.フライパンを中火にかけて生姜を入れて、生姜から香りが出たらあさりを加えて炒める。


４.あさりに油が回ったらレタスを加え、塩を上から振りかける。

５.レタスがしんなりとしてきたら「のっけるレモンペースト」を加える。

６.全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
あさりは冷凍でなくても缶詰でも。

レモンの爽やかに生姜がよく合います。
あさりから出汁が全体に絡み、想像より美味しかった（笑）

捨てるのに忍びないと思い、家にある材料で作ったレタス炒め。
想像を超えて美味しかったりすると本当に嬉しくなります。

息子が食べてくれなくても！

後ろに隠れている餃子しか食べてくれませんでした・・・

子供ウケはイマイチでしたが、爽やかなレモンジンジャー味は大人女子にはたまりません！
新鮮なレタスが手に入ったら、ぜひ試してみて下さいね


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この度、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
「２０２０年 スパイスアンバサダー」に就任いたしました！
／　嬉しい　＼

思い起こせば、スパイスに取り憑かれたのもレシピブログさんのおかげ。
詳しい話は このあたり↓ に書いてあります。
取り憑かれたスパイスカレー　作り続けて早1か月・・・
続きもあります★

ここまでではないですが、スパイスは日常使いをするようになりました。
ひと振りでガラッと料理の雰囲気を変えてくれるので、とても重宝。
１年間たくさんレシピを考えたいな

このスパイス達で。




　／　ＺＵ・ＲＡ・ＲＩ　＼


昨日届いたスパイス達。

段ボール１箱。
ちなみに、この量で３か月分。
マジっすか・・・

とりあえず、並べてみました。

フォーメーションも変えてみて・・・

やっぱり、ずらり・・・（笑）
この量に在宅勤務の主人も爆笑。

とりあえずはお気に入りのカゴへ収納しました★

ぴったりシンデレラフィット

さっそく頂いたスパイスを使って、料理をしましたヨ

使ったのは「ハウス　のっけるレモンペースト」

ずっと気になっていたレモンペースト。
味は、ほろ苦いレモンそのもの！

こういったチューブ調味料は味が決まってしまう商品が多いのですが、これは味を底上げしてくれるような感じです。
このまま紅茶や、ヨーグルトに入れて使用できるとそうで納得★

んで、作ったレシピがこちら。

旬のホタルイカと新玉ねぎでレモンマリネに
ふんわり香るレモンの香りが爽やかです。

これを作ったら、白ワインが飲みたくなって雨の中買いにいった私（笑）
旨味の強いホタルイカにレモンの酸味が良く合って、白ワインが進みました！

時間１０分
材料（二人分）
・ホタルイカ　１００g
・新玉ねぎ　１/２個（１００g）
・きゅうり　１/２本（７０g）
調味料
・ハウス　のっけるレモンペースト　小さじ１
・米酢　小さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ１

作り方
１.ホタルイカの目を取る。 

２.新玉ねぎは繊維に直角の薄切りにして水にさらす。


３.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし水にさらす。


４.水気を切った新玉ねぎときゅうりに塩を適量（分量外）振り、軽く揉む。

５.ボウルに「のっけるレモンペースト」、米酢、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。

６.オリーブ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。


７.水気を絞った新玉ねぎときゅうり、ホタルイカを加えてよく和えたら完成。

ポイント　

ホタルイカの目は硬いので取り除き口当たりを良くします。

新玉ねぎときゅうりの水分はしっかりと絞ります。

いつものマリネにレモンをひと足し。
この季節にピッタリなレシピになりました。

ぜひ白ワインを用意して召し上がれ！


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