令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛

福島牛

こちらを贅沢にもワンプレートに！

お肉も野菜もバランス良く！

って、贅沢すぎやしない！？
しかも、これランチに頂いたワンプレート。

今年最大の贅沢ランチ

美味しい福島牛肩ロース肉は、深みのある「黒酢」でを使って味付け。

前もって合わせておく「合わせ調味料」なので、味付けは一発！
お肉の焼き上がり加減を逃しませんヨ★



福島クッキングアンバサダー

頂いた福島牛（黒毛和牛）肩ロース肉で作りました！

時間：２５分
材料（二人分）
・福島県産
福島牛（黒毛和牛）＜肩ロース＞　１５０g
・ピーマン　１個（５０g）
・えのきだけ　１袋（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　小さじ１
合わせ調味料
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ１
・黒酢　大さじ１
付け合わせ
・サニーレタス　４０g
・トマト（小）　１個（６０g）

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、６等分に切ったら水に取る。

2.    えのきだけは軸を落とし小房に分け、半分の長さに切る。

3.    ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜておく。

4.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら福島牛を重ならないように並べて焼く。

5.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、えのきだけとおろしにんにくを加える。

6.    混ぜながら炒め、えのきだけがしんなりとしてきたら、ピーマンと合わせ調味料加えて、全体がよく絡むように炒める。

7.     手でちぎったサニーレタスと、くし切りにいたトマトを、ご飯と一緒に皿に盛る。

8.　6.を盛りつけて完成。

ポイント　
味付けはあらかじめ混ぜておく合わせ調味料なので、焦らずに作れます。
牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。

コレです↑

こんな感じに水分が沸いてきたら、ひっくり返します

肉質が柔らかく、脂の刺し加減が絶妙な福島牛肩ロース肉。
黒酢の深い味わいで牛肉の旨味を引き立てます。

さっぱりとしながらも、牛肉の美味しさを堪能

えのきだけとピーマンもしっかりとお肉の美味しさを引き立ててくれました。

肉汁を吸ったえのきだけの美味しさよ・・・
この味を瓶詰のなめ茸のように売っていたら絶対に買うワ（笑）

在宅ワークの主人の為に作ったのですが、わずか5分で完食★

気持ちわかるわ・・・
だってこれよ？

ご飯包み

チャンピオン牛をご飯包み。
こんな贅沢ある！？

後にも先にもないと思われる贅沢ワンプレート。
幸せなランチになりました


チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。
年末に向けて贅沢しちゃおうかな

送料無料 国産黒毛和牛A4A5等級 肩ロースすき焼用500g 福島牛 ギフト 贈答用 クラシタロース 牛肉 和牛 キャンプ 肉 価格:4,999円 (2020/10/5 11:53時点) 感想(44件)

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生姜×バター醤油。

聞いただけで、もう美味しい（笑）
この味のポテトチップスが発売されたら買うんだけどな・・・

プリンと焼けた鶏もも肉にピーマンが美味しい！
ピーマンは大き目に切って食べ応えを出しました

今回は順々に味付けをしていくのではなく、前もって混ぜるだけの合わせ調味料にしました。
ジャっとかけるだけで味が決まり、手間いらず
焦らずに作れるレシピです。


頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　さくらのピーマン　２個（７０g）
・鶏もも肉（唐揚げ用）　３００g
・茄子　１本（１００g）
・サラダ油　大さじ１
・バター　１０g
合わせ調味料
・おろし生姜　小さじ２
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    鶏肉に下味をつける。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにし、水にさらす。

3.    茄子は所々皮を剥いて、ピーマンと同じ大きさ程度の乱切りにし、水にさらす。

4.    ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。

5.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、フライパンが温まったら鶏肉を皮目から入れて焼き目をつける。

6.    焦げ目がついたらひっくり返し、茄子を加える。

7.    茄子に油が回ったらピーマンを加えて炒める。

8.    合わせ調味料とバターを加えて全体が絡んだら完成。

ポイント
バターは最後に入れて風味良く仕上げます。

鶏モモ肉はすでに切ってある唐揚げ用を使用することにより、切る手間を省きました。

このお料理の名わき役が茄子！
生姜バターとお醤油を吸って美味しいの

この味つけで欲しいのは、
もちろん白いご飯！

照りてりのピーマンに鶏肉。
バターの香りを感じつつ、パクリ

そこにご飯・・・

あぁ・・・
ダイエット中でも食べちゃうよ（笑）
はい。戻っていません・・・（涙）

唐揚げ用に売られている鶏もも肉を使っているので、すでに丁度良い大きさに切れています。
切らなくていいのは、まな板も汚さないし、とっても便利！
味付けも合わせ調味料でイッパツなので、料理初心者さんにおススメのレシピですヨ


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始まりました！
レシピブログ　FOODIET AWARDS 2020

昨年、初めて参加させて頂き刺激をたくさん受けたフーディストアワード。

今をときめくリュウジさんや、山本ゆりさんにもお会いできて、楽しかったパーティー。
活躍されている料理家さんのお話や、メーカーさんの商品の思いを聞いて、実が引き締まる思いでした。


今年はこのモニター商品で参加となります。

＊にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ
　ひき肉のトマトバジル炒め、白身魚のレモンソテー、
　鶏肉のハーブソテー

＊ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mm、
　AGNESI（アネージ）ディターリリーシ、
　AGNESI（アネージ）ペンネ リーチェ

＊花王　キュキュット あとラクミスト、
　キュキュット CLEAR泡スプレ

＊はくばく　暮らしのおかゆ
　もち麦おかゆ、五穀おかゆ、発芽玄米おかゆ

＊東海漬物　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ

＊ブルボン　スライス生チョコレート
　スライス生チョコレート　とちおとめショコラ

すごい量のモニター商品（笑）
それぞれテーマがあって、考えるのが楽しいったらありゃしない

まずは、「にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ　鶏肉のハーブソテー」で作ったレシピをご紹介★

手軽に使えるのに、本格的な味付けに驚きますよ！


今年も参加します！

フーディストアワード2020

時間：１５分
材料（二人分）
・鶏むね肉　１枚（３００g）
・じゃがいも（メークイン）　２個（２５０g）
・サラダ油　大さじ１
・バター　１０g
調味料
・にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ　鶏肉のハーブソテー　１箱
　（調味液１袋・スパイス１袋）
・水　１００ml
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    じゃがいもは皮を剥き、芽を取って、包丁又は波型チョッパーで１㎝程度の輪切りにし、水にさらす。

2.    水気を切ったじゃがいもを耐熱皿に並べ、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。（６００W　３分間）


3.    鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。

4.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、フライパンが温まったら鶏むね肉を皮目から入れて焼き色をつける。


5.    じゃがいもを加え、油が回ったらスパイスを加えて炒める。


6.    調味液、水を加えて中火で２～３分にたら完成。


ポイント

鶏むね肉は包丁を斜めに入れて削ぎ切りにすると柔らかく仕上がります。
じゃがいもは先に電子レンジで火を通すことで時短になります。

これね、おだしがしっかりと効いてるんですよ！

そこにオレガノやバジルの本格ハーブ
和洋折衷の新しい感じ！

ごちそうです

そぎ切りにした鶏むね肉はやわらかく、ハーブが絡んで美味しいの

煮込んだわけじゃないのに、じゃがいもにもしっかりと味が入ってます！
波型チョッパーで切ったのがよかったのかな？
味がよくからみます★

狙い通り「ごちそう」になって大満足！
ありそうでなかった、おだしとハーブの組み合わせ。

ハマります


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３ステップ。

なんて素敵な響き
この言葉が入っているのに複雑な工程のレシピだったらビックリしますね（笑）

ご想像通り超絶簡単レシピ★
ビニール袋に入れて・・・

揉んで・・・

焼くだけの・・・

３工程！

今回は鶏肉をグッと美味しくしてくれるハーブと合わせて。

／　ローズマリー　＼

ハーブに中でも、手に入りやすく親しみやすいローズマリー。
お肉にも、お魚にも、野菜にも、果物にも合う万能ハーブですネ♪

旨味の強い鶏スペアリブにピッタリと合います。
小さじ１入れるだけで、洗練された味に大変身してくれますヨ★



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANローズマリー」で作りました！

時間：２５分
材料（２人分）
・鶏スペアリブ　１０本（２００g）
調味料
・GABANローズマリー　小さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・酒　小さじ２

作り方
1.    鶏スペアリブと調味料をビニール袋に入れる。

2.    手で揉む。

3.　耐熱皿に重ならないように並べて、トースターで１５分～２０分程度、焦げ目がつくまで焼いて完成。


ポイント

ビニール袋に入れて揉んで焼くだけの簡単レシピです。
トースターで焼く際は、途中でひっくり返し、まんべんなく焼いてください。

こんがりと焼けた鶏スペアリブ。
ローズマリーがアクセントになりウマウマです

料理初心者さんでも楽しく作って頂けると思います。

料理は楽しく！
私のモットーです

乾燥のハーブって本当に便利！
食材に合わせて気分でちょい足しすれば、いつもの料理も一味違う仕上がりになります。

活用しまくりのハーブ＆スパイスたち。
レシピブログさんありがとうございます！

これはもちろんお酒のおつまみなので、息子ちゃんにはコチラ↓をご用意。

ハンバーーーグだよ。
ふっくら美味しい我が家のハンバーグ

ソースは毎回適当に（笑）
今回はトマトジュースがあったから、トマジューを中心にしたソース。
味はいつものソースとあんま変わらない・・・

付け合わせは南瓜と茄子を揚げて。

この日はスパイスアンバサダー用のレシピをさ作成した日。
先日紹介した「かぼちゃのスパイシィメープルバター」

南瓜を揚げてソースに絡めるレシピなので、油の活用につけ合わせも素揚げの野菜に。

そして、もちろんサラダにも！

揚げ物をする日は油をフル活用！

我が家のお約束です（笑）

そんなこんなで、こんな感じの献立になりましたヨ

・ローズマリー鶏スペアリブ
・ハンバーグ
・かぼちゃのスパイシィメープルバター
・適当サラダ

スパイスアンバサダー用にレシピを考えた日なので、息子は食べれない料理ばかり。
なので、ハンバーグで機嫌を取る母（笑）
息子は食べませんでしたが、今回のレシピたちは主人に大好評でしたヨ

この「3ステップ」
過去にもレシピをあげています。

よかったら見てください
３ステップ！【レシピ】チリ★鶏スペアリブ
３ステップ！【レシピ】ハニーバタ醤油★鶏スペアリブ


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ピーマンの肉詰め。

普通は豚挽き肉で作りますが、今回は鶏で！
しかも、ナンコツを入れてつくね風に♪

軟骨も入れてコリコリした食感に
食べてみると、間違いなくつくねで、でもピーマンの肉詰め感もしっかりとあり、新感覚！

まさに次世代のピーマンの肉詰め（笑）

フードプロセッサーで仕上げるので、簡単なのも嬉しいレシピです


頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間：30分
材料（４人分）
・福島県産　さくらのピーマン　５個
・鶏ひき肉（もも肉）　２５０g
・鶏やげん軟骨　７０g
・卵　１個
肉ダネ調味料
・塩　小さじ１/４
・酒　小さじ２
・片栗粉　小さじ２
・ごま油　大さじ１
ソース調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    鶏やげん軟骨を、フードプロセッサーで数回分けて、荒めのみじん切りにする。


2.    鶏ひき肉、調味料を加えて軽くフードプロセッサーにかけ、卵を加えてさらに滑らかになるまでフードプロセッサーを回す。



3.    ピーマンは半分に切り、ヘタの部分に切り込みを入れて種とワタを除き、薄力粉（分量外・適量）を振りかける。



4.      肉ダネをピーマンに詰める。

5.    フライパンとサラダ油を中火にかけて、フライパンが温まったら肉側を下にして並べ焦げ目がつくまで焼く。

6.    焦げ目がついたら弱火にして、水（大さじ１）を加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。

7.    蓋を取り中火にし、酒、砂糖を入れてひっくり返す。

8.    めんつゆを加えて、全体に絡めたら完成

ポイント
鶏やげん軟骨は粗目に砕くところから始め、混ぜて終わりでも軟骨が残る程度にフードプロセッサーにかけると食感が残り美味しいです。
ピーマンに肉ダネを詰めたら軽く握るようにしてピーマンと肉ダネを密着させます。

見た目は普通のピーマンの肉詰め。

で・す・が。

食べると間違いなく「つくね」

ちょっとした裏切り感に嬉しくなります（笑）

紫蘇とかもそうなのですが、つくねにはクセのある野菜が良く合います。
甘い味付けと、ピーマンの苦みが一層美味しくしてくれます★


たまには、こんなアレンジを

「ピーマンつくね」
おススメです！


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今日も白ご飯のおかずです

いんげん×豚バラ肉×味噌

甘い味付けの味噌。
ご飯に合わない訳がないですネ！

美味しい豚バラ肉に茄子。それにいんげん！
しっかりと野菜も摂れるレシピです

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　いんげん　１００g
・豚バラ肉（薄切り）　１３０g
・茄子　１本（１００g）
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・味噌　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚バラ肉は５㎝程度の幅に切り、下味をつける。

2.    いんげんはヘタとしっぽのとがった部分を落とし、３等分にする。

3.    茄子は縦半分に切った後に、斜め２センチ幅に切る。

4.    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

5.    豚バラ肉を重ならいように入れて焼く。

6.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、いんげんと茄子を加える。

7.    野菜に油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

8.    味噌を入れて溶きながら全体が絡むように炒めたら完成。


ポイント

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

油が入ると抜群に美味しくなるいんげん
彩になり、しかも美味しい！

優秀食材です。

豚バラ肉のこっくり味に甘い味噌味
日本人なら大好きな味！

ご飯、ご飯、ご飯！

ご飯に美味しい味噌炒め。
定番レシピに仲間入りですヨ★


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カレー用に売られている豚肩肉。
一口サイズに切られていて、とっても便利

これに片栗粉をはたいて、多めの脂で焼くと、とっても美味しい！

合わせる野菜は、もちろんピーマン！
頂いた福島県産の「さくらのピーマン」で作りましたヨ★



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個
・豚肩ロース肉（カレー用）　３００g
・しめじ　１パック（１００g）
・サラダ油　大さじ２
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ２
下味
・塩　少々
・片栗粉　大さじ２

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取ったら乱切りにし、水にさらす。

2.    しめじは軸を取り小房に分ける。

3.    豚肩ロースに塩を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら豚肩ロース肉を入れる。

5.    軽く焦げ目がつくまで焼き、しめじを加えて炒める。

6.    ピーマンと酒、砂糖を加えて、全体に絡める。

7.    醤油を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント
下味で絡めた片栗粉でとろみがつきます。
酒と砂糖を加えて絡めてから醤油を加えることで、照りよく仕上がります。　　　

弾力のある豚肩肉が美味しいの！
切らなくて済むのは本当に助かるわ～

片栗粉をまぶしているので、お肉は柔らかく仕上がります。
照りてりと一緒に頬張れば幸せな気分になります


お献立はこんな感じに・・・

・豚肩肉とピーマンの甘辛炒め
・ズッキーニのバジルツナマヨボート
・じゃことネギの塩やっこ
・アルファルファのサラダ

昨日レシピにあげたズッキーニのバジルツナマヨボート

ツナ缶のオイルを利用したジューシー仕上げ
これ、本当に美味しくてリピ決定です。

ズッキーニが美味しいうちにまた作ります。

あと、ヒットを飛ばしたのがじゃことネギの塩やっこ

シンプルだけど、うんまい！

ちりめんじゃこをごま油で炒めて、ジャっと上からかけただけ。
うんま～

大好物のアルファルファはてんこ盛りで！
うちの近所の八百屋だと３０円ぐらいで売っています。やっす・・・

なので、気兼ねなく山盛りにできます

甘辛な醤油の味付けは、白いご飯に合わない訳がないです（笑）

野菜もお肉もバランス良く！
でも、あれもこれもと難しく考えると嫌になっちゃうのでゆる～くネ！

食べたいものを「美味しく」
これで充分！

ピーマンの苦みで引き締めたバランスの良い一品。
大盛りのご飯でモリモリ頂いちゃってください


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「ボリューム満点！肉巻きレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

このぐるぐるな感じは・・・！

　／　NI・KU・MA・KI　＼

みんな大好き肉巻き
今回もぐるぐるぐるぐる巻いてみました！


巻いたのは福島県産の美味しい「さくらのピーマン」

パッケージがキュート

お肉も野菜も、バランス良く頂けるのが嬉しんですよね。
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍間違いないレシピですヨ★
 

福島クッキングアンバサダー
頂いたピーマンで作りました！

時間：３０分
材料（二人前）
・福島県産 さくらのピーマン　４個
・豚バラ肉　１６枚（１６０ｇ）
・サラダ油　小さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分に切る。

2.    豚バラ肉を巻いていく。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら2.を焼いていく。

4.    片面に焦げ目がついたらひっくり返して、塩、黒胡椒で味付けをする。

5.    両面に焦げ目がついたら完成。

ポイント
焼くときは、豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼き始めます。

味付けは塩と黒胡椒でシンプルに！
ピーマンの苦みと、豚バラ肉の旨味を存分に味わえます。

ぐるぐるに巻いた豚バラ肉。
この巻く作業が楽しんですよね

牛蒡や人参を巻いた八幡巻も美味しいし、アスパラなんかも楽しい肉巻き。
野菜を巻くのは栄養バランスも良くなるし、何よりも美味しい！

そんな素敵レシピな肉巻きの中でもピーマンは下茹の手間もないし、生でも食べれる食材なので、適当に作っても心配がない。

なんて、ラク（笑）

楽ウマなのが嬉しいピーマンの肉巻き。
難しい作業もなく、味付けもシンプル。

定番のおかずに仲間入りです


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