連日調理している福島県産菌床しいたけ。
もともとしいたけ好きではあったけれど、これだけの量を料理していくのは初めて。

　／　どっさり　＼

福島県産の菌床しいたけは肉厚で、まさに私の好み
どうやって食べようか迷いましたが、丸ごとは先日頂いたので、

次は半分に切りたい！

そんな衝動に（笑）
食べ方より、切り方が先に決まった料理です。

ぷっくりとしたしいたけを、なるべくシンプルに味わいと思い味付けは、塩と黒胡椒。
そしてクミンシードを小さじ１。
スパイスを入れて洗練した味に仕上げました


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　6個
・ベーコン（ブロック）　１００ｇ
・クミンシード　小さじ１
・にんにく　１/２片
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    福島県産　菌床しいたけは軸の先だけ落とし、2等分にする。

2.    ベーコンは1㎝程度の角切りにする。

3.    にんにくは薄くスライスする。

4.    フライパンにオリーブ油とにんにく、クミンシードを入れて中火にかける。

5.    にんにくとクミンシードから香りがしてきたらベーコンを入れて炒める。

6.    椎茸を加えて、断面を下にして焼く。

7.　しいたけにい焦げ目がついたら、調味料を加えて全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント

クミンシードとにんにくはオリーブ油でしっかりと炒め、香りを出します。
しいたけは断面から焼いていくと火の入り方が早いです。

見切れているビール（笑）

もちろん、お酒に合います！

にんにくとクミンの香りをまとったしいたけが、なんとも美味

クミンとの相性がこんなにも良いのには驚きました。
お互い個性が強いのですが、合わさるとちゃんと調和しているんです！

なんか、出会っちゃった
って感じ（笑）

炒め物なので、半分に切ったしいたけがピッタリな切り方。
軸もつけたままが可愛い


コロンと切ったベーコンも美味しい！

ブロックのベーコンは買っておくと、とても便利。
我が家では常備しています。

ブロックベーコン(1kg) | ご自宅　ご家庭　業務用 バーベキュー お肉 お惣菜 BBQ 国内製造 大容量 お弁当 おかず 朝食 レシピ 便利 老舗 価格:2,160円 (2020/12/3 11:28時点) 感想(0件)

カルボナーラもいつでも作れますヨ



今回も、まさに「つまみ」な料理・・・。


って、ことは息子のご飯はどうなる・・・！？

と
い
う
こ
と
で。

こうなりました！

・鯖の塩焼き
・しいたけとベーコンのクミン炒め
・焼きしいたけのオリーブレモン
・イカゲソとネギのバター醤油炒め
・サラダ

どう見ても、飲む気マンマンな献立。
なので、息子ちゃんが間違いなく食べる鯖の塩焼きをメインに。

国産の「真さば」です。
ノルウェー産の脂ノリノリとは異なり、身がしっとりとしていて程よい脂。

外国産の鯖の塩焼きを食べると
「当分いいかも・・・」
と、思いますが、これなら大丈夫。

美味しかった！

焼きしいたけのオリーブレモンは、文句ない美味しさ！

福島県産菌床しいたけの美味しさを
丸ごと味わえます！

イカゲソはバター醤油で炒めて

このネギも福島県産。
恩恵にあずかりまくっています。ありがとうございます。

スーパーでゲソだけで売られているのを発見！
なので、なんのイカのゲソなのかは不明（笑）

でも、いいの。
ゲソ好きとしては買ってしまいます

しいたけ溢れる食卓。
おいしゅうございました！

次はどんな切り方にしようかな（笑）


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レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」


小松菜や、ほうれん草など、子供の苦手な葉物を解消しましたが、
我が息子の嫌いな物上位はきのこ。

しいたけ、しめじ、えのきだけ・・・
どれも食べてはくれません（涙）

チーズで焼いたら食べるかな？
と、思ったしいたけ。

チーズだけ剥がして食べる！

細かく切ってひき肉とコーンと炒めたえのきだけ。

ご飯にたっぷりとよそって出したら嫌な顔されたワ・・・

そのくせ松茸ご飯はお代わりするという・・・

どういうことよ！！

全然勝てる気がしませんが、せっかくなのでレシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題にはのりたい！


スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

と、いう事で。

懲りずに挑戦します。

うっかりパスタにすれば食べる（こともある）
しめじで！

可愛いしめじちゃん

使うスパイスは「シナモンシュガー」

シナモンはお肉と相性が良いスパイス。
しかも「シュガー」

甘い味付けで食べさせる作戦（笑）

子供の大好きなケチャップ味にウインナー！
勝負に出た朝ごはんのレシピです★

時間：１０分
材料（２人分）
・しめじ　１パック（１００g）
・あらびきウインナー　５本（９０g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANシナモンシュガー　小さじ１/２
・水　小さじ２
・塩　少々

作り方
1.    しめじは軸を落とし、小房に分ける。

2.    ウインナーは食べやすい大きさに切る。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を加え、ウインナーを炒める。

4.    ウインナーに油が回ったら、しめじと塩を加えて炒める。

5.    GABANシナモンシュガーとケチャップ、水を加えて、全体に絡んだら完成。

ポイント　
水を加えることで全体が馴染みやすくなります。

結果を先に発表します。


惨敗です。
くぅぅぅ


見事にウインナーだけ拾って食べる荒業に出た息子。

悔しいです！！


甘い。ケチャップ味。ウインナー。

この3つはウケるのに、どうにもこうにも打ち勝てない
しめじの壁。

恐らく「食わず嫌い」なので、いずれは食べてくれると思うのですが・・・
あまり意地になると、本当に嫌いになりそうなので、作戦はここまでにします。

爽やかな朝になるはずが、どんよりと落ち込んだこの日。
まだちょっとだけ、引きづってます（笑）



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朝ごはん。

一日の活力の源ですネ！

我が家は必ず朝ごはんを取る家庭ですが、
「家族みんな一緒に！」
ってわけではなく、てんでバラバラ（笑）

主人はサンドイッチを持たせて会社で。

息子はご飯党なので、その日の気分でのっける系。
目玉焼きだったり、納豆だったりと、サッと食べれるもの。

私は家族を送り出してからゆっくりと・・・


そんな我が家の朝食事情が一変したのがコロナ！

緊急事態宣言中はもちろんの事、主人がリモートの日には家族そろって朝食を取ることに。

　↑　これは休みの日の朝ごはん。平日の朝ごはんの写真がなかった・・・。

ま、こんな感じなのですが、息子がご飯ラブなので、ご飯とお味噌汁の和食圧倒的にが多い！
夕ごはんの残りなんかを出して、適当に・・・

なのですが。

この間ちょっとカチンと来た出来事が・・・

夕ごはんで出した茹でほうれん草。
朝にも出したら誰も手を付けない！
炒め物の残りなんかだと、主人と息子で争うように食べているのに（肉を）

やっぱりお地味なおかずだとスルーされてしまうのね・・・


ならば！

ちょうど、レシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題。

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回は「朝ごはんで好き嫌い解消編」
食べ方によっては、まったくスルーされてしまうほうれん草を、美味しく食べてもらいましょう！

しかも、朝は「絶対ご飯！」の息子にパンで！

ちょっぴり使ったスパイスが意外な効果を出しました
では、作り方です！

時間：１５分
材料（２人分）　
・コッペパン　２個
・ほうれん草　２株（９０g）
・卵　２個
・牛乳　大さじ１
・バター　５g
・バター（オムレツ用）　５g
調味料
・GABANコリアンダー　小さじ１/５程度
・塩　ひとつまみ
・塩（オムレツ用）　ひとつまみ
・マヨネーズ　適量

作り方
1.    ほうれん草は根を落とし、３㎝程度のざく切りにする。

2.    ボウルに卵、牛乳、塩を入れ、溶いておく。


3.    コッペパンは縦半分に切り込みを入れて、軽くトーストする。

4.    フライパンにバター、ほうれん草、塩、GABANコリアンダーを入れて炒める。


5.    ほうれん草が炒めったら取り出し、同じフライパンにバターを入れる。

6.    卵を流し入れて、半熟になったら半分に分けてオムレツを二つ作る。




7.マヨネーズを塗ったコッペパンにほうれん草とオムレツを挟んで完成。


ポイント
パンは食パンや、マフィン等でも美味しいです。

決して、嫌いではない「ほうれん草」と「パン」
でも、食べさせ方や、タイミングが悪いと手を付けてくれない息子。

息子：「え～今日パン？」

私：「そうだよ。ダメ？」

息子：「・・・いいよ。美味しそうだし。」


「美味しそうだし」

やった～！食べる前からワンポイント先取

私：「どう？」

息子：「美味しいよ。」

私：「どんなふうに？」

息子：「どんなって・・・」

私：「それね、秘密のスパイス使ってるんだよ。」

息子：「は？どこに？」

私：「ほうれん草のほう。」

息子：「あぁ。だから苦くないんだ。」


「あぁ。だから苦くないんだ。」

イエーーーーイ！狙い通り！！

GABANコリアンダー様のおかげでございます！

GABAN コリアンダー　シード　ホール　100g　袋【受注発注品】 価格:275円 (2020/11/18 10:38時点) 感想(1件)

意外にお安いのよね・・・


コリアンダーのおかげで苦みが抑えられ、バターとの相乗して風味が増したほうれん草。
朝から手軽に鉄分が取れるのが嬉しい！

このサンドだけじゃなく、つけ合わせや、つまみにも重宝しそう

生活が変わり、不便な事が多いけれど、嬉しい変化になった朝ごはん。
最近は、家族で「ZIP」を見ながらとる朝食に幸せを感じています


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「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」
 

先日、「小松菜と鶏むね肉のオレガノマヨ炒め」でチャレンジしましたが
残念ながら、「まあまあな結果」で終了。

食べない事はないけれど、リクエストはされないだろうと思われる。くそう。
なので、再チャレンジしましたよ。

同じ小松菜で。

「なんか意地になっていないか？」
と、思われるかもしれないですが、宅配の野菜にまた小松菜が入っていただけ（笑）

でもね。
圧勝しました

ふりかけ作戦で！

使ったスパイスは「GABANクミンパウダー」

カレーの香りの素です。

カレーの香りがふんわりし、食欲をそそります。
そして小松菜をはツナ缶と玉ねぎでアシスト！

子供が好きな食材と合わせて、息子の舌をわしづかみしましたヨ


頂いた「GABANクミンパウダー」で作りました！

　↑　私も紹介して頂いています。探してみて下さい

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋（２００g）
・ツナ缶　1個
・玉ねぎ　１/２個（100g）
・おろしにんにく　小さじ１/２
・サラダ油　小さじ１
調味料
・GABANクミンパウダー　小さじ１
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    小松菜を１㎝程度のざく切りにする。

2.    玉ねぎは大き目のみじん切りにする。

3.    フライパンにおろしにんにくと、ツナ缶をオイルごと入れて中火にかける。

4.    ツナとおろしにんにくが混ざったらサラダ油を足しGABANクミンパウダーを加えて炒める。

5.    しっかりと炒めたら玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎが半透明になってきたら、小松菜、酒、塩、黒胡椒加える。

7.    全体を混ぜるように炒めたら完成。

ポイント　
クミンパウダーはしっかりと炒めて、香りを出してから玉ねぎを加えます。
ぜひ、ご飯にかけて食べて下さい。

ふりかけは子供は好きですよね

最初からのっけて出したのですが、見た目から「ナニコレ！」と興味津々だった息子。

一口食べて「美味しい？」って、聞いたら
「うんうんうん！」
と、喜んで食べてくれました。わーい！

ツナのコクと玉ねぎの甘さが、小松菜独特のえぐみを押さえてくれます。
そこに、ふんわり香る「クミン」
食欲をそそります！

日持ちはさほどしませんが、作り置きして置けば重宝しますヨ★
私はランチに頂きました。ササっと・・・

得意ではない小松菜を美味しく食べてくれて良かったです！
リベンジして、ひとり「ニヤリ」とする母なのでした★


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「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

子育て中のママの永遠の問題。
子供の好き嫌い

ありますよ！あります！！
我が息子にも好き嫌いが！！！

食べれない程の嫌いならば、仕方ないと思えるのですが、親を困らせるのは
なんとなく避ける食材や料理

うちの子は、好き嫌いが激しいのではなく、食べ慣れていないものは避ける傾向。
刺身や寿司などの生ものもが未だＮＧ。

そろそろ生ものも食べさせていいかな？
って頃にお刺身を食べさせようとしたけれど、断固拒否！

いつか食べるだろうと見守っているけれど、回転寿司で「ハンバーグ寿司」と「フライドポテト」をご所望するのはいかがなものか・・・。
マックに行け！！

子供なら大好きなカレーも、最初は「嫌い」と言い切り食べてくれず。
今でこそ、私が作った普通のカレーなら食べますが、外食でカレーを頼んだことは未だない。

そんな中、もっぱら困っているのが葉物の野菜。

ほうれん草のお浸しは好きだけど、小松菜になると食べず。
キャベツは大好物と言っていいのに、レタスは見向きもせず。

一体、そのボーダーラインはどこ！？
と、突っ込みたくなる。

なので、今回のレシピブログさんの企画でぜひとも挑戦したいのが小松菜。
スパイスの力を借りて、小松菜を美味しく食べてもらうレシピづくりに挑戦します！



スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2020


【レシピ】小松菜と鶏むね肉のGABANオレガノマヨ炒め

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋２００g
・鶏むね肉　１枚　２５０g
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANオレガノ　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・酒　小さじ２
・めんつゆ　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏むね肉は包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、下味をつける。

2.    小松菜は3㎝程度のざく切りにし、茎の部分と葉に分けておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら鶏むね肉を重ならないように入れて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANオレガノを振り入れる。

5.    GABANオレガノが全体に絡んだら、小松菜の茎の部分を入れる。

6.    小松菜がしんなりとしてきたら葉の部分を加え、塩、酒、めんつゆ、マヨネーズを加えて、マヨネーズを溶くようにして炒める。


7.　調味料が全体に馴染んだら完成。

ポイント
GABANオレガノは鶏むね肉に振りかけて、風味をしっかりとつけます。

マヨネーズのコクと、オレガノの優しい風味が絡んで美味しく仕上がりました

小松菜の茎はしゃっきりと、葉は調味料を吸ってコク旨！
鶏むね肉も、そぎ切りにしているので柔らか

他に野菜を入れないのがポイントで、
なにがなんでも小松菜を食べてもらいましょう作戦（笑）

結果ですか？



・・・まぁまぁな食べっぷりだったかナ？



レシピブログさんのおかげで、諦めていた息子の好き嫌いに向き合いました。

「こうしたら食べるかな？」
と、考えるのはすんごく楽しい！

まだまだレシピ考えたいな

息子には「まぁまぁ」だった今回のレシピ。
主人には「味付けが良いよ！」と、お褒めの言葉を頂きましたヨ★


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秋の味覚かぼちゃ。

芋・栗・かぼちゃは秋を代表する味覚。
そして女子が大好きな野菜たち。

以前にも書きましたが、我が家は芋・栗・かぼちゃは不人気。
主人と私があまり好きではないので、息子も食べる機会が少ない。
お願いしている宅配の野菜にもさつま芋は入れないでくれとリクエストしてます。すみません・・・

たまに料理してInstagramにのせると「好き派」と「苦手派」に反響が分かれて面白い。
意外と苦手な方多いのには驚きました。

今日、ご紹介するレシピは、そんな「苦手派」の方も思わず唸るレシピ★

「なにこれ！この味好き」
と、主人に言わしめたお味です（笑）

メープル×バターの最強コンビに、ブラックペパーをたっぷり！
大人が楽しむかぼちゃレシピですよ



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANブラックペパー」で作りました！

時間：２０分
材料（二人分）
・かぼちゃ　１/４個（３００g）
・バター　２０g
・サラダ油（揚げ油）　適量
調味料
・GABANブラックペパー　小さじ１
・メープルシロップ　大さじ２
・塩　少々


作り方
1.    かぼちゃは一口大の角切りに切る。

2.    ボウルにメープルシロップとGABANブラックペパー、塩を加えてよく混ぜる。

3.    かぼちゃを１８０度の油で軽く焦げ目がつくまで揚げる。

4.    油を切ったかぼちゃとバターをボウルに加えて、かぼちゃの熱でバターを溶かす。

5.    よく混ぜて和えたら完成。

ポイント
かぼちゃの熱でバターを溶かします。

こんな感じにバターをかぼちゃとかぼちゃで挟んで溶かします。

溶けたらよーくまぜまぜして、全体に絡めます。

ブラックペパー小さじ１はかなりの量があります。
私も最初「大丈夫か！？」と、思ったけれど、これがドンピシャ！

かぼちゃ、メープルシロップ、バターの優しい味を、ガツンとブラックペパーが〆てくれます。

甘いのに刺激がある。
まさに禁断の大人味

この新しい味をぜひとも試してみて頂きたい！
苦手な方も、お好きな方も楽しめるレシピですヨ


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久しぶりの「おうち居酒屋」
大好きなやげん軟骨をパプリカを使って、ちょっとオシャなつまみにしました！

「パプリカ」

ハンガリー料理やスペイン料理によく使われるスパイスです。
見た目の赤さで、辛いと思われがちですがまったく辛くはありません。

私のレシピにハンガリー料理はないので（笑）
使う時はもっぱら揚げ物の「衣」として使っています。

「フィッシュ＆チップス」の衣や、
１１月の料理教室のメニューだった

「秘密の衣★チキンフリッター」など。
他のスパイスと共に入れて衣にすると、風味も豊かに仕上がります。

今回は、やげん軟骨によく絡むソースに。

パプリカと馴染むようにマヨネーズを使用してソースにします。
簡単につくれるレシピですよ★

使用したGABANパプリカ
「レシピブログ」スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

時間：１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　３００g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANパプリカ　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・ガーリックパウダー　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    やげん軟骨に下味をつける。

2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。

3.    片面に焦げ目がついたら裏返し、酒、GABANパプリカ、ガーリックパウダー、塩を加える。

4.    ひと混ぜしたら、蓋をして１分蒸し焼きにする。

5.    マヨネーズを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。


ポイント
やげん軟骨は蓋をして蒸し焼きにする事で中まで火を通します。

「パプリカの味！」
と、言うものはないのですが、風味程度ほのかな苦みがあります。
決して、マヨネーズとガーリックパウダーでは出せないお味。

そして、この仕上がり！
赤く染まったやげん軟骨が食欲をそそります。
見た目って大事（笑）

居酒屋というより、バル風！？
え？言い過ぎ？？

今日は金曜日！

宇多田ヒカルの歌に
し～ごとにも精が出るき～んようの午後
traveling
と、言う歌詞があったけれど、まさに今がそう（笑）
金曜になるとついうたっちゃうワ・・・

美味しいおつまみで１週間の疲れを癒しましょう


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ズッキーニボート。

ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き！
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★

　／　バジルちゃーん　＼

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。

このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます！



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANバジル」で作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本
・ツナ缶（オイル漬け）　1缶
・玉ねぎ　２０g
調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。

2.    玉ねぎをみじん切りにする。

3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。




4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。

5.    ズッキーニの上３.をのせて、トースターで２０分焼いたら完成。


ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

バジルとツナが一つになって、これが美味しいの！
知らない方が食べたら、「これなんの風味？」と、きっと聞かれます。

ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい！

ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと！

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです！

冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです！

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ！

トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


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