ズッキーニと茄子と重ね焼きに。
最近、人気のレシピですネ！

「重ねるだけ簡単」
と、良く目にしますが、実は重ねて焼くだけでは、美味しく仕上がりません。

茄子や、ズッキーニは「油」がないと、ジューシーに仕上がらないんです。
（レシピにもよりますが・・・）

１番簡単なのでは、フライパンで下焼きするのが間違いないのですが・・・

面倒。←でた（笑）

今回ご紹介のレシピは、そんな問題を解消するレシピですヨ！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本（１５０g）
・茄子　２本（１６０g）
・とろけるチーズ　１００g
・クミンパウダー　小さじ１
調味料
・塩　小さじ１/２
・GABANブラックペパー　多め
・オリーブ油　大さじ２

作り方
１.ズッキーニは縞模様になるように所々剥き、２cm程度の幅の輪切りにし、水にさらす。



２.茄子もズッキーニと同様に切り、水にさらす。



３.ボウルに水気を切ったズッキーニと茄子を入れて、調味料でよく和える。


４.耐熱皿に重ねるように並べる。

５.とろけるチーズとクミンパウダーを合わせて４．の皿にかける。

６.１８０℃に予熱したオーブンで１５分間焼いたら完成。

ポイント
野菜にしっかりとオリーブ油をまとわせることで、ジューシーに仕上がります。

今回使用した「GABANクミンパウダー」と「GABANブラックペパー」は、スパイスアンバサダーで頂いたもので作りました。

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クミンは、カレーの「香り」の役割。
ちなみに黄色の「色」担当はターメリック。

「今日カレー？」と聞いてきた息子は鼻が良い！

チーズとろ～り
もうね、絶対美味しい（笑）

クミンチーズはハマる味です

ブラックペパーも「多め」にしました。
ミルキーなチーズに、スパイスを効かせるのが今回のイチオシなところ！

ズッキーニも茄子も、ジューシーに仕上がってます。
オリーブ油、天才（笑）

材料３つで、ご馳走になるのは嬉しい！
混ぜて焼くだけなので、簡単です

旬を迎えるズッキーニと茄子。
ぜひ試してみてくださいね


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ガラムマサラ

カレーの仕上げに使われることが多いですが、実は調合スパイスという事はご存知でしたか？

・コリアンダー
・クミン
・スターアニス
・ターメリック
・カルダモン
・クローブ
・唐辛子などなど・・・

こんなにも多くのスパイスが入っています。
ひとふりで風味が格段に良くなるのも納得です！

そんなスルイ（笑）スパイスを使って、旬の新じゃがを使って炒め物にしました。

新じゃがは電子レンジで下処理をすして時短に！
簡単に作れますよ


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頂いたスパイス
GABANガラムマサラ
GABANブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（二人分）
・新じゃが　２５０g
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANガラムマサラ　小さじ１
・GABANブラックペパー　少々
・塩　ふたつまみ

作り方
１.新じゃがは皮の付いたまま食べやすい大きさに切り、水にさらす。

２.水気を切り、耐熱皿に入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　（６００W　４分）


３.ベーコンは１㎝角の角切りにする。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、温まったらベーコンを加える。


５.ベーコンに焦げ目がついたら新じゃがを加え炒める。

６.全体に油が回ったら、おろしにんにく、GABANガラムマサラ、GABANブラックペパー、塩を加えてしっかりと炒めたら完成。


ポイント
新じゃがを炒める前に電子レンジにかけて火を通すので時短になります。
ガラムマサラは油と炒めることで風味が出ますので、食材に振りかけるのではなく鍋肌に振り入れます。

ふんわりと香るスパイス
自分が急に料理上手になった気分になります（笑）

火の入れ方が難しいじゃがいもですが、電子レンジで調理してから炒めれば失敗ナシ！
新じゃがのしっとりとした食感はこの季節のお楽しみですね

コロコロのベーコンも美味しい！
息子はベーコンだけ掘って食べました（笑）

小４の息子でも食べれる辛さなので、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。
新じゃがの季節にぜひ試してみて欲しいレシピです。

小さじ１のスパイスで料理上手になれますよ


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食卓に欠かせないサラダ。

「あのお皿」の盛っただけのテキトーサラダも素敵なのですが（笑）
たまには、和えたサラダも

大根サラダにハーブを追加★

使うハーブはイタリアンパセリ！

オリーブオイルと合わせれば、一気にイタリアン
爽やかなハーブと野菜をたっぷりと頂きます！

時間：１０分
材料（二人前）
・大根　１５０ｇ
・きゅうり　１本（１００ｇ）
・ハム（スライス）　４枚
・イタリアンパセリ　１０ｇ
調味料
・白ワインビネガー　大さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ２

作り方
１.大根ときゅうりは細切りにし、塩（分量外・適）を振り、軽く揉む。



２.ハムは半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.イタリアンパセリは葉だけ摘み、荒めのみじん切りにする。


４.水気をよく絞った大根ときゅうりをと、ハム、イタリアンパセリ、調味料をボウルに入れて、和えたら完成。



ポイント
大根ときゅうりの水気はしっかりと切ります。
白ワイビネガーがない場合は、普通の酢でも大丈夫です。

しんなりとした大根ときゅうり。
歯ごたえが良くて、止まらない美味しさ

生のハーブを使ったサラダは、やはり香りが違います！
ちなみに、このイタリアンパセリは育てたもの。

家庭菜園流行っています
これはマダムの力借りてないヨ・・・

猫のひたいより、狭い、せっまーいベランダで育てています。
この狭さで洗濯物も干すという・・・


ほんで、このサラダの日の献立はこんなん。

♢揚げ鯖のラビゴットソース
♢イタリアン★大根サラダ
♢チーズ＆ウインナー揚げ


【めんどくさレシピ】
と、ずいぶんなネーミングをつけられた「揚げ鯖のラビゴットソース」

めんどくさいレシピだけあって、揚げた鯖に酸味の効いた野菜のソースは、うんまい！

息子のリクエストで作ったチーズ＆ウインナー揚げは、餃子の皮が足りなくなりウインナーを素揚げ。
そしたら見事にくるんと（笑）

これはこれで可愛い。


たっぷり頂ける和える系のサラダは食卓にあると嬉しいもの。
そろそろイタリアンパセリの春の収穫は終わりの時期。

ベランダにあるうちは、たくさん作りたいな


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先日の息子の誕生会の時に作ったセビーチェ。

近所のお気に入りのお店で初めて食べてから虜に
ライムの味に馴染みがなかったので、初めて食べた時は
｢ヤバッ」
と、悶絶しました（笑）

セビーチェは本当は「セビチェ」と言うらしいですね。
魚介類なら何でも良いらしく、白身魚を使ったセビーチェも本場ではポピュラーらしいです。
ライムでなくてレモンでもＯＫ！

南米の大らかさを感じます

今回は、旬のアスパラを使って作りました。
プリプリの海老との相性も間違いないおススメの組み合わせです。

時間１５分
材料（２人分）
・福島県産　アスパラガス　2本（８０g）
・海老　8尾（１００g）
・玉ねぎ　１/２個
・ミニトマト　５個
・ライム　１/４個
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オレガノ　小さじ１/４
・パセリ　小さじ１/４
・ガーリックパウダー　少々
・チリパウダー　お好みの量
・オリーブ油　大さじ１

作り方
１．アスパラガスの下処理をする。
　根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
　根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
　袴を取る。
　食べやすい大きさに切る。




２.玉ねぎは粗目のみじん切りにし水にさらす。

３.ミニトマトは４等分に切る。

４.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外・少々）を加え、アスパラガスの茎の部分から茹でる。１０秒たったら穂先を加えて、５０秒でザルにあげる。

５.同じ鍋で海老を２分間茹でて、水にとる。

６.ボウルに海老を入れてライムを絞り、絞ったライムと調味料、を加えて和える。


７.玉ねぎ、ミニトマト、アスパラガスを加えてオリーブ油を加え、よく和えたら完成。


ポイント
海老は水に取り、プリっと仕上げますがアスパラガスは水に取らず、熱いまま調味料と和えることで馴染みが良くなります。
アスパラガスの袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。

ピカピカのアスパラガス。
茹で時間は太さによりますが、短めに茹でるのがおススメです。
歯ごたえがぜんぜん違います

今回のアスパラガスも、当然、福島県産のもの。
　↓　これです



福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！



プリプリな海老は何個でも食べれますヨ（笑）

ライムとチリパウダーを効かせた味は異国な味
ぜひ試してみて下さいね！


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きんぴらごぼう。

常備菜の代表であり、あるとちょっと助かる素敵な存在。

白いご飯にピッタリだし、お酒のおつまみにも良い。
しかも食物繊維が豊富なので、体にも優しい。

そんな良い事ばかりなきんぴらごぼうですが、難点を一つ言えば
地味。

確かにね。
茶色いし、牛蒡だし、副菜だしね。←ちょっと失礼です。

そんなきんぴらごぼうを素敵にドレスアップ！

ニンニク・マヨで。

スパイスアンバサダーで頂いた「ハウス　おろし生にんにく」

ちゅっと出せば使える便利なチューブ調味料。
お味を確実に美味しくしてくれます。

そこに「こってり」代表マヨネーズを加えて。
ぐぐぐっつと、旨味が増して美味しくなりますヨ！

時間１５分
材料（四人分）
・牛蒡　１/２本（１００g）
・人参　１/２本（６０g）
・鷹の爪　１本
調味料
・ハウス　おろし生にんにく　小さじ１/４
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・ごま油　大さじ１

作り方
１.牛蒡は皮を包丁の背でこそげ、５㎝程度の細切りにする。
　　水にさらし、灰汁を抜く。


２.人参は皮を剥き、５㎝程度の細切りにする。

３.フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかける。

４.鷹の爪の香りが出たら牛蒡と人参を加えて炒める。

５.おろし生にんにく、酒、めんつゆ、マヨネーズを加えて汁気がなくなるまで炒めたら完成。


ポイント　
人参と牛蒡の太さ、長さは揃えます。

 

見た目の地味さを裏切るコッテリ感！
地味なおとなしい女性が、実はガテン系の仕事してるみたいな？
例えがイミフメイ・・・

メインに負けない名副菜に変身しました★

ちょい足しで、いつもの料理が美味しくなる。
料理する人の楽しみですね

作り置き料理にオススメですよ～


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美味しい美味しいタルタルソース。

フライにたっぷりとかけて頂けば幸せになれます

んで。
今日はそのタルタルソースをちょい底上げ！

「ん？ビストロで出せちゃうんじゃない？」
って、ぐらい美味しい！
※個人の見解です。

使ったスパイスはクミン

背景はスイッチに夢中の息子。
スパイスアンバサダーで頂いたスパイスです

カレーには必需品のクミン。
香りの役割を果たすんですヨ！

混ぜるだけできる簡単レシピ。
お供のささ身フライのレシピ付きです★

時間３０分
材料（二人分）
（タルタルソース）
・ゆで卵　１個
・玉ねぎ　３０g
・刻みピクルス　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ３
・クミン　小さじ１/２
・塩　少々
（ささ身フライ）
・鶏ささ身　６本
・卵　１個
・小麦粉　１５g
・パン粉　５０g　

作り方
１.玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす。

２.ボウルにゆで卵を入れて、マッシャーで潰す。

３.水気を絞った玉ねぎ、刻みピクルス、マヨネーズ、クミン、塩を加えてよく混ぜたらタルタルソースの完成。


４.鶏ささ身の筋を取る。

５.小麦粉→卵→パン粉の順にささ身をくぐらせ衣をつける。


６. １８０度の油で揚げる。
　（片面３分、ひっくり返して２分程度）

７.皿に盛りつけて、タルタルソースを添えたら完成。

ポイント
ソースが水っぽくならないように、玉ねぎの水気はしっかりと絞ります。
ささ身フライは３分程度で回りに焦げ目がつき始めるので、そこを目安にひっくり返します。
ひっくり返したら２分程度揚げて完成です。

今は新玉ねぎが出回っているので、新たまちゃんで作りました。
シャックシャクは食感がたまりません！

新たまちゃんは水分が多いので、しっかりを水気を絞って下さいね。

ふんわり上品に香るクミンに夢中になります


そしてフワフワに上がったささ身フライ。

筋取りがちょっと面倒臭いけれど、ハサミを使えば簡単です。

※手の出演協力：主人　一人じゃ撮れなかった・・・


どこにも行けない週末。
おうちで揚げたてのフライとビールなんてどうでしょう？
考えただけで幸せ・・・（笑）


おうちごはんで美味しい週末を過ごしましょ


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 マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫

スパイスアンバサダーで頂いたスパイスを使用しています。


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ランチにピッタリなナポリタン。

「無性に食べたくなって作る」

と、よく聴きますが、この自炊率が上がっている状態では、尽きてきているレパートリーの一つの存在。

「お昼ナポリタンでいいや・・・。」的な？
ちょっと可哀想なナポリタン。勝手に・・・


でもね。

そこにスパイスをちょい足しするだけで、グッとお味がランクアップ
使うスパイスは・・・

　／ バジルちゃん ＼

そうです。
スパイスアンバサダーで頂いた大量のスパイス達。

ずらーりずらり（笑）

さっそく使って、いつものナポリタンをちょっとだけ美味しくしちゃいました

時間２０分
材料（二人分）
・スパゲティ　１６０g
・ウインナー　４本（１２０g）
・ほうれん草　２株（６０g）
・茄子　１本（８０g）
・玉ねぎ　（１００g）
・バター　５g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・トマトケチャップ　大さじ４
・GABAN バジル　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.野菜を切る。
ほうれん草は根を落とし、ざく切りにする。

茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に２㎝程度の幅に斜めに切る。
切ったら水にさらす。



玉ねぎは繊維に直角の方向で２㎝程度の幅に切る。

２.ウインナーは２㎝程度の幅に斜めに切る。

３.鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、スパゲティを表示通りに茹でる。

４.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。

５.フライパンが温まったら、ウインナーと茄子を入れて炒める。

６.茄子に油が回ったら玉ねぎを加える。

７.茄子がしんなりとしてきたらほうれん草と塩、黒胡椒を加えて炒める。

８.ほうれん草がしんなりとしたら、バター、トマトケチャップ、GABANバジルを加えてよく混ぜる。


９.スパゲティを加えて炒めたら完成。


ポイント　
スパゲティはアルデンテに仕上げるのではなく、表示通りに茹でます。
野菜はサラダ油で炒め、バターを節約します。


甘いケチャップにほんのり香るバジル
ほうれん草とすごく合うのに驚きました！

アルデンテじゃない、この麺が美味しいんですよね。

そして茄子
油分を吸ってウマウマです！

自炊率が上がっている状態なので、スパゲティは重宝しますネ！
ちょっと振り返るだけで、違う味を楽しめるスパイス。
優秀です



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さっと炒めるだけで美味しいにんにくの芽。

ブラックペパーをたっぷりと振って大人のおかずに。
ご飯にもビールにも合う炒め物です


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今回は頂いたGABANブラックペパーのレシピです

時間:15分

材料（二人分）　　　　　　　　　

・ニンニクの芽　1束

・豚肩ロース肉　200ｇ

調味料

・塩　小さじ1/2

・酒　大さじ1

・ブラックペパー　多め

・ごま油　大さじ１

豚肉下味

・塩　ひとつまみ

・酒　少々

・片栗粉　小さじ1/2


作り方
1.豚肩ロース肉に下味をつけて軽く揉む。

2.ニンニクの芽は3㎝程度の長さに切る。


3.フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肩ロース肉を入れて中火で焼く。


4.焦げ目がついたらひっくり返し、ニンニクの芽を入れる。




6.塩、酒、ブラックペパーを入れて更に炒めたら完成。

 

シンプルな炒め物ですが、にんにくの芽の食感と豚肉の旨さがピッタリ！


豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くのがポイントで、
味が絡まりやすく、そして柔らかく仕上がります。


豚バラ肉でもよく作るのですが、肩ロース肉のほうが食べ応えがあります。
豚バラ肉で作る時は片栗粉は不要ですヨ！


ピリッとブラックペパーが効いてて、箸が止まりません

暑い日でも食欲が沸く炒め物です。
お試しあれ～



初心者なりにがんばっています。
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