体（肝臓）に良いと始めた「しじみ活」
せっせと食べております。

美味しいし、私にとっては良い事だらけ（つまみ）なのですが、

なのですが。

不評なのは息子。そりゃそうだ。
子供ウケもしないし、おかずにもならないという事で、まったくもって自分の為に作ることにしたしじみ料理。

「そんなら、辛い大人味でもいいよね～」
と、調子にのり、好きなチリソース味に

めんつゆを隠し味に和テイストのチリソース。
ビールが進みますよ

時間：１０分
材料（２人分）
・しじみ　２５０g
・ニラ　１/２束（５０ｇ）
・長ネギ　１０㎝（４０g）
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・トマトケチャップ　大さじ３
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２

作り方
1.    ニラは３㎝程度の幅に切る。

2.    長ネギはみじん切りにする。

3.    フライパンを中火にかけて、ごま油と長ネギ、豆板醤を入れて炒める。


 4.    長ネギが豆板醤に馴染んだら、しじみと酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。


5.    蓋を取り、中火に戻したらニラと調味料を加え、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント
豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

濃い味付けの中にしじみの出汁と、めんつゆの隠し味が効いて良いお味に

最初に豆板醤をしっかりと炒めるので、辛みが引き立ちけっこうな辛さです。

私は辛いものが苦手なので、「辛っ」と、思いながら食べますが、だんだんとお酒が進むと、
感じなくなるのが不思議（笑）

彩にと入れたニラも、チリソースに合っていい感じ。
今度、海老チリをつくときは、ニラも入れよう！

このレシピで、海老チリにしても絶対美味しい！

ちょっと和風な海老チリ。
ご飯に合いますよ！

献立はこんな感じになりました

・海老とネギの塩炒め
・しじみの和風チリソース
・柿のサラダ

先日レシピ掲載した
「海老とネギの塩炒め」の献立の日でした★

ぷりぷりの海老に、じっくりと焼いて甘くなったネギ。
ご馳走です

毎年お隣の家から頂く柿をのせたサラダ。
私はオイルだけど、主人はピエトロのドレッシングで食べていました。

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美味しいんですよね


見えづらいけれど、焼いたかぼちゃもいらっしゃいます。

美味しく頂いた魚介の献立。
ご馳走様でした。


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肉厚でいかにも美味しいそうな福島県産菌床しいたけ。

しいたけ好きとしては、まずは焼きしいたけで食べたい！！

シンプルに焼いただけなのに、食べる度に感激してしまうしいたけ。
何か「特別な感じ」がしてしまうのは私だけだろうか・・・（笑）

焼くときは、傘を上にして、涙（水分）が出たら食べごろ。
何かの本で読んだときは、その表現にグッときました。

今回はオリーブ油を絡めてから焼く方法です。

フライパンも使わず、魚焼きグリルにアルミホイルを引いて焼く調理方。
洗い物も少なく、調理時間も10分以下ですヨ★


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　6個
・レモン　１/４個
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・醤油　小さじ１

作り方
1.　しいたけの軸を落とし、軸は先の部分だけ切り落とす。


2.    オリーブ油を全体に絡める。


 3.    魚グリルにアルミホイルを敷き、椎茸を並べて４分程度焼く。

4.    醤油をかけて1分程度更に焼く。

5.    皿に盛りつけてレモンを添えたら完成。

ポイント
オリーブ油を絡めてから焼くことで、ジューシーに仕上がります。

見るからにジューシーな仕上がり

レモンをぎゅぅぅぅっと絞って・・・


いただきまーす

この福島県産の菌床しいたけは、味が濃くって厚みがあり、
食べ応えがすごい！！

オリーブ油の油分が加わることで、舌触りが良くなります。
軸の部分も美味しいので、ぜひ捨てずに焼いて食べてみて下さい

塩でも美味しいのですが、ぜひオリーブ油と醤油の組み合わせを試して頂きたい！
ちょろっとお醤油を落とす瞬間のドキドキ感（笑）

毎回、興奮します。←変態。

しいたけで1番好きな食べ方

私も！
と、いう方がいらしゃったら嬉しいな



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しじみ活。

フライドオニオンとぺペロンな感じでしてみた後は・・・
豆板醤

お酒のつまみだし、辛い感じのほうが合うと思ったら大正解

あんま～い福島県産のネギと炒めたら、
まぁお酒が進む！やはし・・・

今回もチマチマとつまむめる、お酒飲みさんにおススメの一皿になりましたヨ


 レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産ネギ　１本（８０g）
・しじみ　２５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・砂糖　小さじ２
・めんつゆ　小さじ２

作り方
1.    福島県産ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

2.    フライパンにごま油と、豆板醤、おろしにんにくを入れて中火にかける。

3.   豆板醤とおろしにんにくがごま油と馴染んだら、しじみを加えて炒める。

4.    しじみに油が回ったら酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

5.    蓋を取り、中火に戻したらネギを加える。

6.　砂糖とめんつゆを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント　

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

ネギ、しじみ、しじみ、ネギ、ビール、ネギ・・・
みたいな感じで、食べ進みます（笑）

砂糖が入っているので、甘さもあり食べやすいです。
短い調理時間でも、しっかりとしじみから味がでて、ネギが吸ってくれています。

今のところ、３個しじみレシピを作りましたが、全部が辛い味付け。
辛くないしじみレシピはお酒に合わない気がして、全然アイディアが浮かばない・・・。

しじみ活ここまでか！？

貝なので、意外と合わせる野菜にも悩みます。
ネギなどの香味野菜系は合うと思けれど、旬のサツマイモや南瓜は絶対に合わない！気がする。

次はどんな野菜と合わせようか、ぼんやりと眠る前に考えたりしています（笑）


今回も砂抜きの様子は楽しかったです
汚れた水を確認する喜びよ・・・

綺麗になったしじみで、どうか私の肝臓も綺麗にしてほしい・・・（笑）


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「お鍋以外でも大活躍！白菜おかず」コーナーにレシピを掲載中！

冬の野菜、白菜。
お鍋にはもちろん、炒め物やパスタ、漬物など大活躍な野菜。

冷蔵庫には常備されていることが多い白菜ですが、我が家で一番作るのはこのサラダ。

野菜は白菜の一択！
揚げたワンタンをドレッシング代わりに上からかけたシンプル極まりないサラダ。

細く切った白菜は繊細な食感で、他の野菜では真似ができない美味しさ。
カリッと揚がったワンタンの皮の香ばしさと、白菜の甘さが絶品なサラダです

時間：１０分
材料（２人分）
・白菜　１５０g
・ワンタンの皮　5枚
・ごま油　大さじ２
調味料
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    白菜は芯の部分は縦に細切りにし、葉の部分はざく切りにし、皿に盛りつける。


2.    ワンタンの皮はほぞ切りにする。

3.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらワンタンの皮を入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする。




4.    白菜の皿に油ごとかける。

5.  めんつゆをかけたら完成。


ポイント　
揚げ焼きにしたワンタンの皮は油ごと白菜にかけます。
やけどに注意してください。

熱い油を上からかけると「ジュゥゥゥ」と言って、その瞬間が大好き！
食卓に出すと、どんどん手が伸びてあっという間になくなってしまいます。

白菜は芯の部分を細く切るのがポイントで、油も回りやすく、味も絡みやすくなります。
細い食感が何とも美味しいんですヨ

生野菜のサラダと違って、ちょっと火が入るこのサラダなら息子も良く食べます。

「冷たい料理が嫌い」

と、若干よくわからないポリシーを持つ息子。

冷製パスタ、ビシソワーズ、冷やし中華。
ことごとく「なんで冷たいの？」と食べてくれなかった息子。

そのくせ、「ざるそば」が好物。

母さん意味不明よ・・・？

アホな息子の味覚はともかく・・・

人が来た時にもよく作るサラダで、どなたにも「美味しい！」と言って頂けます。

時間が経つと、どんどん白菜がしんなりとして美味しいのですが、その前になくなっちゃうんですよね★
たまーに、余ったものを翌朝こっそり食べるのですが、味が染みて別の味わいが生まれます（笑）

白菜が出回る時期は、毎週のように作るこのサラダ。
楽しんでいただけたら嬉しいです


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イカのお刺身とキムチ。
相性抜群ですよね★

そこにピーマンを加えたら・・・？

イカキムピー！

毎度センスのかけらもない料理名ですが（笑）

イカの白にキムチの赤。
ピーマンのグリーンが加われば、見た目はセンスアップ！

調理時間１０分以下で作れる簡単つまみです♪


今年も参加します！

フーディストアワード2020
頂いた「東海漬物　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」で作りました。

時間：１０分
材料（二人分）
・東海漬物　
　お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ　１パック（５０g）
・イカ（刺身用）　１００g
・ピーマン　１個（３０g）
調味料
・ごま油　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・おろしにんにく　少々

作り方
1.    イカは細く切る。

2.    ピーマンは薄くスライスし、種を取ったら水にさらす。

3.    ボウルにイカと水気を切ったピーマンを入れて調味料で和える。


4.    皿に盛りつけて、お漬物由来のQ-１乳酸菌が生きて腸まで届くキムチをトッピングして完成。

ポイント
ピーマンは水にさらしパリッとした食感に仕上げます。水気は良く切りましょう。
イカは切られて売られている「いかそうめん」を使用すると、もっと時短になります。

今回使用した「東海漬物　お漬物由来のQ－１０乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」
商品名は少し長いのですが（笑）
効果は速攻でした！（お通じ的に・・・）

キムチで整腸。
ちょっと不思議な感じはしますが、ヨーグルトが苦手な私としては嬉しい！

何と言っても、
つまみで整腸。

最高
体に気遣う大酒飲み。

イカの甘味を引き立ててくれるキムチ。
そこにピーマンのパリッとした食感と苦みがが味を締めてくれます。

この組み合わせは大正解

健康にもなれちゃう簡単つまみ。
今日も飲んじゃいましょう


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アボカド。
カロリーが気になりますが、じつは糖質の低い食材。

セロリもカニも低糖質。
マヨネーズも低糖質。

低糖質。

今、私が一番好きな言葉！
なんでかって太ったから！！！！！

先月、入院して点滴で太り、退院してあっさり戻る。
そこで気を緩めたツケが今・・・

ヤバいと思いつつ止まらない食欲。
最近、低糖質を意識しすぎて主食が食べたくて仕方がない。←悪循環。

ご飯。
スパゲティ。
うどん。
なんなら、おもちも！

そして、実際に食べまくった結果が今に・・・

白状します。
１週間で２キロ増！ひ～

もうヤバイ。
ホントにヤバイ。
絶対ヤバイ！

こんな状態で迎える４連休。
ただでさえ休みの日は太るというのに、どうすんだ？？？

とりあえず、主人と子供につられて食べすぎないように注意します・・・。


説得力に欠けますが（笑）
ダイエット中でも食べて良い（気がする）サラダのご紹介です！

時間：５分
材料（二人分）
・アボカド　1個（１３０g）
・セロリ（茎の部分）　７０g
・カニ缶　１個
調味料
・マヨネーズ　大さじ１と１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・レモン汁　適量

作り方
1.    アボカドは皮を剥いて種を取ったら一口大に切り、レモン汁をかけておく。

2.    セロリの筋を取り、１㎝程度のぶつ切りにする。

3.    ボウルに、カニ缶と調味料、セロリ、アボカドを入れてよく和えるたら完成。



ポイント
カニ缶は水分をしっかりと切ります。切った汁は他の料理に使いましょう。

アボカドのねっとりとした食感と、セロリのシャキシャキ感の違いが楽しい！
そしてやっぱりカニ缶の存在感よ・・・

高いだけあるね（笑）

手に取りやすいツナ缶でも美味しいけれど、ダイエット中ならぜひカニ缶を！
ツナ缶も低糖質ですが、カニ缶の倍の糖質です。

ポイントで触れたカニ缶の汁。

「ほかの料理に使いましょう」
って、書いたけどほかの料理って・・・？

思いつく料理は、うどんのつゆ。
（うどん→糖質が高い食材）全然ダメじゃん・・・

なので、推奨するのは「だし巻き卵」の出汁代わりに使うのはどうでしょう？

砂糖を控えて、上品な仕上がりを目指すのはどうでしょう？？

このレシピのもう一つおススメなポイントは調理時間！
調理時間１０分以下のレシピは、やっぱり嬉しい

５分でダイエット中でも食べても良い（気がする）サラダ。
ダイエッターの味方です


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女子が大好きなアボカド。
食べ方は色々ありますが、最近のヒットはお揚げさんにのっけたもの。

年齢と共に必要となるイソフラボン
と、合わせました（笑）

作り方はいたってシンプル
調理時間10分以下です！

時間：１０分
材料（二人分）
・油揚げ　２枚
・アボカド　１個
・玉ねぎ　２０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・わさび   小さじ１/２
・めんつゆ　小さじ１/２
・塩　ひとつまみ
・レモン汁　適量

作り方
1.    鉄板にアルミホイルを引き、油揚げをのせて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

2.    玉ねぎをみじん切りにして水にさらした後、水気を切る。

3.    アボカドは種に沿って包丁を入れ、半分に割る。
　　種を取り、皮を剥いたら１㎝程度の幅に切ったらレモン汁をかけておく。



4.    ボウルにわさびとめんつゆを入れて混ぜ、わさびが溶けたらマヨネーズを加えてよく混ぜる。



5.    玉ねぎ、アボカド、塩を加えて和える。

6.    油揚げを食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、5.をトッピングしたら完成。

ポイント　
アボカドにはレモン汁をかけて偏食を防止します。
わさびは溶けにくいので、めんつゆにしっかりと溶かしてからマヨネーズと和えます。

わさびが効いたアボカド。
なんでこんなに美味しいんだろう

めんつゆが入った和テイストなので、もちろん油揚げにもあります。

単純だけど美味しい

玉ねぎはちょっとめんどくさい・・・

け・れ・ど！

やっぱり「シャクッ」とした食感は欲しいので、ここは頑張りました（笑）

ビールにも、ワインにも合う簡単おつまみ。
4連休は外出自粛の東京なので、これでゆっくり飲もうかな・・・


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カニカマ。

加熱調理なくそのまま食べれて、彩にもなるニクイやつ
サラダレシピではお馴染みの食材ですネ！

今回合わせるのは三つ葉と水菜。
ハリハリとした食感と三つ葉の香りが、食欲をそそります

ドレッシングはどこの家庭にもある「わさび」を使いました。

「ハウス　おろし生わさび」
スパイスアンバサダーで頂きました

わさびとバルサミコ酢で、お店のような味になりましたヨ！

時間：１０分
材料（二人分）
・三つ葉　１束（５０g）
・水菜　５０g
・カニカマ　５個（４０g）
調味料
・ハウス　おろし生わさび　小さじ１/２
・バルサミコ酢　大さじ１
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ１

作り方
1.    三つ葉と水菜は３㎝程度の長さに切る。


2.    カニカマは手でほぐす。

3.    ボウルにバルサミコ酢、塩、黒胡椒、わさびを入れて混ぜる。


4.    オリーブ油を少しずつ加え、混ぜ合わせる。


5.    三つ葉、水菜、カニカマを合わせて皿に盛り、ドレッシングを添えたら完成。

ポイント
三つ葉と水菜は長さを揃えて切ります。
わさびは油には溶けにくいので、バルサミコ酢にしっかりと溶かします。

バルサミコ酢×オリーブ油

ベースはもちろんイタリアンな感じなのですが、そこに「和」のテイストのわさび
クセになる味です。

カニカマの程よい甘味が引き立って、ドレッシングに良く合います。

この量は一人でぺろりと食べれちゃう（笑）
いや・・・主人にも分けましたよ。


特別な食材は使っていないので、思い立ったら作れるのも嬉しい。
普段使いのサラダレシピとして活躍してくそう

もちろん、調理時間は10分以下です！
野菜を美味しく食べれるレシピですヨ


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