モニターをさせて頂いている愛知県産のお野菜たち。

ＪＡ愛知東さんの自信作★

ほうれん草、トマト、アスパラガス
すべて試食させていただきましたが、どれも本当に素晴らしい！

日頃から無農薬野菜の宅配を頼んでいるほど、
ワタシ、ちょっと野菜にはうるさいんです（笑）

見た目も良し、触った感じも良し！
新鮮なのが手から伝わります。

その中でも、もっとも鮮度が命！な、アスパラガスを使って、
『夏の簡単おかず』をご紹介します♪


今、レピブログさんでは『夏の簡単おかず』を企画中。

先日投稿した、赤いサラダと、ほうれん草のバルサミコドレッシング
も掲載させていただいてます。良かったら見てくださいね♡

ネクストフーディスト2期生限定！
愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」


ところで。

私愛知県でアスパラガスが栽培されている事を、初めて知りました。
無知ですみません・・・


豊川市と裏群市でハウス栽培されているんですね。
防虫ネットやトラップを使用して減農薬に努めていらっしゃるそうです。
（ＪＡ東愛知さん説明より）

きちんと手をかけた育てられたアスパラ。
美味しく、美味しく、料理しますヨ！

時間：10分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・アスパラガス　1束

・とろけるチーズ　50g

調味料

・塩

作り方

1.アスパラガスの茎から1/3程度（赤の線くらいまで）の皮を剥き、半分に切る。


2.フライパンにサラダオイルを入れ、200℃まで温める。

3.アスパラガスの茎側から油に入れ、2分揚げる。



4.フライパンにとろけるチーズを入れ、火にかける。


5.アスパラガスを皿に盛りつけて塩を振り、とろけるチーズをかける。

高温でさっと揚げるのがポイントです！
歯ごと、アスパラの香りが残ります

パルメザンチーズでもよく作るのですが、
今回は「映え」を意識して（笑）


チーズとろ～り

これがやりたくて（笑）

間違いのない美味しさ！
アスパラガスは乳製品によく合います。

素材が良いからこそのシンプル調理。
こういう料理が一番スキ

アスパラはもう一束あります。
我が家で人気なパスタにする予定ですヨ！


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サラダチキンを使った簡単おつまみ。

麻辣味噌は混ぜるだけ♪
5分あれば作れちゃいますよ！

時間：5分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・市販のサラダチキン　1個

・ブロッコリースプラウト　適量

調味料

・味噌　小さじ2

・麻辣唐辛子　小さじ1/4

・ごま油　小さじ1
 

作り方

1.サラダチキンは薄くスライスする。

　ブロッコリースプラウトは洗っておく。
 

2.調味料をすべて混ぜ合わせる。
 

3. お皿にブロッコリースプラウト、サラダチキンを盛りつけ、２.をかける。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

麻辣唐辛子がない場合は、一味唐辛子と花椒を混ぜ合わせて代用できます。

あまりにも簡単なのでレシピとしてあげるのを考えましたが、
この麻辣味噌が美味しくて！


今回、使用したのはハウス食品㈱さんの「麻辣唐辛子」
唐辛子と花椒がいい感じに配合されていて、すっごく便利！


ごま油が繋ぎになり、誰もが好きな辛さです


くるっと巻いて食べればビール泥棒ですヨ！


市販のサラダチキンで、楽ちんおつまみ。
ぜひお試しあれ！

サラダチキンを作る場合は、以下レシピになります。

  【サラダチキン】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（2枚分）　　　　　　　　　

・鶏むね肉　2枚

調味料

・砂糖　大さじ1と1/2

・塩　小さじ1

・水　1.5ℓ

・酒　大さじ2

・塩（ゆで汁用）　小さじ1

 

作り方

1.鶏肉に砂糖をかけて揉み込み、その後に塩を振る。

 

2.お湯を沸かし沸騰させ、酒、塩を入れる。

 

3. 鶏肉をお湯に入れ弱火にする。

　　沸騰させず10分間静かに茹でて火を止め、冷めるまでそのままにしておく。


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「お肉を使った夏のスタミナレシピ」コーナーにレシピを掲載中！


ふっくらと焼けた鶏レバー。

鶏レバーは火の入れ具合が難しく、
つい焼き過ぎてしまうこともしばしば・・・

火を入れすぎると食感も悪くなり、匂いも強くなります。

ふんわり柔らかく仕上がるコツをご紹介しますヨ！


「ハウス食品×レシピブログ」
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頂いたあらびきガーリックを作って作りましたヨ！

時間：10分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・鶏レバー　250g

・紫玉ねぎ　1/2個

調味料

・あらびきガーリック　6振り程度

・バター　10g

・塩　小さじ　1/3

・胡椒　少々

作り方

1.紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、水気を切りお皿に盛る。

2. 鶏レバーにあらびきガーリック、塩、胡椒を絡めてなじませる。

3. 鶏レバーはつなぎの部分（黄色の線の部分）をカットし、2等分にする。

4. フライパンを熱し、バターを入れる。

5.バターが溶けたら鶏レバーを入れて中火で蓋をして1分焼く。

片面を1分焼いたら、ひっくり返して蓋をして更に1分焼く。

6.蓋を取り、火を強めて30秒混ぜながら焼いて完成。

ポイント

鶏レバーのカットはハサミを使えばまな板がいらないので洗い物を減らせます。

上記の時間はストウブのブレイザーを使用しています。
普通のフライパンで焼く場合は、焼き時間を長めにとるようにしてください。

ガーリックが効いていて、お酒のおつまみにピッタリですヨ！
これから熱くなるので、調理時間が短いのも嬉しいです。


ふんわり食感
ぜひ試してみてくださいね！



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昨日、リッツのお供に紹介した鯖缶レシピ。

リッツパーティの様子

ペペロンチーノをベースに、トマトと紫玉ねぎを合わせたソースになります。


リッツも美味しいのですが、家族が喜んだのはパスタへのアレンジ。

写真はリングイネ

作っておけば麺と和えるだけなので、忙しい時は大変に便利
簡単に作れるので、さっそくご紹介です！

時間：10分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・鯖の缶詰　1個

・紫玉ねぎ　1/2個

・トマト　　1個

・鷹の爪　1本

調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

・ニンニク（すりおろしたもの）　小さじ1/4

・オリーブオイル　大さじ1

  

作り方

1.トマトは湯剥きをして、ざく切りにする

紫玉ねぎは5ミリ程度の薄切りにする。

 

2.フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れ、弱火にかける。

3.トマト、紫玉ねぎを入れて炒める。

　油が回ったら、塩、胡椒、おろしニンニクを入れる。

4.鯖缶を汁ごと入れ、軽く煮詰めて完成。

ポイント

鯖の缶詰はメーカーにより塩加減が違うので野菜を炒める時の塩は少なめにして調整してください。

 

トマトと鯖が合うんです～
缶詰なので火も通っているし、10分もあれば作れちゃいますヨ！


パスタと合わせれば、ちょっと手の込んだ料理に見えません？


お肉を使ったパスタソースが多いので、
お魚レシピは、ちょっと意外性があります。



ぜひ、あなたの褒められレシピに加えてくださいね！



【他の鯖レシピ】
鯖の麻辣タツタ
サバ缶パッポンカリー



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「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！
先日唐揚げにトッピングしたネギ炒め。

コレ↓　です。　

詳しい記事はコチラ↓からどうぞ
ロゼスパークリングから始まる唐揚げの話


材料1種類。長ネギのみ！

この子は本当に良い仕事をしてくれます
アレンジは後ほどにして、まずは作り方をご紹介。

流行りの10分以下調理ですヨ！

時間　7分

材料　　　　　　

・長ネギ　2本

・にんにく　小さじ1/4

調味料

・柚子胡椒　小さじ1/2

・オリーブオイル 大さじ1
・酒　小さじ2

・めんつゆ　大さじ１と1

作り方

1.長ネギは洗い、斜め切りにする。

ネギの青い部分は硬そうなところは覗きます。
 

2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、柚子胡椒を入れ、弱火にかける。
 
最初にフライパンを傾け、柚子胡椒に火を入れてると溶けやすいです。

3.良い香りが出てきたら、ネギを入れて炒める。
 

4.酒、めんつゆを入れ、フライパンをあおるように炒めたら完成。




柚子胡椒がピリッと効いていてクセになる味。
オリーブオイルとめんつゆの和洋折衷な感じが日本人の舌に合うと思います。

そのままおつまみはもちろんですが、先日ご紹介した唐揚げや、


丼ぶりのちょい足しにも！

これは鶏そぼろの下に忍ばせました


そぼろも作り置きがきくので、のっけるだけでランチを楽しめます。
もちろんお弁当にもいいですよね！


ネギに白菜とお肉を加えてスパゲティにアレンジ★

こちらも絶品！
我が家の人気メニューです。

作り方はコチラ↓
白菜と柚子胡椒のスパゲッティ


作っておくとちょっと安心できますヨ！
ぜひアレンジを楽しんでみてください


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朝ご飯の定番のウインナー
いつもの味に一工夫。

ケチャップ×シナモンシュガー

意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、
これがピッタンコ！

きっと、毎回かけたくなっちゃう味になりますよ。


シナモンウインナー
【時間　5分】
【材料】（一人分）

・ウインナー
　（お好みのメーカーのもの）
・シナモンシュガー
・ケチャップ　大さじ1
・サラダ油　適量

【作り方】
1.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。

2.サラダ油が温まったらウインナーを入れる。

3.ウインナーに焦げ目がついたら、火を止める。

4.シナモンシュガー（3振り程度）と、ケチャップを入れ、絡める。





5.盛りつけて、さらにシナモンシュガーをかける。


火を止めてからシナモンシュガーとケチャップを入れて下さい。
シナモンの風味を損なわないためと、ケチャップの飛びはねを防止します。


モニターで頂いたシナモンシュガー。

ぱぱっとかけるだけで、いつものウインナーが
一味違う風味に！

この写真より、もっとかけたくなっちゃいますよ。


朝は糖分を少し取ると、
脳に良いそうですね。

お子様にも安心の味ですので、
ぜひ、試してみてくださいね。


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5分でできる簡単チャーハン。
材料は、ご飯、卵と・・・
モニターで頂いた「しそ梅」のみ！

シンプルな組み合わせですが、ごま油と梅の相性が良く、
止まらない美味しさですよ！


5分で完成★しそ梅チャーハン
【時間　5分】
【材料】（一人分）

・ご飯　茶碗1杯分
・卵　1個
・塩　少々
・しそ梅　6㎝
・サラダ油　適量
・ごま油　適量

【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れ、塩を入れてよく混ぜる。

2・フライパンを熱し、サラダ油を入れる。

　よく熱してから、卵を入れる。

卵に火が通ったら、いったん上げる。
（私は卵を溶いたボウルに戻しました）


3.同じフライパンにごま油を入れる。

ごま油が温まったら、ご飯を入れ炒める。


4.「しそ梅」を入れる。


5.卵を戻し、よく炒めたら完成。




しそ梅は、もちろんフライパンへ
ダイレクトイン！

さっとご飯に広がってゆき、混ぜやすかったですヨ！


朝ご飯にチャーハンって重いかな？って、思ったのですが、
紫蘇の爽やかさと、梅のさっぱり感でワシワシとイケます！


ワンスプーンで頂けるのも嬉しいですね。


作るのも簡単だし、朝チャーハンハマっちゃうかも（笑）

忙しい朝は、作るのも食べるのも簡単なのが嬉しいですね。
きちんと食べて、一日頑張りましょう

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流行の「ハニーマスタード」
韓流ブームですっかりおなじみの味ですね！

でも「ハニーマスタードソース」って、なかなか売ってなくて。
（ceoul近所調べ）

【オトギ】ハニーマスタードソース265ml×3本＜韓国調味料＞3本セット送料無料・同梱不可 価格:1,500円 (2019/3/13 16:43時点) 感想(32件)

韓国メーカーの　コレ↑　です。


どうにか手軽に「ハニーマスタード」をソースにできないか考えました。

ワンポット調理で簡単に作れる、ポテサラをご紹介します！

時間　10分

材料（二人分）　　　　　　

・じゃがいも　2個

・アスパラ　2本

・ウインナー　5本

調味料

・マスタード　大さじ2

・蜂蜜　大さじ1

・クレイジーソルト　少々

・胡椒　少々

 

  

作り方

1.じゃがいも（皮付き）、アスパラ、ウインナーは一口大にカットする。

2. お湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。

3.沸騰したら、じゃがいもを入れ、6分茹でる。

4.アスパラを軸の部分から加え、1分茹でる。
　穂先は最後に入れます。

5.ウインナーを加え、1分茹でて、水を切る。

 

6.調味料をすべてボールに入れて混ぜ、水を切った材料を加え、よく混ぜる。



　

ポイント

アスパラは、軸の部分をピーラーで皮を剥いてください。

皮付きのじゃがいものほうが、食感が楽しいので、
ぜひ皮をつけたまま調理してみてください。

一つのお鍋に、食材を時間差でいれていくコツさえつかめば、
食材の組み合わせは無限！



今回の組み合わせは、ほっくほくのじゃがいもに、
しゃっきりアスパラ。そしてウインナーの美味しさ！
食感も楽しめました。

「ハニーマスタード」の黄金比率は、
蜂蜜1にマスタードが2。

ぜひ、お試しあれ！



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