「生きくらげ」がスーパーに並ぶようになりました。
だいたい６月ぐらいから１０月ぐらいまでが旬なきくらげ。

国産の「生」は今だけのお楽しみです。

中国産の乾燥きくらげと比べ、「ぷるん」とした食感
乾燥きくらげの「こりこり」も大好きなのですが、生のきくらげの食感はやはり価値があります。
戻す必要がなく、すぐに調理できるのが嬉しいですネ！

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１キロ何に使おう・・・


ふわふわに炒めた卵とは最高の相性
調理時間１０分以下で作れる簡単レシピですヨ！

時間：１０分
材料：２人分
・生きくらげ　６０g
・卵　３個
調味料
・ごま油　小さじ２
・酒　大さじ１
・中華出汁の素（半練りタイプ）　小さじ１
卵調味用
・サラダ油　大さじ１
・塩　少々

作り方
１.生きくらげは軸を落とし、食べやすい大きさに切る。


２.卵は塩を入れて溶いておく。

３.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。


４.箸を使い軽く混ぜ、半熟の状態でボウルに戻す。


５.同じフライパンにごま油を加えて、生きくらげを入れて炒める。


６.酒、中華出汁を加える中華出汁を溶くように炒める。

７.卵を戻し、崩しながら炒めたら完成。


ポイント　
卵はフライパンを十分に熱して、多めの油で焼くとふわふわ仕上がります。

シンプルだけど、これが美味しいのよ・・・

きくらげだけ食べて・・・
ふわふわ卵食べて・・・
卵ときくらげ一緒に食べて・・・

なんてやってると、あっという間に食べ終わっちゃう

２人分の分量にしていますが、１人でもイケそう・・・（笑）

何度も書いていますが、卵をふんわりと仕上げるコツは
①サラダ油は多め。
②フライパンはしっかりと熱する。

この二つは絶対の法則。

パッと作れる簡単レシピ。
旬の恵みで、ご馳走になります。

今だけの「生きくらげ」
美味しさを存分に楽しみましょう


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昨日も登場した竹輪さん。

余るよね～

と、いう事で和え物変身して再登場頂きました★

レモンとセロリの爽やかコンビ。
簡単に作れる和え物です

時間：10分
材料（二人分）
・竹輪　２本
・セロリ　１/２本（７０g）
・レモン　１/２個
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ１

作り方
１.セロリは筋を取り、千切りにし、塩（分量外・適量）で軽く揉む。




２.竹輪は縦半分に切った後、細切りにする。

３.レモンを絞りボウルに入れて、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜる。


４.オリーブ油を少しづつ加えて混ぜ合わせる。


５.水気を絞ったセロリと竹輪を加えて、よく和えたら完成。

ポイント　
セロリの水分はしっかりと絞ります。

シャクシャク食感のセロリと、クニュっとした竹輪の食感の違いが楽しい

レモン１/２個分のしぼり汁が入っているのでビタミンもしっかりとチャージ！
紫外線が強くなる季節なので、ビタミンは常に取らないとね！！

愛媛 中島産 レモン 訳あり 1kg ノーワックス 防腐剤不使用 小～中玉 国産 価格:1,620円 (2020/5/24 09:36時点) 感想(40件)

レモンはお取り寄せの箱買いです


細く切るのもポイントで、食べやすく仕上げます。


そんでね。

明日には緊急事態宣言が解除されると言われていますが、外出に関しては元の通りとはいかないですね。
もとが引きこもりなので、不自由は感じないのですが、唯一辛いのが外食が出来ないこと。

昨日は主人と「解除なったら何を食べに行きたい？」
などと、タラレバ会話をエンジョイ（笑）

ちなみに出たお店は以下。

・回転寿司
・ラーメン屋
・焼肉

庶民よのう・・・

でも、一つ気づいたけれど、どれも「おうち」で食べれないものばかり。
焼肉に関してはできるけど、やっぱお外の焼き肉とは違うもの。
あぁ・・・食べたい安楽亭←え！？

私たちは出ようと思えば出れるので良いのですが、かわいそうなのは私の母。
外食大好きな母は、きっとかなりストレスが溜まっているはず。

なので、せっせと差し入れをしています。
私が作った筍ご飯や、餃子。


手作りのものも喜んでくれるけど、感激させるにはやはりお店のもの。

近所の居酒屋さん「川」さんのちらし寿司。
これを差し入れた時は嬉しくて姉に電話したらしい（笑）

なので、今回は中華を差し入れ！
これまた近所の「遊遊天山」は地元の老舗中華。

母がいつもオーダーする海老チリ。

それと餃子。

やはりお店の餃子は美味しい！
今回も姉に電話するかな（笑）

主人の実家には海老チリ意外に蟹の卵白炒めも。

それと春巻

魚介類が大好きなお義父さんとお義母さんに食べて欲しくて頼んだ蟹の卵白炒め。

これで1,000円しないのはお値打ち！
みんなの好みを考えてオーダーするのは楽しいもの

車内撮影オール車内（笑）

オーダーは頂かない勝手に専属Uber Eats
車でお届けします。

当面続けようと思います


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最近ハマっている、冷凍のフライドポテトを使ったおかず。
揚げなくても多めの油で揚げ焼きにすれば美味しく仕上がります

フライドポテトはボリュームが出るし、下処理はいらないし、気に入っています。
そして、今回は味付けも簡単！

「ハウス　禁断の黒胡椒」のみ！

モニターで頂いた「禁断の黒胡椒」

ガツン！と黒胡椒のスパイシィさを楽しめます。
調味料として使うとコク旨な仕上がりになり、すんごく便利！

成分に黒胡麻、オニオンパウダー、ガーリックオイルなどが入っているから、
他の味付けが不要で美味しい

そんな優秀調味料と冷凍食品を使った簡単レシピです（笑）


「ハウス食品×レシピブログ」
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黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・冷凍フライドポテト　２００g

・豚挽き肉１００g

・ピーマン　１個（６０g）

・にんにく　１/２かけ

・オリーブ油　大さじ２

調味料
・ハウス　禁断の黒胡椒　小さじ２

作り方
１.ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分にした後に乱切りにする。

２.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

３.フライパンを中火にかけてオリーブ油とにんにくを入れる。

４.フライパンが温まったら、フライドポテトを重ならないように入れる。

５.表面がカリッとしてきたらひっくり返す。

６.フライドポテト端によけて、空いたスペースに豚挽き肉を加えて炒める。
　（フライドポテトには触らないようにする）

７.豚挽き肉に火が通り、フライドポテトの両面がカリっとしたらピーマンを加える。

８.ハウス　禁断の黒胡椒を加えて全体が混ざったら完成。

ポイント　

豚挽き肉から出る油も利用してフライドポテトを揚げ焼きにします。

冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。

一発で決まる味付け。
有難い限りです（笑）

ピーマンと黒胡椒がすごく合うのも、今回発見！
豚挽き肉との相性も間違いがないので、全体によくまとまった味です

下処理も、味付けもいらない時短レシピ。
ご飯にも、つまみにもなりますヨ！


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「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！
竹輪×チーズ×紫蘇
ぜったい美味しい組み合わせ

この料理の素晴らしいところは二つ。

生で食べれる食材ばかりなので、火の通りを気にしなくてよい。
油跳ねがしない。←重要！

見た目から想像できる作り方ですが（笑）
レシピのご紹介です。

時間１０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・竹輪　５本

・チーズ（スティックタイプ）　５本

・紫蘇　５枚

・餃子の皮　５枚

・サラダ油

作り方

１.竹輪に縦に切れ目を入れる。　

２.切れ目からチーズを入れる。

３.紫蘇を巻きつけてから餃子の皮で巻く。

４.１８０℃の油で揚げる。

５.餃子の皮にうっすら焦げ目がついたら完成。

ポイント　

生でも食べれる食材ばかりなので、揚げの目安は餃子の皮の様子で大丈夫です。

作り方も想像できるけど、味も想像通りのお味（笑）

紫蘇がポイントで、やっぱり入れたほうが断然に美味しい！

さっと作れるおつまみで、おうち居酒屋★
今晩もこれで飲みたいな


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冷凍のフライドポテト。
うちの息子が大好きで、よくお世話になる冷凍食品の一つ。

揚げておやつにするのもいいのですが、今日は絶品なおかずに
（つまみ寄りですが・・・）

フライドポテトは揚げずに、豚バラ肉からでる油で揚げ焼きにします。
エコ料理ですヨ（笑）

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・冷凍フライドポテト　２００g

・豚バラ肉（薄切り）　１００g

・フライドオニオン　大さじ２

・にんにく　１/２かけ

・サラダ油　大さじ１

・水　大さじ１

調味料

・カレー粉　小さじ１

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々


作り方
１.豚バラ肉は適当な大きさに切る。

２.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

３.フライパンを中火にかけてサラダ油とにんにくを入れる。

４.豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

５.豚バラ肉はいったん取り出して、同じフライパンに冷凍フライドポテトを入れる。



６.フライドポテトの表面がカリッとしてきたら、豚バラ肉を戻し、フライドオニオン、調味料を加える。

７.水を加えて、全体がなじむまで炒めたら完成。

ポイント　

にんにくは焦げやすいので、豚バラ肉やフライドポテトの上にのせながら炒めると焦げ過ぎないです。

豚バラ肉から出る油を利用してフライドポテトを揚げ焼きにします。

冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。

揚げ焼きでも、しっかり表面はカリッと中はホックリと仕上がります。
じっくりローストされたガーリックとカレーの風味がたまりません！


最後に加えるフライドオニオンもいい感じで、アクセントになります。
生の玉ねぎでは水っぽくなるので、フライドオニオンがおススメです。
切らなくていいですしね

フライドポテトはお好みの種類で良いと思いますが、やはり皮付きの太いものが美味しい

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これ安い・・・

個人的にはギザギザカットも好き

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下処理のいらないフライドポテトは、まさに時短料理の味方！

ご飯のおかずにも、つまみにもなるので、ぜひ試してみて下さいね


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先日参加したイベントから日本酒ブームな私🍶

作り置き料理の仕込みもなんとなく、
日本酒のつまみになるようなものばかり（笑）

昨日仕込んだ作り置き料理で美味しかったのが
竹輪とたらこの柚子和え

火を使わずにすぐに作れる簡単レシピ。
今夜のおつまみにどうですか～

時間（１０分）
材料（二人分）　　　　　　　　　

・竹輪　３本

・たらこ　３０g

・紫蘇　３枚

・柚子　１/２個

調味料

・酒　小さじ１

・塩　一つまみ


作り方
1.竹輪は縦半分に切った後、斜め薄切りにする。

2.紫蘇も縦半分に切った後、細切りにする。


3.ボウルに絞った柚子の果汁、酒、塩、たらこを加えてよく混ぜる。




4.竹輪、紫蘇を加えて和えたら完成。　　

ポイント

たらこの皮の部分が気になる方は取り除いてください。

　　　　　　　　　　

柚子と紫蘇と二つも香るものを使うずるいレシピ（笑）
竹輪もたらこも独特のコクがあるので、お酒に良く合います！


写真のお酒は「北秋田」
スーパーで手に入る大吟醸の中で、一番美味しいと思います。

知ったきっかけは主人の実家。
秋田県出身のお義父さんにご馳走になったのが始まり。

フルーティーなお味なので、日本酒を日頃飲まない女子にもオススメですよ


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たらこの「皮」
好きなのは私だけ・・・？！

モニターで頂いた創味シャンタンＤＸ。

半練りタイプの中華出汁の素は使いやすさ満点
溶かせばすぐに中華スープができるので本当に便利！

今日は牡蠣を使ったお鍋のレシピです。

細切りタイプのきくらげに合わせて白菜の芯の部分は細切りに。

食感を楽しみます！

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簡単＆激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう！

 

時間：30分

材料（二人分）

・牡蠣

・きくらげ（乾燥・細切り）　１５g

・白菜　３枚～４枚（２００g）

・春雨　２０g

・にんにく　１片

調味料

・創味シャンタンDX　大さじ2

・水　８００ml


作り方
１．材料の下準備をする。
・牡蠣は洗い、濃いめの塩水に漬けておく
・きくらげを水に漬けておく。（１０分程度）
・白菜は芯の部分は細切りに。葉の部分はざく切りにする。
・にんにくは包丁で叩き、潰す。


２．鍋に水とにんにくを入れて中火にかける。


３．お湯が沸いたら創味シャンタンDXを溶かす。

４．具材を入れて煮る。


ポイント
牡蠣は塩水につけることでプリっとします。

牡蠣からでるお出汁と中華スープが合うこと！
きくらげのコリコリも美味しい


プリプリの牡蠣。
たまらないです


ベースが中華なので、〆にはラーメンがおススメですよ！

ぜひお試しあれ


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「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に当選！

創味シャンタンDXと創味のつゆをプレゼントして頂きました


簡単＆激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう！


今回のテーマは鍋なので、ずっと作りたかった白玉肉団子鍋にしようと決めていました。

白玉で包んだ肉餡
シャンタンＤＸで中華風スープなので、水餃子をイメージ。
だけど冷蔵庫にニラはナシ・・・

ちょうど宅配の野菜から小葱が届いていたので代用したのですが、これが当たり

もち～っとした白玉の優しい食感にはニラよりも小葱のほうが合いました。
中華風のスープも美味しかったこと！
少し薄めの味付けなので、スープも美味しくいただけますよ！

時間　40分

材料（四人分）　

（白玉団子６個+肉団子）　　　　　

・白玉粉　１００g

・水　１９０㏄

・豚ひき肉　３００g

・小葱　一束

・卵　１個

・おろしにんにく　小さじ1/4

・片栗粉　大さじ1

（調味料）

・酒　大さじ１

・醤油　小さじ１

・塩　小さじ1/4

・ごま油　大さじ１

（鍋具材）

・白菜　５枚

・小松菜　１束

・春雨　３０g

・創味シャンタンＤＸ　大さじ２

・水　１．２L

 

作り方
1.肉餡を作る。



　・小葱は細かく刻む。
　・ボウルにひき肉を入れて刻んだ小葱、卵、おろしにんにく、片栗粉、調味料を入れてよく混ぜる。

2.白玉粉をボウルに入れて水を少しずつ加える。
　耳たぶぐらいの硬さにこねたら６等分にする。




3.白玉で肉餡を包む。
　余った餡は一口サイズに丸める。


4.白菜と、小松菜はざく切りにする。

5.土鍋にお湯を沸かし、シャンタンを溶かす。



6.具材を煮て完成。

ポイント
白玉は手で広げ肉餡を少しずつ端から包みます。

白玉粉は扱いづらいのですが、ゆっくり優しく包めば何とかなります。
白くてまん丸な姿は可愛いですよ

今回は家にある材料で作ったのですが、肉餡にきのこや銀杏を入れても美味しそう。

シャンタンＤＸで味付けが一発で決まるのは本当に便利！
この冬は鍋の回数が増えそうです


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