冷凍のむき身あさりを使ったクラムチャウダー。

大粒で存在感が抜群です

これからが旬のあさり。
殻付きの生あさりも素敵なのですが、砂出しの必要もない手軽なむき身はやはり便利。

必要な分だけ使え、保存が効く有難い存在です。

あさり 1kg ボイル 殻なし 無添加 柔らかく旨味があり、良いダシが出ます！簡単便利なむき身。【あさり 業務用 あさりごはん クラムチャウダー ボンゴレ 味噌汁 バター炒め 深川めし むき身 冷凍 築地 レシピ】r 価格:1,280円 (2020/4/14 11:33時点) 感想(2件)

むき身でも美味しい出汁がしっかりと出て、美味しいクラムチャウダーになりますよ！

時間２０分
材料（四人分）
・あさり（冷凍・むき身）　１００g
・じゃがいも　１個（１５０g）
・人参　１/２本（１２０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・おろしにんにく　少々
・バター　１０g
・小麦粉　大さじ２
・牛乳　５００㏄
調味料
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々

作り方
１.じゃがいも、人参、玉ねぎは１㎝角の大きさに切る。



２.鍋にバターを入れて、溶けたら人参と玉ねぎを入れて炒める。


３.油が回ったら塩をひとつまみと黒胡椒を少々加えて、蓋をして２分火を入れる。
　（ときどき混ぜて下さい。）

４.じゃがいもとあさりを加えて混ぜ炒める。

５.全体が混ざったら蓋をして更に１分火を入れる。

（ときどき混ぜて下さい。）

６.バターを加えて火を止める。

７.バターが溶けたら小麦粉を振り入れて、混ぜ合わせる。


８.牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

９.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳と塩、おろしニンニクを加える。

１０.全体が混ざったら蓋をして１分煮たら完成。

ポイント　

野菜は大きさをそろえて切ります。

あさりは火を通しすぎると硬くなりますので、煮すぎないようにします。

まだ冷える日が多いので、あったかスープの存在は有難いです。
しかも、美味しいパンを添えればランチにもピッタリ！

仕込んでおいて損はないですヨ（笑）

クリームスープは手がかかるように思えますが、コツさせ掴めばものすごく便利な存在。
先日ご紹介した「魚肉ソーセージのクリームスープ」と作り方は、ほぼ一緒です。

分量を変えれば、シチュー、グラタン、すべて作れちゃいます

給食がなくなって、酪農家の方々も困っています。
少しでも、消費につながればいいな・・・。

そして、ニュースで見たのですが、潮干狩りも今年はできません。
（うちは行ったことも、行く予定もないのですが・・・）

モラルの問題は私がどうこう言える立場ではないのですが、行かなくても春のご馳走を楽しめる方法はあります。
旬のあさりをあえて冷凍のむき身を使ったのも、そんな思いがあって。
けっして安いからじゃないですよ！

手軽に、簡単に、おうちごはんを楽しみましょう


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「酪農乳業界を応援！牛乳・乳製品消費レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

常温保存ができる魚肉ソーセージ。

４本束で２００円程度の安定のお値段！
しかも、すぐに食べれる憎いヤツ

マヨネーズをかけて、そのまま食べるのが１番好きなのですが、たまに主役を張っていただく日もあります。

【レシピ】節約だけど豪華見え♪魚肉ソーセージの春巻き
これ美味しいんですよ~

そんなふり幅のデカイ「魚ニソ。」
今日は優しいスープになって頂きました★

これがまぁ、素晴らしくて。

なにが素晴らしいって、魚肉ソーセージから出る出汁が素晴らしい！
最後に蓋をして煮るのがポイントで、魔法のように美味しくなります。

ぜひ、煮る前と後で味をチェックしてみてください

時間２０分
材料（四人分）
・魚肉ソーセージ　１本
・人参　１/３本（５０g）
・玉ねぎ　１/２個（５０g）
・冷凍コーン　５０g
・バター　５g
・小麦粉　大さじ１
・牛乳　４００㏄
調味料
・顆粒コンソメ　小さじ１/２
・ガーリックパウダー　少々
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々


作り方
１.人参、玉ねぎはコーンの大きさに合わせたみじん切りにする。


２.魚肉ソーセージは５㎜程度の幅に切る。

３.鍋にバターを入れて、溶けたら人参と玉ねぎを入れて炒める。


４.玉ねぎが透明になってきたら魚肉ソーセージとコーンを加えて塩、胡椒を少々（分量外）振る。


５.全体に油が回り、炒まったらバターを加えて火を止める。

６.バターが溶けたら小麦粉を振り入れて、混ぜ合わせる。



７.牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

８.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳を加える。


９.顆粒コンソメ、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒を加える。

１０.全体が混ざったら蓋をして、弱火で２分煮たら完成。 

ポイント　

野菜はコーンの大きさを目安にそろえて切ります。
蓋をして煮ることで魚肉ソーセージから出汁が出て美味しく仕上がります。

野菜の大きさを揃えることで、口当たりが良いスープになります。

優しいクリーム味に、細かく刻んだ野菜にコーンも忍ばせて
お子様ウケ間違いないスープですヨ！


んで。

昨日、主宰する料理教室「BringKitchen」の４月５月のレッスン中止をお知らせしました。
昨年より始めて、少しづつですが順調にレッスンさせて頂いていたので、今回のこの状況は非常に残念に思っています。

ですが。

大事な家族、友人、そして地域を守る為に今は我慢の時。

息子も、また１か月の休校となり我慢をしています。
ゲームやＹｏｕＴＵＢＥがある時代ですが、やはり更に１か月はキツイ。

学習面の不安も募るばかりで・・・。

新学年を迎えても教科書も頂いていない状態では、未来に向かっては何もできず、３年生の問題集をやらせている状態。
夏休みがなくなる可能性の説明を先生から受けているようで、気分がブルーになる材料ばかり・・・。

そして、明日から始まる主人の在宅勤務。

狭い、せまい、せっまーい我が家。
そこに家族勢ぞろいの１か月。

主人の仕事スペースが最大の悩み。
狭い我が家に書斎なんてなく、リビングで仕事するしかない。
しかも、ダイニングテーブルはソファーと組み合わせているので、長時間座る仕事は無理な環境。

こんな感じ。

私はソファーで長時間作業するのに慣れていますが、主人は無理そう。
しかも、ソファーで２人そろって仕事はそもそもキツイ。
オフィス用の椅子を購入するか！？

息子の勉強問題にも影響が・・・
この１か月の間は午前中に勉強して、午後はダラダラ。
勉強と言っても、私が選んだ問題集やそろばんの課題をやらす程度で、ちょいちょい休憩しつつのゆるゆる勉強。
これを仕事している主人の横でやらせるのは、きっとうるさい。
息子の部屋でやるのが１番だけど・・・

実は学習机がないの。

普通の生活なら、なんの支障もないのに、家具のチョイスや有無が響く今回の外出自粛。
助けて~


多くのご家庭が、同じように「どうしたら・・・」という事を抱えていると思います。
環境面は、もうどうすることもできないですよね

それに・・・

家に居る＝食事の問題

これもすごく大きな問題。
先日も書きましたが、テイクアウトや出前の活用はマストです！

「作らなきゃ・・・」と思うくらいなら、
買ったほうが絶対良い。

料理レシピを公開している側の人間なのに、こういう事言うのもナンですが、
こんな非常事態の時は「疲れない」が最優先。
（いや・・・時も？）

買ってきたお惣菜を食べつつ、家族が笑顔になれるような料理レシピの作成を必死で頑張る私・・・。

大丈夫？この料理講師（笑）


「おうちごはん」を楽しめれば、家族で幸せなはず。
ゆるく「食」を楽しんで、この非常事態を乗り切りましょう！


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とろとろに煮込んだ牛スジ

オレガノを入れるのがお気に入りの、我が家の定番レシピ。

今回のモニター企画はオレガノだったので、
絶対に作ろうと思っていました。


ハウス食品㈱×レシピブログさんの
モニター企画に参加しています。


さわやか料理レシピ  スパイスレシピ検索

他の「簡単！初夏のさわやかレシピ」の投稿はコチラ↓
【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め　砂肝のさばき方説明付き★
【レシピ】主婦のランチ　冷蔵庫にあるのもので爽やかパスタ♪
【レシピ】タイム香るクリーム煮♡豚バラ＆マッシュルーム

頂いたハーブでたくさんレシピ考えてますよ★


とろとろに仕上げるための牛スジの処理の仕方も詳しくご紹介します！


時間　60分以上

材料（四人分）　　　　　　

・牛筋　250ｇ

・じゃがいも　3個

・人参　120g

・玉ねぎ　1個

・トマト水煮　1個

・ローリエ　1枚

・オレガノ　5～6振り

・塩　大さじ1弱

・黒胡椒　少々

牛筋下茹で用調味料

・酒　50㏄

・砂糖　小さじ１

・塩　小さじ1/2

・醤油　小さじ1/4

 

作り方

1.牛筋は2回茹でこぼす。

1回目の沸騰時

灰汁がたくさん出ます。この状態になったらザルに上げ、もう一度茹でる。

2回目沸騰時

灰汁が出ないですね。

茹でこぼした牛筋は、ハサミで一口大に切る。

2. 牛筋がひたひたになる程度のお湯を沸かし、酒、砂糖、塩、醤油、牛筋を入れて

弱火で30分以上煮る。

　（長く煮れば煮るほどトロトロになります）

 

3.野菜を切る。

じゃがいも　3㎝程度幅

人参　乱切り

玉ねぎ　くし切り

 

4.ローリエを半分に折って入れ、人参、じゃがいもの順に入れて煮る。


 

5.トマト水煮、玉ねぎを入れて、塩、胡椒で味を調える。

 

6.最後にオレガノを入れて完成。


　

ポイント

牛筋は2回茹でこぼすことにより、臭みが取れて柔らかく仕上がります。
時間があれば、牛筋は1時間程度弱火で煮ると、プルプルのトロトロに仕上がります。



牛スジが大好きすぎて、
お醤油味の牛スジ煮やカレーなど、しょっちゅう牛スジ料理は仕込みます。

とろとろに仕上げるための掃除がちょっと面倒くさいけれど、
そんな手のかかるところも、実は好きな理由のひとつ。
世話好き


柔らかく煮えた牛スジ。

たまりません


きっと手をかけた分、美味しく仕上がっていると信じて、
コトコト煮てみてくださいね！

きっと褒められるレシピになりますよ

初心者なりにがんばっています。
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