こんがり揚がったヒレカツ

柔らか～く仕上がった秘訣は作り置き。
カットして軽く手でたたき（潰し？）お酒と塩で漬けておきます。

豚ヒレ肉はブロックで買うのがお得！
カットは面倒ですが脂身が少ないので後処理は楽です。

この時のブロックは600円くらいだったかな？
10枚程度取れました

今回は揚げましたが、焼いても美味
軽く粉をはたきケチャップとソースを絡めればご飯泥棒です（笑）

どっちにしようか悩みましたが、主人のリクエストでヒレカツに決定！

・ヒレカツ
・コロコロポテト
・わかめサラダ
・大根と人参の味噌汁
・ごはん


サラダには紫蘇をたっぷりと！

この夏はまさに紫蘇バブル（笑）

お義母さんから送られた鉢植えの紫蘇。

鉢植えなので株は増えはしないけれど未だ収穫ができる優秀苗
しかも苗をくれたのに定期的に紫蘇をくれるお義母さん。

さ・ら・に！

そんな事情を知るわけのないお隣のマダムからも大量の紫蘇が贈られるというありがたい話。
会うたびに必ずくれる優しいお隣さん。
ありがとう！

とってもうれしいのですが、
有難いのですが・・・

息子は食べるわけもなく夫婦二人で消費する日々。

これは紫蘇ナシの息子用サラダ。

濡らしたペーパータオルに包んでおくと日持ちはしますが、
食べても食べても一向に減らない紫蘇。

料理の彩に使ってみたり、紫蘇醤油なんぞ作りってみたりしてせっせと消費。

これすっごく便利！
お蕎麦のつゆに入れるとすんごく美味しいです。

この紫蘇醤油で食べてももちろん美味しいのヒレカツ。
ですが今回は普通にソースで。

このピッチャーがお気に入り


厚く切ったので160℃の温度設定で揚げ始めました。


お酒と塩で漬けてあるので、
さっくり柔らか


ソースをかけてウマウマです！


けっこうなボリュームですが息子は3個をペロリ！
キャベツも残さず食べてくれたら満点なんだけどね（笑）

余ったカツは次の日登場！

・豚とピーマンのバジル炒め
・残りのヒレカツ
・さつまいもと胡桃のシナモンサラダ
・ごはん

このあたり↓と使っています。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


ヒレカツはここにいますよ～！
トースターでチン！と温めました。


豚バラ肉の味付けは砂糖とナンプラー。
バジルを入れてエスニック風です。

自信作のさつまいもと胡桃のシナモンサラダ

今日もこれから作ってレシピを完成させます。
今、レーズンを足そうか悩み中・・・・


2日楽しんだ豚ヒレ肉。
美味しゅうございました★


この日も「ヒレカツ」の献立
節約レシピもご紹介です！


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毎日暑くなって来ましたね。

食欲が落ちるので野菜をたっぷり取れるチョップドサラダと、
少しだけピリッと仕上げたコブドレッシングのレシピを考えましたヨ！

野菜はフードプロセッサーで、ガッガッガと回して楽ちんチョップド（笑）

そして、ドレッシングはフレーク状の唐辛子を使ってスパイシーに



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頂いたハウス　唐がらし族〈バリ粗唐辛子〉が大活躍です

時間：20分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・人参

・キャベツ

・紫きゃべつ

・玉ねぎ

ドレッシング

・ハウス　唐がらし族〈バリ粗唐辛子〉　小さじ1
マヨネーズ　大さじ4

・ケチャップ　大さじ2

・酢　小さじ1

・刻みピクルス　小さじ1

・おろしにんにく　少々

・塩　ひとつまみ


作り方
1.野菜は洗い、一種類づつフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
　フードプロセッサーはガッガッガと短めに回し、　混ぜながらお好みの大きさにします。

2.玉ねぎは水にさらす。

3.ドレッシングの調味料を全て混ぜ合わせる。



4.お皿に野菜を盛りつけて完成。

マヨネーズ×ケチャップの甘いコンビに、この唐がらしが良い仕事してくれています。

トッピングにも使えて優秀！


驚くほど辛いわけではないので、仕上げにパラパラ～っと振るのにちょうどいい
パスタとかにもいいかも！

実は先週から食欲が落ちてきていてスパイスに助けられています。

食欲が落ちて「ダイエットにちょうど良い」
なんて、喜んでばかりいられない40代な・なかば・・・

食べないで痩せるダイエットが成功するのは20代まで。
アラフォーが食べないダイエットすると、すぐに肌と髪、爪にでます。
ちなみに私、10キロダイエット成功保持者。

しかも2回（笑）

1度目は10代の頃で、思春期と受験ストレスで激やせ。
20代になったらお酒を覚えて見事にリバウンド（バカ・・・）

30代の出産でまたも10キロの激やせ。
高齢出産だったからか産後の肥立ちが悪くて、とにかく食べれない。

あまりにも毎日体重が落ちるので体重計が壊れてると思って買い替えたほど（笑）

体重が減ると肌はシワシワ髪に艶もなく、なんか病的に見えます。

痩せてもちっとも綺麗じゃない。
これじゃ意味がないですね。

今はキープするのに必死（笑）ですが、食べる質に気をつけて生活しています。


チョップドサラダはスプーンでモリモリ野菜を頂けるのでオススメです。
専用の器具がなくてもフードプロセッサーで十分ですヨ！

バランス良い食事で、暑い夏を乗り切りましょう



初心者なりにがんばっています。
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このあたり↓　を使った夕ご飯。


仕込んだ日の夕ご飯は簡単に

◇かき菜とあさりのスパゲティ
◇アイスプラントとパプリカのサラダ
◇もずく酢・分葱としば漬けのナムルのっけ
◇お義母さんのピクルス
◇牛蒡の漬物（頂き物）


コレ↑　にスパゲティを入れれば完成！


この時、浅利が旬だったのでたっぷりと入れました！
にんにくのオイルベースですが、ハーブをちょい足し。


　／　バジル　＼

入れると入れないでは、雲泥の差！

モニターでたくさんハーブやらスパイスやら頂いていますが、
このバジルが一番スキ

気のせいか料理が甘くなる気がします。


主人も息子もスパゲティが大・大好きなのですが、
オイルベースが我が家では一番人気！


もちろんミートソースやトマトソースも喜びますが、
二人とも塩味が好き。

焼きそばも圧倒的に塩味だしね・・・。


私もオイルベースは好きなのですが、自分で作るスパゲティとなると、
一番好きなのはナポリタン

自分のランチにコッソリ作って食べています。

豪華★海老入り！
コッソリですよ！コッソリ・・・

最近では、「ナポリタンのもと」を作っておいて
和えるだけにしておきます。

　↑　こんなん。
「自家製あえるパスタソース」