昨日に発表された、緊急事態宣言の期間延長に伴い、
レッスン中止の期間を延長することに致しました。

生徒の皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、
一日も早く新型コロナウイルスの拡散終息の願いを込めて決断でございます。

レッスンの再開につきましては、情勢を判断の上、決定させて頂きます。

Bring Kitchenでは、「毎日の料理を楽しく！」をコンセプトに運営させて頂いております。
「巣ごもり」「おうち時間」が増える中、自炊率があがり負担が増えていると思います。
レッスンという形で、みな様に貢献出来ないのは非常に残念でありますが、ブログ内では多くのレシピがございます。
少しでもみな様のお役に立てるようにレシピ発信を続けて参りますので、今後とも
ブログ「週末だけ本気ごはんー作り置きのblog－」
ホームページ「Bring Kitchen」
を、よろしく願いいたします。

管理者：Ceoul
Bring Kitchen代表：髙橋　眞季


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

新玉ねぎが出回り始めました。

　／　ずらり　＼

この写真は、昨年に「静岡クッキングアンバサダー」務めた時の写真。
たくさんの新玉ねぎレシピを考えました。

新玉ねぎは、毎年楽しみにしている野菜のひとつで、出回る時期にはせっせと食べます。

【静岡県産】新玉葱（黄色）5キロ　新たまねぎ　たまねぎ　玉葱　玉ネギ　玉ねぎ　タマネギ 価格:2,480円 (2021/2/2 10:44時点) 感想(1件)

いつもだったら水にさらさないと辛くて食べれないけれど、新玉ねぎには不要な作業！
そのままで食べれるから、料理工程もひと手間省けます。

今回は、塩昆布を使った和風のコールスローに。

刻んで和えるだけですが、塩昆布のおかげでピシっと味が決まります。
後をひくウマウマサラダのご紹介です

時間：10分
材料（２人分）
・新玉ねぎ　１/２個
・キャベツ　２～３枚（１５０g）
・セロリ（茎）　５０g
・塩昆布　２０g
調味料
・塩　小さじ１/４
・米酢　大さじ１
・ごま油　大さじ１

作り方
1.    新玉ねぎ、キャベツ、セロリはみじん切りにする。

2.    塩を入れて軽く揉み、しばらく置く。

3.    水気を絞り、ボウルに入れる。

4.    塩昆布、米酢、ごま油を加えて、よく和えたら完成。



ポイント
野菜の水気はしっかりと切ります。

野菜の美味しさを引き立たせてくれる塩昆布。
ごま油との相性もよくて、止まらない美味しさ

スプーンでザクザク食べれば、あっという間になくなっちゃいそう・・・。
マジで、ボウルひとつ食べれそうな勢い（笑）

みずみずしい野菜と塩昆布の塩気が美味しいんですよネ。

時間がたっても美味しいので、作り置き料理にも向いていますヨ！

んで、献立はこんな感じに。

・フライドチキン
・レンジdeきのこのマリネ
・新玉ねぎの和風コールスロー
・生ハムサラダ
・苺

この日のメインはフライドチキン。

以前、レシピ連載をさせて頂いた際に掲載したレシピ。
このブログにレシピは無いので、そのうち書きます・・・。
いつだろうか・・・

レンジdeきのこのマリネは、ヘビロテレシピ。
きのこの種類を変えて、作りまくっています（笑）

サラダは生ハム。
主人があまり好きじゃないので、あまり買わないのですが、私は大好き！

昔（私が小学生の頃）サイゼリアに生ハムサラダがあって、こんな感じのビジュアルでした。

当時は生ハムなんて珍しかったので、
「すんごい、おいしー」
と、食べていました。

ドレッシングは、今の小エビのサラダのドレッシング。
（サウザンアイランド）
誰か覚えている人いないかな（笑）

デザートには苺。
息子が一人占め（笑）

フライドチキンにはコールスローでしょ。
と、思って作ったレシピ。

みずみずしくて、甘い新玉ねぎは、やはりサラダで頂くのが最高！
きっと、定番レシピになりますよ


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村



 

福島クッキングアンバサダーで沢山いただいた「ふきのとう」

　／　ZU・RA・RI　＼

山菜がスーパーに並び始めるこの季節。
Instagrmでも素敵な投稿がいっぱいになるので、毎年楽しみにしています。

山ほどの「こごみ」を料理されてる投稿に、心から羨ましくなりました。
 ↓ 「こごみ」とはこういうグルグルした山菜です。

秋田県産　こごみ　1パック50g（5～6本入り） 価格:398円 (2021/2/1 10:57時点) 感想(0件)

ナムルにするのがスキ


東京の片田舎に住む私。
子供の頃は川原の土手で「よもぎ」や「のびろ」はとれたのですがですが、今はどうなんだろう？

なので、山菜料理は身近なものではなく、手に入れば料理する程度。
昨年は、お隣のマダムから庭に生えたと「ふきのとう」を頂きました。
（マダム邸は広いお庭があります。みかんの木もあります。東京です・・・駅チカです・・・）

このときもすぐにふき味噌にし、春の味を楽しませて頂きました。

私の好みは、甘くてごま油が効いたもの。

これを白いご飯にのせて食べる幸せよ・・・

山菜料理は難しそうに見えますが、新鮮なふきのとうなら灰汁抜きの必要もなく、
１０分もあれば作れちゃいます。

春の恵みを堪能できる簡単レシピのご紹介です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「ふきのとう」で作りました！

時間：１０分
材料（４人分）
・福島県産ふきのとう　１パック（１００g）
調味料
・味噌　９０g
・酒　５０㏄
・砂糖　大さじ２と１/２
・ごま油　大さじ１
・ごま油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
1.    ふきのとうは軸の茶色い部分を落とし、よく洗ったら、フードプロセッサーで細かく刻む。


2.    フライパンにごま油を入れて中火にかけて、ふきのとうを炒める。

3.    酒と砂糖を加える。

4.    混ざったら味噌を加えて、練るように混ぜ炒める。

5.　ごま油をひと回し加えて、全体が混ざったら完成。


ポイント
ふきのとうをフードプロセッサーにかけたら、すぐに炒めます。
温かいご飯のお供に最高です。


この最後のごま油ひと回しが決め手で、香りの良いふき味噌が作れます

この大人の美味しさに息子はNG。
そして、主人も苦手なんです・・・。
子供舌めっ！

でも、天ぷらや他の料理なら食べる主人。

何十年も一緒にいるので、彼の好みは把握。
無理に食べさえる事はしません（笑）

なので、美味しくできたふき味噌は、私の母と、主人の両親におすそ分けします。

女性や、年寄りには、
人気のふき味噌（笑）

ご飯にちょこんとのせたら、いったい何杯食べれるか・・・
危険・・・

最近、炭水化物をなるべく抜くようにしていたのに、これは完全に完敗。

どうにか理性で１杯にとどめましたが、ふき味噌がある限り危険と隣り合わせ（笑）
早いとこ、おすそ分けしなくちゃ・・・

２月に入り、春はもうすぐそこまで来ています。

季節で変わっていく食卓。
食材で季節を感じられる幸せを楽しんでいます。



福島クッキングアンバサダーから、読者の皆様にアンケートご協力のお願いです。


【JA全農福島×レシピブログ】2021年2月28日（日）まで
毎月、大量の野菜に埋もれた、私の悪戦苦闘のご意見をお聞かせくださいませ


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。


ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村



 

料理名「ペパバタ★チキンソテー」



　・・・・・・・。


「ペパバタ」って？

ペパー →胡椒。
バター →はもちろん、バター.


なのですが。


今回のポイントは
GABANホワイトペパー

鶏肉には、ホワイトペパーが合うってご存知でしたか？

ブラックペパーよりマイルドなお味のホワイトペパー。
スパイスアンバサダーで頂いてから、もう虜なんです

我が家の胡椒と言えば、ホールのブラックペパーをガリガリしていたので、
このホワイトペパーの美味しさは新鮮！
バターと合わせると、どこか懐かしい昭和な感じに（笑）
子供の頃、洋食屋さんで食べた味を思い出しました。

フライパンで焼くだけなので、簡単に作れるレシピです。

時間：２０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　２枚（５００g）
・バター　１５g
調味料
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　多め
付け合わせ
水菜　５０g
蕪　　５０g

作り方
1.    鶏もも肉派は半分に切り、塩とGABANホワイトペパーを両面にまんべんなく振りかける。

2.    付け合わせの水菜は食べやすい長さに切り、蕪は皮を剥いて薄くスライスする。


3.    フライパンを中火にかけて、バターを入れる。

4.    バターが溶けたら鶏もも肉の皮目から焼く。

5.    焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で５分程度焼く。


6.    ひっくり返し、もう一度、皮目を焼く。


7.　付け合わせの野菜と盛りつけたら完成。

ポイント　

ホワイトペパーはたっぷりと振ります。
最後に皮目を焼く際は、鶏もも肉から出た脂をかけながら焼くと美味しく仕上がります。

ポイントにしましたが、ホワイトペパーは思い切ってふっちゃってください！

見えづらいですが、両面にたっぷりとふっています。
思いっきりかけても、小学生の息子でも食べれます。

バターは、我が家は無塩バターを愛用。

《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】 価格:876円 (2021/1/29 12:34時点) 感想(1652件)

有塩のバターでしたら、塩を控えめにしてくださいネ！

鶏肉から出た肉汁と、バターをかけながら焼くと、美味しく仕上がります。

付け合わせの野菜は、お好みのもで試してきてください


献立はこんな感じになりました。

・ペパバタ★チキンソテー
・レンジde人参クミンサラダ
・白菜とおじゃこのサラダ
・スパイスカレー

先日ご紹介した「レンジde人参クミンサラダ」

ハマりにハマって毎日食べています。

今朝も食べて、昨日の夜も食べて、今日の夜も食べる予定。
飽きるまで食べ続けようと思います（笑）


得意の白菜のサラダは、お雑魚を入れて。

この↓サラダのアレンジです

冬に楽しむサラダ♪【レシピ】白菜のシンプルサラダ


ものすごく久しぶりに仕込んだスパイスカレー。

一時期、のめり込み過ぎて、いつも家の中にスパイスの香りがしていました。
さすがに飽きて、最近は作っていなかったのですが、復活のきっかけが！

近所の美味しいカレー屋さんの「アラティ」さん。

ここのバターチキンカレーとシュリンプカレーが美味しくて美味しくて・・・
作り方を知りたいからバイトしようかとまで思い詰めている今日この頃・・・（笑）

イケメンの従業員さん（国籍：多分インド）に、作り方を聞いたら、
「ヤサイダケヨ～」
と、ヒントになるようなならないような答えが。

がぜんやる気を取り戻し、仕込んだスパイスカレー。

うん。
まったくこんなんじゃない。

修行あるのみ・・・

ちなみに、アラティさんはナンも絶品です

デカイ。

話はそれましたが、今回のホワイトペパーにしろ、スパイスカレーにしろ、
スパイスって本当に面白い！

いつものお肉も、胡椒の種類を変えただけでも違った料理になります。
人参サラダも、クミンのちょい足しがたまらないの（笑）

ちょい足しから、ガッツリ調合まで。
スパイスで料理の幅が広がりますヨ


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村



 

暮らしニスタさんの特集に、
私のレシピを掲載頂きました！

嬉しい！
ありがとうございます


掲載いただいたのは、揉んで焼くだけのレシピ。
「みかんチキンのオーブン焼き」

冬場に大活躍するみかん。
家族が多いなら箱買いが絶対に得！

ですが。
我が家は、家族が少ないので少量買い。

それでも気づいたら「萎びてきたかも・・・」
と、いう状態に・・・。
そんなみかんを見つけたら、お料理チャンスです（笑）

絞った果汁と醤油に漬け込んだ手羽元。

もみもみするだけですが美味ですよ～!

みかんが出回る冬の間にぜひ試してみてくださいネ


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村



 

だ～い好きなイカのゲソ。

このブログでも度々登場しているゲソ。

回転寿司で見つければ、２皿オーダーはマスト！
いつもは１貫づつ主人と分け合って食べるけど
絶対に分けてあげないイカゲソ。

私が異常なまでに愛して止まないので、若干引き気味な主人。
そんな主人にイカゲソの素晴らしさを伝えたい！！

たまたまスーパーで見つけたイカゲソにエンペラセット。
お値段２９８円。
なんてすばらしい

スパイスの効かせたカラマリみたいにしよっ
と、買い物かごへ入れたのですが、ハッとひらめいたのがてんぷら粉。

混ぜれば簡単にカラリと揚げるてんぷら粉。
そこにスパイスちょい足し・・・

なんて、考えたらすっかり楽しくなちゃって（笑）
急いで帰宅し、気分よく揚げ物を開始！

主人は出勤している日だったので、揚げたては食べさせてあげられない。
そこで思いついたのが、お弁当！

こうしておけば、
先に寝ちゃっても大丈夫！
悪・・・（笑）


なにかと思いの詰まった天ぷら（笑）
さっそく作り方です。


レシピブログ・スパイスアンバサダー

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いたGABANブラックペパーで作りました！

時間：２０分
材料（二人分）
・イカ（ゲソやエンペラ部分）　２００g
・てんぷら粉　６０g
・水　９０㏄
・揚げ油　適量
調味料
・GABANブラックペパー　小さじ１/２

作り方
1.    イカは食べやすいい大きさに切り、水気を拭いておく。

2.    ボウルにてんぷら粉とGABANブラックペパーを入れて、水で溶く。


3.    イカに片栗粉をまぶしてからてんぷら粉にくぐらせて１７０度の油であげる。



ポイント
イカの水分は十分に拭いてください。
片栗粉をまぶすことにより、油跳ねが少なくなります。

ブラックペパーが効て、天ぷらというよりフリッターのよう。
狙い通りで嬉しい！！

イカゲソの美味しさもありますが、衣が美味しくて、他の食材でも試してみたくなりました。

ブラックペパー恐るべし・・・

GABAN ギャバン ブラックペッパー 黒胡椒 420g 価格:1,380円 (2021/1/27 10:31時点) 感想(5件)

デカ缶が便利


主人に感想を聞きましたが、やはり天ぷらとは思っていなかったようで、
ブラックペパーを入れたことを伝えたら、
「味が変わらなくていい！」
と、プロっぽいコメントを頂きました（笑）

お弁当向きなので、苦手な食材をこっそり忍ばすのにいいかも（笑）

もちろん普通の食卓にも！
ビールが止まらなくなりますよ

愛して止まないイカゲソ
引いていた主人も、美味しさに気づいてくれました。


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村


 

いきなりですみません。
先日ですが、散歩の途中に近所のパン屋さんで、パンを衝動買い。

欲望のままにパンを購入した理由はたった一つ。
自炊疲れ。

「料理研究家のクセに・・・？」
と、思われたかすみません。
土曜のランチはマック率高いです・・・。

インスタでも、このような「パン爆買いpost」が多くなっていると感じるのは私だけだろうか・・・

手軽に買えて自分では作らずに、プロの技術を堪能！
しかも、爆買いしてもお手頃価格

外食がままならない今。
救世主のような気がします・・・。

この日は、運動不足解消に散歩がてら主人とスーパーへ。
そのスーパーにはす向かいにあるチェーン店のパン屋さん。
ふらふら～っと、主人と入ったら、
トングを持つ手が止まらなかった（笑）

２０円で売られているパンの耳。（２０円ですよ！）
ロングウインナーの入ったフランスパン。

なにやら、そのまま食べれるパンがいっぱい

その中でも度肝を抜いたのが、安納芋が入ったサンドイッチ。

主人、子供、私と、全員サツマイモが苦手なのに、つい買ってしまったのは
そのビジュアルと、
安納芋ブランド！
 
この季節の限定らしいけれど、このさつま芋の量・・・。

ねっとりとした食感で、まるでスイーツのような甘さの安納芋。
しっとりとしたサンドイッチ用の食パンに、生クリームはケーキのようでした。

家族３人で仲良く分け合い、私は本命のパンへ。

チェダーチーズ入りのフランスパン。

定番中の定番だけど、やっぱり美味しい
甘いパンも美味しいけれど、やっぱりハード系に手が出る酒飲みな私（笑）

そんな、パンを爆買い＆爆食いした日の献立はこんなんでした。

・ホウボウのソテー
・鶏ひざ軟骨と豆もやしの炒め物
・もつ煮
・サラダ

この日のメインはホウボウのソテー。
実家から頂いた「ホウボウ」
身がしっかりとしていて、上品な美味しさの魚です。

このあたりでは、たまにしか見かけないホウボウ。
スーパーで見つけると実家に電話し、購入するか聞きます。

このホウボウも、実家で冷凍ストックされていたもの。
お義父さんが３枚におろしたホウボウを、嫁が焼いただけです（笑）

ホウボウは身が厚いので、ソテーに向いています。

下処理をしっかりとして、下味にはハーブをひとふりします。

お肉にも、お魚にも合う「ローズマリー」
手軽に使えるハーブで風味をアップしましたヨ

下処理方法は簡単！
ペーパータオル１枚で、臭みが軽減できます。

時間：１５分
材料（２人分）
・ホウボウ　２切れ
・薄力粉　適量
・バター　１０g
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・ローズマリー　小さじ１/２
・白ワイン　大さじ２
・水　大さじ２
魚下処理
・塩　少々
飾り
・ミニトマト　２個
・ハーブ　適量

作り方
1.    ホウボウに塩、黒胡椒、ローズマリーを振り、５分程度置いたら水分をペーパタオルに吸わせる。

2.    薄力粉をまぶし、バターを入れたフライパンで焼く。


3.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくまで焼く。

4.    白ワイン、水を加えて、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

5.    ソースをかけながら焼いたら完成。

ポイント
他の白身魚でも同じ調理法で美味しくできます。

火加減、水加減が難しいソテー。
身がしっかりとしているホウボウなので、途中で蓋をしてしっかりと火を入れます。

今回は写真を撮りながらモタモタしていたので、白ワインを入れたとたんに蒸発。
（写真なんて取っている場合ではなかったかナ・・・）

水を少し足して、ソースにしました。

適度に食べ応えがあり、締まった白身は、本当に美味
またお義父さんにさばいてもらおっと（笑）

副菜は定番サラダと・・・

たくさん仕込んだ、もつ煮。

ソテーと変かな？
と、思ったけれど、気にしない！
だって、作り置きだもん。

さらに、鶏軟骨と・・・

飲む気マンマン（笑）

自由すぎる献立なのは、冷蔵庫とストックのご都合でございます。
ま、家庭料理の良いところですネ。
言い訳・・・

パンを爆買いするほど、疲れを見せている自炊生活。
イコール自粛生活。

新型コロナウイルスの感染者が減ってきていますが、未だ、病床逼迫が続く現在。
入院できなくて、お亡くなりになる方のニュースに心が痛みます。

私がすべき行動を考える日々・・・
パンの爆買いでストレスを解消しつつ、自分が出来ること、守れる事をしたいと思います。


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

電子レンジ調理。

えぇ。初心者です。
このあたり↓から始めた電子レンジ調理。
レンジ調理初心者が作る★【レシピ】レンジdeきのこのマリネ
気をよくして、何度も作ってます・・・。

そんなお手軽電子レンジ調理。
今回は、調理する器がポイント！

パウンドケーキ型を使います！

お菓子を手作りされる方なら、所持されていることも多いと思います。
これが、今回の料理に使える使える（笑）

使用するパウンドケーキ型のサイズは１８×８㎝。

２人分に丁度良い量に仕上がります。

材料も冷蔵庫にストックしてある食材で作れます
あっという間に出来るレシピですよ！

時間：１０分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・白菜　１６０g
・ベーコン　６０g
・チーズ　７０g
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型に敷き紙を敷く。

2.    白菜、ベーコン、チーズの順に重ねていく。




3.最後に塩、黒胡椒を振り、白菜の芯の部分で蓋をする。


４.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００Ｗ　４分３０秒）


５.    皿に盛りつけて完成。

ポイント
白菜は葉の部分と芯に近い部分を交互に引きます。
最後は芯に近い部分にすると安定が良くなります。

重ねて電子レンジにかけるだけ！
白菜の重ね方で仕上がりが変わるので、使う個所や、順番をチェックしてみて下さいね。

断面はこんな感じです。

バーコンチーズに白菜。
合わない訳がない

しっとりとした白菜の食感が大好き！
お鍋も素敵だし、サラダにするのも我が家では定番。

最近は白菜の値段が下がり、近所のスーパーではお安く売っています。
１/４玉で７８円ぐらいだったかな？

主菜から副菜、サラダとなんにでも使えるのがありがたい！

今回は副菜ポジション。
メインは先日紹介した無駄に豪華なアレです。

カレーや、パスタなどの副菜なんかにつかえるかな？
と、個人的には思っています。


最後にちょっとパウンド型の話など。

パウンド型ですが、我が家はブリキとガラスを所持しています。
ブリキはこんなん。

17.5cm x8xH6 黄金 パウンドケーキ型 C シリコン加工 ※入荷時期によってフチ線の色が変わります。 | 空焼き不要 松永製作所 松永ブリキ 日本製 価格:2,640円 (2021/1/25 09:21時点) 感想(0件)

ブリキの良いところは、熱伝導が早いので、パウンドケーキなどはふっくら仕上がります。
当たり前ですが、ガラスとことなり、壊れないのがメリット。

ただ、一旦焦げると落ちにくい。
傷も怖いので、あの手この手が必要になります。

ガラス製のものは「iwaki」さんのものを愛用。

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用 KBC211 価格:2,358円 (2021/1/25 09:19時点) 感想(0件)

淵があるものと、ないものの２個と、もうちょっと大きなサイズの３個を所持しています。

圧倒的に使うのは、ガラス製の小さなサイズ。
ブリキと異なり、電子レンジにかけれるメリットは大きく、普段の料理にも活躍してくれます。

お菓子ならブリキのほうが仕上がりが良く、料理にも使うならガラス製が重宝って、ところでしょうか？

私はお菓子をたまーーーーーーーーにしか作らなので、ブリキは棚の奥底にいます（笑）

ガラス製のものは、食器棚に常備。
ちょとした下ごしらえなどに活躍しています。

今回のレシピは、まさにパウンドケーキ型を活用したレシピ。
もっと増やしたいなと、企んでいます（笑）


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村