今年のおせち料理の詳細を語りつくした（その１）

お重に詰めたのは元旦だけで、後はお皿に盛りつけてせっせと消費しました。

１の重ならこんな感じに。

１００円ショップの白い長方形のお皿（笑）
１００円ショップ産だけど使えるんですよ！

別の日はナハトマン「ボサノバ」にのせて。
実家からもらった酢だこもウマし

ナハトマン Nachtmann ボサノバ ボウル&プレート 3点セット レクタングラープレート スクエアボウル ペア 90026 Dancing Stars Bossa Nova 皿 食器 ガラス あす楽 価格:2,899円 (2021/1/7 10:14時点) 感想(40件)

２の重と肉の重はオードブル風に！

フォアグラ様のキッシュ

フォアグラはカット済みが便利ですヨ！

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オーブンで焼きっぱなしのテリーヌなどを並べて。このお皿は、
もう泡持ってこーいっ！！
って、感じ（笑）

なので、飲みましたよ！
三元日泡三昧！！
漢字だとなんか変な感じ・・・
サンガンジツアワザンマイ？
さんがんじつあわあんまい？？

元旦は主人の実家で、
こたつモエ

ついでにオーブリオンなども頂いて・・・

シャトー・ラ・ミッション・オーブリオン（赤）［2002］ボルドー　750ml 価格:30,000円 (2021/1/7 10:30時点) 感想(0件)

ラ・ミッションですが、すんごく美味しかった！

ちなみに去年のオーブリオンはコチラ↓

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お義父さん毎年ありがとう！
嫁は幸せです

んで。


セブンイレブンで売ってたシャンパンを衝動買いした１月２日。

そして、３日またモエ

３連日シャンパン
しーあーわーせー！！
今年はいい年になりそう・・・


自分で焼いた←重要。
諸々をダラダラ食べながら昼間から飲む幸せよ・・・

煮物だってシャンパン（笑）

実家の煮物とのコラボ煮物だって・・・
しつこい？？？


究極の「作り置き料理」のおせち料理。
お重だろうが、皿だろが、並べるだけで楽なハズ。

な・ん・だ・け・ど。


そうはいかない我が家。
おせち料理を、

「冷めてるから嫌」

と、そんな理由で食べてくれない息子。

主人がそんなこと言ったら
笑顔でワンパン
だけど、可愛い可愛い息子のため。

お正月から餃子を焼いたわよ！！

餡は作り置きしておいて、包むだけ。
まったく見えてないけど、プレーン、チーズ、紫蘇の３種類です。

餃子が１番人気だった１月２日の食卓。


完全に失敗だった和風スぺリブは温めなおして。
えぇ。美味しく頂きましたヨ。

あまりにもハイカロリーなものばかりなので、サラダも用意。

やっぱり生の野菜はオアシスね！
箸休めに丁度良かった


餃子を用意した１月２日。
じゃ、３日は？

普通のおせち料理。

と、見せかけて。

　／　目玉焼きご飯　＼

私：「お雑煮のおもち何個食べる？」

主人：「１個かな。」

私：「〇〇（息子の名前）は？」

息子：「目玉焼きごはーん！」

マジっすか！？
と、まさかのリクエストに脱帽でしたが、作りましたよ。

あつあつご飯に目玉焼き２個のっけて、めんつゆをちょろり・・・

主人も、私も、
ひとくち欲しがったけどね。

んで、最後に我が家のお雑煮の話など。

めっちゃ普通の関東風（笑）

しいたけと、鰹昆布の出汁に、鶏肉。
醤油ではなくて、白出汁と塩で白く仕上げています。

東京は醤油で黒い汁にするので、若干関西よりかな？

で、私の小さなこだわりは柚子。

お椀に柚子の果汁を塗ります。
こうすると、柚子の香りが加わり、香りが良くなります！

元旦は、私の母も入れて４人分のお雑煮。
新年の幸せな味です。


これで、２０２１年我が家のおせち料理の話は終了です！
ここまでお付き合いくださいましてありがとうございました

飲みつかれた胃と、１キロ増の体重。
新たな年に、気を引き締めたいと思います・・・。


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三元日も終わり、今日から仕事始めの方も多い今日。

主人も今日から仕事始めなので、今朝は５時に起床。
まずは窓を開けて空気の入れ替えをするのが日課なのですが、さすがに今日は通る車もなく、ご近所の窓も暗いまま。
いつもより、より静かな気がするのはコロナが影響しているのかな・・・。

毎年元旦は、私の母も一緒に主人の実家で大宴会を開くのですが今年は自粛。
２日に集まる、私の親族との大宴会もなし。
友人ともZoomで新年のご挨拶など、
昨年とは一変した今年のお正月。

とはいえ、おせち料理は変わりなく作りました。
えぇ。
毎年ほぼ一緒のおせち料理（笑）

今日は、今年の特色などを書きたいと思います。
お付き合いくださいませ


一の重の話。

今回、初挑戦したのが
栗きんとん。

なぜ今まで作らなかったって、
栗が好きじゃないから。

ついでに言うと、餡であるさつま芋も苦手。
なので、おせち料理の「栗きんとん」は、
ほぼ、食べたことがない！
そりゃ、作らないわ・・・

じゃ、なんで作ったって、
栗の甘露煮が１瓶１００円で売ってたから

　↑　陰になり存在が薄い１００円の甘露煮。

食べたことも、作ったこともないので、当然レシピもなく。
さつま芋を裏ごしするんだよね？
と、チンしたさつま芋を裏ごししたところでグーグル先生に問い合わせ。

何個かひと様のレシピを確認し、適当に作る事１０分。

あら
意外と簡単に作れた栗きんとん。

裏ごししたさつま芋に、瓶詰の密を入れて混ぜるだけ！
なんか、しょっぱさも欲しかったので、酒と塩を加えたら完成。

うん。それっぽい

栗きんとん大好き
な、私の母に太鼓判を頂いたので、たぶん大丈夫（笑）

♦一の重♦
・初挑戦の栗きんとん
・数の子
・蒲鉾（紫蘇×たらこ　紫蘇×チーズ）
・柚子釜なます
・海老の鹿の子揚げ


数の子は手がかかるけど、母の好物なので外せません！

３時間ごとに塩水を変えて塩抜きする数の子。
その後に、崩さないように筋取りが待っている数の子。

手がかかる子ほどかわいいと言いますが、
まったくその通り！

モザイクじゃ無いですよ？
数の子の筋で濁っている状態。

毎年、この作業が楽しみだったりします


そして、絶対に入れたい海老料理。

本来なら、有頭海老を入れるのが縁起物ですが、
それだと息子が食べてくれない。

なので、最近は鹿の子揚げに。

食べやすく、家族全員に好評です


二の重の話。

二の重は肉物ばかりです（笑）
どれも我が家の定番ですが、真ん中のチーズロールは料理教室でもレッスンしました。

生徒様が作られたチキンロール
おととしの１２月に開催したおせち料理レッスン。

お正月に作ったとご報告いただき、嬉しかったです。

昨年は開催できずに残念。
今年はコロナが終息して実施できればいいな・・・。

♦二の重♦
・塩豚
・チキンロール
・チャーシュー

２本仕込んだ塩豚とチャーシュー。
丸っと１本づつ残ってる・・・。
どーすんべー。



三の重の話。
もちろん、三の重は煮物です

♦三の重♦
・蓮根
・八つ頭
・牛蒡
・くわい
・手綱こんにゃく
・梅大根・梅人参

煮物はね、すべて味付けが違うこだわりっぷり（笑）

蓮根は白く仕上げ、八つ頭はホックリと。
牛蒡はとにかく甘く。
味が入りにくい、くわいは濃い味で。
手綱こんにゃくは醤油をたっぷり。
大根と梅は梅干しで煮ます！


はぁはぁ・・・

いつか、語りたいと思ってたの
大満足（笑）

近所の八百屋で見つけた「芯紅大根」のおかげで、良い色に仕上がりました！

【ベイエリア限定→指定エリア以外別途送料かかります。】【3000円以上ご購入で送料無料】※3000円未満の場合は送料500円がかかりますのでご注意ください。紅芯大根〈コウシンダイコン〉1個、200g～600g前後 価格:450円 (2021/1/4 12:40時点) 感想(0件)

そして最後は・・・

洋の重！

おせち料理というよりも、おもてなし料理になるものばかりです★

♦洋の重♦
・サーモンのテリーヌ
・パテ・ド・カンパーニュ
・和風スペアリブ
・フォアグラとじゃがいものキッシュ

サーモンのテリーヌと、和風スペアリブは先日レシピにしましたね★
キッシュも１１月に掲載した「ほうれん草とベーコンのキッシュ」のアレンジ。

フォアグラは、毎年コチラ↓を購入。

【送料無料】フォアグラ ド カナール トリミングカット500g カットタイプ カット済み フォアグラ カナール ハンガリー産 フォアグラ 冷凍 クリスマス 業務用 価格:3,980円 (2021/1/4 13:11時点) 感想(56件)

カットされていて５００g！
とにかく使いやすい！！

中央の茶色っぽいのがフォアグラ。
５００gもあるので、たっぷり入れましたヨ！

フォアグラにじゃがいも。

はっきり言って重い（ボリューミィ）です！
でもシャンパンに合うのよ・・・


お酒に合うのは、テリーヌも外せません！

今年は魚（サーモン）と肉（豚挽き肉×鶏レバー）で！

テリーヌは、作るのが難しそうに見えて、そうでもないから大好き

ただね。

そんなにたくさん食べれない（笑）
はい。この子もまだ冷蔵庫にいらっしゃいます・・・。


最後は和風スペアリブ。

はっきり言って失敗！

いや。
味は良いんですよ。味は。

でも、スペアリブの脂が固まってしまい、
冷めたら台無し！
来年は無いかナ・・・


元旦の朝に詰め終えて撮影する喜びよ・・・
この瞬間に為に頑張っています・・・（笑）


元旦に頂いたお酒は「久保田 純米大吟醸」

「千寿」よりもっとフルーティーで飲みやすい危険なお酒（笑）

（ビン詰め製造日新しいです）久保田 純米大吟醸 720ml　久保田専用ギフト箱付き）久保田 朝日酒造 久保田 萬寿 の蔵です 久保田 純米大吟醸 還暦祝い プレゼント お歳暮 ギフト　久保田 純米大吟醸 日本酒 純米大吟醸 日本酒　お酒 お歳暮 日本酒 辛口 価格:1,705円 (2021/1/4 13:36時点) 感想(6件)

意外とお手頃価格


祝いの席にはぴったりな華やかさがり、気分がとても上がりました

まだまだお雑煮と、２日目、３日目の話があるのですが、
力尽きたので、また後日・・・



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新年あけましておめでとうございます。

今年のおせち料理は、
こんな感じに仕上がりました。



一の重

二の重

三の重

洋の重



今年は密を避けて、お参りも自粛。
年末に参拝し、節分明けにゆっくりとお参りに行きます。

なので、朝からすることもなくゆっくりと飲んでいます。←やはし！

おうち時間をゆっくりと過ごすお正月。
皆さまにとって、素晴らしい年になりますように！

おせちの詳細はまたゆっくり紹介します。



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テリーヌ。

ちょっと気取ったレストランや、ビストロの前菜で出されると嬉しい１品。

テリーヌは、食べるのも、作るのも大好き！
おせち料理には毎年入れています。

手が込んでいるようで、実はそうでもないテリーヌ。
そこが好きなの

特に、今年の新作のこのサーモンのテリーヌは、

材料３つ。
しかも、食材は使い切り！！

たまにしか作らない料理なので、食材が中途半端に残ると困るもの。
なので、使い切り付きレシピにこだわりました！

簡単に作れますよ～

時間：４０分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・サーモン（刺身用）　２００g
・はんぺん　１枚（１１０g）
・生クリーム　１８０㏄
調味料
・ハーブ塩　小さじ1/2
・ホワイトペパー　少々
ソース
・ディル　１本
・マヨネーズ　大さじ１
・牛乳　小さじ１

作り方

1.    サーモンに塩（適量）を振り、５分程度置いたらペーパタオルで水分をふき取る。


2.    オーブンは１７０℃に予熱する。

3.    フードプロセッサーに切ったサーモンを入れて軽く混ぜる。


4.    手でちぎったはんぺんと生クリーム、ハーブ塩、ホワイトペパーを加えて滑らかになるまで混ぜる。


5.    パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、タネを入れて表面をならしたら、何度かトントンと落とし空気を抜く。


6.    水を張った鉄板にのせて１７０℃のオーブンで３０分間焼く。


7.   ボウルに手でちぎったディルと調味料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

8.    テリーヌとソースを皿に盛りつけたら完成。

ポイント
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単なテリーヌです。
はんぺんと生クリームは使い切りの量にして、作りやすいレシピにしました。

今の時期は、普通のスーパーでも見かけるテリーヌ。
正直に言って、お味はイマイチ・・・。

テリーヌじゃなく、「蒲鉾！？」と叫びたくなるものも。
いや、蒲鉾は美味しいのですが・・・

せっかく、手作りするテリーヌ。
口当たりが良く仕上げたいですよね！

ふんわり仕上がる秘密は、
はんぺん。

はんぺんは本当に便利で、海鮮焼売を作るときにも使えます。

海老焼売
これもフードプロセッサーで一発です！


生クリームも、口当たり良く仕上げるのに一役買います。
使用している生クリームは製菓用の脂肪分が高いものではなく、植物性のやっすいやつ（笑）

リッチな生クリームで作ると、重くなってしまうので、
ぜひ、やっすいやつで（笑）

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ソースは、サーモンにはつきものの「ディル」を使いました。
ディルは売っていないことが多いので、育てています。
でも、すぐ枯れるの・・・（涙）

（観葉植物）ハーブ苗　ディル　3号（1ポット）　家庭菜園　料理　ティー　北海道冬季発送不可 価格:390円 (2020/12/25 18:49時点) 感想(3件)

飾ってる　コレ↑　も、我が家のベランダ産（笑）
あって良かった・・・

今年のクリスマスも終了ですね。
我が家は、昨日、家族でささやかなクリパをしました。

その様子はまた後日。

皆さまも、楽しいクリスマスを


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大好きなオーブン料理

だって、混ぜて焼くだけなんだもん！


ケーキもパンも焼かない私。
オーブンはもっぱら肉や野菜用（笑）

我が家のオーブンはこれ

【中古】シャープ ウォーターオーブン ヘルシオ(HEALSIO) 18L ブラック AX-CA300-B 価格:81,700円 (2020/12/17 11:05時点) 感想(0件)

3年ぐらい前に購入。

スチームオーブンですが、
1度も使ってません（笑）

なので、ヘルシオの素晴らしさについては語れないのですが、
シャープさんすみません・・・

今回のレシピの「押し」については語れます。
「押し」は英語で「My fave」今朝 #ZIP でやってましたね

今回、何が素晴らしいって、「和風」な味付け。
ごま油と砂糖で、甘く、煮物を彷彿させる、懐かしいお味。

入っている野菜も里芋に大根と、まるで煮物（笑）


この大根が美味しいんです！

30分オーブンで焼いただけなのに、味がしみしみで、煮ていないので食感も豊か
思わず、肉より狙って食べるほど（笑）

味が染み染みになる秘密は、作り方にあります！
工程をチェックしみて下さいね

時間：６０分
材料（２人分）
・豚スペアリブ　４００g
・里芋　３個（２００g）
・大根　５㎝程度（１５０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ２
・醤油　大さじ２
・ごま油　大さじ１

作り方
1.    里芋は半分に切る。

2.    大根は皮を剥き、５㎜程度の半月切りにする。

3.    玉ねぎは繊維直角に５㎜程度の幅に切る。

4.    にんにくは薄くスライスし、芯を抜く。

5.    ボウルにごま油以外の調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

６.   豚スペアリブ入れてひとまぜし、野菜を加える。

7.    野菜にも調味料が回ったらごま油を加えて手でよく混ぜ合わせ、１０分程度漬け込む。

8.    オーブン用鉄板にクッキングシートを２重に引き、豚スペアリブと野菜を並べる。

9.　180℃に予熱をしたオーブンで30分焼いたら完成。


ポイント

ごま油は後から加え、調味料をコーティングさせます。

漬け込み中は、たまに混ぜて調味料が全体回るようにします。

ポイントは漬け込む時に、肉を調味料を絡ませてから野菜を加え、よく混ぜて最後に油でコーティングすること。
砂糖を使っているので、調味料の浸透力が良いので、油で邪魔をさせないためです。

あとは、手で混ぜること！

やはり、揉み込むのはトング等ではできず、手を使うのが1番。
「美味しくな～れ」
と、つぶやきながら、ぜひ混ぜて下さい（笑）

大き目のお皿に、オーブンシートごとボンっとのせただけの盛りつけ。
洗い物がラクです

にんにくの効いたスペアリブ。
甘い味付けの中に感じるワイルド感（笑）

ガブリといって下さい

馴染みのある和風の味付けなので、子供から高齢者まで、誰もが楽しめる味です。
お正月は、これを作ろうと思っています。


献立はこんな感じに。

・和風スペアリブ
・しじみイタリアン
・電子レンジdeきのこのマリネ
・サラダ

しじみイタリアンと、電子レンジdeきのこのマリネのレシピあります！
ゆっくり書いていきますネ。

クリスマスや、年末年始にピッタリな華やかなメニュー。
簡単に作れるので、ぜひ試してみて下さい


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友人と行く、大好きなビストロ。
そこにある豚肉のソテーが気に入って、おもてなし料理によく作っていました。

今年はコロナのせいで、友人を家に招けませんでした。

年末ぐらいと思っていたら、感染者の増加。
本当に、我慢ばかり・・・。

気軽に外食も躊躇する今なので、おうちで楽しめるようにレシピにしてみました。

ビストロで頂く豚肉は、ブランド豚を使用。

豚肉の味も最高なのですが、何が美味しいって、
下に引いてあるマッシュポテト！

ソース代わりに付けて食べるのが、なんとも美味しい


今回のレシピの「ミルクポテト」は我が家のハンバーグの定番の付け合わせ。

昨年の静岡クッキングアンバサダーの時に考案した
「セルリーバーグ」
この時も登場しています★

作り慣れている「ミルクポテト」をまんまレシピに（笑）
簡単ですが、肉料理に合います。

材料2つ。
豚のロース肉と、じゃがいもでビストロ気分を演出ですヨ

時間：３０分
材料（２人分）
・豚ロース肉　２枚（２６０ｇ）
・じゃがいも　２個（２５０ｇ）
豚肉調味料
・塩　小さじ１/４
・オレガノ　小さじ1/２
・ガーリックパウダー　少々
・黒胡椒　少々
・白ワイン　大さじ１
・オリーブ油　大さじ１
じゃがいも調味料
・牛乳　100㏄
・牛乳　小さじ１/４

作り方
1.    豚ロース肉は脂側にハサミで数か所切れ目を入れて、塩、オレガノ、ガーリックパウダー、黒胡椒を振っておく。

2.    じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、鍋にじゃがいもが被るぐらいの水と塩を加えて中火にかける。

3.    灰汁をすくいながら、水分がなくなるまで煮る。


4.    火を停めてマッシャーで潰し、牛乳を加える。



5.    滑らかになるように潰しながら煮たらミルクポテトの完成。

6.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚ロース肉を入れて両面に焦げ目がつくまで焼く。


7.    白ワインを加えて、全体に絡むように焼く。


8.皿にミルクポテトを敷き、豚ロース肉を盛りつけたら完成。

ポイント
豚ロース肉をフライパンに入れたら、しばらくはいじらずに焦げ目をつけます。

ミルクポテトは付け合わせではなくて、ソースとして食べて欲しい。
なので、添えるのではなくて下にひくのがポイントです。

お肉を選ぶポイントは脂肪が囲むようについているロース肉ではなくて、
↓こういうの。

国産豚肉 ロースとんかつ トンカツ テキカツ用120g～140gx1枚☆おいしい香川県産の豚肉 「讃玄豚」 価格:450円 (2020/12/5 12:08時点) 感想(1件)

全体にサシが入ったものがソテーには向いています。

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おもてなし料理に向いているこのレシピも、今年は出番なしで残念です。

前もって作っておけるミルクポテトに、お肉に調味料をふっておけば、後は焼くだけ。
おもてなし料理にピッタリなんですけどね。
コロナめ！

ハーブはお好みですが、子供が食べる場合は1種類か、2種類程度が限界。
あまり複雑な味は子供にウケない・・・（涙）


献立はこんな感じになりましたヨ★

・豚肉のハーブソテー ミルクポテト添え
・ベーコンと茄子の重ね焼き
・生ハムサラダ
・カリフラワーときゅうり
・子供定食
　　↑　子供定食って？？？


子供定食は、私の母が命名。

じゃがいもと玉ねぎを醤油で炒めただけの料理。
私たち姉妹が大好きだった料理。

子供が好きだから命名したのか、他に理由があったのかは不明です（笑）

ベーコンと茄子の重ね焼きは炒めてからチーズをのせて焼きました。

うん。
間違いがない感じ。

サラダは2種類。

生ハムとひらひらのきゅうりをのせたサラダは大人用。

こういうサラダは食べてくれない息子用にはカリフラワーときゅうり。

フリカッセの残りでございます。

もうすぐクリスマス。
本当だったらソワソワする時期ですが、なんとなく盛り上がりにかけます。

イルミネーションとか見に行きたかったけど、実は基礎疾患がある私は我慢しておきます・・・。

おうちで家族と過ごすクリスマス。
せめて美味しいものを作りたいな


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カルボナーラ。

パスタ好きさんなら誰もが食べたことのある王道スパゲティ。

でも、知ってました？
本場イタリアでは生クリームを使わないことを。

イタリアでは自国の食材にプライドを持っているため、素材そのものを楽しむ料理が多く調味料もシンプル。
オリーブ油と塩、ハーブ、スパイスなどが基本となり、伝統的な料理には生クリームやバターを使うことはないそう。
確かに、お菓子も素朴なものが多い。

「フランス料理のようにバターだクリームだのたっぷり使ったら美味しくなるのは当たり前やろ！？」
と、突っ込んでるとかいないとか。なぜか関西弁・・・

そもそもスパゲティは、貧しい時代にお肉は少しだけでもお腹いっぱいになるように考えられた料理。
日本人から見るとカルボナーラもリッチな感じがしますが、イタリアでは素朴な料理なんでしょうね。（多分）

んで。
本題です。

「生クリームを使わないなら、何を使うの？」
知っている方なら即答でしょうし、知らない方でも想像がつくでしょう・・・（笑）

パルメジャーノレッジャーノ！

昨年、パルメジャーノレッジャーノのイベントに参加した私。
その時からホンモノしか使わない（笑）

スパゲティ
パルメジャーノレッジャーノ
ベーコン
卵

これだけで最高のカルボナーラを作ります！
スパゲティはピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ1.7㎜を使用。

フーディストアワード2020のモニターとして頂きました！


今年も参加します！

フーディストアワード2020

時間：２５分
材料（二人分）
・ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティ1.7mm　２００g
・ベーコン　８０g
・パルミジャーノ・レッジャーノチーズ　５０g
・卵　２個
調味料
・オリーブ油　小さじ２
・塩　ふたつまみ
・スパゲティの茹で汁　大さじ２
・ブラックペパー　お好みの量
パスタ茹で用
・水　２ℓ
・塩　１０g

作り方
1.    パルミジャーノ・レッジャーノチーズはチーズおろし器等でおろす。

2.    ベーコンは１㎝幅に切る。

3.    卵は溶いておく。

4.    鍋に湯を沸かし、塩を加えて表示時間の９分間茹でる。

5.    フライパンにオリーブ油を入れて、オリーブ油が温まったらベーコンを焼く。

6.    ベーコンに焦げ目がついたら火を止めて、パルメジャーノレッジャーノチーズと塩を加えて予熱で溶かす。


7.    スパゲティが茹で上がったら、茹で汁をフライパンに加えてパルメジャーノレッジャーノを混ぜる。

8.    湯を切ったスパゲティを加えてよく混ぜる。

9.    卵を加えて手早く絡め、皿に盛りつける。



10.  ブラックペパーを振って完成。

ポイント
パルメジャーノレッジャーノをフライパンに入れたら予熱で仕上げます。
茹で汁を前もって加えて混ぜる事によりスパゲティに馴染みやすくなります。

生クリームを使わないとカルボナーラ独特の「もったり感」が消えます。

最後、ちょっと飽きてしまいがちなカルボナーラですが、パルメジャーノレッジャーノのコクのおかげで飽きずに食べれますヨ！

このピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ1.7㎜がまた美味しいのよ・・・
嫌みのない味に、もっちりとした食感

すっかりファンになりました！

1.7㎜の太さも丁度いいの！
標準的な太さですが、やっぱりカルボナーラには最適な太さだと思います。

ブラックペパーをたっぷり振って。

このブラックペパーが美味しいの！
考えた人、天才だと思う

スパゲティの王道カルボナーラ。
生クリームを使わないなんてちょっと驚きなので、「おもてなし料理」を振る舞う際にどうでしょう？

きっと、食事が盛り上がりますよ！


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ズッキーニボート。

ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き！
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★

　／　バジルちゃーん　＼

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。

このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます！



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANバジル」で作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本
・ツナ缶（オイル漬け）　1缶
・玉ねぎ　２０g
調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。

2.    玉ねぎをみじん切りにする。

3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。




4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。

5.    ズッキーニの上３.をのせて、トースターで２０分焼いたら完成。


ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

バジルとツナが一つになって、これが美味しいの！
知らない方が食べたら、「これなんの風味？」と、きっと聞かれます。

ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい！

ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと！

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです！

冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです！

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ！

トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


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