「手軽で簡単！アイデアおせち」コーナーにレシピを掲載中！


テリーヌ。

ちょっと気取ったレストランや、ビストロの前菜で出されると嬉しい１品。

テリーヌは、食べるのも、作るのも大好き！
おせち料理には毎年入れています。

手が込んでいるようで、実はそうでもないテリーヌ。
そこが好きなの

特に、今年の新作のこのサーモンのテリーヌは、

材料３つ。
しかも、食材は使い切り！！

たまにしか作らない料理なので、食材が中途半端に残ると困るもの。
なので、使い切り付きレシピにこだわりました！

簡単に作れますよ～

時間：４０分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・サーモン（刺身用）　２００g
・はんぺん　１枚（１１０g）
・生クリーム　１８０㏄
調味料
・ハーブ塩　小さじ1/2
・ホワイトペパー　少々
ソース
・ディル　１本
・マヨネーズ　大さじ１
・牛乳　小さじ１

作り方

1.    サーモンに塩（適量）を振り、５分程度置いたらペーパタオルで水分をふき取る。


2.    オーブンは１７０℃に予熱する。

3.    フードプロセッサーに切ったサーモンを入れて軽く混ぜる。


4.    手でちぎったはんぺんと生クリーム、ハーブ塩、ホワイトペパーを加えて滑らかになるまで混ぜる。


5.    パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、タネを入れて表面をならしたら、何度かトントンと落とし空気を抜く。


6.    水を張った鉄板にのせて１７０℃のオーブンで３０分間焼く。


7.   ボウルに手でちぎったディルと調味料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

8.    テリーヌとソースを皿に盛りつけたら完成。

ポイント
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単なテリーヌです。
はんぺんと生クリームは使い切りの量にして、作りやすいレシピにしました。

今の時期は、普通のスーパーでも見かけるテリーヌ。
正直に言って、お味はイマイチ・・・。

テリーヌじゃなく、「蒲鉾！？」と叫びたくなるものも。
いや、蒲鉾は美味しいのですが・・・

せっかく、手作りするテリーヌ。
口当たりが良く仕上げたいですよね！

ふんわり仕上がる秘密は、
はんぺん。

はんぺんは本当に便利で、海鮮焼売を作るときにも使えます。

海老焼売
これもフードプロセッサーで一発です！


生クリームも、口当たり良く仕上げるのに一役買います。
使用している生クリームは製菓用の脂肪分が高いものではなく、植物性のやっすいやつ（笑）

リッチな生クリームで作ると、重くなってしまうので、
ぜひ、やっすいやつで（笑）

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ソースは、サーモンにはつきものの「ディル」を使いました。
ディルは売っていないことが多いので、育てています。
でも、すぐ枯れるの・・・（涙）

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飾ってる　コレ↑　も、我が家のベランダ産（笑）
あって良かった・・・

今年のクリスマスも終了ですね。
我が家は、昨日、家族でささやかなクリパをしました。

その様子はまた後日。

皆さまも、楽しいクリスマスを


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端っこにいる　この子↓　たち

さっそく、仕込んだ日の夜に頂きました。　


　／大好きコールスローサラダ＼

マヨ嫌いな息子を無視して、マヨネーズベースで作ったコールスローサラダ。

コールスローサラダは、色々なレシピがありますが、
我が家のレシピは、お酢をかなり入れます。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・キャベツ
・人参
・セロリ
・玉ねぎ
・コーン

調味料
・マヨネーズ
・お酢
・クレイジーソルト
・胡椒
・オリーブオイル

1.キャベツ、人参、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
　※キャベツだけ、大き目にみじん切りにします。
　※玉ねぎは水にさらしておきます。

2.マヨネーズ：お酢を、1：2（弱）の割合で混ぜ、
　クレージーソルト、胡椒入れて更に混ぜる。
　
3.水気をよく切った1.と、2.と合わせる。
　最後にオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜたら完成。


私は、マヨラー（死語）とまでは、いきませんが、普通にスキ
なのに、息子のマヨ嫌いときたら・・・・

料理からマヨネーズを追放するなんて
ムリ、ムリ、ムリ。（3回）

控えめに使って、食べさせるのが、精一杯

今回、他にもこっそりマヨを使用している作り置き料理があります。
コチラから探してね！

（答えは蓮根のきんぴら）


ところで・・・

今回の作り置き料理、お正月明けに作ったものだったりします・・・
（ちょっと、重大発表！？）

なんで、今更？
と、思わず、大人の事情っことで、ぜひスルーしてください・・・



そんな事情の中、どうしても紹介したいのが、筍！

お正月に使うかな～と、思って買っておいた筍の水煮。

焼いて、めんつゆをジャ～と絡めるだけなのですが、
サイッコーに美味しい！

料理名つけるなら、「筍ステーキ」にしていいほど、
メインを張れる美味しさ。

紫蘇が、また良い仕事してくれる・・・
筍料理の中で、焼き筍が一番好き


そして、主人がどうしても食べたいと言ったキムチ！！

はい。お酒のつまみです。

煮物や、肉類が多かったお正月料理に飽きてたのかな？
きっと、パンチのあるものが食べたかったのでしょう。

スーパーでねだられました(笑)

まさかのお正月引っ張りですみません
お正月の残り物で作った料理がまだあるので、
また、紹介させてくださいね。


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新年あけましておめでとうございます。

今年のおせち料理は、
こんな感じに仕上がりました。




一の重



二の重



三の重



他にもたくさん用意しています。

ゆっくりと、紹介していきますね！


皆さまにとって、素晴らしい年になりますように！


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ありがとうございますぺこり