豚バラししとう。
このたった２つの材料で超絶美味しいメインおかずに！

ん？
タイトルは「材料３つ」

どっちやねん！
と、突っ込んだみなさま・・・

そうなのよ！！！

今回、生姜を使って炒めたのですが、「生姜」という薬味ポジションを食材か調味料かは、ものすごく曖昧・・・
正解知っている方がいたら教えて！

なので、曖昧なまま進める今回のレシピ。
お付き合い下さいませ。

時間：２０分
材料（２人分）
・豚バラ肉　１５０ｇ
・ししとう　１０個（５０g）
・生姜　５ｇ
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・味噌　小さじ２
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚バラ肉に下味をつける。

2.    ししとうはヘタを落とす。

3.    生姜は細切りにする。

4.    フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。

5.　生姜から香りがしたら、豚バラ肉を重ならないように並べて焼く。

６.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、ししとうを加える。

７.    豚バラ肉から出る余分な脂をペーパータオルで吸い取り、酒、砂糖を加える。


８.    全体に絡んだら味噌を加えて溶きながら炒めて完成。

ポイント
豚バラ肉からでる余分油を拭き取ることにより、あっさりと仕上がります。
ししとうを炒め過ぎないように注意します。

ししとうって、考えてみるとめっちゃ便利食材！
大きければ切るけれど、たいていはヘタを取れば切らなくていいし、種だって食べれちゃう。
それでいて「彩」にもなる！
どれだけポテンシャル高いんだ！？

そして、意外にも手がかかる豚バラちゃん。
出る脂はきっちり取り除いてください！
すっきり仕上がるし、余分な脂は体に取り入れたくないですもんね！

絶対に仲良しな豚バラ肉とししとう。
ご飯にもお酒にも合うおかずになりました

問題の生姜・・・（笑）
風味良く仕上がって良かった。

甘辛な味が食欲をそそります。

処理が楽ちんな「ししとう」
スーパーでお安く売っているので使えます


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絶食５日目の朝でおはようございます。

最初、「３日間絶食です。」と、ドクターに言われたのに、
なぜか５日間絶食。

理由は知らないけれど、今日のお昼ご飯から復活らしいです！

「５日間飲まず食わずって、どんななの！？」
と、思われるかも知れませんが、点滴パワーで、空腹や喉の渇きは感じず。

人によるらしいですが、私はまったく大丈夫でした。

だって２キロ太ったぐらいだもん。

２キロだよ？
看護師の方々は「水だから戻るよ」って、励ましてくれるけど本当かな？
確かにむくんで、顔がアンパンマンみたいだから信じるしかない。

入院して、２キロ太って、アンパンマン。
まったく笑えない。

おかげさまで退院日も決まり、一安心なので、家に帰ったらダイエットかな・・・。



そんな中、【レシピ】をアップしちゃうのはやる事がないから（笑）

持ち込みPC。
今どきの病院では当たり前だそうです。

では、入院前にストックしていたレシピになりますが、お付き合いくださいませ。

時間：２０分
材料（２人分）
・バメイ海老　２００g
・ししとう　５０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
・調味料
・ナンプラー　大さじ１
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・塩　少々

作り方
1.    海老下の下処理をする。
　　皮を剥いて、ワタを取る。
　　ボウルに入れて、片栗粉（分量外・小さじ２）と水少々を加えて混ぜる。
　　汚れが出たら、水ですすぐ。
　　水分をよく拭く。





2.    ししとうはヘタを落とす。しめじは、軸を落とし、小房に分ける。


3.    フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、フライパンが温まったら水分を拭き取った海老を加えて炒める。


4.    海老の色が変わってきたら、しめじと、ししとう、塩を加える。

5.    酒、砂糖を加え、全体に絡める。

6.    ナンプラーを加えて、全体を炒めたら完成。

ポイント　
海老の下処理をしっかりとすると、美味しく仕上がります。
ししとうを入れたら炒め過ぎないようにします。

しっかりと下処理をした海老は、やはり雑味がなく美味しいもの。
出てくる汚れ。

結構、驚きます（笑）

海老は「バメイ海老」と言って、とても安価な品種。
スーパーでよく見かけると思います。

安価でもプリプリで美味しいの

ナンプラーの風味がエスニック好きにはたまりません！
スープを吸ったしめじも、美味しいんですよ

色目のししとうもパリパリと美味！

なぜ今日、これをブログにあげようと思ったかは、
作りたかったから

５日間絶食でも「食べたい」より「作りたい」の料理バカ。
またひとつ、自分がわかった気がする・・・（笑）



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先日、「生きくらげと卵の塩炒め」で登場したばかりの「生きくらげ」
今日は鶏との炒め物で再登場です★

生きくらげの独特のコリコリ食感はやみつきになります！

合わせる食材は、鶏もも肉と色目にししとう。
ししとうも今が旬の野菜。
美味しい時期にバンバン使いたい食材です。

鶏もも肉は、炒め物にするには火が通りにくい食材。
しっかりと火が通るコツもご紹介します

時間：２０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　1枚（200g）
・生きくらげ　70g
・ししとう　70g
・生姜　5g
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。

2.    生姜はみじん切りにする。

3.    生きくらげは軸を落とし、食べやすい大きさに切る。


4.    ししとうはヘタを落とし、大きければ半分に切る。

5.    フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れ、中火にかける。

6.    生姜から泡が出てきたら鶏もも肉を入れて焼く。

7.    焦げ目がついたらひっくり返し、生きくらげを入れてひと混ぜしたら、酒、醤油を加える。

8.    蓋をして弱火で1分間蒸し焼きにする。

9.    中火に戻し、ししとうを加えて炒めたら完成。

ポイント
蓋をして蒸し焼きにする事により、鶏肉に中まで火を通します。
ししとうは最後に加え、色よく仕上げます。

生姜醤油で炒めた鶏肉が美味しい！

蓋を使えばすんなりと火が通ってくれる鶏モモ肉。
焼いてるだけでは、なかなか火が通ってくれないんですよね・・・。

お酒を入れて蒸すので柔らかく仕上がります。

生きくらげの美味しさよ・・・
つい、大きなきくらげを狙って食べてしまう（笑）

ししとうと合わせたのも正解で、パリッとした食感がアクセントになります

食材の組み合わせの良い炒め物になりました。
生姜醤油の香りがたまらないですヨ


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