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トリキムチ。

世の中「豚キムチ」はポピュラーなのに、鶏キムチがないのはなんでだろう？？？
そしてレシピ名をカタカナにしたのもナンデダロウ？？？

なんか不思議に思って、作ってみたトリキムチ。
プリンプリンの鶏肉はキムチの辛さに負けていないし、長ネギも良い。

でも不思議なのは、これを食べても
「豚キムチ」は思い出さない。


まったく違う料理です。

ちなみに、私の「豚キムチ」レシピは
Twitterの「スグレピ」さんに掲載いただいてます

よろしければもちらも・・・


例えば、ハンバーグは牛肉％で作ろうと、合挽肉で作ろうがハンバーグ。
ゴーヤチャンプルーも、豚バラ肉で作ろうが、スパムで作ろうがゴーヤチャンプルー。

なのに、これは「豚キムチ」ではない。

ちょっと発見があった今回のレシピです（笑）

時間１５分
材料（二人前）
・鶏もも肉　１枚（２００g）
・長ネギ　１本（１００g）
・キムチ　１００g
・ゴマ油　大さじ１
調味料
・醤油　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。

２.長ネギは２㎝程度のぶつ切りにする。

３.フライパンを中火にかけてごま油を入れて、フライパンが温まったら鶏もも肉を重ならないように皮目から入れる。


４.軽く焦げ目がついたらひっくり返して長ネギを加える。

５.長ネギに油が回ったら、キムチを加えて炒める。

６.醤油を加えたら弱火にし、蓋をして１分火をいれたら完成。


ポイント
最後に蓋をして火を入れることで、鶏肉の中まで火が入り、しっとりと仕上がります。　

醤油を少し加えるのもポイントで、味に深みが増します！

このレシピは「おうち居酒屋」か「ご飯に合うおかず」にするか悩んだのですが、
居酒屋の勝ち
いや・・・ご飯にも超絶合います！

どんな時でもお酒が勝つ私。
調子に乗って週末飲み過ぎたら１㎏太りました

今日は主食を食べないかな・・・。
　↑　飲むのはやめない（笑）


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大好きなナンコツ。

出会いは今から〇十年前の２０代。
〇の中は1でしょうか？２でしょうか？3・・・

どうでもいいような居酒屋で頼んだ「軟骨の唐揚げ」
あまりの衝撃な美味しさにおかわりを頼んだ記憶が（笑）

当時はスーパーで「ひざなんこつ」を売っていなかったので、お外でしか食べれなかったのですが、今では比較的、どこのスーパーでも取り扱っています。

100% オーガニック チキン 鶏肉 膝軟骨 高品質 ニュージーランド産 500g 価格:1,280円 (2020/4/25 11:28時点) 感想(1件)

ネットでも買えます

そんな大好きな軟骨は、おつまみになるのでよく買います。
塩コショウだけで炒めても美味しいし、モニターでもレシピにしました。
ナンコツの黒胡椒炒め

今日のレシピは絶対に美味しいカレー味
合わせるのは「エリンギ」にし、食感の違いを楽しみます。

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・エリンギ　１パック（１００g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・カレー粉　小さじ1
・ガーリックパウダー　少々
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・水　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.エリンギは軸を落とし、縦半分に切った後に乱切りにする。

３.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、温まったら鶏ひざ軟骨を入れて蓋をして１分炒める。

４.蓋を取り、エリンギを加える。

５.エリンギに油が回ったら、塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを加えて炒める。

６.カレー粉、水を加えて全体に混ざるように炒めたら完成。


ポイント
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

カレー粉でスパイシーの仕上がった軟骨の美味しさよ・・・
先日の黒胡椒炒めもそうですが、ナンコツにはスパイシーな味付けが良く合います。

合わせるのはきのこでなく野菜でも美味しいですが、エリンギのような食べ応えがあるもののほうがボリュームが出ます。
そしてきのこならカロリーゼロ。神・・・


んでね。
ちょっと最近の話を・・・

「いのちを守るＳＴＡＹ HOME週間」が制定されましたが、でなくても外出をしない引きこもりの私。

そんなんが日常の私は日頃すっぴんで過ごす日もザラ。
外に出る用事がなければお化粧はしません。

そんな日常を過ごしている私ですが、最近毎日お化粧をしています。
しかも、チーク、アイシャドウ、マスカラのまでフルメイク。

その理由は主人。
あらやだと思った方・・・ここから腹黒さ全開です。


在宅勤務が始まり、自宅のリビングで仕事しているのは以前も書きました。
スーツこそ着ていないものの、仕事モード全開の主人。
環境を快適にしてあげたいので、私と息子も協力。

コーヒーを入れたり、「〇〇さん」と名字で呼んでみたりして、更には
「何か手伝えることあります？」
「お先に失礼しまーす」
などと、オフィスの空気を出していました。←間違った方向性・・・

そして気づいた。
私すっぴんマズくね？

きっと主人の会社には綺麗な女性社員がいっぱい（想像）
集中して仕事をして、ふと顔を上げたら、そこにはすっぴんブサイクな妻・・・

離婚だな。

離婚も嫌だし、主人の会社の美人女性社員たち（想像）にも
負けたくない！！！

それにね、日常に戻った時に在宅勤務は快適だったと
主人に思わせたい！

そんな腹黒さ全開の私にバチが当たったのか
ほっぺにでっかいニキビが出来きました

毎日メイクをしたからか！？
それともストレス？？

ちょっと残念な私の性格が生み出した不幸（笑）

見えない敵は「コロナ」だけではなかったです・・・。


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今日も「つまみ」レシピでございます・・・（笑）

マヨネーズを油の代わりに使い、粒マスタードで風味を上げた炒め物。
ビールにめちゃくちゃ合います！

旬の野菜の「アスパラガス」
シャクシャクなみずみずしい食感は、元気をもらえます
下処理の方法も写真で説明しますネ！

時間１０分
材料（二人分）
・アスパラガス　１００g
・フランクフルト　２００g
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・粒マスタード　小さじ１
・塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
１.アスパラガスはかたい根元を３ｃｍ切り、茎の１/３程度の皮をピーラーで皮を剥く。

２.袴を取り、食べやすい大きさの斜切りにしたら茎の部分と穂先に分けておく。



３.フランクフルトは２センチ程度の厚さに斜めに切る。

４.フライパンを中火にかけてマヨネーズを入れる。

５.フランクフルトを加えて炒める。

６.アスパラガスの茎の部分を加える。

７.アスパラガスの茎の部分に油が回ったら、穂先と、塩、黒胡椒、マスタードを加えて全体に絡めたら完成。

ポイント
マヨネーズが油の代わりになります。
アスパラガスの根元は硬いので、落とします。
皮はピーラーを使うと簡単です。

昔、テレビで鹿賀丈史さんが
「マドモアゼルの指先」
と、ねっとりした口調で言っていたアスパラガス。
アイアンなシェフのあの番組です・・・（笑）

指先の例えはいかがなものかと思うけれど、アスパラガスは美味しい。

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旬の野菜をネット買い出来るのは嬉しい


今回、フランクフルトと合わせたのは、
私がハマってるから

使ったフランクフルトは「業務スーパー」のもの。
柔らかい食感で、ものすごく好み

朝食からランチ、つまみ（夕食）に使いまくっています。

んでね。

引きこもりの週末を終えて、天気は雨。
今日もどこにもいかないので、天気も気にならないヨ（笑）

我が家の優秀な洗濯機は、
「フカフカに仕上げておきましたよ」←しゃべります。
と、洗濯物を乾かしてくれたし、家事も終了！

ご飯作り以外は。

とうとうイートインを自粛するお店が増えて、外食もままならない。
私も、なんとなく外食は怖くなってせっせと作っています。

そんな中、羽村市の商工会が主催で始まった「＃羽村エール飯」

どこの自治体もテイクアウトに力を入れて今動いてますね。
私もさっそく参加してみました！

昨日のランチに利用したのですが、やっぱりプロの料理人が作った料理は美味しい！

美しいちらし寿司。
近所の居酒屋「川」にてテイクアウト。

あまりの美味しさに
スプーンで一気食い（笑）

なんか、自分の料理以外を食べたのが久しぶりな気がして、ちょっと泣けました。

「あぁ・・・非常事態なんだな・・・」
と、ちらし寿司で実感した昨日の昼さがり。

そして、いつもだったらテイクアウトできないお店の料理を楽しもう！
と、心に誓った昨日の昼下がり（笑）

「おうち居酒屋」も楽しいですが、今度は「テイクアウト居酒屋」を開催したいと思います（笑）


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５分あればできちゃう簡単つまみ★

揚げたスナップエンドウにフライドオニオンを組み合わせました
フライドオニオンは手軽に使えるし、アクセントになるし
本当に優秀

トッピングだけじゃもったいない！
どんどん料理に使っちゃいましょう

フライドオニオンを使ったレシピ
やみつきおつまみ♡甘辛チキン
フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん
他にもありますよ~

時間５分
材料（二人分）
・スナップエンドウ　８０g
・フライドオニオン　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・サラダ油（揚げ油）　適量
調味料
・塩　少々

作り方
１.スナップエンドウの筋を取る。

２.１８０℃に熱したサラダ油で５０秒揚げる。


３.ボウルにフライドオニオン、ごま油、塩を入れて混ぜる。

４.油を切ったスナップエンドウを加えて和えたら完成。

ポイント　
スナップエンドウは水気を切よく切ってから揚げます。

ツヤツヤのスナップエンドウ
５０秒の揚げ時間はポイントなので１分じゃダメです。

本当か！？
と、思われるでしょうが計りました（笑）

タイマーを使って計ってみたのですが「ここだ！」と思ったのがジャスト５０秒。
サクっとした食感に仕上がってくれます。

味付けはごま油と塩だけですので、そこに効いてくるのがフライドオニオン！
一気に風味を上げてくれますヨ！


んで。

家族が全員在宅になって１週間。

朝は起きるのが少し遅くなりましたが、朝食を食べて９時には仕事開始。
１２時にお昼ご飯を食べて、１８時に仕事終了のきっかりとした日々。
主人はだいたい２０時頃まで仕事をしているので、夕ご飯が遅くなりました。

私がパソコンを閉じる時に
「〇〇さん、何か手伝えることありますか？」
「じゃあ、お先に失礼しまーす。」
などと、オフィスギャグを入れてみても、主人は軽くスルー（笑）

息子は午前中は勉強し、午後は私と散歩。

でね。
息子少し太りました。緊急事態・・・

そりゃそうですよね。
運動量が違います。

なので、散歩の距離がどんどん伸びている・・・。
公園で遊ぶのも危険を感じるし、ひたすら歩いて歩いて歩く！

そのおかげで、
私の血圧が下がる！

ちょっと（いや・・・だいぶ・・・）高かった私の血圧。
ここ１週間で正常数値に。

ジムに行くより、散歩が血圧に効く！
意外な効果が出ました・・・。


家族が１日中家に居るので、もっとイライラしたりするかと思ったけど、
まったくせず。

毎日、主人と対面で各々の仕事をこなし、一緒にニュースを見てコロナの心配する日々は思ったより心穏やか。
よく定年退職した夫婦がけんかするとか聞きますが、家の場合は大丈夫のようです（笑）

息子のゲームやり過ぎは気になるけど、ま、こんな状態だから仕方ないと思っています。
ちゃんと課題をこなしているし、友達とも遊べないですしね・・・。

なにより、この危機状態の中、家族で一緒にいるのは安心で・・・
最近、心配なのは通常の生活に戻ったら
＃家族ロスになりそう・・・
って、ことかな・・・

いつまでこの状態が続くか不安になりますが、良かったこともありました。
血圧とか血圧とか血圧とか（笑）

こんな簡単なおつまみですが「おうち」を楽しんでいただける手助けになればいいな。


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コリコリが美味しい鶏のひざ軟骨。
おつまみにピッタリですね！

いつもは塩コショウでシンプルに炒めるのですが、今回は素敵調味料を使いました

ハウス「禁断の黒胡椒」

すでに３つ目のレシピ投稿になりますが、どれも味が一発でまる優れもの！
今回も使う調味料はこれひとつです。
ホント、神調味料・・・

鶏のひざ軟骨は調理方法が難しく思うかもしれませんが、実は簡単！
ちょっとしたコツを「ポイント」にしました。
参考になれば嬉しいです。


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黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「禁断の黒胡椒」で作りました！

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・長ネギ　７０ｇ
・ピーマン　１個（６０g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・ハウス　禁断の黒胡椒　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々　
・黒胡椒　少々

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分にした後に乱切りにし、水にさらす。



３.長ネギは２㎝程度の幅にぶつ切りにする。

４.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

５.フライパンが温まったら、鶏ひざ軟骨を入れる。

６.蓋をして１分炒める。

７.蓋を取り、長ネギを加える。

８.長ネギに焦げ目がついたら、ピーマンとハウス禁断の黒胡椒を加える。

９.全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

軟骨のコリコリ感って中毒性があるのか、本当に止まらない！
ピーマンと長ネギの食感の違いも良くてね・・・
もう、ビール泥棒

ビールもワインも進むこと間違いないおつまみ
おかげで今日はちょっと二日酔いです・・・


つい二日酔いになる「禁断の黒胡椒」を使ったレシピはコチラ↓
禁断のつまみ♡【レシピ】揚げ芋ゴマ胡椒ソース
【時短レシピ】フライドポテトｄｅ絶品おかず（挽き肉＆黒胡椒）
飲み過ぎ注意★


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この度、またまたモニターに当選しました★

ハウス 禁断の黒胡椒
ハウス ねり梅＜大容量＞

「禁断」に「大容量」

心が躍ります（笑）

募集がかかると、つい応募してしまうモニター。
今回も張り切ってレシピを考えます


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まずは、頂いた「禁断の黒胡椒」で。

材料はさつま芋のみ。
揚げて調味料を絡めるだけの簡単なレシピですヨ！

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・さつま芋　３００g

・サラダ油（揚げ油）　適量

調味料

・ハウス　禁断の黒胡椒　小さじ１

・練りごま（白）　大さじ１

作り方
１.さつま芋をサイコロ状に切り、水にさらす。


２.ボウルに禁断の黒胡椒と練りごまを入れてよく混ぜ合わせる。



３.水気をよく切ったさつま芋を１８０℃の油で焦げ目がつくまで揚げる。



４.油を切ったさつま芋と2.のボウルに入れて和えたら完成。


ポイント　
さつま芋は熱いうちに調味料と混ぜ合わせます。

自分で作っていうのもナンだけど・・・
ものすごく美味しい！！！
自画自賛ですみません・・・

禁断の黒胡椒の濃~い胡椒の味が刺激的なのですが、後から来るさつま芋の甘味がたまらない

ビールとの相性もぴったんこで、
まさに禁断のつまみ（笑）

チューブ調味料一つで味が決まるのは素晴らしい！
使い方の説明に「焼いたお肉にそのままつけてお召し上がりください」と書いてあるけど、
お肉だけじゃもったいないと思う。

この週末は外出自粛だし、ゆっくり家飲するしかないですネ！

チューブ調味料で作る簡単なつまみ。
私の中で流行りそうです


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外出自粛の要請が出て、いろんな影響がでていますね。

昨日、スーパーに行ったのですが、入場制限はなかったものの、混んでいました。
大丈夫とわかっていても、つい色々と買い込んでしまった私。
世間の風潮に弱いです

今週末は親友家族が遊びに来る予定だったのに、もちろん延期。
家族で引きこもり予定です。

「自粛疲れ」

今年の流行語大賞になるんじゃないかと思うほど、「本当にそう！」と叫びたくなります。
この落ち着きのない感じ、いつまで続くのか・・・。

料理教室の３月中止を決定してから、レシピ作りに集中しています。
「Friendcook」さんへのレシピ掲載のお仕事のためでもあるのですが、
すこしでも気分が明るくなるようなレシピを発信しようと頑張っています。

今日は、ここ最近のストレスを少しでも発散できるように刺激を求めたつまみのご紹介です★

時間１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　２００g
・長ネギ（白い部分）　１５０g
・おろしにんにく　少々
・ごま油　大さじ1
調味料
・豆板醤　小さじ1と１/２
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・醤油　小さじ１

下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.やげん軟骨に下味をつける。


２.長ネギは３センチ程度のぶつ切りにする。


３.フライパンを中火にかけてごま油を入れる。


４.フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。


５.片面に焦げ目がついたら裏返し、蓋をする。

６.両面に焦げ目がついたら長ネギを加えて焦げ目がつくまで焼く。


７.調味料を入れて、絡めたら完成。


ポイント　
やげん軟骨は蓋をして火を通します。
やげん軟骨も長ネギにも焦げ目がつくように、あまり動かさずにじっくり焼きます。

こりこりした食感の軟骨。
酒飲みにはたまらないつまみですネ（笑）

ぶつ切りにしたネギがいい感じで、軟骨との食感の違いが楽しめますヨ♪

辛さは豆板醤の量でお好みの辛さにできますが、豆板醤は塩分が意外と多いので注意が必要です。
豆板醤を増やす場合は、醤油の量を控えて下さい。

ちなみに、今回の豆板醤の量は（私にとっては）かなり辛いです。

飲みにも行けない今週末。
美味しいつまみで家飲みでもしなきゃ、やってらんないですよね（笑）

辛さに刺激を求めて、ストレスを緩和しましょ！


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竹輪×チーズ×紫蘇
ぜったい美味しい組み合わせ

この料理の素晴らしいところは二つ。

生で食べれる食材ばかりなので、火の通りを気にしなくてよい。
油跳ねがしない。←重要！

見た目から想像できる作り方ですが（笑）
レシピのご紹介です。

時間１０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・竹輪　５本

・チーズ（スティックタイプ）　５本

・紫蘇　５枚

・餃子の皮　５枚

・サラダ油

作り方

１.竹輪に縦に切れ目を入れる。　

２.切れ目からチーズを入れる。

３.紫蘇を巻きつけてから餃子の皮で巻く。

４.１８０℃の油で揚げる。

５.餃子の皮にうっすら焦げ目がついたら完成。

ポイント　

生でも食べれる食材ばかりなので、揚げの目安は餃子の皮の様子で大丈夫です。

作り方も想像できるけど、味も想像通りのお味（笑）

紫蘇がポイントで、やっぱり入れたほうが断然に美味しい！

さっと作れるおつまみで、おうち居酒屋★
今晩もこれで飲みたいな


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