ほうれん草のクリーム煮。

栄養豊富で、子供にも食べやすいほうれん草のレシピ。
今回は、ツナ缶と合わせて旨味をアップさせました

使う食材は２つだけ。
フライパンひとつで作れます！

いろいろな料理に使える便利なレシピ。
クリームソースがダマにならずに仕上がるコツもご紹介しますよ！

時間：２０分
材料（２人分）
・ほうれん草　１束（２６０g）
・ツナ缶（オイル漬け）　１個
・バター　１０g
・薄力粉　大さじ１

・牛乳　２００㏄
調味料
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・GABANナツメグ　少々

作り方
1.    ほうれん草はざく切りにし、茎と葉の部分に分けておく。

2.    フライパンを中火にかけて、ツナ缶をオイルごと入れる。

3.    ほうれん草の茎の部分を加えて炒め、しんなりとしてきたら葉の部分を加える。


4.    塩とホワイトペパーで味付けし、バターを加える。

5.    バターが溶けたら火を止めて薄力粉を加えて全をよく混ぜる。


6.    牛乳を少しづつ加える。


7.    全体にとろみがついたら、ナツメグを加えてよく混ぜたら完成。 

ポイント
食材二つのクリーム煮。
薄力粉を入れたら、一旦火を止めることでダマにならず仕上がります。
パスタをいれても美味しいです。

料理教室でも人気のクリームソース系。
ダマにならないコツは、薄力粉を入れたら火を止めること。
しっかりと食材を合わせて、少しづつ牛乳を加えていけば失敗は無いです。

バターと薄力粉のバランス、牛乳の量で料理の幅が広がるクリームソース系の料理。
硬めに仕上げればクリームコロッケにもなるし、シチューだってパスタだって作れちゃいます。
覚えて損はないですよ！

今回の仕上がりは、クリームパスタ程度のとろみ。
作り置きのパスタソースにもなりますヨ

ツナのコクがほうれん草の風味と相まって、間違いのない美味しさ。
息子はスプーンでザクザク食べていました（笑）

アメリカではほうれん草のクリーム煮の缶詰があるそうな？
なにかの本で読んだ気がしますが、付け合わせなどに使われるそうです。
確かに、お肉の付け合わせにも良さそう。

メインから副菜にもなるおススメなほうれん草レシピですヨ


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今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！



選んで頂いたのはデリ風♡【レシピ】ほうれん草と卵のマカロニサラダ

栄養満点！「ほうれん草と卵」の彩サラダレシピに、掲載戴いています。



緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵で、バランスが取れるように考えたレシピ。
選んでいただけて嬉しいです

マカロニはくるくるした形状のフジッリを使用。
味が良く絡み、美味しいんですよ！

料理教室では、パスタを選んで頂きレッスンをしました。
フジッリを選んだ生徒様もいれば、ペンネを選んだ生徒様もいて、楽しいレッスンになりました。

なるべくワンポットで作れるように考えたレシピなので、洗い物も少ないですよ！


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこのお料理でのレッスンをお受けいたします。

現在、４月からの受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が７００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


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しじみ活。

フライドオニオンとぺペロンな感じでしてみた後は・・・
豆板醤

お酒のつまみだし、辛い感じのほうが合うと思ったら大正解

あんま～い福島県産のネギと炒めたら、
まぁお酒が進む！やはし・・・

今回もチマチマとつまむめる、お酒飲みさんにおススメの一皿になりましたヨ


 レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産ネギ　１本（８０g）
・しじみ　２５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・砂糖　小さじ２
・めんつゆ　小さじ２

作り方
1.    福島県産ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

2.    フライパンにごま油と、豆板醤、おろしにんにくを入れて中火にかける。

3.   豆板醤とおろしにんにくがごま油と馴染んだら、しじみを加えて炒める。

4.    しじみに油が回ったら酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

5.    蓋を取り、中火に戻したらネギを加える。

6.　砂糖とめんつゆを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント　

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

ネギ、しじみ、しじみ、ネギ、ビール、ネギ・・・
みたいな感じで、食べ進みます（笑）

砂糖が入っているので、甘さもあり食べやすいです。
短い調理時間でも、しっかりとしじみから味がでて、ネギが吸ってくれています。

今のところ、３個しじみレシピを作りましたが、全部が辛い味付け。
辛くないしじみレシピはお酒に合わない気がして、全然アイディアが浮かばない・・・。

しじみ活ここまでか！？

貝なので、意外と合わせる野菜にも悩みます。
ネギなどの香味野菜系は合うと思けれど、旬のサツマイモや南瓜は絶対に合わない！気がする。

次はどんな野菜と合わせようか、ぼんやりと眠る前に考えたりしています（笑）


今回も砂抜きの様子は楽しかったです
汚れた水を確認する喜びよ・・・

綺麗になったしじみで、どうか私の肝臓も綺麗にしてほしい・・・（笑）


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しじみ活始めました。

もちろん肝臓のために（笑）

休肝日を記録的に作らない私・・・。←ダメ人間。
ウコンの力や、サプリメント系などが苦手なので行きついた先のしじみ。

ある日スーパーでしじみを手に取り思ったことは、
「しじみで飲もう！」

味噌汁にして飲むんじゃなくて、しじみをつまみに飲むという、まったく酒のみらしい発想ですが、
これが、まぁ美味しくて

フライドオニオンが良い仕事をしてくれていて、しじみの旨味と上手く調和
ペペロンチーノ風の味付けが後を引きますヨ！

時間：１０分
材料（２人分）
・しじみ　２００g
・ほうれん草　５０g
・フライドオニオン　２０g
・にんにく　５g
・鷹の爪　１本
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    ほうれん草を３㎝程度のざく切りにする。

2.    にんにくはみじん切りにする。

3.    フライパンにオリーブ油と、鷹の爪、にんにくを入れて中火にかける。

4.    にんにくから香りがしてきたらしじみを加えて炒める。

5.    しじみに油が回ったら弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

6.    蓋を取り、中火に戻したらほうれん草と塩を加えて炒める。


7.    ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒、めんつゆ、フライドオニオンを加えて、全体を炒めたら完成。



ポイント
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

調理時間１０分以下で出来る秘密は、最初の蒸し焼き。
１分程度で殻が開くので、後は一気に仕上げます。

しじみをチマチマほじりながら飲む楽しさよ・・・（笑）

ぺペロン味のほうれん草も美味しいのですが、やっぱりこの料理の最大のポイントは
フライドオニオン！

キューネ　フライドオニオン　100g　※60個まで1個口送料 価格:279円 (2020/11/21 10:43時点) 感想(26件)

コクと甘さが加わり、なんとも言えない美味しさ
炒め物に入れる使い方は、おススメです！

こちらにも使用
【時短レシピ】フライドポテトｄｅ絶品おかず（豚バラ＆カレー）


美味しくて、肝臓にも良くて最高

なのですが。


これでご飯は食べれないのよね～（笑）


と、いう事で。
この日の献立はこんな感じに。

・しじみとほうれん草の和風ぺペロン
・唐揚げ
・蓮根のきんぴら
・蕪のサラダ


上々な仕上がりになった唐揚げ

カリッと仕上がり、息子と主人に大好評！
唐揚げの山はあっという間に崩れました（笑）

蓮根のきんぴらは家族全員の好物。
作り置きにと思ったけれど、即日完売★

蕪は薄くスライスして。

甘味のある蕪の美味しさ
この季節の楽しみです。

突如思いつきで始めた「しじみ活」
買い物に出る度に購入し、すでに３レシピ出来上がっています。

しじみを頻繁に買うようになって気づいたのは砂抜きの楽しさ！

舌を出してくつろいでいる（ように見える）しじみを見るのが楽しみで（笑）
汚れた水を見ては「あらあら、こんなに汚して」と、世話をしています。

世話も楽しい「しじみ活」
美味しく、楽しく、体にも（きっと）良い活動なので、続けようと思います


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朝ごはん。

一日の活力の源ですネ！

我が家は必ず朝ごはんを取る家庭ですが、
「家族みんな一緒に！」
ってわけではなく、てんでバラバラ（笑）

主人はサンドイッチを持たせて会社で。

息子はご飯党なので、その日の気分でのっける系。
目玉焼きだったり、納豆だったりと、サッと食べれるもの。

私は家族を送り出してからゆっくりと・・・


そんな我が家の朝食事情が一変したのがコロナ！

緊急事態宣言中はもちろんの事、主人がリモートの日には家族そろって朝食を取ることに。

　↑　これは休みの日の朝ごはん。平日の朝ごはんの写真がなかった・・・。

ま、こんな感じなのですが、息子がご飯ラブなので、ご飯とお味噌汁の和食圧倒的にが多い！
夕ごはんの残りなんかを出して、適当に・・・

なのですが。

この間ちょっとカチンと来た出来事が・・・

夕ごはんで出した茹でほうれん草。
朝にも出したら誰も手を付けない！
炒め物の残りなんかだと、主人と息子で争うように食べているのに（肉を）

やっぱりお地味なおかずだとスルーされてしまうのね・・・


ならば！

ちょうど、レシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題。

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回は「朝ごはんで好き嫌い解消編」
食べ方によっては、まったくスルーされてしまうほうれん草を、美味しく食べてもらいましょう！

しかも、朝は「絶対ご飯！」の息子にパンで！

ちょっぴり使ったスパイスが意外な効果を出しました
では、作り方です！

時間：１５分
材料（２人分）　
・コッペパン　２個
・ほうれん草　２株（９０g）
・卵　２個
・牛乳　大さじ１
・バター　５g
・バター（オムレツ用）　５g
調味料
・GABANコリアンダー　小さじ１/５程度
・塩　ひとつまみ
・塩（オムレツ用）　ひとつまみ
・マヨネーズ　適量

作り方
1.    ほうれん草は根を落とし、３㎝程度のざく切りにする。

2.    ボウルに卵、牛乳、塩を入れ、溶いておく。


3.    コッペパンは縦半分に切り込みを入れて、軽くトーストする。

4.    フライパンにバター、ほうれん草、塩、GABANコリアンダーを入れて炒める。


5.    ほうれん草が炒めったら取り出し、同じフライパンにバターを入れる。

6.    卵を流し入れて、半熟になったら半分に分けてオムレツを二つ作る。




7.マヨネーズを塗ったコッペパンにほうれん草とオムレツを挟んで完成。


ポイント
パンは食パンや、マフィン等でも美味しいです。

決して、嫌いではない「ほうれん草」と「パン」
でも、食べさせ方や、タイミングが悪いと手を付けてくれない息子。

息子：「え～今日パン？」

私：「そうだよ。ダメ？」

息子：「・・・いいよ。美味しそうだし。」


「美味しそうだし」

やった～！食べる前からワンポイント先取

私：「どう？」

息子：「美味しいよ。」

私：「どんなふうに？」

息子：「どんなって・・・」

私：「それね、秘密のスパイス使ってるんだよ。」

息子：「は？どこに？」

私：「ほうれん草のほう。」

息子：「あぁ。だから苦くないんだ。」


「あぁ。だから苦くないんだ。」

イエーーーーイ！狙い通り！！

GABANコリアンダー様のおかげでございます！

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意外にお安いのよね・・・


コリアンダーのおかげで苦みが抑えられ、バターとの相乗して風味が増したほうれん草。
朝から手軽に鉄分が取れるのが嬉しい！

このサンドだけじゃなく、つけ合わせや、つまみにも重宝しそう

生活が変わり、不便な事が多いけれど、嬉しい変化になった朝ごはん。
最近は、家族で「ZIP」を見ながらとる朝食に幸せを感じています


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昨日もほうれん草を使ったレシピでしたが、すみません。
今日もです。
ここ最近、ほうれん草が我が家にあふれていた模様・・・

ほうれん草のソテーなのですが、優秀ハーブをちょい足し★

ローズマリー

お肉の匂い消しに使われることが多いのですが、ジャガイモなどの野菜にも合う使いやすいハーブです。
バターで炒めることが多いほうれん草のソテーですが、今日はオリーブ油と合わせスッキリと仕上げました。

風味の良いローズマリーが「ご馳走」にしてくれますヨ

時間１５分
材料（四人分）
・ほうれん草　１束（２００g）
・フランクフルト　４本（２００g）
・ローズマリー　小さじ１/２
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１．ほうれん草はざく切りにし、茎の部分と葉の部分で分けておく。

２.フランクフルトは２㎝程度の厚さに斜めに切る。

３．フライパンを中火にかけて、オリーブ油をおろしにんにく、ローズマリーを入れる。

４．ローズマリーが跳ねてきたら、フランクフルトを重ならないように並べて焼く。

５．フランクフルトをひっくり返したら、ほうれん草の茎の部分を加える。

６．ほうれん草の茎の部分に油が回ったら葉の部分と、塩、黒胡椒を加えて炒める。

７．ほうれん草がしんなりとし、全体が炒まったら完成。

ポイント　
ほうれん草の葉の部分を加えたら、手早く炒めます。
今回はフランクフルトを使用しましたが、お好みのウインナーやベーコンでお試し下さい。

相変わらずフランクフルト好きですみません（笑）
ベーコンで作ったほうが絶対に美味しいと思ったのですが、つい・・・。

この業務スーパーのフランクフルトは優しい味なので、ローズマリーの良い風味を邪魔しません。

ちなみにローズマリーは抗菌作用や抗ウイルス作用があると言われてるんですよ。
ローズマリーに含まれるロスマリン酸が、花粉症の症状なども和らげてくれるそうです。

いつもの食事で効能があるのは嬉しい限り！
美味しいし積極的に使いたいですネ


ところで、お隣のマダムから譲り受けた我が家のサラダ菜ですが。

ここ数日の天気のよさで、こんなに成長しました！

　／　ワッサワサ　＼

ほんの数日でこんなにも成長！
もう収穫していいよね？

と、いう事で・・・

初収穫

お日様を浴びて少し温かいグリーンリーフ。
買ってきたものと触感が違い、
感動があります！

今日食べる分だけを収穫。
嬉しい

すべてはお隣のマダムのおかげ。
私は何もしてません・・・

今日のランチにさっそく頂こうと思います


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いきなりですが、タイトル詐欺です（笑）
「マカロニサラダ」としていますが、使用しているパスタは「フジッリ」

くるくるが可愛いショートパスタ

レシピ名を「パスタサラダ」にしようか迷ったのですが、詐欺でもいいから「マカロニ」にしたのは、わかりやすくしたかった為。

でもね・・・


結果、わかりずらい。
アタシ、コウユウコト、ヨクアル・・・


サラダと言えども、パスタは主食。
緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵でバランス良く仕上げたレシピですヨ


時間２０分
材料（４人分）
・フジッリ　１００g
・ほうれん草　２株（７０g）
・玉ねぎ　５０g
・ゆで卵　２個
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ほうれん草をざく切りにする。

２.玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

３.ゆで卵の１個は４等分に切り（飾り用）、もう１個はボウルに入れてマッシャーで潰し調味料を加えて混ぜておく。



４.鍋に湯を沸かし沸騰したら塩（分量外・適量）を加え、フジッリを茹でる。

５.フジッリの茹で上がり時間の１分前になったらほうれん草を加える。

６.玉ねぎをザルに取り、その上から５.を注ぎ入れて水をよく切る。

７. ３.のボウルに６.を加えてよく和える。
　皿に盛りつけて、ゆで卵を添えたら完成。

ポイント

玉ねぎに茹で汁ごとのフジッリとほうれん草を上からかけることで辛みが飛ぶので、水にさらす必要がなく、時短になります。
今回はドレッシングがよく絡むフジッリを使用しましたが、マカロニやペンネでも美味しく出来ます。

フジッリもほうれん草も同じ鍋で時間差で茹でるので、洗い物を増やしません。
しかも、玉ねぎを水にさらす手間もナシ！

レシピはわかりやすいかしら・・・（笑）

くるくるのフジッリはマヨネーズと卵が良く絡み美味しいです
モチモチの食感が楽しめます。

ディチェコ No．34　フジッリ（フジリ）　500g 価格:453円 (2020/5/10 11:23時点) 感想(1件)

私はディチェコさんを愛用


ステイホームで過ごす週末。
せっかくの日曜日も、どこにも行けませんね・・・。

デパートに買い物に行き、帰りに地下によってお惣菜を買って夕ご飯に・・・
なーんて事もままならない。

今はおうちで「デリ風」を楽しみましょう


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女子が大好きなニョッキ。

お外でメニューにあると、つい頼んでしまいます。

ニョッキは市販品を利用して手軽に楽しむことができます。
しかも、


具材を炒めてソースにしたら、ダイレクトインして完成の時短レシピですヨ

時間２０分
材料（２人分）

・ベーコン　１００g

・ほうれん草　１００g

・玉ねぎ　１/２個（５０g）

・ニョッキ　１パック１４０g

・バター　５g

・小麦粉　小さじ1

・牛乳　１５０㏄

・水　３００㏄

・おろしにんにく　少々

・サラダ油　小さじ2

調味料

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々

作り方
１.ベーコンは１㎝程度の厚さにスライスし、ほうれん草はざく切りにする。
　　玉ねぎは繊維に沿って切る。



２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.バターが溶けたらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

４.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、ほうれん草、塩、黒胡椒を加える。

５.ほうれん草がしんなりとしたら火を止めて小麦粉を振り入れて全体をよく混ぜる。

６.牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

７.牛乳をがなじみ始めたら火をつける（中火）

８.牛乳を全て入れたら。水とおろしにんにくを加えて沸騰させる。

９.沸騰したら灰汁を取り、ニョッキを加えて３分煮たら完成。

ポイント　

火を一旦止めることにより、ダマになりにくくなります。
ニョッキの下茹でをしないので、とろみがつきます。小麦粉は控えめに使用します。

ベーコンとほうれん草の相性は間違いないですネ！
色合いも可愛く、いい感じです

モチモチの食感がたまらないニョッキ
ベーコンの出汁が出た美味しいソースとスプーンですくってパクッて食べたい！

最近ではスーパーでも売っているお店が多くなりました。
このあたりだとヤオコーさんやカルディで見かけます。

ディチェコ ポテトニョッキ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】 価格:326円 (2020/4/13 14:11時点) 感想(56件)

ネットでも買えます


お値段もお手頃で、常温保存が可能なニクイやつ
隠し持っておくと重宝することウケあい！

手早く作れて、美味しいニョッキ。
ぜひレパートリーに仲間入りしてくださいね


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