レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」


小松菜や、ほうれん草など、子供の苦手な葉物を解消しましたが、
我が息子の嫌いな物上位はきのこ。

しいたけ、しめじ、えのきだけ・・・
どれも食べてはくれません（涙）

チーズで焼いたら食べるかな？
と、思ったしいたけ。

チーズだけ剥がして食べる！

細かく切ってひき肉とコーンと炒めたえのきだけ。

ご飯にたっぷりとよそって出したら嫌な顔されたワ・・・

そのくせ松茸ご飯はお代わりするという・・・

どういうことよ！！

全然勝てる気がしませんが、せっかくなのでレシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題にはのりたい！


スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

と、いう事で。

懲りずに挑戦します。

うっかりパスタにすれば食べる（こともある）
しめじで！

可愛いしめじちゃん

使うスパイスは「シナモンシュガー」

シナモンはお肉と相性が良いスパイス。
しかも「シュガー」

甘い味付けで食べさせる作戦（笑）

子供の大好きなケチャップ味にウインナー！
勝負に出た朝ごはんのレシピです★

時間：１０分
材料（２人分）
・しめじ　１パック（１００g）
・あらびきウインナー　５本（９０g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANシナモンシュガー　小さじ１/２
・水　小さじ２
・塩　少々

作り方
1.    しめじは軸を落とし、小房に分ける。

2.    ウインナーは食べやすい大きさに切る。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を加え、ウインナーを炒める。

4.    ウインナーに油が回ったら、しめじと塩を加えて炒める。

5.    GABANシナモンシュガーとケチャップ、水を加えて、全体に絡んだら完成。

ポイント　
水を加えることで全体が馴染みやすくなります。

結果を先に発表します。


惨敗です。
くぅぅぅ


見事にウインナーだけ拾って食べる荒業に出た息子。

悔しいです！！


甘い。ケチャップ味。ウインナー。

この3つはウケるのに、どうにもこうにも打ち勝てない
しめじの壁。

恐らく「食わず嫌い」なので、いずれは食べてくれると思うのですが・・・
あまり意地になると、本当に嫌いになりそうなので、作戦はここまでにします。

爽やかな朝になるはずが、どんよりと落ち込んだこの日。
まだちょっとだけ、引きづってます（笑）



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晴れて気持ちの良い週末。
BBQに一番良い季節ですね！

一時期は屋外という理由でキャンプ場などの混雑が報道されていましたが、気軽に楽しむのは、まだ躊躇しちゃいますね。


ちなみにスーパーインドアな我が家。

「BBQはおうちで」
と、決めています。

「我が家の、ひっっっろーい庭で」

っんなワケがなく！
家は庭がありません！

まさかの、ホントに家の中（笑）
焼くのもオーブンです！

昨年ハマリにハマったピンチョス。
取付かれている様子はコチラ↓
その①　その②

なにか刺したくて刺したくて、行きついたのがBBQin家の中・・・

これは天才調理器具ザイグル様で焼いている様子。

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これがなきゃ生きていけません・・・。


親友を招いておうちBBQしたり、普通の夕ごはんに出したりと、昨年は気軽に楽しみました。


んで、「そろそろ良い季節だし作ろっかな～」
と、思ったら、レシピにしていない！

私のレシピはお肉と野菜で使うスパイスを変えるの自慢でなんです！
今回キッチリ計量しました★

天才調理器具がなくても作れるレシピにしましたヨ！

時間：５０分
材料（５本分）
・牛肉（ステーキ用）　２００g
・ウインナー　５本
・玉ねぎ　１/２個
・茄子　２本
・ピーマン　３個
肉調味料
・ローズマリー　小さじ１/２
・オレガノ　小さじ１/４
・ガーリックパウダー　少々
・オリーブ油　小さじ２
・酒　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
野菜調味料
・クミンシード　小さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ２
・塩　小さじ１/４

作り方
１.牛肉は食べやすい大きさに切り、肉調味料でよく和えておく。


２.ウインナーは格子に切れ目を入れる。

３.玉ねぎは５等分に切り、塩（分量外・少々）を振る。

４.茄子は所々皮を剥き、３センチ程度の厚さに切り、水にさらす。

５.ピーマンはヘタと種を取り、４等分に切る。

６.茄子とピーマンをボウルに入れて、野菜調味料でよく和える。

７.好みの順番に串にさす。

８. ２００度のオーブンで１５分焼いて完成。

ポイント
お好みのお肉や野菜でお試し下さい。

ウインナーが大き過ぎた・・・（笑）


お肉は鶏でも、豚でも美味しく出来ます。
ローズマリーとオレガノの香りが良いんですよ

もちろん野菜も、お好みのものをなんでも！
クミンシードがご馳走にしてくれます。

窓を全開にして、風を感じながら頂くビールにBBQ。

おうち最高
どんだけインドア・・・

手軽に気分だけでも楽しめるのは、今年は特に嬉しいもの。
今年の夏はおうちでBBQを楽しんじゃいましょう


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昨日もほうれん草を使ったレシピでしたが、すみません。
今日もです。
ここ最近、ほうれん草が我が家にあふれていた模様・・・

ほうれん草のソテーなのですが、優秀ハーブをちょい足し★

ローズマリー

お肉の匂い消しに使われることが多いのですが、ジャガイモなどの野菜にも合う使いやすいハーブです。
バターで炒めることが多いほうれん草のソテーですが、今日はオリーブ油と合わせスッキリと仕上げました。

風味の良いローズマリーが「ご馳走」にしてくれますヨ

時間１５分
材料（四人分）
・ほうれん草　１束（２００g）
・フランクフルト　４本（２００g）
・ローズマリー　小さじ１/２
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１．ほうれん草はざく切りにし、茎の部分と葉の部分で分けておく。

２.フランクフルトは２㎝程度の厚さに斜めに切る。

３．フライパンを中火にかけて、オリーブ油をおろしにんにく、ローズマリーを入れる。

４．ローズマリーが跳ねてきたら、フランクフルトを重ならないように並べて焼く。

５．フランクフルトをひっくり返したら、ほうれん草の茎の部分を加える。

６．ほうれん草の茎の部分に油が回ったら葉の部分と、塩、黒胡椒を加えて炒める。

７．ほうれん草がしんなりとし、全体が炒まったら完成。

ポイント　
ほうれん草の葉の部分を加えたら、手早く炒めます。
今回はフランクフルトを使用しましたが、お好みのウインナーやベーコンでお試し下さい。

相変わらずフランクフルト好きですみません（笑）
ベーコンで作ったほうが絶対に美味しいと思ったのですが、つい・・・。

この業務スーパーのフランクフルトは優しい味なので、ローズマリーの良い風味を邪魔しません。

ちなみにローズマリーは抗菌作用や抗ウイルス作用があると言われてるんですよ。
ローズマリーに含まれるロスマリン酸が、花粉症の症状なども和らげてくれるそうです。

いつもの食事で効能があるのは嬉しい限り！
美味しいし積極的に使いたいですネ


ところで、お隣のマダムから譲り受けた我が家のサラダ菜ですが。

ここ数日の天気のよさで、こんなに成長しました！

　／　ワッサワサ　＼

ほんの数日でこんなにも成長！
もう収穫していいよね？

と、いう事で・・・

初収穫

お日様を浴びて少し温かいグリーンリーフ。
買ってきたものと触感が違い、
感動があります！

今日食べる分だけを収穫。
嬉しい

すべてはお隣のマダムのおかげ。
私は何もしてません・・・

今日のランチにさっそく頂こうと思います


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「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中！

「フライドポテトde絶品おかず」
勝手にシリーズ化しています（笑）

だってね、簡単だし、ボリュームあるし、子供ウケは良いし←フライドポテト好き。
近所のスーパーで１００円だし。
今度買ったときは写真撮ります・・・。

そんな素敵食材のフライドポテト。
今日はシャキシャキの春キャベツと合わせます

みずみずしくて柔らかい春キャベツ。
今しか味わえない食感は、まさにご馳走

最初にフライドポテトをじっくり焼いたら、後はあっという間に出来上がりますよ！

時間１５分
材料（二人分）
・冷凍フライドポテト　２００g
・キャベツ　１５０g
・あらびきウインナー　５本
・にんにく　１/２かけ
・オリーブ油　大さじ２
調味料
・アンチョビペースト　小さじ１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.キャベツは適当な大きさに切る。

２.ウインナーは縦半分に切る。

３.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油とにんにくを入れる。

５.フライドポテトを重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

６.両面に焦げ目がついたらウインナーとアンチョビペーストを加え、アンチョビペーストを溶かすように全体に絡める。

７.ウインナーに軽く火が通ったらキャベツを加え、塩、黒胡椒を加えて強火で炒めたら完成。


ポイント　

キャベツから水分が出るので、最後は強火であおるように炒めます。
冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。
にんにくは焦げやすいので、フライドポテトの上にのせながら炒めると焦げ過ぎないです。
　　　↑こんな感じです。

アンチョビペーストはとても便利で、ちょっと入れるだけで格段に美味しくなります。
瓶詰や缶詰で売られていますが、ちょっと使いにはチューブ状のペーストが便利。

ブルーのパッケージがオシャレ
ちゅっと出せば、すぐにイタリアンです！

SCALIA スカーリアさんのアンチョビペースト（ シチリア産 ） 60g 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:602円 (2020/4/18 11:46時点) 感想(0件)

冷蔵庫で保存します。


カリッと焼けたフライドポテトはやっぱり美味しい！
アンチョビとにんにくの風味がたまりません！

アンチョビペーストを使って、ちょいイタリアン。
つまみにも、ご飯にも合う絶品おかずですヨ


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材料たった二つで作るロールウインナー。

巻いて軽く煮るだけの簡単な調理ですが、これがすごく美味しくて

おおきなグリーンリーフの葉で巻けばボリュームも出て大満足！
巻くコツもしっかりとお伝えします。


この子達を美味しく頂くために、一生懸命レシピを考えております


静岡クッキングアンバサダー
頂いたグリーンリーフで作りました

時間：１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　グリーンリーフ　６枚

・あらびきウインナー　６本

・水　１００㏄

調味料

・顆粒コンソメ　小さじ1/4

作り方
１.グリーンリーフを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかける。
　６００Ｗの電子レンジに２分加熱する。


２.グリーンリーフでウインナーを巻く。






３.鍋に隙間なくグリーンリーフで巻いたウインナーを入れて、水、コンソメを加えて中火にかける。


４. ５分間煮て完成。


ポイント
グリーンリーフは電子レンジで加熱をしてウインナーを巻きやすくします。

 

あらびきウインナーの旨味をグリーンリーフの葉がしっかり吸ってくれています。
レタスの出汁がスープにしっかり出て美味しいんですよ


スープ要素も、サラダの要素もあり、メインも張れないこともない（笑）

中間的な存在の料理なので、副菜に重宝します。
パスタなどの献立の日に、ぜひ合わせて下さい


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この度、またまたモニターに当選させていただきました！

「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画に当選！
３種類の魚醤を頂きました。

・ベトナム ヌックマム
・鱈しょっつる
・いさだ醤油

ヌックマム以外は初めての使う調味料。
さっそく味見をしてみましたが、どれも個性が強い（笑）

「鱈しょっつる」は最初しょっぱいのですが、鱈の甘味が後からふわ～んと。
干し鱈の香りや味のイメージが強いのかな？

「いさだ醤油」の原材料はオキアミ。
もう香りも味も海老です（笑）
キムチの味付けに欠かせない原料なんですって！
知らなかった・・・。

こう比べてみると、使い慣れたヌックマムはクセが少ない気がします。
とはいえ、どれも個性は調味料（笑）
レシピ考えるの楽しみです！


んで。

頂いた「鱈しょっつる」を使ってさっそく作りましたヨ！



魚醤で旨みたっぷり料理レシピ


玉ねぎのしょっつる炒め

これは私が子供の頃から作っている定番おかず。
いつもはめんつゆで作るのですが、「鱈しょっつる」に変えてみました

時間：10分

材料（二人分）

・玉ねぎ　１個（150ｇ）

・ウインナー　５本

・ごま油　小さじ2

調味料

・正田醤油　鱈しょっつる　小さじ1

・酒　小さじ1

・黒胡椒　適量

作り方
1.玉ねぎは８等分のくし切りにする。


2.ウインナーは１本を３等分の乱切りにする。

3.フライパンにごま油を入れて中火にかける。
　
4.玉ねぎとウインナーを入れて１分炒める。


5酒、鱈しょっつるを加えて混ぜ炒め、最後に黒胡椒を振って完成。



ポイント
手早く炒めることで玉ねぎがしゃっくりと仕上がります。

これ、ハマりました

飲み込んだ後の余韻がすごくて、口の中に旨味が残るの
これが魚醤のパワーなの！？


長年食べ続けているおかずだからわかるけれど、
めんつゆで作るのと全然違う！

ご飯おかわり必須です（笑）

いつものおかずが倍美味しくなる魚醤。
驚きました。

他の魚醤も楽しみ
どんな食材と合わそうか思案中です！


初心者なりにがんばっています。
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とろーり溶けたチーズ

これだけで美味しいに決まっているのですが、
米茄子ボートの中身はカレーマヨで味付け。

チーズ×カレー×マヨ

超絶美味しいコンビは昔なら「太りそう・・・」
と、思ってしまいますがチーズとマヨネーズ低糖質
カレー粉も小さじ1も使っていないので、安心して頂けます。

カロリー計算のみダイエットの時代では考えられませんでしたが、
今は良い時代になりましたネ！

米茄子の切り方も詳しく説明します

時間：40分

材料（２個分）

・米茄子　１個

・ウインナー　５本

・玉ねぎ　1/4個

・とろけるチーズ　80g
調味料

・マヨネーズ　大さじ1

・カレー粉　小さじ2/3

・塩　小さじ2/3

・水　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

器の調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

・オリーブオイル　適量


作り方
1.茄子はヘタを綺麗にし、縦半分に切る。


2.米茄子の中身をくりぬく。
　米茄子の形に添って斜めに包丁を入れて、１週切れ目を入れる。

　縦半分に切れ目を入れて、半分ずつくりぬいていき、水にさらす。



3.水気を切り、塩、胡椒、オリーブオイルをかけてトースターで１０分焼く。


4.中身の米茄子はさいの目に切り、水にさらす。

5.大き目のみじん切りにした玉ねぎと、１㎝幅に切ったウインナーと一緒に4.を炒める。


6.カレー粉、塩を加えひと混ぜしたら水を入れる。

7.カレー粉と具材がなじんだらマヨネーズを加えて炒める。


8.焼けた米茄子の器に7.を入れてとろけるチーズをかけ、トースターで１０分焼いて完成。




ポイント
具材を炒める時に水を加えることで調味料となじみやすくなります。

器にしている皮の部分も下焼きしているので、全て美味しく食べられます。
ボリュームがあるので、１個食べたらお腹パンパンに


おもてなしにもピッタリな米茄子ボート。

誰もが好きな味ですよ


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