大好きなナンコツ。

出会いは今から〇十年前の２０代。
〇の中は1でしょうか？２でしょうか？3・・・

どうでもいいような居酒屋で頼んだ「軟骨の唐揚げ」
あまりの衝撃な美味しさにおかわりを頼んだ記憶が（笑）

当時はスーパーで「ひざなんこつ」を売っていなかったので、お外でしか食べれなかったのですが、今では比較的、どこのスーパーでも取り扱っています。

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ネットでも買えます

そんな大好きな軟骨は、おつまみになるのでよく買います。
塩コショウだけで炒めても美味しいし、モニターでもレシピにしました。
ナンコツの黒胡椒炒め

今日のレシピは絶対に美味しいカレー味
合わせるのは「エリンギ」にし、食感の違いを楽しみます。

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・エリンギ　１パック（１００g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・カレー粉　小さじ1
・ガーリックパウダー　少々
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・水　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.エリンギは軸を落とし、縦半分に切った後に乱切りにする。

３.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、温まったら鶏ひざ軟骨を入れて蓋をして１分炒める。

４.蓋を取り、エリンギを加える。

５.エリンギに油が回ったら、塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを加えて炒める。

６.カレー粉、水を加えて全体に混ざるように炒めたら完成。


ポイント
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

カレー粉でスパイシーの仕上がった軟骨の美味しさよ・・・
先日の黒胡椒炒めもそうですが、ナンコツにはスパイシーな味付けが良く合います。

合わせるのはきのこでなく野菜でも美味しいですが、エリンギのような食べ応えがあるもののほうがボリュームが出ます。
そしてきのこならカロリーゼロ。神・・・


んでね。
ちょっと最近の話を・・・

「いのちを守るＳＴＡＹ HOME週間」が制定されましたが、でなくても外出をしない引きこもりの私。

そんなんが日常の私は日頃すっぴんで過ごす日もザラ。
外に出る用事がなければお化粧はしません。

そんな日常を過ごしている私ですが、最近毎日お化粧をしています。
しかも、チーク、アイシャドウ、マスカラのまでフルメイク。

その理由は主人。
あらやだと思った方・・・ここから腹黒さ全開です。


在宅勤務が始まり、自宅のリビングで仕事しているのは以前も書きました。
スーツこそ着ていないものの、仕事モード全開の主人。
環境を快適にしてあげたいので、私と息子も協力。

コーヒーを入れたり、「〇〇さん」と名字で呼んでみたりして、更には
「何か手伝えることあります？」
「お先に失礼しまーす」
などと、オフィスの空気を出していました。←間違った方向性・・・

そして気づいた。
私すっぴんマズくね？

きっと主人の会社には綺麗な女性社員がいっぱい（想像）
集中して仕事をして、ふと顔を上げたら、そこにはすっぴんブサイクな妻・・・

離婚だな。

離婚も嫌だし、主人の会社の美人女性社員たち（想像）にも
負けたくない！！！

それにね、日常に戻った時に在宅勤務は快適だったと
主人に思わせたい！

そんな腹黒さ全開の私にバチが当たったのか
ほっぺにでっかいニキビが出来きました

毎日メイクをしたからか！？
それともストレス？？

ちょっと残念な私の性格が生み出した不幸（笑）

見えない敵は「コロナ」だけではなかったです・・・。


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こうじやさんの「塩麹だれ」

人気があるらしく、Instagramでもよくお見掛けします。

今回、この塩麹だれに豚ロース肉をつけておいたのを焼いたのですが、

これがえらいしょっぱくて

以前豚のタンと炒めもにしたときは、すごく良い仕上がりだったので、
完全に私の読み間違い。


豚タンの塩麹炒めの献立と、コールドスタートの唐揚げ。


漬け時間が長すぎたのが原因なので、作り置きにしてはダメだったようです。

昨日もお浸しの失敗を書いたけど、得意のマリネ系の作り置きに
まさかこんな落とし穴があるとは・・・！

・豚ロース肉の塩麹焼き
・エリンギだけのごちそうソテー
・焼きチンゲン菜
・ほうれん草のお浸し
・具だくさん汁
・ご飯


「やっぱ麹だから味が入って行きやすいのかしら」
なんて、ポジティブに考えてもしょっぱいものはしょっぱいデス。

ちなみに成分はこんな感じ。

「麹」と聞くとほんのり甘いイメージを持ちますが、
このたれは甘さより、ニンニク感が勝っているパンチのある味。

豚肉に合うと思ったのにな・・・


しょっぱめのおかずのおかげで、ご飯が進む進む（笑）

私が「しょっぱいから無理しなくていいからね。」
と、息子に言うと、

「ぼくね、このぐらいしょっぱいほうが好き！
だって、韓国のりが大好きなんだよ」

と、気を使いつつ、遠回しに韓国のりを要求。
昨日も要求されました。

もちろん、お断りしました。
塩分高だっつうの・・・

ぜんぜん見えてないけど、付け合わせは焼いたチンゲン菜に、
エリンギだけのご馳走ソテー。

これです。

もっとまともな写真はないのかって話ですが、
すみません。なかったです。


なので、本日7月6日。
レシピブログさん主催の
『料理写真の​プロに学ぶ！「料理写真教室」』
へ、参加して参ります。


レシピブログさんがネクストフーディストの為に開催してくださる有難いイベント。
精進してまいります。

可愛そうな写真しか残っていなかったエリンギですが、
食感が良く、お味は最高です

【レシピ】エリンギだけのご馳走ソテー

薄切りではなく、厚切りがオススメですヨ！

なんか失敗ばかりの食卓ですが、そんな日もある！
結局、しょっぱい豚肉はお酒のつまみに私が完食したのでした★


今回の献立　↓コチラはの作り置き料理です。
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



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しょっぱいつまみはお酒が進む・・・

仕込みました！

◇かき菜とあさりの酒蒸し
◇牛スジのトマト煮
◇具だくさん汁
◇サラダ
◇ナンコツ入りつくね
◇ゴーヤチャンプルー
◇蕪とトマトのペペロンチーノ
◇メンマ炒め
◇エリンギだけのごちそうソテー
◇分葱としば漬けのナムル
◇蕪と紫蘇の塩揉み
◇茹でほうれん草
◇唐揚げ用漬け込み
◇豚ロース肉の塩麹漬け


今回の作り置き料理も、お酒に合うようなお料理ばかり（笑）
レシピになっているお料理もあるので、早速ご紹介

◇かき菜とあさりの酒蒸し

旬だったかき菜と浅利で酒蒸しに。
パスタのソースとして頂きました。

◇牛スジのトマト煮

こちらはレシピにしています。
良かったら見てくださいね
【レシピ】とろとろ牛スジへの道★オレガノトマトスープ

◇具だくさん汁

毎週登場の具だくさん汁。
今回は、お肉がいっぱいです

◇サラダ

アイスプラントとパプリカのサラダ。
仕込んだその日に頂きましたヨ！

◇ナンコツ入りつくね

過去最高にブリンブリンの食感になったつくね。
ナンコツにお肉がたっぷりついていたのが良かったようです！

◇ゴーヤチャンプルー

大好きなゴーヤチャンプルー。
息子への挑戦状です！
食べれるかな？

◇蕪とトマトのペペロンチーノ

もちろんパスタ予定です

◇メンマ炒め

ビールのおつまみに最高なメンマ炒め。
そろそろきちんとしたレシピにしたいと思います。

◇エリンギだけのごちそうソテー

これすっごくオススメ！

このままおつまみで美味しいし、ハンバーグなどの付け合わせにも良い！
パスタと絡めてきのこスパゲティにもなります

我ながら良く出来たレシピだわ（笑）

レシピはコチラ↓
エリンギだけのご馳走しソテー

◇分葱としば漬けのナムル

これもおつまみですね～（笑）
彩が綺麗でいい感じです。

◇蕪と紫蘇の塩揉み

昨日登場したお義母さんの大好物！
お義母さんから贈られた紫蘇を収穫して作っています。

ちなみに主人の両親はこんな方々です・・・。
実録！高齢者の生活について

◇茹でほうれん草

特筆なし。
彩要員です！

◇唐揚げ用漬け込み

今回は骨付きです
チューリップに処理してます。

◇豚ロース肉の塩麹漬け

塩麹ダレに漬け込んだだけ
以前は豚タンと炒め物にしました。

味が一発で決まるので便利です！


今回の作り置き料理はこんな感じです。
ゆっくりご紹介しますので、ぜひ見てくださいね！


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つくね美味しかった・・・。