やっと金曜日ですね。
１週間の疲れが出ますが、今日１日頑張れば週末

週末はちょっといいワインを開けて、こんなオードブル風サラダはいかがでしょう？

切って盛りつけるだけ（笑）

簡単に作れるソースと、きゅうりの切り方がポイントのサラダ。
１０分もあれば作れちゃいますヨ！

時間：１０分

材料（四人分）

・ベビーホタテ（生食用ボイル）　１３０g

・カマンベールチーズ　１個

・きゅうり　１/２本
・玉ねぎ　１/４（８０g）

・ミニトマト　５個

ソース

・マヨネーズ　大さじ２

・カレー粉　小さじ１/４

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々
・牛乳　小さじ１

作り方

１.カマンベールチーズは８等分に切る。

２.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

３.ミニトマトは半分に切る。

４.皮むき器についているじゃがいもの芽を取る部分（突起部分）を使い、きゅうりにらせん状に傷をつける。



６等分に切る。


５.ボウルにマヨネーズと他の調味料を入れてよく混ぜる。

６.皿に水気を切った玉ねぎとカベビーホタテ、マンベールチーズを盛りつけてソースをかける。



７.ミニトマト、きゅうりを盛りつけたら完成。


ポイント　

ソースは牛乳でお好みのとろみ加減に伸ばしてください。

きゅうりの切り方は、大好きなブロガーさんのまねっこ（笑）

最初見た時は「どうやって作るんだろう？？？」
と、思ったけれど、おうちにある皮むき器で作れるなんて意外でした。

じゃがいもの芽を取るだけじゃないんですね（笑）

サラダは毎日頂くので、切り方のバリエが増えると嬉しいもの。
よかったら、チャレンジしてみて下さいね

以前も書きましたが、ベビーホタテはとても便利な食材。
茹でる必要もなく、しかもお安い

カレー風味のソースにとても合いますヨ！

新型コロナウイルスの第２波が懸念されていますし、我が家は今週末も引きこもり予定。

大好きな料理と、大・大好きなお酒を飲んで過ごします。
たまには自分をもてなす料理を作るのも良いですヨ！

みな様よい週末をお迎えください


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「暮らしを応援！節約レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
やっと週末なのに雨。
室内干しの洗濯物と過ごす１日・・・。

うっとおしい。

新コロで出かける気にもならないのですが、天気は重要。
昨日、うっきうきでプランターのお花の植え替えをしようとお花やハーブを買ってきたのに、雨じゃできない。

しかも、うちの息子様の任天堂スイッチを修理に出してしまっているので、やる事がなく、ぐずぐず・・・。

主人の上でぐずる息子さま。

うっとおしい


こんな日は、早めに夕ご飯の準備をして、お風呂にもちゃっちゃと入って、早い時間から飲み始めるのが１ばん！
週末に、ちょっとゆっくり飲むにはぴったりなおつまみ。

豚タンの辛子マヨソース

お安い豚のタン。ブロックで買っても３００円ぐらい？
茹でるだけですが、これがとっても素敵なつまみになります。


生徒さんに頂いた群馬県産の無農薬野菜。
ひとり群馬アンバサダーです（笑）

時間：30分（冷ます時間は除く）
材料（四人分）　　　　　　　　　

・豚タン（ブロック）　２５０g

・ほうれん草　１束

調味料

・辛子　小さじ１

・マヨネーズ　大さじ２

・めんつゆ　小さじ１


作り方
１.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（適量）を加えてほうれん草を茹でる。


２.茹で上がったら水に取り、３センチ程度のざく切りにする。
　（茹で汁は残しておく）


３.豚タンは厚め（２センチ程度）にスライスする。


４. 2.の湯を再び沸騰させ、豚タン加える。

５.沸騰したら灰汁を取り、弱火で８分煮て、そのまま冷ます。

６.ボウルに辛子とマヨネーズ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。



７.皿にほうれん草と、６.のソースを引き、水気を切った豚タンを盛りつけて完成。

ポイント　

ほうれん草を茹でた鍋と同じ鍋で豚タンを茹でることにより、時短調理になります。
豚タンは弱火で火を入れて、そのまま冷ますことにより、柔らかく仕上がります。

苦手な方も多いので相手を選びますが、盛りつけに凝れるのでおもてなし料理にもなります。

柔らかな豚タンはクセになる味。
添えたほうれん草と、辛子マヨがこれまたよく合うんです

ビールでも、泡でも、赤ワインでも白ワインでも。（以上好きなお酒の順番）
もちろん、日本酒でもハイボールでも、焼酎でも合います（笑）

さ、今日もゆっくり飲みましょうか


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静岡県産砂糖豌豆を生ハムで巻いてオードブル風に。
盛付けを少し工夫してあげて、おもてなし料理にもなる一品にしました

盛りつけ工程全写真入り★
参考になれば嬉しいです。


静岡クッキングアンバサダー
頂いた砂糖豌豆で作りました

時間１５分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産砂糖豌豆　１３本

・生ハム　５枚

・紫キャベツ　６０g

調味料

・お好みのドレッシング

（乳化しているタイプがおススメです）


１.砂糖豌豆の筋を取る。


２.紫キャベツを千切りにし、生ハムは半分に切る。



３.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と砂糖豌豆を入れる。


４. ２分間茹でて、冷水にとってさまし、水気をしっかりと切る。



４.生ハムで砂糖豌豆を巻く。
　余った砂糖豌豆は筋に沿って開く。

６.皿に紫キャベツを数か所こんもりと盛る。


７.ドレッシングをところどころにかける。


８. 5.を盛りつける。

ポイント　

砂糖豌豆の水分はしっかりと取ります。
ドレッシングは下に引くので、とろみのある乳化タイプがおススメです。


みずみずしくて甘い砂糖豌豆と、塩気のある生ハムは好相性
つい手が伸びてしまいます。


彩を考えて紫キャベツを選びましたが、スライスした玉ねぎもおススメです。
今回使用したドレッシングはクラフトさんの「チーズドレッシング　パルメザンシーザー」を使用。

クラフト チーズドレッシング パルメザンシーザー 175ml 価格:268円 (2020/2/5 15:04時点) 感想(0件)

最近ハマってます

サウザンアイランドなんかでも色が綺麗で可愛いですヨ！

少しだけ盛付けを頑張ったオードブル分風のサラダ。
白ワインに合いますよ～


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Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！

昨年と同じ感じでスタートさせてみましたが、
メニューも同じものが多々な今年のクリスマス（笑）

去年は親友家族が遊びに来てくれたので連日クリスマスメニューを作っていました。
残念ながら今年は予定が合わず（ま、師走の師走に遊ぶのですが）
今年は家族パーティーのみ。

まだブログに書けていない書いていない　
「高齢者クリパ」

この様子は、おいおい書きます。
「ｔｈｅ・和」なクリスマス（笑）

この母たちのために作ったおもてなし料理と、
昨日、家族で楽しんだクリスマスメニューで、恒例行事は終了★

昨日の家族とのクリスマスメニューはコチラ↓です！

ー前菜ー
・ミニサンタ
・リースサラダ
・タコのマスタード和え

ースープー
人参のポタージュ

ーパスター
ポルチーニ茸のリゾット

ーメインー
ローストチキン

ーデザートー
ショートケーキ


毎年、前菜には力を入れる私。←飲みたいから。

ミニサンタとリースサラダは料理教室のレッスンにも入れました。


レッスン用に試作を繰り返したので、正直、家族の反応はイマイチ
やはり、こういう「イベントごはん」は、サプライズじゃないと喜んでもらえない・・・

めっちゃ無関心にミニサンタを口に放り込む息子を見て複雑な心境に。

ま、私も躊躇なく一口で食べたのですが（笑）

昨年は親友の子供も二人きたので、子供たちに喜んで欲しくて作ったミニサンタ。
その時は、料理教室で教えるなんて思ってもいませんでした。

たった１年前ですが、私の人生が大きく変わった１年。
きっと、このミニサンタを作る度に思い出すと思います。

そして、レッスンで何度も作ったリースサラダ。

生徒さんたちとワイワイ作って楽しかったリースサラダも、うちの男子達の反応はいま一つ。

ま、サラダだしね・・・

どういうふうに飾ろうか考えるのが楽しいので、作る側が楽しむ料理。
ウキウキしているのは私だけでした（笑）

そんな反応がイマイチの前菜の中、主人にウケが良いのがこの一皿。

・タコのマスタード和え

これは、結婚前からちょっと力の入ったディナーの日には作っているもの。
フランス料理店に勤めていた時に、自分でもフルコースを作ってみたくて考えたレシピ。

魚介類を使った前菜にしたくて、海老と迷った結果、使い勝手の良い茹でタコに。
（自分で茹でなくてよい）

これが主人に大ウケで。
タコが好きなこともあるのですが、とても褒めてもらえた記憶があります。
初めておうちフレンチに挑戦したので、嬉しくて私の中で特別なレシピになりました。

今回は盛りつけに少し凝って立体的に。

セルクルを使い、手をプルプルさせて頑張りましたヨ（笑）

こんな感じにきゅうりを立てて詰めて行きます。

絶対に崩れると思ったので、いつもの盛りつけも用意。

安定の盛りつけ


こう並べると、どちらも可愛い

粒マスタードとマヨネーズで和えた茹でタコが美味しいんですヨ！


「これでシャンパン飲めればいいじゃね？」
と、思うけれど、そうはいかない家族のクリパ。

ローストチキンを楽しみにしている息子と主人の為に頑張りました。

気絶しそうになりながら、丸鶏に詰め物をしています（笑）

今年はお高級なあの食材を使ったローストチキン！
なんの食材かは、また明日に・・・


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答えはインスタにあります。

昨日から書いているピンチョス成長物語。

これってピンチョス！？からの始まり


どうにか薔薇まで成長（笑）



見た目の美しが勝負のピンチョス。
一口サイズで、つい手が伸びてしまうような可愛らしさも必要。

って、ことで手を出した「型抜き」

わかります？
チェダーチーズを桜型で型抜きしたものがウインナーにのっています。

これがぜんぜん可愛くない！

ズッキーニ→茄子→ウインナー→ミニトマトの順に刺しているのですが、
なんだろう？
形もバランスもヘンで、そもそもピンチョスっぽくない！

ズッキーニ、茄子、トマト、ウインナー、チーズ、生ハム。
材料は悪くないんですよ？

なのに、ただおかずを刺してる感じ・・・

はぁぁぁ
ピンチョス奥が深いヨ！！

反省をして型抜きは封印。

外した路線を修正するように、刺さないオードブルなんかも導入。

ラタトゥイユと茹で卵でチコリボート。

チコリってクセもないし、食感も優しくて美味しい
何を載せても可愛くって大好き！

難点は、売っているお店が少ないのと値段が安くないことかな・・・。


この日もチーズやトマトなど、ある食材を刺してみても、なんかイマイチ。

スランプを感じつつ、みんなオクラを縦に切っているのが気になって
導入してみた日がこれ。

うーん、もう成長しないのかな・・・


さすがにちょっと飽きてきて、なにかニューアイテムを探しに行った100円ショップ。

そこで見つけたストーンプレート200円

あら
なにか洗練された！？

お皿って本当に重要。
ありがとう。ダイソー。

なんか勇気が出てきた。

ハムをヒラヒラに刺す技を習得！
この見せ方は大事


チョップドサラダと並べていい感じ

200円でスランプ脱出！

土台に再びマフィンを選び、スーパーのお惣菜のうずらフライを刺した日。

ピーラーで剥いたヒラヒラきゅうりの活用習得！


うずらフライに巻いてみたりもできて便利

なんか楽しくなってきて、

ほぼ毎日刺し始める日々・・・

ヒラヒラ大活用（笑）

チコリボートも成長しました。

息子の食べ方にもこなれ感が・・・（笑）


揚げ物した日にちょっと南瓜を上げて刺してみたり

焼いたブロックのベーコンをきゅうりで巻いた土台など、
土台にもアレンジが産まれました。

いいんじゃない？

これよりは。
なんなん・・・


この日は冷凍食品の海老カツ刺すなど、あるものを活用して刺します。


土台で1番好きなのはホットドック用のパンを上げたもの。

さっくりしていて、良い意味で脂っこいのが良い


刺す食材が野菜などの場合は、脂っこい土台が良く合います。


うーん満足
（誕生日の食卓より）


息子がお気に入りはフルーツもの。

クリームチーズとこの日は贅沢にシャインマスカット！
近所にイオンがオープンしたので目玉商品になっていたものを購入。
じゃないとシャインマスカットなんて買えません・・・


学童弁当用に購入した冷凍食品のコロッケ。
結局使わなかったので、ピンチョスで活用。

手前の横になっているのはラッキョウ。
そろそろ今年付けたのも終了です。


一番最近刺したのは、寝かせるスタイル。
巻いたローストビーフを刺しています。

途中迷走したものの、すっかり慣れたものになりました。
大事に大事にしているピンチョスピックも全員無事ですヨ（笑）


最後までお付き合いいただいて、ありがとうございます。
次は何にハマるのか自分でも楽しみです。
その時はまたご紹介しますね。


初心者なりにがんばっています。
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朝の報道番組日テレ「ZIP！」から始まった串刺しの日々。

きっかけの様子はコチラ↓
取り憑かれた瞬間


すべてはこの微妙な仕上がりのピンチョスから始まったドハマリの日々。
今日はそちらについて語りたいと思います。

もともと料理に関してだけはハマりやすい私。
料理だけです。他には何の興味も湧きません（笑）

すでにスパイスカレーにドハマリしたことは以前のブログに書きました。
取り憑かれたスパイスカレー
取り憑かれたスパイスカレー（続き）

このカレーは未だに作り続けているけれど今は月イチ程度に落ち着きました。やっと・・・
そこに入ってきた次なるハマリ物は


串焼き＆ピンチョス

串焼きに関してはさほどのハマリを見せなかったものの、
私の心をガッツリつかんだのはピンチョス

とにかく毎日のように何か刺したくて刺したくて。

コレクションケースまで作っちゃう変態っぷり（笑）

へなちょこだった1作目から


どうにかここまでピンチョスっぽくなった様子をご紹介しますよ～！



2作目は土台をマフィンに変え、買ってきたスーパーのお惣菜のメンチカツを刺す荒業に（笑）
チーズ＆ハムをだんだんに重ねてみたり、オリーブ油を刺したりしてそれっぽく。

「なんか1作目よりいいんじゃない？」
と、ご満悦のビール


週末ともなれば串焼き＆ピンチョスの夕ごはん。


まだ100円ショップで購入した串で刺している日々・・・

んで、欲しくなるよね～

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ピンチョスピック


もう萌え萌えで刺しています（笑）

毎回、洗浄後は点呼を取ってからケースにしまっています。

一度、主人が生ごみに入れてしまい、必死で救出したことが・・・
洗い物をしてくれて、生ごみの処理までしてくれた優しい主人に激怒した私。

殴られる覚悟で書きましたが、それほどピンチョスピックを愛してるの（笑）

クリームチーズと葡萄を刺してみたり、

焼いた茄子×サラダチキン×叩き梅など個性的なものも。

土台？
ホットドック用のパンですヨ（笑）

超熟派です


ピーラーでスライスしたきゅうりの活用も覚え始めました。

だんだんそれっぽくなって来たけれど、ここから路線を外しかけた私。
その話はまた明日に続きます・・・。


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家族？とっくにピンチョス飽きてますヨ！

IKEA食品でオードブル第2弾♪
昨日も登場のディルソース。

こちらを使ってオードブルにしました。


・オードブル　
　茹で豚タンのディルソース
　焼きパプリカ
　きゅうりとしば漬けの塩もみ
・焼き餃子
・簡単★フランスのポテトフライ　フリット
・タラモサラダ
・アルファルファのサラダ


友人が遊びに来たこの日。
メインとなる焼き餃子は作り置き料理を活用。

コレです。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


気の置ける友人とは言え・・・
餃子　（中国）
フリット　（フランス）
ディルソース　（北欧）と、
テーマが見えてこない食卓（笑）

作りたいものを作っちゃった感が満載ですネ！

でも、いいんです。
つまめて飲めればそれでよし！


このオードブルが私のイチオシ！

弱火でふんわりとゆで上げた豚タンをIKEAのディルソースで和えただけ♪

簡単極まりないけれど
これがまぁ美味しい！

酸味の効いたマスタードソースなので、ハムのような食感の茹で豚タンが
とってもマッチ！

これは絶対リピートして作るワ。

そして、合わせたのがまさかのしば漬け。（日本）

塩で揉んだきゅうりとしば漬けを和えただけの、これまた簡単調理。

100円ショップのグラスに盛りつければ、なんとなくオードブル風に（笑）


隠れた主役のフリットはあっという間に完売！


このフリットのレシピをレシピブログさんに投稿しているのですが、
この度「NAVER」さんで記事にして頂いてました。

「食べ始めたら止まらない♡・・・『ポテトフライ』レシピ16選」
わらわら５さん、ありがとうございます


パフっとした食感に中はしっとりクリーミー

アンドザフリットさんを目標に考えたレシピですが「ざっくり感」が微妙に違う。
粉を変えたり頑張ってみたのですが、これが限界。

作りやすいレシピにしたのが自慢なので、試してもらえたら嬉しいです

そして、お芋つながりでタラモサラダ。

フリットのベースと一緒なので、牛乳とバターの入ったこっくり味

カロリー？
糖質？
気にしない！

とは言え、ずっとヘビーなつまみでは飲めないお年頃。

アルファルファのサラダも用意。

独特の青臭さがあるアルファルファ。

以前も書いた気がするけれど、和名は
「ムラサキゴマコヤシ」ｺﾔｼ・・・？

和名は微妙ですが、栄養たっぷりなのスプラウト。
しっかりサラダで頂きます！

メインとなった焼き餃子の焼き具合はこんな感じに。

今回は修行じた成果があったかな（笑）

我が家の味噌入りレシピはこのまま食べても美味しいんです★

レシピはコチラ↓です。
野菜たっぷり！我が家の餃子



餃子が綺麗に焼けると、めちゃくちゃ嬉しい！

焼きあがったころには、いい酔っ払い（笑）
よけいテンション上がったワ・・・


作りたいものを作った友人との夕食。
この日もたくさん飲んで笑いました。

明日も来客予定。
何を作ろっかな～

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お皿の力か・・・？

なんとなく北欧っぽい食卓。


でもね・・・

よ～く見ると・・・


　／　鉄火巻き　＼

食べたいもの食べるのが我が家の食卓（笑）
今回はこのあたり↓を使った献立です。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



・オードブル
　スモークサーモン
　ゆで卵
　アルファルファ
・さつまいもと胡桃のシナモンサラダ
・ニシンの酢漬け
・炒り豆腐(カレー風味)
・あさりとイタリアンパセリの酒蒸し
・サラダ
・鉄火巻き（スーパー作）
・バケット


IKEAに行ってきたので、大好きなニシンの酢漬を購入。


作り置き料理と一緒にグラスに入れてワンプレートオードブル

北欧に合わせてお皿はアラビア

グラス？
グラスは100円ショップのですよ（笑）


IKEAのニシンの酢漬け大好きなんです

このナマ感がたまらない！
ディル味がお気に入りです。


作り置き料理のさつまいもと胡桃のシナモンサラダと、炒り豆腐(カレー風味)

などをチマチマグラスに入れて・・・

　／　カンパーイ　＼

この日は週末。
ゆっくりと家飲みしちゃいました。幸せ～

IKEAは電車で30分くらいでまあまあな遠さ。
しょっちゅう行くわけではないのですが、行くと必ず寄る「IKEAキッチン」

ミートボールは絶対に頼みます！

IKEAキッチンでも出しているニシンの酢漬け。
この日はニシンの酢漬け以外にディルのソースもお持ち帰り。


スモークサーモンにかけて頂きました★

ニシンの酢漬けもオンザバケット！

美味しい～

アルファルファが地味に良い仕事してくれています！


こういうので飲むのが一番スキ！

もちろんこれだけと言う訳にはいかないので、息子ちゃん用に
あさりとイタリアンパセリの酒蒸し

息子1人でほとんど食べてたワ・・・

そして北欧の食卓の中になぜか鉄火巻き。
あまりにも美味しいそうで近所のスーパーで購入。

このはみ出す感じにやられました（笑）


買ってきたものと作り置きで楽ちんな夕ご飯
美味しく頂きましたヨ！


初心者なりにがんばっています。
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