里芋のカレーマヨ炒め


いつもお世話になっているレシピブログさん。
「今日のイチオシ！」にレシピを掲載いただきました！


嬉しい


このレシピは４月に投稿したもの。
もちろんレシピブログさんにもレシピ投稿させて頂いています。

この頃、里芋にハマっていて箱買いしてました（笑）
なので、里芋レシピが２月、３月、４月と続いています。

ねっとりした里芋と誰もが好きなカレーマヨ味
美味しいですよ～


BringKitchen
トライアルレッスン

もちろん、このレシピも作れます！
マンツーマンのオーダー制で体験いただけます。
楽しくおしゃべりしながらお料理しませんか

「bringkitchen」で検索下さい



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とろーり溶けたチーズ

これだけで美味しいに決まっているのですが、
米茄子ボートの中身はカレーマヨで味付け。

チーズ×カレー×マヨ

超絶美味しいコンビは昔なら「太りそう・・・」
と、思ってしまいますがチーズとマヨネーズ低糖質
カレー粉も小さじ1も使っていないので、安心して頂けます。

カロリー計算のみダイエットの時代では考えられませんでしたが、
今は良い時代になりましたネ！

米茄子の切り方も詳しく説明します

時間：40分

材料（２個分）

・米茄子　１個

・ウインナー　５本

・玉ねぎ　1/4個

・とろけるチーズ　80g
調味料

・マヨネーズ　大さじ1

・カレー粉　小さじ2/3

・塩　小さじ2/3

・水　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

器の調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

・オリーブオイル　適量


作り方
1.茄子はヘタを綺麗にし、縦半分に切る。


2.米茄子の中身をくりぬく。
　米茄子の形に添って斜めに包丁を入れて、１週切れ目を入れる。

　縦半分に切れ目を入れて、半分ずつくりぬいていき、水にさらす。



3.水気を切り、塩、胡椒、オリーブオイルをかけてトースターで１０分焼く。


4.中身の米茄子はさいの目に切り、水にさらす。

5.大き目のみじん切りにした玉ねぎと、１㎝幅に切ったウインナーと一緒に4.を炒める。


6.カレー粉、塩を加えひと混ぜしたら水を入れる。

7.カレー粉と具材がなじんだらマヨネーズを加えて炒める。


8.焼けた米茄子の器に7.を入れてとろけるチーズをかけ、トースターで１０分焼いて完成。




ポイント
具材を炒める時に水を加えることで調味料となじみやすくなります。

器にしている皮の部分も下焼きしているので、全て美味しく食べられます。
ボリュームがあるので、１個食べたらお腹パンパンに


おもてなしにもピッタリな米茄子ボート。

誰もが好きな味ですよ


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モニターをさせて頂いている愛知県産のお野菜。

今日はほうれん草とトマトを使ったレシピです！

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レシピブログさんでは『夏の簡単おかず』を企画中。

頂いたお野菜で、せっせとレシピを投稿させていただいてます。
良かったら見てくださいね♡

ネクストフーディスト2期生限定！
愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」
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生でも食べれる奥三河ほうれん草。
それにずっしり重い中山間地産トマト。

栄養たっぷりなので、余すとこなく頂いちゃいましょう！
と、言うことで・・・

ザクチキンカレー


レシピブログさんのイベントに参加して以来、取り憑かれたスパイスカレー。
取り憑かれている様子はコチラ↓
1カレー目～3カレー目
4カレー目～8カレー目　


今回はナイルレストランさんのレシピをもとに、アレンジして作っています。

時間：60分
材料（四人分）　　　　　　　　　

・ほうれん草　1束

・トマト　1個

・玉ねぎ　1個
・鶏モモ肉　1枚
・ニンニク　1片
・生姜　1片
・生クリーム　大さじ1

調味料

・塩

スパイス

（ホールスパイス）

・カルダモン　5個

・クミンシード　小さじ1

・ローリエ　1枚

（パウダースパイス）

・コリアンダー　小さじ2

・ターメリック　小さじ1

・チリパウダー　小さじ1/2

 

作り方
1.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
　トマトはざく切りにする。
　ほうれん草は茹でて、バーミックスでピュレ状にする。


2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ホールスパイスを入れる。


3.クミンシードから泡が出てきたら、玉ねぎ、ニンニクを入れる。

玉ねぎに油が回ったら蓋をして弱めの中火で15分炒める。
混ぜながら炒めますが、10分すぎると焦げやすくなります。
水気が飛んできたらたえず混ぜ炒めます。



4.トマトを加え、トマトの形がなくなるまでよく炒める。



5．鶏肉を加え、炒める。


6.鶏肉の色が変わったら、スパイスを加え、よく炒める。


7.水を加え、沸騰したら灰汁を取る。


8ほうれん草と生クリームを加える。


9.蓋をして弱火で10分煮込んで完成。

スパイスは炒めることで香りが出るので、しっかりと炒めることがポイントですヨ！

玉ねぎをあめ色まで炒めるのは面倒臭いけれど、
最初10分は時々かき混ぜる程度なので、それほど大変ではないかな？
どんどん色が変わっていく玉ねぎを見るのは楽しいです


作ってみて感じるけれど、スパイスカレーってほぼ野菜なのでヘルシー！
カレーのとろみも玉ねぎなので、小麦粉よりは低糖質。
消化も良さそう（笑）


ザグチキンカレーなんて外で食べるものと思っていたけれど、
お家で作れるなんて感激！
出来上がったときは思わずガッツポーズしちゃいました（笑）

新鮮な野菜と、たっぷりなスパイス
この夏はこれで乗り切ります！


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昨日お話した通り、ここ1か月ほどカレーを作り続けています。

きっかけはレシピブログさんが主宰してくださった、かな姐さんの料理教室。

料理教室の様子は　コチラ↓で
私が取り付かれた日


ルーを使わずにスパイスだけで作ったカレー。
ものすごく感動してクミンシードを買って帰り、翌日には作りました。

すぐに食べきってしまい、またすぐに作って食べきり、そしてまた・・・
などと繰り返していたら、あっという間に1か月過ぎてて

気づいたらスパイス達はこんな事になり、

　／　ズラリ　＼

さらに、もう小瓶じゃ足りなくなって買い足して、

　／　デカ袋　＼

スパイスに止まらず、お米にも凝りたくなって、電車で20分かけて買いに行った、

　／　インディカ米　＼

もう止まることのないスパイスカレー愛


どこのスーパーに行ってもスパイスチェック！
レトルトカレーの食品成分表を見て使っているスパイスをチェックし、
タイ米やインディカ米は普通のスーパーでは売っていないことも把握した1か月。

そんなことばっかしていた、ここ1か月に作ったカレーをご紹介します！


記念すべき１カレー目。
さっそく、かな姐さんのレシピを復習

レシピでは鶏のひき肉でしたが、鶏モモ肉で作りました。


野菜をたっぷりトッピングするのがかな姐さん流。
主人がとにかく感動してくれました！

この時のカレーはこんな感じで完食






さ、食べきったのので２カレー目。


今度は基本に戻り、鶏のひき肉で。


トッピングもたくさん用意して、いつでも食べれるように


これでもか！ってくらいモリモリ盛って（笑）

このあたりから、最近太り気味だった体重が戻り始めました。
大量に野菜を摂っているのと、ご飯以外は低糖質だったからかな？
いや、ジムの行き過ぎって話も・・・




無事２カレー目も食べきり、3カレー目へ。

さすがに3回作ると私なりのアレンジも。

このスパイスカレーの野菜はセロリが基本。
そこに紫玉ねぎと、人参を追加。
スパイスは基本＋適当な感じで足して。


トッピングのいんげん豆は夕ご飯の残り（笑）
こうやって主婦のランチは在庫整理されていくのです・・・。

ご飯を16黒米なんかにしみて

なんて楽しんでしょう。
スパイスカレー！！

まだまだ続くのですが、写真が多くて重くなりそうなので、
続きはまた明日！


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スパイスで体臭が変わったらどうしようと密かに不安・・・。

ここまで作っておいた牛スジカレーのもと。

ハウスバーモンドカレーを入れて完成させたカレーは、

オムレツのっけ
はい。オムレツのクオリティに疑問を持たない！


親友の子供を預かったこの日。
息子だけだったら、ぜったいにオムレツはのせないでしょう（笑）

子供中心の食卓なので、絶対にウケるはずの、

フリットつき


前によく行っていたＡＮＤ ＴＨＥ ＦＲＩＥＴさんを懐かしんで再現。

あっという間に閉店してしまったアンドザフリットさん。
最近では移動車販売なので見かけます。


どの種類のフライドポテトを頼んでも、1個おまけで入れてくれていたフリット。
パフっとして美味しいんですよ！


案の定、息子と親友の息子に大ウケで、あっという間に完食


バランスを考えてワカメサラダもつけましたヨ！


フリットの作り方、いづれご紹介しますね！


さて、今回の2日分の献立は　このあたり↓　を使っています。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


カレーに続きまして、焼売の献立でございます。

何回も何回も何回も！
書いている焼売問題。

現時点では、まだレシピ完成しておりません・・・。


焼売への愛については　コチラ↓　あたりでいきさつを・・・
焼売話①　～愛し始めた理由編～
焼売話②　～努力しているのよ？編～
焼売話③　～この日も語る焼売愛編～


もうね・・・

どうにもこうにも、焼津グランドホテルの焼売には行きつかない。
限界を感じているので、このあたりで手を打とうかと・・・

この間のホテル椿山荘東京の焼売も食べそびれたし、
そろそろ、諦めよう・・・そうしよう。


そんな涙の献立は・・・

♢諦めの焼売
♢切り昆布
♢豆もやし
♢具だくさん汁
♢ご飯


しば漬けと紫玉ねぎの和え物をのっけた切り昆布。
さっぱり、すっきり、うまい！

見た目も華やかになって重宝な紫な食べ物。
映えますね

ムラサキ最高！イミフメイ・・・


盛りつけるだけで簡単な味付け豆もやし。


この日はキムチ味をチョイス。
やっぱり美味しい！

体に悪そうでもやめられない味付け豆もやし。
好きすぎて、買える豆もやしをコンプリート中。


キムチ味

塩味

ビビンバ

どこ行っても探しちゃう豆もやし。
他の種類があるなら教えてほしい！


グリーンなサラダも接種しまして・・・


ご飯に具だくさん汁。

涙の焼売献立（笑）
美味しく頂きました！


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焼売・・・そろそろレシピにしようと思います。

みんな大好きなカレーにマヨネーズを少し入れたカレーマヨ。

にんにくを効かせたこっくり味は、ご飯にもお酒にも合います。

冷めても味が変わらないので、お弁当にも向いていますよ。

時間　10分

材料（二人分）　　　　　　

・里芋　5～7個（大きさにより調整）

・しめじ　1パック

調味料

・カレー粉　小さじ2

・マヨネーズ　小さじ2　

・にんにく　小さじ1/2

・めんつゆ　大さじ1

・クレイジーソルト　少々

・黒胡椒　　少々
・サラダ油　大さじ1

 作り方

1.里芋は皮を剥き、乱切りにする

　

2. 里芋軽く洗い、電子レンジにかける。

　　（600Wで4分程度。）

 

3.フライパンにサラダ油を引き、にんにくを入れ弱火にかける。

　香りが出たら、中火にして、しめじを加える。

 

4.里芋を入れ、さらに炒める。

 

5.カレー粉、クレイジーソルト、胡椒を入れよく炒める。

 

6.最後にめんつゆとマヨネーズを入れ、絡めたら完成。

ポイント

里芋は先に電子レンジにかけて火を通すことにより、時短になります。

多めの油でニンニクにゆっくり火を入れて、香りを移してから炒めてください。

動物性の食材が入らないので、しっかりとニンニクの香りを移した油で炒めることにより、
風味良く仕上げます。

里芋としめじだけのシンプルな食材ですが、
パンチのあるカレーマヨの味が、食欲を掻き立てます。


じゃがいもでも美味しくできますが、ぜひ里芋で作ってみてください。
里芋のねっとりとした食感が、大人にも満足なおかずになります。


きっと人気の副菜になりますよ！
美味しく召し上がれ！



まだまだあります！
里芋レシピ★


レシピブログさんで「今日のイチオシ」に選んで頂いた
「ガッツリ★里芋のガリバタ炒め」




箱買いした里芋の研究成果★
「里芋とゆで卵のサラダ」

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