クリスマス終わりましたね。

先日にちょこっとご紹介した今年のクリスマス。
今日は、全貌と続きをご紹介です

クリスマスイブの食卓。

・ローストチキン
・サーモンのテリーヌ
・ツリーサラダ
・ショートケーキ
・アップルパイ


今年は丸鶏ではなく、レッグで。

昨年は丸鶏にフォアグラを詰めたゴージャスな感じでしたが、今年は質素に・・・

と、言えども、お味は絶品！
素材の味で勝負なので、丁寧に仕込みます。

鶏肉は青森県産のものを使用。
下味をつけて、得意の放置プレー

我が家で一番寒いところ。
お風呂場で半日は放置！

これをすると、皮が乾燥してパリっと仕上がります。

見づらいですが、ちょっと色が濃くなっている個所が乾燥したもの。
もっと置いても良いのですが、今年は時間切れで焼くことに。

まずは鉄板にセロリを敷いて、

鶏肉をオン！

セロリ、ミニトマト、玉ねぎを置いて、オーブンで焼くだけ。

これが我が家のローストチキン。
めっちゃ簡単です★

これに昨日紹介したサーモンのテリーヌに

ツリーサラダ！

そして、甘いものを一切食べない私が作るケーキ２種類。

ショートケーキ＆アップルパイ


ショートケーキは毎年市販のスポンジをデコるだけ。
人生でスポンジケーキを焼いたことありませんが、何か？

プロが焼いたスポンジに、泡立てた生クリームに苺。

重ねていけば完成（笑）

今年はヘタ付きの苺も盛りつけて
可愛い、可愛い！

生クリームは脂肪分47％で。
昨日のテリーヌとは違います（笑）

こっくりの生クリームにたっぷりの苺。
美味しいですネ★

そして、何を思ったか焼いたアップルパイ。
冷凍のパイシート使用ですヨ。

一晩ラム酒につけたレーズンと煮たりんご。
スィーツは専門外なので、レシピも写真も残していませんが、美味しく仕上がり満足

３人家族に、まさかの２ホール。
当然食べきれないので、主人のご両親におすそ分けしました★


今年は平日のクリスマスだったので、２４日のイブか、２５日にクリスマスするか悩みました。
２５日は金曜日だし、そのほうが・・・
とも、思ったのですが、イブにした最大の理由が・・・

うちの息子まだサンタ信じてるんです！

息子は小学校４年生。
そろそろ「サンタはパパとママ」の情報も入っているお年頃。

なので、先手を打った今年のクリスマス。

私：「おともだちでさぁ、サンタはいないって言ってない？」

息子：「うん。」

私：「それね、可哀想なんだよ。」

息子：「・・・？？？」

私：「あのね。その子は悪い事したとか、努力が足りなくて、
　　　もうサンタからプレゼントをもらえなくなったの。
　　　だからね、親が可愛そうに思って、

サンタのふりしてプレゼントをあげてるんだよ。」

息子「！！！！！」


そんなやり取りがあったので、２４日にきちんとクリスマスして気分を盛り上げる事に。

どこまで信じたか微妙なやり取りですし、来年には
「この親は・・・」
と思われそうですが、まだ可愛いままでいて欲しくて

大ウソをぶっこきました。


そうなると、２５日の夕ご飯どうするよ？
って、なる。

いっそのこと「納豆ご飯にでもするか」とも思ったのですが、そうできない料理家根性（笑）

でも、連日に重いものを食べるのも辛いし、買い物もしていない。
何にしようかなと思って作り始めた２５日の夕食がこちら。

・ポルチーニ茸のリゾット
・グリンピースとパンチェッタのスープ煮
・リースサラダ
・ホタテとアボカドのサラダ


ポルチーニ茸のリゾットは主人の大好物。

作る度に、まるで初めて食べるように
「これ美味しい！なにコレ！！」
と、とぼけ・・いや喜んでくれます。

今回はトマトをトッピングして。
さらにブラックペパーをたんまり振って頂きます！

グリンピースとパンチェッタのスープには冷凍グリンピースを使って。

リースサラダで使ったパンチェッタの余りを入れました★

冷凍王子も作っているこれは、サイゼリアの再現レシピ。
めっちゃ簡単で、最近お気に入りです。

ホタテとアボカドのサラダはセルクルを使って盛りつけました。

あんまい帆立とクリーミーなアボカド。
絶品です！

セルクルとは、こういうの↓ です。

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１００円ショップでも売ってます

クリスマスなので、ちょっぴり盛りつけに凝りました

そして、クリスマスと言えば、リースサラダ！

前日のツリーサラダの残りの食材の活用です（笑）

ロマネスコだけ買い足して、冷蔵庫で眠ってたパンチェッタをリボン状に盛りつけて。

ちょっとだけ、大人っぽく仕上げました。

ちなみに、作業中はぐっちゃぐちゃ（笑）

レシピを作りながらなので、もので散乱します。

カビゴンもあきれる散らかりっぷり・・・（笑）

以上、２０２０年のクリスマス！


年に１度のお祭りを楽しみました！


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前菜、メインときて、今日は残りのメニューについて。

うーん・・・
実は、もうたいして語ることがない（笑）


だってね、クリスマスと言えば主役級のケーキも、

焼いてない。
市販のスポンジをデコっただけ（笑）

カットした苺の端っこを中に挟みます。


苺たっぷりのショートケーキは息子の大好物。
でもね、母は焼けない焼かないの（笑）

去年も。

おととしも。

デコっただけ。
おそらく来年も・・・その次も・・・
一生・・・？

はい。甘いものに全く興味のない大酒飲みです・・・


苺とシャンパンなら頂く、バブル憧れ世代（笑）


カミングアウトすれば、作れるケーキはチーズケーキ一択。
本当にすみません・・・

これでも料理講師です。


こんな料理講師が２月に教えるのは人参のポタージュ。

まだ２月のレッスンの詳細を決め切っていないので、
多くは書けないのですが、バーミックスでワンポット調理の予定です。

出来る限り簡単で美味しいレシピを考え中ですヨ！


その前に１月のレッスン！
絶賛募集中でございます

思いのたけをこの日に語っています。
「1月レッスンが決定するまでの道のり。」

ホームページで受付中です！
ぜひぜひ・・・



最後にご紹介はポルチーニ茸のリゾット。

お気づきの方も多いと思いますが・・・
コレ↓の中身です。



まさにコレ↑


ちょっと気に入ってる盛りつけ（笑）

用途を変えれば立派な１品！
時短（？）料理です（笑）









令和最初のクリスマス。
これにて終了です！

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。


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今日はすでにお正月用の食材を買い出しに。
20,000円分お買い物←笑えない。