我が家の偏食王子★息子の大好物のハンバーグ。
どんなに機嫌が悪くとも「今日はハンバーグだよ。」と言えば、笑顔になるハンバーグ。
そんな我が家の神頼み的なハンバーグに、さらなる魔法を!
チェリートマト
テッテレー♪
甘んまい、甘んまい、福島県産のチェリートマトをソースに
チェリートマトの形が残るギリギリを責めた(笑)
こだわりのソースです
福島クッキングアンバサダー
頂いたチェリートマトで作りました!
時間:30分
材料:2個分
・牛挽ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・卵 1個
・パン粉 20g
・牛乳 大さじ2
・サラダ油 小さじ2
ハンバーグ調味料
・トマトケチャップ 大さじ1
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/4
・黒胡椒 少々
ソース
・福島県産 チェリートマト 13個(150g)
・バター 5g
・白ワイン 大さじ2
・塩 ひとつまみ
作り方
1.チェリートマトはヘタを取り、縦半分に切る。
2.玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
3.パン粉に牛乳をふりかける。
4.ボウルにひき肉を入れて、ハンバーグ調味料を入れてよく混ぜる。
5.玉ねぎ、卵、パン粉、を加えて更によく混ぜる。
6. 2等分に分けて、形を整える。
7.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、フライパンが温まったらハンバーグを入れて片面に焦げ目がつくまで焼く。
8.ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
9.余分な脂をペーペータオルでふき取り、バター、チェリートマト、塩を加える。
10.チェリートマトに油が回ったら白ワインを加えて、チェリートマトの形が少し崩れるぐらいまで火を通したら完成。
ポイント
チェリートマトから出る水分をハンバーグにかけながら焼きます。
玉ねぎは細かめに切り、牛ひき肉と馴染みやすくします。
トマトケチャップをハンバーグのタネに入れることにより、コクが増します。
チェリートマトの旨味をハンバーグがしっかりと吸っています
今回はビーフ100%のハンバーグにしたので、旨味が違います。
口の中にいつまでも味が残りますヨ
てんとう虫のような見た目が可愛い(笑)
このくらいチェリートマトの形が残っていると、食感もあり美味しいです。
皮は剥かずに、果実感も楽しめる仕上がりにしました。
煮崩れたトマトソースも素敵なのですが、せっかく美味しいチェリートマトなので果実感も楽しめるように
私のハンバーグのレシピにはタネにケチャップを入れます。
味も良くなり、ソースとの馴染みも良くなるんですよ!
可愛らしい見た目は、ハンバーグ狂の息子でなくてもウケます(笑)
ぜひ、作ってみて下さいね。
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