週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

サラダ

マヨネーズで和えたサラダ
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スナップえんどう×コーン×卵

単純ですが・・・
間違いのない組み合わせ(笑)

最初、スナップえんどうとコーンをマヨネーズで和えようと思ったのですが、
もう少しボリュームが欲しくて選んだ卵。
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量のボリュームと言うより、
味のボリュームが出ました
コク旨

今回スナップえんどうは電子レンジ仕上げです。
ゆで卵を作るので、鍋を二つ使いたくなかった(笑)

難しい作業は一切ない簡単レシピですヨ!


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたスナップえんどうで作りました!


時間:20分
材料(四人分)
・福島県産 スナップえんどう 100g
・卵 2個
・コーン(缶詰) 60g
調味料
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
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作り方
1.卵を好みの硬さにゆでる。
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2.スナップえんどうの筋を取る。
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3.スナップえんどうを耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジで加熱する。
(600W 1分30秒)
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加熱後は水に取り、冷ます。
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4.ボウルに殻を剥いたゆで卵を入れて、マッシャーで潰す。
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5.コーン、マヨネーズ、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。
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6.水分を取ったスナップえんどうを加えて和えたら完成。
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ポイント
スナップえんどう水分はペーパータオル等でしっかりと取ります。


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つるっとした食感のスナップえんどうとコーンに、コク旨の卵サラダ。
絶対にハズさない美味しさ
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スナップえんどうは中に水分が入り込んでいますので、しっかりと水を切ります。
20200507_162527
 / しっかり \

うちの近所では、ペーパータオルはひと家族に1個までしか買えません。
まだどこもそうなのかしら・・・?
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まだ自粛生活の続く東京。
こんなサラダを作り置きして、ゆっくりブランチなんてどうでしょう?

素敵な週末をお過ごしください


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「お正月太りを解消!ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中!


香ばしく揚げたえのきだけをのせたサラダ。
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味の決め手はチューブ調味料の「ねり梅」
えのきだけにしっかりと絡ませてドレッシングとなります。

ダイエット中でも安心して頂けるボリュームサラダです★


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頂いた「ハウス ねり梅」で作りました!


時間10分
材料(二人分) 
        

・エノキ茸 100g

・グリーンリーフ 100g

・サラダ油(揚げ油) 適量

調味料

・ハウス ねり梅 小さじ1

・オリーブ油 小さじ1

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作り方
1.エノキ茸は根本を落として手でほぐす。

2.グリーンリーフは適当な大きさに手でちぎって皿に盛る。

3.ボウルにねり梅とオリーブ油を入れてよく混ぜ合わせる。
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4.180℃の油でエノキ茸を素揚げにする。
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5.焦げ目がつき、水分が抜けるまで揚げて油を切る。
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6. 3.のボウルにエノキ茸を加えてよく和える。
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7.グリーンリーフの上に盛りつけたら完成。

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ポイント 

エノキだけは表面が硬くなるまでしっかりと揚げます。


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この「ねり梅」がものすごく好みの味

「紀州の梅干し」
って感じがして梅干し好きにはたまらない味!

かつおだしも入っているので、旨味が強くて、オリーブ油と和えるだけで美味しいドレッシングになります。
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カリカリに揚げたえのきだけもいい感じで、ダイエット中には嬉しいボリューム。
(この引きこもりで1キロ増加中・・・)

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ぜひ全部混ぜ合わせて食べて下さい
カリカリのえのきにきっとハマりますヨ!


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「パパっと作れる!春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中!
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野菜たっぷりのサラダスパゲティ。

女子ならだれでも好きなヘルシーメニュー。
スパゲティに好きな野菜やハムなどをのせればできる簡単なメニューですが、困るのがドレッシング。

今回は、市販の中華ドレッシングをアレンジした簡単レシピにしました♪
ランチにぴったんこなメニュですヨ!


時間20分
材料(一人分) 
        

・スパゲティ(お好みの太さ) 80g

・グリーンリーフ 2

・ミディトマト 2

・ゆで卵 1

・生ハム 4
調味料

・中華ドレッシング 大さじ2

・マヨネーズ 大さじ1
・辛子 小さじ1/4

・塩 少々
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作り方
1.グリーンリーフの葉は手でちぎる。

2.ミディトマトは4等分に切る。

3.ゆで卵は薄くスライスする。

4.ボウルに中華ドレッシングとマヨネーズ、辛子を入れて混ぜ合わせる。
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6.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを表示時間通りに茹でる。
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7.スパゲティが茹だったら冷水で冷やし水気をよく切る。

8. 2.のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
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9.スパゲティを皿に盛りつけて、グリーンリーフ、ミディトマト、生ハム、ゆで卵をのせて完成。
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ポイント 
スパゲティがドレッシングの代わりになりますので、しっかりと味をつけます。

野菜とトッピングはお好みでどうぞ。

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ちょっとモリモリ過ぎたかな・・・(笑)

市販のドレッシングは、やはり完成された味。
マヨネーズをちょい足しして、好みの味に!
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今回は(私の大好きな)中華ドレッシングで作りましたが、和風、フレンチなどでも美味しく出来ます。
ぜひ、好みの味を見つけて下さいね!


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参加させて頂いている「静岡クッキングアンバサダー」
静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー


JA静岡経済連より野菜をお送りいただいて、日々レシピを考案しています。
えぇ。がんばってまふ・・・

先日投稿した砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダ
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このレシピがスーパーマーケット
「ヤオコー」さんの店頭にて
レシピ掲載して頂けることになりました!

嬉しい


ご連絡頂いたのは、いつもお世話になっているレシピブログさん。
お世話になっております・・・

正直、自分のレシピがこんな形で皆さんに見ていただけるなんて思っていなかったので、驚きました。
2月15日~16日の静岡フェアを開催する首都圏の5店舗だけの掲載なのですが、すごく嬉しいです!

ヤオコーさんは近所にもあるお気に入りのスーパーマーケット。
残念ながら首都圏ではないので(笑)見れないのですが、店頭棚において頂けるのは光栄です。

これからも、たくさんのレシピを考案したいと思います


私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
もちろん、このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです!
良かったら見に来てくださいね


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静岡県産砂糖豌豆を生ハムで巻いてオードブル風に。
盛付けを少し工夫してあげて、おもてなし料理にもなる一品にしました

盛りつけ工程全写真入り★
参考になれば嬉しいです。

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた砂糖豌豆で作りました


時間15分
材料(二人前) 
        

静岡県産砂糖豌豆 13本

・生ハム 5枚

・紫キャベツ 60g

調味料

・お好みのドレッシング

(乳化しているタイプがおススメです)
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1.砂糖豌豆の筋を取る。
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2.紫キャベツを千切りにし、生ハムは半分に切る。
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3.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩(分量外)と砂糖豌豆を入れる。
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4. 2分間茹でて、冷水にとってさまし、水気をしっかりと切る。
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4.生ハムで砂糖豌豆を巻く。
 余った砂糖豌豆は筋に沿って開く。
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6.皿に紫キャベツを数か所こんもりと盛る。
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7.ドレッシングをところどころにかける。
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8. 5.を盛りつける。

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ポイント
 

砂糖豌豆の水分はしっかりと取ります。
ドレッシングは下に引くので、とろみのある乳化タイプがおススメです。


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みずみずしくて甘い砂糖豌豆と、塩気のある生ハムは好相性
つい手が伸びてしまいます。

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彩を考えて紫キャベツを選びましたが、スライスした玉ねぎもおススメです。
今回使用したドレッシングはクラフトさんの「チーズドレッシング パルメザンシーザー」を使用。

クラフト チーズドレッシング パルメザンシーザー 175ml

価格:268円
(2020/2/5 15:04時点)
感想(0件)


最近ハマってます

サウザンアイランドなんかでも色が綺麗で可愛いですヨ!

少しだけ盛付けを頑張ったオードブル分風のサラダ。
白ワインに合いますよ~


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JA静岡経済連さんから頂いた砂糖豌豆。
スナップエンドウよりも皮が薄く、絹さやよりも豆がふっくらしているのが特徴なんだそうですよ!
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今回頂いた砂糖豌豆は大きくて、身も締まってていかにも美味しそう

まずは間違いなく相性の良い卵を使ってサラダにしましたヨ!

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー



時間20分
材料(二人前) 
        

静岡県産・砂糖豌豆 100g

・ゆで卵 3個

調味料

・マヨネーズ 大さじ2

・パルメザンチーズ 小さじ1

・マスタード 小さじ1/

・塩 ひとつまみ

・黒胡椒 少々
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1.砂糖豌豆は筋を取る。
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2.半熟のゆで卵を作る。
(写真は沸騰から4分で引き上げました)
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3.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩(分量外)と砂糖豌豆を入れる。
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4.1分から2分茹でて、冷水にとってさまし、水気をよく切る。
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5.ボウルに調味料を入れて混ぜ、砂糖豌豆、8等分に切ったゆで卵を加えて和える。
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6.皿に盛りつけて完成。
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ポイント 
砂糖豌豆の水気はしっかりと切ります。


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砂糖豌豆がシャクシャクと甘くて、この食感はハマりそう
大きいので食べ応えがあり、満足感があります。
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チーズ風味のマヨネーズドレッシングに半熟の卵。
美味しいに決まってますね!

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これにバケットでもあったら、素敵ランチの完成。

デパ地下に売っていそうなデリ風サラダ。
簡単に出来ました!


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 / ズラリ \ 

毎度おなじみ光景は、静岡クッキングアンバサダーで送られてくる野菜たち。
料理教室の生徒さんたちもザワつかせる野菜たちは今回も大量でした(笑)
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第1回目のセルリーとブロッコリー。
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第2回目のグリーンリーフとトマト。

そして3回目。
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新玉ねぎ&砂糖豌豆!!

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ふっくら大きな砂糖豌豆。
静岡県は日本有数な砂糖豌豆の産地なんだそうですヨ!

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とれとれの新玉ねぎは日本で一番最初に出荷されるそうです。
そんな有難い新玉ねぎは、まずはオニオンスライスで
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「最初は何もかけずに食べてみよ~」と、そのままで食べたら、
びっくりするほど美味しくて!!

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しっとりとした舌触りに、それに甘味!
思わず最後までそのまんまで食べちゃいました。

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感動的に美味しかった新玉ねぎは、やっぱりサラダが一番!
旬のセリを使って、一足先に「春サラダ」を楽しみます

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました


時間10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 新玉ねぎ1/2個

・セリ 6束(50g)

・フライドオニオン 5g
調味料
・オリーブ油 大さじ2

・塩 ひとつまみ
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作り方

1.新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
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2.セリは3㎝程度の長さに切る。
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3.新玉ねぎとセリを軽く合わせて、よく水を切ってから皿に盛る。
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4.フライパンにオリーブ油と塩、フライドオニオンを入れて中火にかける
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5.フライドオニオンから泡が出てきたら4.にかけて完成。
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ポイント 

水の中で新玉ねぎとセリを合わせると、まんべんなく早くに合わさります。
塩をオリーブ油に入れることで、全体に味がなじみやすくなります。

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熱い油をかけるので少し野菜がしんなりして、それが美味しいんです。
新玉ねぎの甘味と、セリの爽やかさがいい感じ

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フライドオニオンが良いアクセントになって、止まらない美味しさになりました


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「じめっとした時期に大活躍!梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

今日も調理時間10分以下で作れる簡単レシピをご紹介
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トマトとカリカリ梅を和えたサラダ。
トマトの酸味と、梅の酸っぱさは相性が良いんですヨ!

今月の静岡クッキングアンバサダーのお野菜はグリーンリーフとトマト。
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すでに7つレシピを上げさせて頂きましたが、ほとんどが調理時間10分以下です。
ぜひ、他のレシピもチェックしてみて下さいね!

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたトマトで作りました


時間:10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 トマト 1

・カリカリ梅(刻んであるんもの) 25g

調味料

・ごま油 小さじ1

・砂糖 小さじ
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1.トマトは大き目のさいの目に切る。
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2.ボウルにトマトを入れて、カリカリ梅と調味料を加える。
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3.よく混ぜて完成。

ポイント
砂糖を加えることにより、うま味が増し、あとひく美味しさになります。
 


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3ステップ完了する、ものすごーく簡単なレシピ。
恐らく10分かかってないと思います(笑)

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砂糖とごま油を入れるのがポイントで、これがトマトを引き立てて美味しくなります。

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意外な調味料を加えてあとひく美味しさに
今まで食べたことのない食材の組み合わせにハマりますよ!


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グリーンリーフで納豆を包むサラダ。

これは私の定番つまみなのですが、レタス系と納豆はすごく合うんです!
納豆のネバネバをシャキシャキ食感が緩和してくれるのが、何とも言えずやみつきになります。

βーカロチン、ビタミンE、カリウム、食物繊維が豊富なグリーンリーフに、日本のスーパーフードの納豆。
最強ヘルシーコンビを食べて綺麗になっちゃいましょう


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたグリーンリーフで作りました


時間10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 グリーンリーフ 10

・ひきわり納豆 2パック

お好みトッピング

・たたき梅

・たらこ

・カニ風味かまぼこ
・マヨネーズ

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作り方
1.ひきわり納豆は付属のタレでよく和える。

2.お好みのトッピングや調味料を用意する。

3.グリーンリーフを皿に盛る。

4.グリーンリーフに納豆をのせて、お好みのトッピングや調味料をのせる。




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ポイント 

グリーンリーフは芯に近い小さめの葉を使うと食べやすいです。

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今回は「赤い」トッピングで揃えてみました(笑)←冷蔵庫にあったもの。
・刻みカリカリ梅
・たらこ
・カニカマ

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トッピングはお好みのもので無限大に楽しめます。

他にオススメのトッピングは・・・
・海苔(韓国のり)
・ポテトチップ(意外ですがのり塩が美味しい!)
・チーズ
などなど・・・

私のイチオシはちょい足し調味料で「マヨネーズ」たっぷり
納豆とマヨネーズの組み合わせは子供の時から大好きな食べ方なんです(笑)

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沢山食べても罪悪感のないおつまみ。
おススメです

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「お正月太りを解消!ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中!

昨日ご紹介したグリーンリーフ。
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 / ズラリ \

この子達を美味しく頂くために、一生懸命レシピを考えております

今日ご紹介はフライパンで仕上げる温かいサラダ。
調理時間10分以下の簡単レシピです。


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたグリーンリーフで作りました


時間:10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 グリーンリーフ 200g

・かに風味かまぼこ 5本

調味料

・マヨネーズ 大さじ1

・めんつゆ 小さじ1

・オリーブ油 小さじ2

・塩 ひとつまみ

・黒胡椒 多め
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作り方

1.グリーンリーフは適当な大きさに手でちぎる。

2.かに風味かまぼこは手でちぎる。
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3.フライパンにオリーブオイルと塩を入れて強火にかける。
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4.フライパンが温まったらグリーンリーフを入れる。
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5.油を回すように炒め、かに風味かまぼこを加える。
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6.グリーンリーフがしんなりしてきたら、マヨネーズ、めんつゆを加えてよく混ぜる。

 
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7.皿に盛りつけ、黒胡椒をかけたら完成。


ポイント 

オリーブ油に塩を入れることにより、下味効果となり、美味しく仕上がります。
強火でさっと調理して水分が出るのを防ぎます。 


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めんつゆの隠し味と、仕上げに黒胡椒をたっぷりかけるのもポイントで、
後をひくうま味となります。

火を入れたグリーンリーフが美しい深い緑に変身。
綺麗です

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カサが減り、少なく見えますがグリーンリーフの量は200g。
生のままではとても食べきれる量じゃありません・・・。

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カニ風味かまぼこの甘さとシャクシャク食感が楽しく、止まらない美味しさ。
食物繊維たっぷりのグリーンリーフをたっぷり召し上がれ!


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