週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

ストウブ

ここ2日、【旅行記】とタイトルをつけていましたが、
考えてみれば、食事内容しか書いていない。
初日の会席
すごい朝食 
 ささ、どうぞどうぞ

もう何度も訪れている場所。
と、言うのもあるけど、
基本、観光しない私・・・

今回行ったのも、市場と公園・・・ ←公園って・・・

二日目の夕食のご紹介もしたいのですが、
ちょっぴり、飽きてきた
旬の大根の使い切りについての続きなどを・・・

ではでは・・・


20181214_100949
 / 大根干し中 \

前回、ご紹介した鶏の生姜焼きに、こっそりついている、 ↓ コレ
20181218_190813
干した大根を甘辛に、炒めています。

干した理由は、この量の大根たち。
20181214_081921
1本使い切るのも大変な、3人家族の我が家。
なのに、頂くわ、宅配の野菜に続けて入ってくるわで、
消費に苦戦

煮たり→ふろふき大根
焼いたり→大根ステーキ
漬けたり、炒めたり→ニンニク漬け&ふりかけ

えぇ。頑張ってるんですよ・・・

大根は調理法によって、食感が変わるのが面白いですよね!
煮たらトロッと美味しいし、シャキシャキのサラダや漬物もいい。

でも、半生な食感もいいな~と、思い、干しましたヨ!
20181215_092529
いい感じの半生感です

この感じには、絶対甘辛炒め!
と、決めていました。
20181216_095447
豚バラ肉とジャッジャッジャッと炒めます。
20181216_095840
 / 照りてり \

うーん!考えていた通りの仕上がり!
嬉しくなっちゃいます

20181218_191310
この時は、副菜でつけましたが、メインも張れる美味しさ!
私は、あつあつご飯にのっけて、ワシワシ食べました。

干した手間の分だけ、美味しくなった気がします

大量に大根が集まってこなければ、
作らなかっただろうな・・・

いろいろな食べ方が出来て、楽しかったです


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

さすがに、おせち料理は気が引けるので、
通常の仕込んだ料理のご紹介に戻りますヨ!


いつぞやの仕込み状況。
20181216_130159
◇豚汁
◇豚バラと白菜の中華風シチュー
◇スペアリブのトマト煮
◇牛すじ大根
◇ふろふき大根
◇適当サラダ
◇ピクルス
◇茹で小松菜
◇秘密の酢豚
◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ
◇干し大根と豚バラの甘辛炒め
◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ


20181216_130839
♢具だくさん汁

「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ


毎回、適当に野菜を入れます。
でも、なめこはマストですヨ!


20181216_130906
♢豚バラと白菜の中華風シチュー

この時 ↓ も、作っているシチュー。
豚バラと白菜の中華風シチュー

我が家の冬の定番です。


20181216_131012
◇スペアリブのトマト煮

小ぶりのスペアリブを見つけたので、トマト煮に。

スペアリブから良いダシが出ます


20181216_131316
◇牛すじ大根

大根をたくさん消費したくて、相性ばっちりな牛すじと煮ました。

大好きな結びこんにゃくも入ってますよ!

20181216_131352
◇ふろふき大根

大根消費、必死です!!


20181216_131507
◇適当サラダ

安定の適当サラダ。

特筆ございません。

20181216_131637
♢ピクルス

・大根
・蕪
・セロリ

で、ピクルスに。

・・・大根消費


・・・・・・・・・・・


20181216_131713
◇茹で小松菜

こちらも特筆ございません。
彩に・・・

20181216_131726
◇秘密の酢豚

何が秘密って、見たらバレバレですね。

我が家では、固まりのお肉より、人気です。

詳しい作り方は、後日紹介させてくださいね!


20181216_131913
◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ

99.99999パーセント
パスタになります。

20181216_132010
◇干し大根と豚バラ肉の甘辛炒め

しつこいぐらいの大根オシ。

とうとう干しましたヨ!


あとは、マリネしたチキン3兄弟
20181216_132241
◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ


鶏はつけてナンボ(笑)


どんな料理にしたか、ゆっくり紹介しますね!

良かったら、見てくださいね。


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

今回のおせち料理のために仕入れた材料たち
20181228_125222
  の・・・・   コレ↑

を使った、我が家の定番。
20190102_142635
チーズロールのご紹介


毎年、チーズロールを作るのが面倒で面倒で・・・

今年こそ、作るのやめようと思うのに、作ってしまいます。
 ナンデカナ?


作り方は、何度も出てきているチキンソテーのレシピの応用。

チキンソテーは、ド定番のくせに、ちゃんとしたレシピがないような・・・

マリネ液に触れたのは、この日ぐらいしかないかも


●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・鶏モモ肉
・いんげん豆
・プロセスチーズ

鶏をマリネにする場合の調味料
・お酒
・クレイジーソルト
・胡椒
・ローズマリー
・オレガノ
・セイジ
・ガーリックパウダー

マリネがめんどくさければ、
・お酒
・クレイジーソルト
・胡椒
で、下味をつけてくださいね。

20181231_154910
1.いんげん豆は塩ゆでする。
2.マリネしたチキン
 (又は、クレソル、胡椒の下味)
 の上に、いんげん豆、プロセスチーズをのせて巻く。

20181231_160719
3.タコ糸で縛り、焼く。
      ↑これが面倒!

巻き終わりから、強火で焼きます。
全体に焼き色がついたら、蓋をして弱火に。
15分から20分程度焼きます。

中に入れるチーズは、プロセスチーズ一択で!

以前、チーズ入りハンバーグを作ったとき、
余っていた理由で、さけるチーズ(モッツアレラ)←バカ
を、使ったら、中身がダダ洩れした事件がありまして・・・

失敗ハンバーグはコチラ。
付け合わせの詳しい解説付き

20190101_085159
切った際の見た目が命なので、ぜひ、プロセスチーズで



人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

平成最後のクリスマス続きます(家族編)

20181224_195013

我が家のローストチキンに続き、今日はリゾットのご紹介。

20181224_194657
♢ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸は、乾燥したものを使っています。


●●●ざっくりな作り方●●●

材料は以下です。

・ポルチーニ茸(乾燥)
・お米
・玉ねぎ
・生クリーム
・塩コショウ


20181224_192726
ポルチーニ茸は、乾燥したものがスーパーに売っています。

こんな感じに、水で戻しておきます。


20181224_192256
まずは、玉ねぎをバターで炒めて・・・


20181224_192436
お米投入し、追いバター。

お米が半透明になるまで炒めるのですが、

油が足りないと、混ぜにくく、焦げてきます。

なので、適宜、油を足します。


今回の場合は、サラダ油を途中で足しました。


20181224_192826
ポルチーニ茸のだし汁を加えます。

目安は、お米の倍の量。

お米2カップならば、だし汁は4カップが目安です。

沸騰するまで、混ぜます。

沸騰後、蓋をして弱火で7分。

20181224_193955
 / 生クリーム投入 \


なんと、生クリーム買い忘れてて、

主人にコンビニへ買いに行かせたとういう・・・

準備は大事だネ!


20181224_194014
 / 入りました! \


20181224_194134
よく混ぜて、完成!


アルデンテが目安です。

もし、硬すぎるようなら、火を止めてふたをして蒸らしてください。


20181224_195044
パスタと違って、お鍋一つで出来るので手軽です。

フライパンでも、合う蓋があれば作れますよ!


ストウブ以外の鍋の場合は、
蓋をして弱火で煮る時間を増やしてくださいね。


平成最後のクリスマス、まだ続きます・・・

次回は、親友家族とのクリパ編です!

20181223_112058

サンタがやってきましたヨ!


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

20181209_191011

◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
◇里芋の青海苔マヨ和え
◇サツマイモのニョッキ
◇つぶ貝の白だし煮
◇適当サラダ



今回の仕込みについては
 ↓ こちらから ↓
今回の作り置き仕込み状況

 ↑ ささ、どうぞ・・・



20181209_191209
 / メンチカツ \


今回はざく切りキャベツ入り。

20181209_124459
・合挽ひき肉
・玉ねぎ
・ざく切りキャベツ
・卵
・塩コショウ
・ナツメグ(たっぷり)


20181209_130155
こんな感じに形成。

キャベツから水分が出るので、
ジューシーに仕上がります。


マッシュルームフライは、
牛肉でマッシュルームを巻くだけ。

ぎゅうっと握れば、粉をはたかなくてもくっつきます。

20181209_185111

コロコロかわいい


20181209_191352
/ 断・面・萌・え \


20181209_191058
ソース余っているので、再登場。

◇サツマイモのニョッキ

連日ニョッキ・・・


おとといは、ピザとの炭水化物祭り
ニョッキとピザ

今回は、揚げ物祭り・・・


はい。揚げ物もう一丁!
20181209_124400
◇里芋の青海苔マヨ和え

これは、我が家の定番料理。

簡単なので、手順だけ・・・

20181209_123408
1.揚げて
20181209_123723
2.青海苔、マヨネーズ、めんつゆを、用意して。
20181209_123850
3.和える


揚げ物は面倒くさいので、レンチンでもよし!

でも、揚げた表面がカリッとした感じが美味しいので、

「揚げ物するぜ!」

と、意気込んだ日にでもぜひ・・・


里芋は、得意の
20181205_130355
 / 箱買い \

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic

価格:2,800円
(2019/2/6 14:22時点)
感想(0件)



これほとんどサラダで頂きました。

後日ゆっくり紹介していきますね!


20181209_191516
やっぱ、揚げ物に泡は合う~


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

仕込みましたよ🔪


20181209_145635

◇適当サラダ
◇ミートソース
◇具だくさん汁
◇千切りキャベツ
◇つぶ貝の白だし煮
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
◇鶏のスパイシーマリネ
◇豚肉のレモンマリネ
◇根菜きんぴら
◇煎り豆腐(カレー味)
◇茄子とキャベツのベーコン炒め
◇大根と紫蘇の塩揉み
◇茹でほうれん草


20181209_145047
♢具だくさん汁

「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ
・白菜


なめこは、必ず毎週入っています。
口当たりがよくなるので、
我が家では大人気。

この汁物を、もう何年も続けています。


20181209_144943
♢ミートソース

我が家のミートソース

この日 ↓ に、コツだけ紹介していましたね。
仕込んだ料理のご紹介

そのうちに、もっと詳しい作り方紹介したいな。


20181209_144337
◇つぶ貝の白だし煮

たまにしか手に入らない、つぶ貝。

「ぷるん」と綺麗に取れると嬉しいんですよね。

お酒のおつまみに頂きます。


20181209_144222
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ

久しぶりにメンチカツを作りました。
ジューシーに仕上がってくれるといいな・・・

マッシュールームのフライは、
この日 ↓ も作っています。
クリスマスシーズンにおススメ 簡単フライたち

美味しかったので、リピです


20181209_145229
◇鶏のスパイシーマリネ

鶏の手羽元肉に、はさみを入れて開いています。

手羽元は、お安い食材ですが、
開いたり、チューリップにしたりすると、
ごちそう感が出るので、お得な食材です。


20181209_145244
◇豚肉のレモンマリネ

豚の肩ロース肉を、レモンでマリネしています。

レモン好きな息子のために、
冷蔵庫は、いつもレモンを用意しています。

息子が産まれる前には、なかったレシピ。
家族の嗜好で、レパートリーが増えます。


20181209_144840
◇根菜きんぴら

ゴリンゴリンの食感を楽しみたくて、
大きく切っています。

あえてですよ!

細く切るのが面倒くさかったワケじゃないですヨ!
・・・あやしい


20181209_144737
◇煎り豆腐(カレー味)

具だくさん汁の牛肉が残ったので、煎り豆腐に。

カレー粉を足すと、一気にご飯に合うおかずになります。

我が家の人気メニューです。


20181209_144717
◇茄子とキャベツのベーコン炒め

これを作ると、「ベーコンちょうだい。」
と、キッチンにやってくる息子。

作り終えた料理を並べている時も、ベーコン狙い(笑)

多分、いや、ぜったいにパスタにするだろうな・・・


20181209_144900
◇大根と紫蘇の塩揉み

塩で揉んだだけですが、シンプルに美味しい!

紫蘇は神です。


20181209_144613
◇茹でほうれん草

特筆なし。彩に使います。



ちょっと、作りすぎたかな・・・


作っているうちに、素材が余ったり

レシピを思いついたりして、品数が増えていきます。


作り方や、盛りつけを、ゆっくり紹介していきます。

今週は、クリスマスメニューもアップしたいな

良かったら、見てくださいね。


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

今日も作り置き料理の コレ ↓ と
20181202_152800

 コレら ↓ を使って夕ご飯。
20181202_152441


今週の仕込みについては
 ↓ こちらから ↓
 今週の仕込み状況
 ↑ ささ、どうぞ・・・



20181206_193637
♢牛丼
♢ピーマンの肉詰め
♢玉コンニャクの甘辛煮
♢具だくさん汁
♢リンゴと柿


うちの男たちの心を掴んで離さない牛丼。

おうち牛丼は、玉ねぎたっぷりなのがうれしい!

玉ねぎと、お肉の比率が逆でもいいくらい玉ねぎラブ
(私だけ・・・)


そろそろ食べきりたい作り置き料理を
どんどん組み合わせた、お献立。
20181206_193745
盛ってレンチンしただけ。



さて、今回の牛丼は、ちょっと贅沢ですヨ!




リンゴまるまる1個入りです
20181202_103829
  / ドバドバ \



景気よく入れるには、訳がある。



そう。

 


リンゴ箱買い!!

20181210_115252

お世話になっているネイリストさんのご実家が、
リンゴ園と聞いてから、
毎年、届けていただいています。(長野県産)

シャクっと、甘ーいリンゴ

やはり、スーパーで購入するのとは一味違います。


その美味しい美味しいリンゴをたっぷり!
20181202_103836
地味に贅沢な牛丼(笑)


20181206_193707
砂糖を使うより、クドさがないかな?
お肉は柔らかく仕上がりますよ!


届いたリンゴを、主人の実家におすそ分け

と、思ったら、逆に頂く事件が発生(秋田県産)


この季節のリンゴあるあるですね~


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

続く餃子・・・
20181203_213802
焼き上がり、やはり微妙・・・

20181203_213733
◇餃子
◇ピーマンの肉詰め
◇牛バラ肉と春菊のバター醤油炒め
◇玉コンニャクの甘辛煮
♢おまけのゆで卵

作り置きの コレ ↓ と、
20181202_153052

 コレ ↓ と、
20181202_153235

 コレ ↓ 
20181202_153312
を、使ってワンプレートに。
ゆで卵スルー・・・

完全に、餃子無くてもいいんじゃね?
と、いう献立ですが、その通りです。

餃子は焼きたかっただけ(笑)
そして、昨日と同じ出来栄え。進化せず・・・

むーん・・・・・

餃子・・・続きます!!!


20181202_141338
ピーマンの肉詰めは、
砂糖、お酒、醤油の、甘辛味。

ジュワ~っと、煮詰めます

20181202_121225
牛バラ肉と春菊のバター醤油炒めは、
最後に追いバターします。

パスタソースとしても、イケますよ!

20181202_105227
コロコロ可愛い、玉こんにゃくの甘辛煮。
出汁を取った時の、昆布入れてます。
あんまり見えないケド・・・

20181203_213629
おかずが多い夕ご飯。
いつもではアリマセン!

ゆで卵、最後にセンター取れて、よかったネ!


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

仕込みましたよ🔪

20181202_152441

◇豚汁
◇牛丼用煮込み
◇ミルフィーユ鍋
◇ピーマンの肉詰め
◇野菜巻き
◇牛バラ肉と春菊のバター醤油炒め
◇玉コンニャクの甘辛煮
◇太刀魚のマリネ
◇大根のハチミツレモン漬け🍋
◇茹で小松菜
◇さつまいものペースト
◇ナポリタンの基
◇適当サラダ


20181202_152726
♢豚汁

冒頭から、すみません。
毎週作っている豚汁。

実は豚肉じゃないんです。
牛肉なんです!!

牛肉だと、芋煮に近いんですけど、
イモ類入っておらす。

けんちん汁みたいに、精進じゃないし・・・。
なに汁なんでしょうね


生野菜を、あまり食べてくれない子息子に
なるべく多くの野菜を食べさせたくて作っている具だくさん汁。


・・・具だくさん汁!!!


書いてて気づきました。
今日からは、具だくさん汁にします。


命名 具だくさん汁

insutagram修正しなきゃ


20181202_152800
♢牛丼

写真じゃ、まーったくわかりませんが、
リンゴ1個すりおろして、入ってますヨ。


20181202_152841
♢ミルフィーユ鍋

息子の大好物!
ぎゅうぎゅう、鍋に詰めていく作業がスキ


20181202_153052
♢ピーマンの肉詰め

いつもは、ケチャップ×ソース味ですが、
今回は、甘辛しょうゆ味。

20181202_153204
♢肉巻き

長ネギと、余っていたカボチャで作成。
カボチャはレンチンしてから巻いています。


20181202_153235
♢牛バラ肉と春菊のバター醤油炒め

春菊と、バター醤油が、良く合います。
そのままでも。
パスタのソースでも。

20181202_153312
♢玉こんにゃくの甘辛煮

たまに食べたくなる玉コン。
出汁を取るときに出た、昆布も入れています。


20181202_153410
♢太刀魚のマリネ

あまり使わない食材なのですが、
ピカピカ美味しそうで、購入しました。
お馴染みのマリネ液で。


20181202_153501
♢大根のハチミツレモン漬け

ノドによさそうな、ハチミツレモン漬け。
大根は、軽く塩で揉んでから漬け込んでいます。


20181202_153528
♢茹で小松菜

特筆なし(笑)
茹でただけ~


20181202_153600
♢サツマイモのペースト

つぶして、牛乳で伸ばしています。
アクセントにガーリックパウダーを入れて、
大人味 ←うなぎパイの法則

20181202_153642
♢ナポリタンの基

これ作っておくと、本当に便利!
早く食べたいな~。



今週もたくさん仕込みました。
これで1週間、乗り切ります!

内緒のメニューも隠し持ってますヨ!

作り方や、エピソードを、ゆっくり紹介していきます。
良かったら、見てくださいね。


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

今日も、「作り置き料理」で夕ご飯

コレ ↓ と、
20181124_143555333

コレ ↓ 
と、
20181124_144009

コレ ↓ 

20181124_144239
を使って、夕ご飯ですヨ!


20181130_190619
♢チキンソテー
 焼きカボチャ
 ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ
♢クリームシチューご飯


20181130_190703
寒い日には、やっぱりシチュー!
今回は、ご飯と合わせましたよ。

シチューご飯って、最近になって
CMとかで、よく見ますよね?

ずっと前からこの食べ方している人は、
多いはず!


20181130_183633
調理中は、こんな感じ。

ザイグル様で、マリネしておいたチキン焼いて、
付け合わせのカボチャも、ついでに焼いて、

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ
は、レンチンして、

クリームシチューに、ルーを入れて終了!


当日の調理負担を減らす、作り置き。
20181130_190619
今回のメニューも、
当日にすべて準備したら、大変ですよね。



私は専業主婦なので、今は時間はあるのですが、
以前は、フルタイムの会社員。

残業ゴリゴリ、ランチまでトイレにも行けない激務・・・


そんな中でも、子供と主人に、手作りの料理を食べさせたくて。


何年も続けている「作り置き料理」

いつか、人様の役に立つ日が
来るといいなと、思っています。


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

ありがとうございますぺこり
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

↑このページのトップヘ