福島クッキングアンバサダーで頂いた、どっさりなスナップえんどう。

この写真も何度見たことか・・・

人生でもっとも多くのスナップえんどうを手にした私。←大袈裟・・・

当然、我が家で全て消費できるわけもないので、ご近所の方々や親へおすそ分けをしました。
野菜をもらって嬉しくない主婦はいない（笑）

スーパーで購入するものとは明らかに違う高品質なスナップえんどうに喜んでいただけました


今日ご紹介するレシピは「牛こま肉」との炒め物。

私のレシピは圧倒的に「炒め物」が多いです。
ご飯に合って、お酒のつまみにもなる料理が基本の我が家。

お肉と野菜。そして油。
この組み合わせで無限にレシピが考えられます。←自慢。

近所のスーパーで買った、アメリカ産のやっすい「牛こま肉」ですが、高品質なスナップえんどうでウマウマに仕上がりましたヨ


頂いたスナップえんどうで作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間１５分
材料（二人分）
・福島県産　スナップえんどう　１００g
・牛こま肉　２００g
・長ネギ　１５㎝（３０g）
・うずらの卵（水煮）　１０個
・生姜　１０g
・にんにく　５g
・ごま油　大さじ1
調味料
・酒　大さじ２
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・片栗粉　小さじ1
下味
・酒　小さじ２
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.スナップえんどうの筋を取る。

３.長ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

４.生姜とにんにくはみじん切りにする。 

５.フライパンを弱火にかけて、ごま油、生姜、にんにくを入れる。

６.香りが出たら中火にし、牛こま肉広げながらを重ならないように入れて焼く。

７.焦げ目がついたらひっくり返し、スナップえんどう、長ネギ、うずらの卵、調味料を入れて炒める。


８.水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら完成。

ポイント
生姜、にんにくはじっくりと火を入れて香りを出します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。

色鮮やかなスナップえんどうと、うずらの白が映えます

うずらの卵「入れすぎでは！？」と、思いますが、
はい。入れすぎです（笑）

2人前に対してうずらの卵10個。
そりゃ多い。

使った水煮が10個入りっていうのが理由ですが、
「うずらはたくさん食べたい！！」
と、いう私の心根が・・・

例えば、コンビニ弁当の「中華丼」
うすらの卵は入っていても1個。

お外で頂く「長崎皿うどん」だって、そんなに多く入っていない！

給食でうずらの卵が入っているメニューが出ても、
暗黙の了解で「1人1個」だった。

その恨みを晴らすかの、うずらゴロゴロ（笑）
完全に個人の好みです

作りての自由炸裂なレシピです（笑）
どうぞ、うずらの卵の数は調整してくださいませ


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福島クッキングアンバサダーで頂いたスナップえんどう。

　／　どっさり　＼

受け取ったときにに、まずは思いついた「麻婆えんどう」

甘いスナップえんどうと、ピリ辛の麻婆が合うだろうなぁ・・・
と、妄想 想像して作りました（笑）

味の濃い麻婆味に、食べ応えのあるスナップえんどう。
満足できる一皿です


福島クッキングアンバサダー
頂いたスナップえんどうで作りました！

時間１５分
材料（二人分）
・福島県産　スナップえんどう　１００g
・豚挽き肉　１３０g
・長ネギ　１０㎝（２０g）
・おろしにんにく　小さじ1/4
・生姜　１０g
・鷹の爪　１本
調味料
・豆板醤　小さじ１
・酒　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・醤油　小さじ1
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・片栗粉　小さじ1
・ごま油　大さじ1
下味
・酒　小さじ２
・醤油　小さじ１

作り方
１.豚挽き肉に下味をつける。

２.スナップえんどうの筋を取る。

３.生姜と長ネギはみじん切りにする。

４.フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、豆板醤を入れて、しっかりと炒める。

５.豚挽き肉を加える。


６.豚ひき肉の色が変わったらスナップえんどうを加えて、酒、醤油、オイスターソース、塩、黒胡椒を入れて味付けをする。


７．１分程度炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後に長ネギを入れて全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント
豆板醤はしっかりと炒めます。
長ネギは最後に入れて食感を残します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。

つやつやに仕上がったスナップえんどう
炒め過ぎないようにして、食感もしっかり残してあげます。

福島県産のスナップえんどうは太っていて、食べ応えが最高！
濃い味付けなのに、きちんと主張していています。

食卓の彩も良くなるのも嬉しい


そして。

今日は５月５日子供の日。
我が家の一人息子のお節句でもあります。

以前にも書いたのですが、私の母は「ひな祭り」をしてくれませんでした。
３女なので、ひな人形もあるのですが、なんと私が産まれてからは１度も飾らず。
そんなことを理由にして、私も息子のお節句に力は入れてません（笑）

こんなんとか。

２０１８年撮影

これはちょっと頑張ったけど、完成度低っ

この二つ以外の写真意外に「お節句」が絡むようなものは見つからず。
もちろん、なんかした記憶もない（笑）

Instagramとか見ると、すんばらしい写真がたくさんあって
「すごい！」と、思うけれど、なんか気持ちが今ひとつ盛り上がらない。

なんでかって、やっぱ
自分がお祝いしてもらったことがないから。
はい。出ました恨みつらみ。

そんなんですが、昨年は親戚が集まって大宴会をしました。
記録に残る大宴会の様子は、呑兵衛っぷりがすごすぎる・・・
私とお姉ちゃんだけですが・・・

昨年のブログを見ていると、まさかこんな事になるとは夢にも思っていませんでした。
今年はもちろん、集まることができないので、家族でひっそりとお祝いしようと思います。

緊急事態宣言延長で、「自粛疲れ」もさらに拍車がかかると思います。
「もう少しの我慢」がいつまで続くか見えませんが、自分のできる事をしようと思います。

来年は「コロナの中お祝いしたね~」って言うために。

ステイホームで、今日も良い１日になりますように。


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