週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

ズッキーニ

こごみ。
20200521こごみ1
言わずと知れた春のご馳走ですが、このぐるぐるした見た目。
20200521こごみ2
初めて食べた人は勇気があると思う。

そんなこごみとのお付き合いは浅く、ここ数年食べるように。

えぇ。
なかなか口にする勇気がなくて。
ゴメン。こごみ。

見た目のインパクトとはうらはらに、まったくクセのないこごみ。
さっと茹でてナムルにするのが我が家の定番です。
20210215作り置き10
これ美味しいのよ・・・

んで。

今回は、しば漬けを使った和え物のご紹介。
20200521こごみ26
味付けはしば漬け頼み。
それに、おかかマヨネーズのずるい組み合わせ(笑)

さっと作って食卓に出せば、「お?やるな。」と、思われますよ。
たぶん・・・


時間:10分
材料:2人分
・こごみ 140g
・しば漬け 15g
・鰹節 適量
調味料
・マヨネーズ 大さじ1
・めんつゆ 小さじ1
20200521こごみ1
作り方
1.    こごみは水を張ったボウルの中で広げながら洗い、食べやすい大きさに切る。
20200521こごみ3
20200521こごみ4
2.    しば漬けは細かく切る。
20200521こごみ8
3.    塩を少々加えた湯でこごみを茹で、水にさらす。
20200521こごみ5
20200521こごみ7
4.    ボウルにしば漬けと調味料を加えて和えたらこごみを加える。
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20200521こごみ10
20200521こごみ11
5.    鰹節を加え、よく和えたら完成。
20200521こごみ12
20200521こごみ13
20200521こごみ14
ポイント
こごみの茹で時間は。1分程度です。
色よく仕上げます。

20200521こごみ22
こごみの美味しさは、食感にあると思います。

なので、茹で時間は短く。
山菜の中では灰汁が少ないので、1分程度の茹で時間で十分です。
20200521こごみ18
しば漬けのコリっとした食感がいいアクセント
おかかマヨネーズが全体をまとめてくれて、なんともいいお味。
20200521こごみ21
うん。美味しい

そんで、この日の食卓ですが・・・
欲望のままに作りました(笑)
20200521こごみ28
・牛ピー茄子のウマウマ炒め
・ズッキーニボート
・こごみのしば漬けマヨ和え
・サラダ


冷蔵庫に眠っていた牛こま肉。
野菜室にはピーマン。

「これはチンジャオロース?」

と、思ったけれど、タケノコがいらっしゃらない。
うーん、ナポリタン丼にでもしようかなと、思ったけれど、チンジャオロースが捨てきれない・・・
20200521こごみ29
そこに死にかけている茄子を発見!

茄子を入れたチンジャオっぽい炒め物でいっか。
20200521こごみ31
と、いうことで、こんなメニューになりました(笑)

ズッキーニボートは、去年にスパイスアンバサダーのお題でレシピにしたもの。
20200521こごみ32
これね、本当に美味しいの!
20200521こごみ33
ツナマヨのベースにバジルをひとふり。
ジューシーなズッキーニに、コク旨のツナマヨがたまらない味に。
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お気に入りのレシピです
20200521こごみ34
サラダはもちろん適当です。

毎日サラダ。
毎日同じお皿でサラダ(笑)

ウェッジウッド クイーンズウエア フェスティビティアイボリー スーププレート ペアギフトセット

価格:3,300円
(2021/5/21 12:58時点)
感想(11件)



ウェッジウッドのクイーンズウエア。
スープ皿ですが、サラダも、パスタもなんでも盛れる優秀皿です!
20200521こごみ35
我が家で稼働率ナンバーワンのお皿です


こごみの和え物が美味しく出来きて、気分が上がったこの日。
20200521こごみ36
夏野菜も使った献立で、季節の変わり目を感じましたヨ!



ブログを始めて2年。
みな様のおかげで続けられています。

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ズッキーニボート。
20200905ズッキーニボート20
ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き!
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★
20200905ズッキーニボート6
 / バジルちゃーん \

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。
20200905ズッキーニボート23
このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます!


スパイス使い切り料理レシピ
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頂いた「GABANバジル」で作りました!


時間:30分
材料(2人分)
・ズッキーニ 1本
・ツナ缶(オイル漬け) 1
・玉ねぎ 20g
調味料
GABANバジル 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
20200905ズッキーニボート1
作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。
20200905ズッキーニボート3
2.    玉ねぎをみじん切りにする。
20200905ズッキーニボート4
3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。
20200905ズッキーニボート5
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4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。
20200905ズッキーニボート9
5.    ズッキーニの上3.をのせて、トースターで20分焼いたら完成。
20200905ズッキーニボート10
20200905ズッキーニボート11
ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

20200905ズッキーニボート12
バジルとツナが一つになって、これが美味しいの!
知らない方が食べたら、「これなんの風味?」と、きっと聞かれます。
20200905ズッキーニボート20
ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい!
20200905ズッキーニボート23
ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと!

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです!
20200905ズッキーニボート18
冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです!

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ!
20200905ズッキーニボート13
トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


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モッツァレラチーズをズッキーニでくるり
20200730 ズッキーニ16
ぱくりと口に入れれば幸せになれるおつまみ(笑)
ワインに超絶合います!

20200730 ズッキーニ23
複雑そうに見えますが、ズッキーニをピーラーで剥いて、一口タイプのモッツァレラチーズを巻いただけ(笑)

味付けもシンプルな簡単おつまみです


時間:15分
材料(2人分)
・ズッキーニ 1
・モッツァレラチーズ(一口タイプ) 24
・薄力粉 適量
・オリーブ油 小さじ2
調味料
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
20200730 ズッキーニ1
作り方
1.    ズッキーニをピーラーで剥く。
20200730 ズッキーニ2
2.    モッツァレラチーズをズッキーニで巻く。
20200730 ズッキーニ3
20200730 ズッキーニ4
20200730 ズッキーニ5
3.    薄力粉をまぶす。
20200721 ズッキーニ 6
4.    フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、  オリーブ油が温まったら3.を入れて焼く。
20200730 ズッキーニ7
6.    焦げ目がついたらひっくり返し、塩、黒胡椒で味付けをする。
20200730 ズッキーニ8
7.
 モッツァレラチーズが溶け始めたら火を止めて完成。

ポイント 

焼く際は、巻き終わりが下になるようにフライパンに置き、焼き始めて下さい。
モッツァレラチーズが溶けすぎないように注意します。

20200730 ズッキーニ9
調理工程はとても簡単なのですが、一つだけ注意点が・・・


とにかくチーズの溶け具合には注意せよ!

火が入り始めるとあっという間に溶けてしまうモッツァレラチーズ。
ちょっと形が崩れ始めたと思ったらすぐに火を止めます!
20200730 ズッキーニ15
ぜひとも、絶妙なタイミングで止めて下さい(笑)

薄いズッキーニ巻かれたモッツァレラチーズ
繊細な口当たりは感動があります!
20200730 ズッキーニ14
一口サイズなので、食べやすい
そして止まらない・・・
20200730 ズッキーニ20
シンプルな味付けがズッキーニとモッツァレラチーズの美味しさを引き立てます。
ぜひ、ワインのお供に作ってみて下さいね


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ズッキーニと茄子と重ね焼きに。
最近、人気のレシピですネ!

「重ねるだけ簡単」
と、良く目にしますが、実は重ねて焼くだけでは、美味しく仕上がりません。

茄子や、ズッキーニは「油」がないと、ジューシーに仕上がらないんです。
(レシピにもよりますが・・・)

1番簡単なのでは、フライパンで下焼きするのが間違いないのですが・・・

面倒。←でた(笑)

今回ご紹介のレシピは、そんな問題を解消するレシピですヨ!


時間:30分
材料(2人分)
・ズッキーニ 1本(150g)
・茄子 2本(160g)
・とろけるチーズ 100g
・クミンパウダー 小さじ1
調味料
・塩 小さじ1/2
・GABANブラックペパー 多め
・オリーブ油 大さじ2
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作り方
1.ズッキーニは縞模様になるように所々剥き、2cm程度の幅の輪切りにし、水にさらす。
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2.茄子もズッキーニと同様に切り、水にさらす。
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3.ボウルに水気を切ったズッキーニと茄子を入れて、調味料でよく和える。
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4.耐熱皿に重ねるように並べる。
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5.とろけるチーズとクミンパウダーを合わせて4.の皿にかける。
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6.180℃に予熱したオーブンで15分間焼いたら完成。
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ポイント
野菜にしっかりとオリーブ油をまとわせることで、ジューシーに仕上がります。


今回使用した「GABANクミンパウダー」と「GABANブラックペパー」は、スパイスアンバサダーで頂いたもので作りました。

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20200615_171522
クミンは、カレーの「香り」の役割。
ちなみに黄色の「色」担当はターメリック。

「今日カレー?」と聞いてきた息子は鼻が良い!
20200615_171134
チーズとろ~り
もうね、絶対美味しい(笑)

クミンチーズはハマる味です

ブラックペパーも「多め」にしました。
ミルキーなチーズに、スパイスを効かせるのが今回のイチオシなところ!
20200615_171228
ズッキーニも茄子も、ジューシーに仕上がってます。
オリーブ油、天才(笑)
20200615_170957
材料3つで、ご馳走になるのは嬉しい!
混ぜて焼くだけなので、簡単です

旬を迎えるズッキーニと茄子。
ぜひ試してみてくださいね


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先日受賞させていただいた
「日本缶詰瓶詰レトルト食品協会賞」
main

受賞レシピはコチラ↓
【レシピ】ズッキーニのマーマレード炒め
20190707_145923


本日、受賞のご褒美が届きました!
20191106_104501
段ボールには缶詰、びん詰、レトルト食品がぎっしり!

その内容は・・・


20191106_160103
 / ジャン♪ \

すごい沢山の賞品たち!

カレーやスープ、魚の缶詰におでんの缶詰まで(笑)
ジャムにトマトソース、高級なホタテの水煮も

うれしい!
頑張って良かった・・・(涙)


20191106_160159

レシピブログ様
日本缶詰びん詰レトルト食品協会様

ありがとうございます。


先日の台風で保存食の有難さを再認識したばかり。
頂いた賞品は美味しくいただくだけではなく、
災害時を想定したアレンジレシピに活用させていただきます。

これからもたくさんレシピを考えたいと思います。
嬉しいご報告でした


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この度、【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくるあともう1品レシピコンテスト】の
「日本缶詰瓶詰レトルト食品協会賞」を受賞いたしました!
main
レシピブログさんから連絡頂いたときはびっくりしました。

実は「コンテスト」の認識なく投稿をしていたので、驚きのあまりボーゼン(笑)
産まれて初めて(!)「コンテスト」に受賞することが出来ました!

選んで頂いたレシピはこちら。
20190707_145923
ズッキーニのマーマレード炒め

ほろ苦なマーマレードにオイスターソースを合わせた中華味
ジャムを使うので、強火で炒めるとツヤが出て美味しそうに仕上がります。


詳しいレシピはレシピブログさんに掲載があります。
【レシピ】ズッキーニのマーマレード炒め

このほかにも作りやすいレシピがたくさんあります。
ぜひぜひ、ご覧になって下さい

20190707_145826
嬉しいお知らせをいただき幸せです。
これからも頑張ります!



こちらのレシピも作れます!

Bring kitchen
トライアルレッスン受付中!

詳しくはホームページをご覧ください。
期間限定の1,000円レッスン
一緒に楽しみましょう!


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
 

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20190707_145826
今が旬のズッキーニ。

美味しい主役に、抜群の演出を加えるのはマーマレードジャム。
20190707_145819
そこに加えるテイストは、まさかの中華!
こっくりした味に、きっとびっくりします。


時間:20分                          

材料(二人分)         

・ズッキーニ 1/2

・玉ねぎ 1/2

・ピーマン 1

・牛肉 70g

調味料

・マーマレードジャム 大さじ1

・オイスターソース 大さじ1

・塩 少々

・胡椒 少々
・ごま油 大さじ1

20190707_144144

作り方


1.ズッキーニは所々皮を剥き,、1㎝程度の輪切りにする。
 ピーマンは一口大の乱切りにし、 玉ねぎはくし切りにする。
20190707_144534

2.フライパンにごま油を入れ中火にかける。
20190707_144724
 ズッキーニが重ならないように並べ軽く焦げ目がつくまで焼く。
20190707_144800

3.牛肉、玉ねぎを加え炒める。。

 20190707_145124

4.マーマレード、オイスターソース、塩、胡椒入れて強火にし、
 最後にピーマンを入れて炒たら完成。

20190707_145230
20190707_145240

か・ん・せ・い
20190707_145923


これね、シャクシャクのズッキーニの中に、ホロアマなマーマレードジャムが合うの!
牛肉とオイスターソースは、もちろん仲良し

20190707_145826
中華テイストはピーマンの苦みが合いますね!
マーマレードジャムと一緒に味をまとめます

20190707_145948
余りがちなマーマレードですが、炒め物でまさかの演出です

夏にピッタリな炒め物。
お試しあれ~!


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20190623_111517
旬のズッキーニを丸ごと1本使ったグリル。
トースターで手軽に作れちゃいます★


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おつまみ料理レシピ
頂いたあらびきガーリックを作って作りましたヨ!

20190623_111423
優しい味のミルクベースのフィリングにチーズ。
そこにガーリックでアクセント

20190623_111157
ビールもいいのですが、おススメは白ワイン!
キリっと冷やしたシャルドネなんかと頂きたい

では、作り方です。

時間:30分                          

材料(二人分)         

・ズッキーニ 1

・じゃがいも(小) 1

・ゆで卵 1

調味料

・あらびきガーリック 4~5振り

・牛乳 大さじ2

・とろけるチーズ 50g

・塩 小さじ 1/4

・胡椒 少々

20190623_100415

作り方

1.ゆで卵を作る。

 

2.じゃがいもは洗い縦半分に切る。

芽を取り電子レンジにかける

600Wで3~4分程度)
 

3. ズッキーニは洗い縦半分に切る。

スプーンで種を軽く取り電子レンジにかける

600W1分)
20190623_101402
 

4.じゃがいもとゆで卵をマッシャーで潰し、牛乳、塩、胡椒を入れ混ぜる。
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5.ズッキーニを耐熱皿へ入れ、3.をズッキーニの上に盛る。

とろけるチーズをかけ、あらびきガーリックを振る。

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6.トースターで1315分程度焼く。

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一番めんどくさいのはゆで卵を作ることぐらいかな(笑)

混ぜてのっけって焼くだけなグリルは簡単だし、
豪華に見えるので今私の中でブームです

20190623_111252
とろり溶けたチーズがと美味しいので、ぜひアツアツを召し上がって下さいね!


お気に召すレシピがあったら・・・
ぜひ、ぜひ、どうぞ・・・


初心者なりにがんばっています。
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