爽やかに晴れている今日。
半袖で過ごせる気持ちの良い気候。

昨年に着ていた、お気に入りのＴシャツ。
ウッキウキで袖をとおしてみたら、

何かが違う！
は・・腹まわりが！！！


なんでもコロナのせいにしてはいけませんが、
絶賛コロナ太り更新中。

理由はね、わかっているのよ・・・
あんまりにな理由なので、レシピ紹介後に書こうと思います。
最後まで読んでください・・・



今日は、珍しく煮物のレシピです。

【レシピ】甘くない高野豆腐ときくらげの煮物

これは暑くなると食べたくなる煮物で、冷蔵庫で冷やしてからいただくことが多いです。
砂糖は入れずに出汁を効かせ、すっきりとした煮物に仕上げます。

時間：１５分（干し椎茸の戻し時間除く）　
材料（２人前）
・高野豆腐（一口タイプ）　４０g
・きくらげ（乾燥）　５g
・干し椎茸　１０g
調味料
・椎茸の戻し汁　５００㏄
・酒　大さじ２
・白だし　大さじ３

作り方
1.    きくらげと干し椎茸は水に戻しておく。

2.    戻した椎茸は軸を落とし、きくらげはげ揉み洗いして、食べやすい大きさに切る。

3.    鍋に椎茸の戻し汁、酒、白だしを入れてひと煮たちさせ、高野豆腐、きくらげ、椎茸を入れる。


4.    灰汁をすくったら、蓋をして７分程度煮たら完成。 


ポイント
きくらげは水に戻した後は揉み洗いをし、汚れを落とします。
いったん冷ますとさらに美味しく仕上がります。

椎茸の戻し汁を使うので、濃いぃ～出汁が出ます（笑）
思わず汁も飲みたくなるので、気持ち薄味に仕上がっています。

乾物はストックしておくと便利ですが、これからの梅雨の時期にはストックを入れ替えたいところ。
梅雨の間はジメジメするので、もしも開封している使いかけの乾物があるなら、早めに使いきりたいです。

高野豆腐は好き嫌いが分かれます。
私もだいぶ大人になってから好きなった食材のひとつ。

今は様々なサイズの高野豆腐がスーパーに並んでいるので、いろいろな料理に使えそう。

【食品大バーゲン】〈みすず〉ひとくちの凍り豆腐-201042[L]glm【RCP】_C201014700011 価格:226円 (2021/5/26 10:23時点) 感想(0件)

私の愛用はひとくちサイズ。
もっと小さいのもあって、これも便利！

登喜和冷凍食品 鶴羽二重 こうや豆腐 細切りカット 500g（高野豆腐） 価格:698円 (2021/5/26 10:25時点) 感想(2件)

高野豆腐はカルシウム豊富だし、卵やお肉よりたんぱく質が豊富。
ぜひとも積極的に取り入れたい。
ダイエット中は特に！


じつは体重が急増加して、それが戻らなくなったのは今回の緊急事態宣言延長から。
今回の緊急事態宣言から飲食店のお酒の提供が制限されましたよね？

日頃飲み行くこともなく、外食だってさほど多くないのですが、
外で飲めない＝家で飲むしかない

そんな、アホな構図が私の中で出来上がり・・・

家でなら飲み放題飲んでいい
と、言う酒飲み特有なアホな考えが・・・

酒飲みは、みんな都合の良い言い訳をする・・・

飲まない人には、まーったく理解が出来ないであろう私の思考。
私だってバカだと思うし、おいおい・・・とも思う。

でもね。


日曜日のお昼に

マックのポテトをつまみに

飲むビールの美味しさよ・・・

せめてつまみは高野豆腐に・・・

覚えてしまったら戻れない「昼飲み」の楽しさ。
そして週末ごとに増え続ける私の体重・・・

平日に頑張っても、戻らないのは歳のせいか！？

ヘルシーな高野豆腐の煮物のレシピを紹介しておいてナンですが、

誰か教えて。
飲みたい気持ちと
食欲を抑える方法！！！


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１キロ・・・いや。
５００gでも痩せたらまた続きを書きます・・・。

「お正月太りを解消！ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中！


お正月太り。

皆さま解消しましたか？
私は１㎜も解消していません！
毎日４０分のウォーキングに、まだ少ししか飛べない縄跳び。

がんばっても、
頑張っても、
頑張ってる（つもり）でも！
よこっらしょ。

解消しない私の２キロ増。


そんな私が紹介するレシピはなんの説得力もありませんが、
とりあえず、体によさそうな納豆レシピをご紹介★

福島県産にら×納豆×ベーコン
の、スタミナ納豆！

にらと納豆は、エネルギーの代謝を助けるビタミンB群が豊富！
にらにはビタミンB1が豊富に含まれ、しかも抗酸化作用のあるセレンが含まれるアンチエージング野菜。
そして、エネルギー代謝や細胞の再生に関わるビタミンB2が豊富な納豆。
※髙橋書店
「あたらしい栄養学」より。

【中古】 あたらしい栄養学 〔2010年〕 / 吉田 企世子, 松田 早苗 / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）]【メール便送料無料】【あす楽対応】 価格:258円 (2021/1/11 12:40時点) 感想(1件)

愛読書


そんな食べただけで、健康になれそうなレシピ。
でもね。
ちゃんと美味しいの！

これ、ベーコンを入れたのが大正解で、ヘルシー過ぎずにいい感じ。

納豆についている付属のタレで味付けをしていますが、ベーコンの塩味と旨味がきちんと効いています。
これがクセの強い、にらと納豆をまとめてくれました

そのまま食べれる納豆なので、調理も簡単にしたいですよね★
なので、にらとベーコンは電子レンジ調理！

簡単に作れて、栄養豊富。
そして、ダイエット中でも安心して頂けるレシピになりました


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました。

時間：５分
材料（２人分）
・福島県産にら　１/４株
・納豆　２パック
・ベーコン　２枚
調味料
・付属のたれ、辛子　２袋
・醤油　小さじ１/２

作り方
1.    福島県産にらとベーコンは細かく切る。

2.    耐熱皿に、にらとベーコンを入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
    （６００W１分３０秒）

3.    ボウルに納豆と付属のたれと辛子を入れて混ぜ合わせる。


4.    水気を切ったにらとベーコン、醤油を加えて和えたら完成。

ポイント
にらの水気はよく切ります。

栄養豊富でヘルシーに仕上がりました！

これを食べてダイエット頑張ります（笑）


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本来なら、焼津に旅行へ行くはずだったこの３連休。
大好きな焼津グランドホテルで、家族でゆっくり過ごすのが恒例なのですが、今年は自粛。

大好きな様子はコチラ↓
【旅行記】
ほかにも「旅行」カテゴリーに変態っぷりの記事がたくさんあります（笑）


Gotoトラベルで「行こうかな？」と、思ったけれど、
基礎疾患がある私は自粛、自粛・・・
自粛と言っても、もともとが引きこもりなので、あまり気にならないんですけどネ★

会社員だった頃は、常にご褒美がなくちゃ
やってられっか！
と、やさぐれていましたが、今は好きなことをしている毎日なので心穏やか。

この連休も、ゆっくり料理をして、お酒でも楽しもうかなと思っています。
今日ご紹介するレシピも、ワインなどのおつまみにピッタリ！
お手軽なアンチョビペーストを使った炒め物です。

炒めると違った表情を見せる「長芋」
おろしても、千切りにしても美味しい長芋ですが、焼くとお酒に合うおつまみになります。
長芋のように中に味が入るまで炒めることができない野菜は、油に味をつけると美味しく仕上がります。

是非、作り方をチェックしてみて下さいね

時間：１５分
材料（２人分）
・長芋　１５０ｇ
・青梗菜　１株（１３０g）
・アンチョビペースト　小さじ１/２
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    青梗菜は葉と茎の部分に分けて切り、葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は６等分に切る。

2.    長芋は皮を剥き、1㎝程度の幅に切る。

3.    フライパンを中火にかけて、オリーブ油とおろしにんにく、アンチョビペースト、塩（分量外・少々）を入れて混ぜながら火を入れる。


4.   青梗菜の茎の部分、長芋を加えて炒める。


5.    全体が馴染んだら、青梗菜の葉の部分と調味料を入れて、あおるように炒めたら完成。


ポイント
オリーブ油に塩を少々入れることにより、食材に味が入り美味しく仕上がります。
手早く炒めて仕上げましょう。

長芋も青梗菜も歯ごたえを残すように炒めます。
炒め物ですが、サラダに近いような感じに仕上がれば成功

アンチョビのコクと、にんにくの香り
そして、塩味のついたオリーブオイルをまとう長芋とチンゲン菜。
美味しい炒め物ですヨ！

アンチョビペーストは毎度おなじみスカーリアさん。

スカーリアさんのアンチョビペースト【60g】【hk】【常温品/全温度帯可】【D 0】 価格:579円 (2021/1/9 11:55時点) 感想(4件)

塩分も丁度良くて好きです


お正月太りが解消されないままなので、
おつまみは野菜でヘルシーに！

白状すると、お正月前から近年最高体重な私・・・

お正月の泡三昧などしている場合じゃなかったのですが、止まらない食欲。
おかげ様で、プラス２キロをキープ（涙）

もうヤバイ。
絶対ヤバイ。
これは禁酒だ！

と、思っても出来ない。
はい。ダメ人間です・・・。

なので、始めました★
縄跳び。

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情報源は日本テレビ「ZIP！」
「NiziU」の縄跳びダンスブームから、今縄跳びが人気だそうな。

前回の緊急事態宣言の時にも息子と縄跳びをしていましたが、久しぶりに再開！
今回は本気なので、時間を決めて毎日やる事にしました。

本気ですよ！

とりあえず、２日間続けた成果は・・・

おしりが筋肉痛（笑）

マイナス２キロ。
頑張ります・・・


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どっさりと頂いた福島県産の肉厚しいたけ

丸ごと頂き、


半分に切った後は、


１/４です（笑）


「また切り方きめたのか！？」
と、思われそうですが、今回は違いますヨ。

砂肝ちゃんに合わせた大きさにしたかったからでーす！

鶏肉の中でもカロリーが低い砂肝。
ノンカロリーのしいたけと合わせたら、ヘルシー極まりない

砂肝は下処理がちょっとめんどくさいのですが、写真入りで説明します★


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：２５分
材料（二人分）
・福島県産菌床しいたけ　６個
・砂肝　８個（200g）
・パクチー　５０g
・おろしにんにく　少々
・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・酒　大さじ１
・ナンプラー　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　ひとつまみ

 作り方
1.    砂肝の筋を取り、掃除をする。両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れ、下味をつける。




2.    福島県産菌床しいたけは軸の先だけ落とし、４等分にする。

3.    パクチーは３㎝程度のざく切りにする。

4.    フライパンにごま油入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れる。

5.    砂肝に油が回ったら蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。

6.    中火に戻し、しいたけ、おろしにんにく、塩を加えて炒める。

7.　しいたけに火が入ったらパクチーと酒、ナンプラーを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

砂肝は切れ目を入れて、火を通しやすくします。
蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。

何度かご紹介している砂肝の下処理。
砂肝の筋はとても硬く、どうにもこうにも食べれない。
なので、もったいない気がしますが、捨ててしまっています。

丁寧に処理をすれば、美味しい料理になるので、せっせと下処理に励みます。
コリコリとした食感は病みつきになりますネ

パクチーとナンプラーで、エスニックな味付け。
しいたけとも合います！


砂糖を入れた味付けにしたかったのですが、グッと我慢！
せっかく低カロリーの砂肝に、ローカロリーのしいたけ。

砂糖入れてどうするよ？

と、自分にカツを入れました。
今朝、近年最高数値をたたき出した体重計。
捨てちゃおうかと衝動にかられました・・・。

本当に太ってしかたないこの頃・・・

「じゃ飲まなきゃいいじゃん」

と、言う声が聞こえてきそうですが
その通りですねネ！
・・・わかってはいるんです。

年末を迎えるし、そろそろ本腰をいれないとマジでヤバイ今日この頃。

美味しくてあまり太らないおつまみ。
しいたけと共に考案を続けます・・・。



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 いつもありがとうございます

アボカド。
カロリーが気になりますが、じつは糖質の低い食材。

セロリもカニも低糖質。
マヨネーズも低糖質。

低糖質。

今、私が一番好きな言葉！
なんでかって太ったから！！！！！

先月、入院して点滴で太り、退院してあっさり戻る。
そこで気を緩めたツケが今・・・

ヤバいと思いつつ止まらない食欲。
最近、低糖質を意識しすぎて主食が食べたくて仕方がない。←悪循環。

ご飯。
スパゲティ。
うどん。
なんなら、おもちも！

そして、実際に食べまくった結果が今に・・・

白状します。
１週間で２キロ増！ひ～

もうヤバイ。
ホントにヤバイ。
絶対ヤバイ！

こんな状態で迎える４連休。
ただでさえ休みの日は太るというのに、どうすんだ？？？

とりあえず、主人と子供につられて食べすぎないように注意します・・・。


説得力に欠けますが（笑）
ダイエット中でも食べて良い（気がする）サラダのご紹介です！

時間：５分
材料（二人分）
・アボカド　1個（１３０g）
・セロリ（茎の部分）　７０g
・カニ缶　１個
調味料
・マヨネーズ　大さじ１と１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・レモン汁　適量

作り方
1.    アボカドは皮を剥いて種を取ったら一口大に切り、レモン汁をかけておく。

2.    セロリの筋を取り、１㎝程度のぶつ切りにする。

3.    ボウルに、カニ缶と調味料、セロリ、アボカドを入れてよく和えるたら完成。



ポイント
カニ缶は水分をしっかりと切ります。切った汁は他の料理に使いましょう。

アボカドのねっとりとした食感と、セロリのシャキシャキ感の違いが楽しい！
そしてやっぱりカニ缶の存在感よ・・・

高いだけあるね（笑）

手に取りやすいツナ缶でも美味しいけれど、ダイエット中ならぜひカニ缶を！
ツナ缶も低糖質ですが、カニ缶の倍の糖質です。

ポイントで触れたカニ缶の汁。

「ほかの料理に使いましょう」
って、書いたけどほかの料理って・・・？

思いつく料理は、うどんのつゆ。
（うどん→糖質が高い食材）全然ダメじゃん・・・

なので、推奨するのは「だし巻き卵」の出汁代わりに使うのはどうでしょう？

砂糖を控えて、上品な仕上がりを目指すのはどうでしょう？？

このレシピのもう一つおススメなポイントは調理時間！
調理時間１０分以下のレシピは、やっぱり嬉しい

５分でダイエット中でも食べても良い（気がする）サラダ。
ダイエッターの味方です


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