週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

チルウィッチ

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ここまで作っておいた牛スジカレーのもと。

ハウスバーモンドカレーを入れて完成させたカレーは、
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オムレツのっけ
はい。オムレツのクオリティに疑問を持たない!

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親友の子供を預かったこの日。
息子だけだったら、ぜったいにオムレツはのせないでしょう(笑)

子供中心の食卓なので、絶対にウケるはずの、
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フリットつき

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前によく行っていたAND THE FRIETさんを懐かしんで再現。

あっという間に閉店してしまったアンドザフリットさん。
最近では移動車販売なので見かけます。

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どの種類のフライドポテトを頼んでも、1個おまけで入れてくれていたフリット。
パフっとして美味しいんですよ!

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案の定、息子と親友の息子に大ウケで、あっという間に完食

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バランスを考えてワカメサラダもつけましたヨ!

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フリットの作り方、いづれご紹介しますね!


さて、今回の2日分の献立は このあたり↓ を使っています。
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今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

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カレーに続きまして、焼売の献立でございます。

何回も何回も何回も!
書いている焼売問題。

現時点では、まだレシピ完成しておりません・・・。
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焼売への愛については コチラ↓ あたりでいきさつを・・・
焼売話① ~愛し始めた理由編~
焼売話② ~努力しているのよ?編~
焼売話③ ~この日も語る焼売愛編~

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もうね・・・

どうにもこうにも、焼津グランドホテルの焼売には行きつかない。
限界を感じているので、このあたりで手を打とうかと・・・

この間のホテル椿山荘東京の焼売も食べそびれたし、
そろそろ、諦めよう・・・そうしよう。

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そんな涙の献立は・・・

♢諦めの焼売
♢切り昆布
♢豆もやし
♢具だくさん汁
♢ご飯


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しば漬けと紫玉ねぎの和え物をのっけた切り昆布。
さっぱり、すっきり、うまい!

見た目も華やかになって重宝な紫な食べ物。
映えますね

ムラサキ最高!イミフメイ・・・


盛りつけるだけで簡単な味付け豆もやし。
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この日はキムチ味をチョイス。
やっぱり美味しい!
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体に悪そうでもやめられない味付け豆もやし。
好きすぎて、買える豆もやしをコンプリート中。

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キムチ味
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塩味
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ビビンバ

どこ行っても探しちゃう豆もやし。
他の種類があるなら教えてほしい!

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グリーンなサラダも接種しまして・・・

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ご飯に具だくさん汁。

涙の焼売献立(笑)
美味しく頂きました!


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焼売・・・そろそろレシピにしようと思います。
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  この辺り↑ を使って夕ご飯。

今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

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♢鰯の香草パン粉焼き
♢ベーコンのバター醤油スパゲティ
♢大根サラダ(ピエトロドレッシング和え)


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これからが旬の鰯。(旬は6月~です)
だからとは言いませんが、この鰯小っちゃかった~

鮮度が命の魚は作り置きに向いてないのですが、
開いた状態の鰯が1尾60円なら買っちゃうヨ!

ソテーしておけば翌日ぐらいまでなら大丈夫なので、香草パン粉に決定です!

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お魚料理の基本ですが、まずは塩をして置き水分をよくふき取る!

これはフィッシュ&チップスを作った際に実感したのですが、
この処理をするとしないでは味に雲泥の差が出ます。
フィッシュ&チップスレシピ

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少量のクレイジーソルトに黒胡椒、小麦粉をパラパラ~っとかけてフライパンで焼きますヨ!

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多めに入れたオリーブオイルににんにくを入れて

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皮目からイン!

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焦げ目がついたらひっくり返して焼きます。
(尾が折れてるのは気にしな~い!)

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この状態で冷蔵庫へ。
冷凍したらもっと日持ちもするのでしょうが、冷凍が苦手なので冷蔵庫保管。

苦手な理由は、必ず「これはもうムリ・・・」
な、状態まで入れっぱなしになり結局廃棄・・・
に、なるからです。ナンデカナ・・・?

上手に冷凍を活用されている方を本当に尊敬します。

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香草パン粉は、パン粉にハーブとオリーブオイルで混ぜたもの。
ハーブは、オレガノ、パセリ、ローズマリーなど適当に。

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サックサクな衣が美味しいですよ~

合わせた大根サラダは、ピエトロのドレッシング和え。
ピエトロのドレッシングとは コレ↓ です。

ピエトロ ピエトロ オリジナルドレッシング和風しょうゆ 280ml

価格:498円
(2019/5/29 09:26時点)
感想(0件)



安くはないドレッシングだけど、これがあるとすごく便利!
冷製パスタを作るときは、たいていピエトロのお世話になっています(笑)

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大根、きゅうり、紫蘇を細切りにして塩で揉み、
ハムを入れてドレッシングで和えただけの超簡単サラダ。

簡単なんだけど、大根と相性の良い紫蘇がポイントで
めちゃくちゃ美味しい!

なぜかサラダだけの写真を撮ってないので、
次回作ったときにレシピにしようかな?


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作り置きのベーコンとネギのバター醤油炒め
スパゲティゆでて、ざざ~っと加えて和えれば完成!
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バター醤油味とベーコン。
これがウマ~

使用しているスパゲティは生麵です。

サンヨーフーズ 丸め 生パスタ スパゲティ 4食入

価格:320円
(2019/5/29 09:36時点)
感想(0件)



この生パスタを長年愛用しているのですが、
私の近所だと成城石井さんでしか手に入らない。

先日もパスタお目当てに成城石井へ行ったら
この生パスタがないの!!!

この生パスタの愛については コチラ でも・・・

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いつも置いてあった場所にはほかのメーカーさんの生パスタが・・・

試してみても良かったのですが、1食分でのパック。
それなら近所のスーパーでも手に入るし、
私は4食パックが好きだったのよ!!!

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お値段(1食110円程度。4食300円台)もあるのですが、
パスタだけは大食いな我が家。
4食分一気に茹でることはなかったけど、量が調整できるが有難かった・・・

おかげで現在、生パスタジプシーでございます。

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ガッツリと洋食の献立。
調理時間は30分程度の有難さ・・・

時短料理のために、何時間もかけて作り置きをする。
はて?正しいのかな・・・?


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作り置き料理?趣味ですヨ!
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フランス料理の前菜「ウフマヨ」ってご存知ですか?

私も今回初めて正式名称を知ったのですが、ちょっと可愛い名前ですよね♪
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フランス料理の前菜って聞くと難しいイメージがありますが、
実は、単独の食材を楽しむ料理が多いんです。
って、偉そうに言っても私がフランスに行ったのは1回。
その時は、がっつりフォアグラを食べました(笑)

茹でたアスパラに粉チーズをかけただけのものでも立派な前菜。
私の愛読書のなかにはそんなレシピがたくさんあります。

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私が尊敬する料理家・アマンダ・ヘッサーの本に出てくるウフマヨ。
単純にゆで卵にマヨネーズをつけて食べる描写なのですが、
味も想像できるのに、読むと毎回ゆで卵が食べたくなっちゃいます(笑)

家庭ではゆで卵マヨネーズでは前菜と言えないので、
フレンチのイメージを壊さない私なりのウフマヨを考えました。
リッチな味に仕上がった黄身がとても美味しいですよ!


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他の「簡単!初夏のさわやかレシピ」の投稿はコチラ↓
【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め 砂肝のさばき方説明付き★
【レシピ】主婦のランチ 冷蔵庫にあるのもので爽やかパスタ♪
【レシピ】タイム香るクリーム煮♡豚バラ&マッシュルーム
【レシピ】とろとろ牛スジへの道★オレガノトマトスープ

頂いたハーブでたくさんレシピ考えてますよ★


時間 15

材料(二人分)      

・卵 3

・レタス 2マイ

・ミニトマト 5

調味料

・バジル 小さじ1

・マヨネーズ 大さじ1

・生クリーム 小さじ1

・ガーリックパウダー 小さじ1/4

・塩 少々

・黒胡椒 少々

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作り方

1.卵を茹でる。(茹で時間は11分程度)

レタスは一口程度にちぎる。

ミニトマトは半分に切る。

2.ゆで卵を半分に切り、黄身と白身に分ける。


3.
黄身に、調味料をすべて加え、潰しながら滑らかになるまでよく混ぜる。20190525_172146
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4.
白身に3.を入れる。
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 レタス、トマトと一緒に盛りつける。

食べる直前にさらにバジルを散らして下さい。

 

ポイント

卵の硬さはお好みですが、黄身を白身から取り出すので固ゆでのほうが扱いやすいです。



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とても簡単レシピなのですが、一つだけ難所が・・・
黄身と白身を分ける時がなかなか難しいんです!
うまく黄身が剥がれなかったり、白身が割れてしまったり。←経験談。

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なので、固ゆでのほうが扱いやすいのですが、
茹ですぎると黄身の色が悪くなってしまうのが難点。

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自分の中で扱いやすくて、納得のいく仕上がりまでがちょっと苦労しました。
茹で時間11分ぐらいが妥当ではないかと思われます。

ぜひ、ベストな時間を見つけて見てくださいね!


【過去のモニター投稿レシピ】
簡単おつまみ★厚揚げの麻辣マヨ焼き
世界一簡単な坦々麺(うどん)
ワンポット調理★山椒味のスパゲティ
鯖の麻辣タツタ
紫玉ねぎときゅうりのわさんしょうサラダ
時間差でトースターへポイっ! 簡単ホットサンド
5分で完成★しそ梅チャーハン
シナモンウインナー
コク旨!梅マヨうどん

お気に召すレシピがあったら・・・
ぜひ、ぜひどうぞ・・・


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◇具だくさん汁
◇牛スジカレー(ルゥはこれから)
◇餃子のもと
◇豚肉とメンマの炒め物
◇根菜の黒酢餡
◇kikiさんレシピのエノキ、ひき肉、コーンの炒め物
◇コーン入りハンバーグ
◇しば漬けと紫玉ねぎの和え物
◇鰯のソテー
◇ベーコンとネギのバター醤油炒め
◇切り昆布
◇千切りキャベツ
◇茹でほうれん草
◇壬生菜の漬物


ひき肉の特大パックが安かったので、ひき肉祭りに(笑)
では、ひとつひとつご紹介

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◇具だくさん汁

我が家の栄養バランス。
鍋ごと冷蔵庫に入れています。

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◇牛スジカレー(ルゥはこれから)

玉ねぎに隠れて見えていませんが、牛スジ入ってますよ!
牛スジの処理の仕方は、昨日ご紹介したレシピに書いています。
とろとろ牛筋への道★

こちらも鍋ごと冷蔵庫に入れて保存します。

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◇餃子のもと

ひき肉1品目は大道の餃子!
うっかりすると焼く腕はすぐに落ちてしまうので、定期的に作らないとね(笑)
餃子修行の様子

今回は上手に焼けるかしら~

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◇豚肉とメンマの炒め物

大・大・大好きメンマ。
何度も作っているのに、まだレシピにしてない・・・
この日は、少し砂糖を入れてますが、今回は黒胡椒を効かせて。
ビールと最高に合いますヨ!

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◇根菜の黒酢餡

本当はベーコンを入れて作るのですが、
省略したら、やっぱり家族のウケが悪かった・・・
本来はこんな感じです。→ざっくりな作り方

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◇kikiさんレシピのエノキ、ひき肉、コーンの炒め物

kikiさんって誰やねーん!と、思われるでしょうが、
Instagramで仲良くさせていただいている方です。

年に何度もハワイへ行かれる素敵マダム
今も渡ハ中です。(羨ましい!)

そんなkikiさんのInstagramで紹介されていたのがこれ。
今回、これが作りたくてひき肉を買ったのでした(笑)
あんまりにも美味しくて、何度も何度もリピさせていただいています

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◇コーン入りハンバーグ

上の炒め物と材料はほぼ一緒(笑)
余ったコーンも入れてハンバーグにしました!

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◇しば漬けと紫玉ねぎの和え物

しば漬けブーム続いていますヨ!
もずくにのっけて食べます
切り昆布でも美味しそう。

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◇鰯のソテー

お魚メニューが本当に少ない我が家。
作り置き料理だと、どうしてもお肉のほうが扱いやすい。
これは、早々に食べちゃいます!

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◇ベーコンとネギのバター醤油炒め

たくさんネギがあったので、ベーコンとバター醤油炒めに。
絶対に裏切らない安定の味(笑)
パスタにする予定です。

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◇切り昆布

洗っておけばすぐに食べれる切り昆布。
マヨ×めんつゆが好きだけど、
今回は◇しば漬けと紫玉ねぎの和え物のっけて食べるんだ~

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◇千切りキャベツ

作り置きとは言えない!?
彩に使います。

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◇茹でほうれん草

こちらも彩要員です。

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◇壬生菜の漬物

お願いしている無農薬野菜の宅配に壬生菜が入っていたので、漬物に。
生姜、鷹の爪、酒、塩だけのシンプルなお味。

普通だったら買わないような野菜が入っているのが嬉しい宅配野菜。
好きじゃない野菜も入っているけど、
(サツマイモとか、サツマイモとか、サツマイモとか!)

でも、やっぱり毎回開けるのが楽しみ!
私はずっとらでぃっしゅぼーやさんにお願いしています。


今回の作り置き料理はこんな感じです。
特大パックのひき肉は、普通な使い道でしたね・・・

ゆっくりと紹介していきますので、良かったら見てくださいね!

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とろとろに煮込んだ牛スジ

オレガノを入れるのがお気に入りの、我が家の定番レシピ。

今回のモニター企画はオレガノだったので、
絶対に作ろうと思っていました。
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【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め 砂肝のさばき方説明付き★
【レシピ】主婦のランチ 冷蔵庫にあるのもので爽やかパスタ♪
【レシピ】タイム香るクリーム煮♡豚バラ&マッシュルーム

頂いたハーブでたくさんレシピ考えてますよ★


とろとろに仕上げるための牛スジの処理の仕方も詳しくご紹介します!
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時間 60分以上

材料(四人分)      

・牛筋 250

・じゃがいも 3

・人参 120g

・玉ねぎ 1

・トマト水煮 1

・ローリエ 1

・オレガノ 56振り

・塩 大さじ1

・黒胡椒 少々

牛筋下茹で用調味料

・酒 50

・砂糖 小さじ1

・塩 小さじ1/2

・醤油 小さじ1/4

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作り方

1.牛筋は2回茹でこぼす。
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1回目の沸騰時
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灰汁がたくさん出ます。この状態になったらザルに上げ、もう一度茹でる。

2回目沸騰時
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灰汁が出ないですね。

茹でこぼした牛筋は、ハサミで一口大に切る。20190519_125128
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2. 牛筋がひたひたになる程度のお湯を沸かし、酒、砂糖、塩、醤油、牛筋を入れて

弱火で30分以上煮る。

 (長く煮れば煮るほどトロトロになります)
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3.野菜を切る。

じゃがいも 3㎝程度幅

人参 乱切り

玉ねぎ くし切り
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4.ローリエを半分に折って入れ、人参、じゃがいもの順に入れて煮る。
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5.トマト水煮、玉ねぎを入れて、塩、胡椒で味を調える。
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6.最後にオレガノを入れて完成。
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ポイント

牛筋は2回茹でこぼすことにより、臭みが取れて柔らかく仕上がります。
時間があれば、牛筋は1時間程度弱火で煮ると、プルプルのトロトロに仕上がります。

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牛スジが大好きすぎて、
お醤油味の牛スジ煮やカレーなど、しょっちゅう牛スジ料理は仕込みます。

とろとろに仕上げるための掃除がちょっと面倒くさいけれど、
そんな手のかかるところも、実は好きな理由のひとつ。
世話好き

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柔らかく煮えた牛スジ。

たまりません

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きっと手をかけた分、美味しく仕上がっていると信じて、
コトコト煮てみてくださいね!
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きっと褒められるレシピになりますよ

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タンドリーチキン
サツマイモソースのリングイネ
レモンを使ったマリネ
豆もやし
かぼちゃのいとこ煮・・・


共通点な~んだ?
答え:黄色



に、なるはずが、まったくならなかった。
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お花まで黄色を用意したのに、まったくもって微妙な食卓・・・


今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ
 仕込み写真はないけど!
  ささ、どうぞどうぞ
 
作り置き料理を使った他の献立は ↓コチラ
おうち焼き鳥におうちまぜそば
家族の黒くて酸っぱい話


2種類、漬け込んだ鶏もも肉。
二日分の献立は・・・
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タンドリーチキンの日

と、

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チキンカツの日。

4枚で500円台のブラジル産鶏もも肉。

2枚はお酒と塩で漬け込み、
もう2枚はヨーグルトとスパイスで漬け込めば、
簡単に2種類の献立が決定。

それにしてもお安いブラジル産鶏肉。

国産とまったく引けを取らない(と、思う)
ブラジル産鶏肉。

臭みもなければ、変な脂肪もついていない。
弾力もほどほど良く、味も濃い!
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 / うっま~ \

まったくもってケチがつかないブラジル産ですが、
唯一言うなら近所に売っていない。

近所のスーパーはタイ産がほとんどなので、
この鶏肉目当てに車で20分のスーパーへ通っています。

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端っこにこっそりいる
できそこないのタルタルソース。

これです。↓
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野菜の水切りが甘く、
シャッバシャバなタルソ。

マヨ嫌いな息子はともかく、主人にもまでもスルーされた。くっそう! 
仕方なく私がせっせと食べましたヨ

次回からは絶対に野菜の水をもっと切ろう。
親の仇かってくらい、水を切ろう!


失敗タルソと相反してうまく出来たしば漬けと紫玉ねぎの和え物。
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時間がたって、玉ねぎが良い色に染まりました!

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可愛い

ここ数年、毎日のように食べているもずく。
納豆を入れるのがブームでしたが、世代交代かも。
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もずくに足りない食感を補ってくれる玉ねぎが美味しくて美味しくて・・・
見た目だけでなく、身体に良さそうなのも

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そして、これまた肝臓に良いシジミのお味噌汁に、
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揚げ物の友!
白いご飯をつけた献立。

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大満足でしたヨ!
タルタルソース以外は。

そしてタイトルの通り黄色を目指した食卓。
タンドリーチキン
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前回、息子がまったく食べてくれず
リベンジとなった今回。

結果は母圧勝

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前回はスパイスの匂いを嗅いだだけで無理だったのですが、
とにかく何も言わず、しれ~っと出したら

食べる食べるクックック・・・

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そこで、「あれ?食べれるじゃん!」なんて言ったらダメです。

要は食べてくれりゃいいんです!
前回のハンバーグを用意したのも母の愛。
子供の自尊心を守るのも母の愛

ハンバーグの事は水に流してやるぜ!←けっこう根に持っている・・・

んで、くだらない黄色の食卓ですが、
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リングイネ

うんうん。黄色い。

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豆もやし

黄色い。黄色いよ!

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きのこのレモンマリネに、かぼちゃのいとこ煮←お義母さんからの差し入れ。

うん。まぁかぼちゃがアレだけど、黄色。黄色。

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タンドリーチキン

ん?ちゃ・・茶色・・カナ・・・

合わさると、
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びっみょ~

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せっかく黄色いお料理が多いからワクワクしながら考えたのに
なんとも微妙な結果に。

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悔しいのでサラダをつけて企画終了。

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もちろん家族からも何も言われず、普通の食卓となりました。

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あまりにもくだらないので黄色の食卓を目指した話は家族にもしてません。

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「お肉を使った夏のスタミナレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

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コクのある黒酢に、シャクシャクの玉ねぎが美味しい黒酢ソース。

軽く粉をつけた豚ロース肉を砂糖を入れ、強火で良く絡め炒めるので、
こっくりと仕上がります。

焼き方のコツもご紹介しますよ!


時間 25

材料(三人分)       

・豚ロース肉400g

・玉ねぎ 1/2

・小麦粉 適量

調味料

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・めんつゆ 大さじ2

・黒酢 大さじ2

・ごま油 小さじ2

漬け汁

酒 大さじ2

醤油 大さじ11/2

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作り方

1.豚ロース肉は酒と醤油に漬けておく(5分以上)

玉ねぎをみじん切りにする。

 

2.豚ロース肉は水気をとり、小麦粉をまぶす。
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3.フライパンで豚ロース肉を焼き、いったん取り出す。
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 重ならないように広げて焼いていきます。

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 お肉に火が通ると縮んでいくので、開いたスペースにお肉を追加しながら、
 焦げ目がつくまで焼いていきます。
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4.フライパンに残った油をペーパータオル等でふき取り、玉ねぎを炒める。
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6.
玉ねぎに軽く火が通ったら、豚ロース肉を戻す。
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7.酒、砂糖を入れ、強火でよく絡め炒める。
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 20190325_192210


8.
めんつゆ、黒酢を入れ、よく絡めたらごま油を振り完成。
20190325_192500
 

ポイント

玉ねぎに火を通しすぎないようにしてください。
新玉ねぎの場合は、油が回ったタイミングでお肉を戻します。
普通の玉ねぎの場合は、透明になってきたタイミングでお肉を戻します。

作り置きにしておく場合は、醤油を大さじ1に減らしてください。


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ガッツリ系のおかずですが、シャクシャクの玉ねぎと黒酢の効果で
ぺろりとイケちゃいます。
20200525_172238
ごはん必須ですヨ!


初心者なりにがんばっています。
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「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中!
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20190325_192829
美味しそうなお肉

生姜焼き?

いえいえ・・・

黒酢です!

お酒と醤油に漬け込んだ豚ロース肉を焼いて、
こっくりとした黒酢ソースに絡めた一品。

当然、作り置き料理を仕込んだ時に漬け込んだお肉を使って考えた献立なのですが、
まさかの写真撮り忘れ・・・
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コレです。

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いませんねぇ・・・。

今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

この時、豚ロース肉と、鶏もも肉を2種類、漬け込んでいるのですが
お写真を取るときは冷蔵庫に眠っていらっしゃったようです・・

ま、ないものはどうしようもないので、進めよう・・・

20190325_193635
♢こっくり♡豚ロースの黒酢ソース
♢アボカドとサツマイモのサラダ
♢水菜とお揚げの味噌汁
♢ご飯

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てりっと仕上がった豚肉。

粉をつけて焼くので柔らか~く仕上がっています

甘酸っぱ黒酢と、シャックシャクな玉ねぎのソースがお肉によく絡んで美味しいったらありゃしない!

20190325_192909
味付けは酢豚と、ほぼほぼ一緒なのですが、
ヒラヒラのお肉だと、まったく違ったお料理に。

この日うちの子は、珍しくご飯をお代わり。
20190325_193507
ご飯に合う味付けだったんでしょう。

「珍しいね。美味しい?」と、私。

「うん。なんか酸っぱい?美味しいよ。」

うんうん。黒酢だもんね。
息子の口に合うか心配だったけど、気に入ってもらえて良かった!

と、ご満悦だったのですが、


で・す・が!

20190325_192909
連日の残業続きで遅い主人。

この日も遅くて、私は息子を寝かしつけついでに落ちてしまったので、
翌朝、さわやか~に聞きました。
20190325_192829
私 「お肉どうだった?」

主人 「うん。うまかったよ」
ま、たいていそう言いますわな。

「本当?良かった!(息子)はね、珍しくご飯お代わりしたんだよ」
と、自慢げな私。
 
主人 「へぇ~生姜焼き大好きだもんな!」

私 「!!!!!!!」
人の味覚ってアテにならないと思った瞬間・・・


20190325_193018
驚いたあまり声にならない朝を迎えるとは思わず、仕上げたサラダ。

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アボカドに見え隠れする、サツマイモ。

まーったくセンスのない組み合わせのサラダは
母からの差し入れ。

「お芋ふかしたよ。今朝、ふかしたよ。」
と、謎のアピールをし渡されたサツマイモとアボカド。

20190325_193635
差し入れのセンスやアピールも謎な母ですが、

それをそのままサラダにして出す娘のセンスのほうが問題。


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母も、主人も、私も・・・適当家族。
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20190324_181731
 / カンパーイ \

このジョッキは、いつぞやに行ったスーパー銭湯にて。
「中」じゃないあたりが本気・・・


この時の週末に食べたお昼ご飯と、夕ご飯。
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まぜそば

に、

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焼き鳥
刺してませんヨ!

冷凍で売っていた焼き鳥10本で580円。

焼きましょう焼きましょう。
ザイグル様で★

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感想(4件)




20190323_200857
♢焼き鳥
♢椎茸のチーズ焼き
♢リッツパーティ
♢適当な味に仕上がったチキンナゲット
♢水菜の柚子胡椒和え
♢キムチ
♢サラダ


この辺り↓ の作り置き料理を使った夕ご飯。
33

今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

20190323_201253
580円の焼き鳥の横には椎茸

ケチャップをくるりとかけ、オレガノをパラリ
とろけるチーズをのっければピザ風に

20190323_202838
 / コロン \

ケチャップ×オレガノ×チーズ
立派にピザな感じが出てます!

なるべく肉厚な椎茸を選んでジューシィ

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チーズナシの塩焼きも!
レモンをかけて頂きます

うっまーい!!


そしてそして・・・
おなじみリッツパーティ
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♢しば漬け×クリームチーズ
♢リンゴ×クリームチーズ×メイプルシロップ
♢ハム×クリームチーズ


大好きリッツパーティ
他の様子はコチラ↓
水切りヨーグルト
煎り豆腐カレー味

20190323_201121
息子の大好物のリンゴトッピング。

もとのレシピはマンガに掲載されていた漫画飯。
本当はブリーで作るのですが、今回はクリチで。

20190323_201133
しば漬け×クリチは誰が見ても映え
ピンクで可愛い!


んで、ぜんぜん可愛くないナゲット。
20190323_201353
見た目も、味も、可愛くない・・・

なんか、こんな感じだろうと作ってみたら
20190322_094913

やっぱりこんな感じ仕上がり
20190322_100913

これはダメだ!
と思い、自ら作った料理にダメ出しを出しまくり改善したナゲットが

コチラ!

20190326_132918
ちょっと改善(笑)
レシピにするまでに2回ほど作りました。

なのでこの完成品は、家族食べてくれず(笑)

揚げたてを感動したのは私ひとり・・・
そんなもんです・・・
手と汚さないチキンナゲットレシピ

出来損ないのナゲット他には、
20190323_201217
サラダ
柔らかいレタスが美味しかったな。

20190323_201310
それに、主人のリクエストのキムチと、
サイッコーに美味しかった水菜の柚子胡椒和え。

柚子胡椒があれば、何でも解決★
この冬、何度食べたかわからない柚子胡椒スパゲティ。

茹でた水菜と柚子胡椒。そこにめんつゆを少々で粋な箸休め(つまみ)ですよ


たんまり飲んだこの日。

息子は朝から主人の実家へ行ったっきりだったので、
久しぶりにランチは夫婦水入らず

ならば、息子がいたら作れないもを作りたい!!

と、言うことで作ったキムチと豆もやしのまぜそば
20190324_104832
冷やし中華や、まぜそばがあまり好きじゃない息子。

ラーメンは大好きなので、よくわからないこだわりっぷりですが、
辛くてまだ食べれないキムチと、これまた子供にはウケが悪い
生のネギもたっぷり盛りました!

そして息子の大好物の海苔をたっぷりトッピング★
20190324_105009
息子になにか恨みでも・・・?

麺は、つけ麺用の太麺を使用。
茹でてウエイパーとめんつゆ、砂糖にごま油、ラー油なんかで味付けて、

のっけるはコレ↓
20190521_150505
 / ラブ豆もやし \

豆もやしへの愛はについては この日も語っています・・・。

20190324_105015
もともと味がついている豆もやしとキムチ。
そこに、ちょい甘くて辛い太麺。

申し訳ないけど、めっちゃ美味しい!!!

主人にも大ウケで、
「まぜそば屋開店させるか!?」
ぐらいのはしゃぎっぷり←バカ。

久しぶりに二人っきりのおうちランチは
アホな会話で終始盛り上がりを見せましたヨ(笑)


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息子がいない我が家。けっこう盛り上がります。
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仕込みました!
20190322_101947
◇ゆで卵
◇三つ葉と分葱のサラダ
◇ばくだん(中身は鶏団子)
◇さつまいもペースト
◇チキンナゲット
◇きのこのレモン醤油炒め
◇チンゲン菜のエスニック炒め物
◇しば漬けと紫玉ねぎの和え物
◇茹で小松菜
◇タルタルソース
◇水菜の柚子胡椒和え
◇しば漬けクリーム
◇豚ロースの醤油漬け(写真撮り忘れ)
◇チキンマリネ(写真撮り忘れ)
◇タンドリーチキン用漬け込み(写真撮り忘れ)

いつも行くスーパーで卵が特売だった日。
1パック98円

しかも、一人一パックじゃないんですよ?
制限なし!よっ!太っ腹!

「やった
と、思い2パックをお買い上げ。

お揚げに卵を詰めてばくだんにしようと思ってたのですが、
チキンナゲットを作った鶏挽き肉が余ったので、急きょ肉団子に変更。

「・・・じゃあ、この卵たちどうするよ?」
と、とりあえず茹で卵に。

「じゃあ、タルタルソースでも・・ 」
と、どんどん予定が狂う私の作りおき料理。

こんな感じに仕上がっています・・・。

20190322_102041
◇ばくだん(中身は鶏団子)

お揚げに好きな食材を詰めたばくだん。
おでんをするときは、必ず作ります。

定番のお餅や、卵。
何を詰めても美味しいのですが、
私が良く作るのは、お豆腐を詰めたもの。
がんもどきっぽい仕上がりになって美味しんですよ。

今回はおかずとしてなので、鶏ひき肉のお団子をたっぷりと詰めました。
つなぎにお豆腐を使い、人参やだしを取ったときに出た昆布などを詰めています。

20190322_102155
◇さつまいもペースト

ニョッキのソースとして大活躍するサツマイモのペースト。
ハンドミキサーで混ぜているので、もったりとしています。

じゃがいもや、さつまいもなどのでんぷん質が多い食材を
鋭い刃で混ぜるとでんぷん質の細胞が破壊され、質感が変わります。

ヘラでペーストにすると、滑らかなピュレになりますが、
ハンドミキサーだとちょっと硬いゴムまり状に。
プロの料理人がヘラで丁寧に漉すのはそんな理由なんですよ~。

20190322_102203
◇チキンナゲット

チキンナゲットを作ってみたくて試作。
適当に作ったら、適当なお味・・・

悔しくってリベンジし、レシピにしました。
良かったら見てくださいね!
チキンナゲット

20190322_102213
◇きのこのレモン醤油炒め

副菜用の1品。

きのこ類が苦手な息子に食べて欲しくて、
息子の好きなレモンで炒めたけれど、まったくウケず(涙)

レモンが好きだからって、なんでもレモンに頼っちゃダメなんだなぁ
と、反省しました・・・。

息子にはまったくウケませんでしたが、
さっぱりとした炒め物は、とても良い箸休めになりましたヨ!

20190322_102221
◇チンゲン菜のエスニック炒め物

だーい好きなエスニック料理。
味付けはチリ・インソースとナンプラー。

砂糖も入れて、甘くて辛い味付けです

20190322_102232
◇しば漬けと紫玉ねぎの和え物

これ、紫玉ねぎとしば漬けをごま油で和えただけなんだけど、
食感が良くて、すんごい美味しい!

日持ちするのですが、色はどんどん紫一色になります。
それも綺麗なので、大好きなメニューになりました

20190322_102239
◇茹で小松菜

定番彩要員です(笑)

20190322_102247
◇タルタルソース

きゅうりと紫玉ねぎの水切りが甘かった!
シャバシャバになってしまったタルソース・・・

いや?

これソースじゃないよ・・・(涙)
(サラダとして私が食べました)

20190322_102257
◇水菜の柚子胡椒和え

食べだしたら止まらない柚子胡椒和え。
小松菜や、チンゲン菜でも美味しい!

柚子胡椒は本当に便利ですネ

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◇しば漬けクリーム

余ったしば漬けをクリームチーズと和えただけ。
今すぐリッツパーティが開けます(笑)

色が可愛くて女子ウケ間違いなし!
これも日持ちしますが、色がどんどん濃くなります。
それも可愛い


今回はこんな感じです。
どう献立にしたか紹介していきますので、
良かったら見てくださいね!


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最近、卵の特売ばかりチェックしてます・・・


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