引き続き旅行中なので、料理はお休み。

今日は、昨日のセレブ価格のおそとランチではなく、
日頃、おうちで食べているランチなんぞをご紹介。

「主婦のランチ　おうち編」①もありますので、「セレブ価格編①」と合わせてよろしければ・・・

主婦のランチ　セレブ価格編①

仕込みました！

◇具だくさん汁
◇ポトフ
◇ミモザポテサラ
◇無限ピーマン
◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら
◇豚タンの塩麹炒め
◇セロリとピーマンのレモン肉巻き
◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め
◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ
◇里芋のクリームチーズ和え
◇鶏肉のにんにく醤油漬け
◇豚肉フィレ肉の塩マリネ
◇生姜焼用漬け込み


「ミモザ」ってことは・・・
3月・・・？

Instagramで確認したら、3月11日の投稿でした。
たしか、3月8日が「ミモザの日」なんですよね。

※画像はお借りしました。

この頃、しょっちゅうミモザの花やサラダの投稿を見ていて、
どうしても欲しくなって、買っちゃいましたよ。
ミモザの植木。


あれから1か月ぐらい・・・？

現在の我が家のミモザ、こんなんです。


枯れ・・・？

あぁぁ・・・

何を間違えたのかな・・・

これからどうすればいいのかな・・・

結構高かったんだけどな・・・


もうゴールデンウィーク目前で、季節が違うけれど、
すみません・・・お付き合いくださいね。


◇具だくさん汁

今回は豚肉なので豚汁ですね。
我が家の定番です。

◇ポトフ

大き目に切った野菜に、ごろっとベーコン。
セロリは葉まで入れて香り良く仕上げました。

◇ミモザポテサラ

うちのミモザはどうなるんでしょう・・・（涙）

◇無限ピーマン

ちょっと前に流行りましたよね？
今更ですが作ってみました。

確かに美味しい！
塩昆布は優秀ですね

◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら

これ油揚げも入っていて、じゅわっと甘い油揚げが美味しい！
甘ーくするのがポイントで、白いご飯との相性が抜群です。

◇豚タンの塩麹炒め

親友から頂いた「塩麹だれ」
恥ずかしながら、初めて塩麹を頂きました。

今回頂いたのは、なんと「八海山」の麹を使用しているそうです。
にんにくの効いた「塩麹だれ」は、みんなが好きな味。
大好きな豚タンと炒め物にしました。

◇セロリとピーマンのレモン肉巻き

ポトフのセロリ。
無限ピーマンのピーマン。
具だくさん汁に使った豚バラ。

余った食材の集大成。

味付けをレモンと、クレイジーソルトと、ローズマリーにしたのも正解で、
めちゃくちゃ美味しかった！

たまにこういうことがあるから、料理って面白い

◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め

こちらもオススメ

バター醤油っを油揚げが吸って、まぁ美味しいこと！
ほうれん草をモリモリ食べれちゃいます。
長ネギの青い部分も入っていて、それがまた良い仕事してくれてます！

◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ

パスタだな。

きっとパスタだな。

ぜったいパスタだろうな。


はい。その通りです(笑)

◇里芋のクリームチーズ和え

電子レンジチン！とした里芋をクリームチーズと和えて。
黒胡椒をたっぷりかけていただきます！

◇鶏肉のにんにく醤油漬け

　／　縛り！　＼

なんで縛ってあるって、スライダーのチャックが壊れました。

ダイソーのスライダータイプの保存袋を愛用しているのですが、
しょっちゅうチャック部分が取れる！

ここです。

100均だから仕方ないのか？
私の力が強いのか？？

取れてしまったのは仕方ない。
縛って凌ぎました（笑）

◇豚肉フィレ肉の塩マリネ

「とんかつにしたいな～」
「でもめんどくさいな～」

と、思って、とりあえず塩マリネに。
揚げずに焼く予感しかない・・・。

◇生姜焼用漬け込み

美味しそうな豚ロースがお安かったので、生姜焼き用に漬け込みに。


いつもなら「ゆっくりご紹介していきます」って書くのですが、
そうも言ってられない・・・季節が

頑張ってご紹介していきますので、見てくださいね。


初心者なりにがんばっています。
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ミモザ・・・
植え替えてみるか・・・

香ばしい香りをまとった不思議な衣。

正体はなんと、ごぼう茶。

　／　使いやすいスティックタイプ　＼
ネクストフーディストの就任記念品で頂きました。


って、ごぼう茶って？？？

すみません。
わたくし初めて知りました。

世の中にはいろいろなお茶があるのですね・・・。
お酒ばかり飲んでいるから知らな・・・


ごぼう。しかも粉末。
「香ばしいごぼうの香りがする衣の揚げ物がいいなぁ。」
と、思いつき作ってみたのですが、これが美味しくて・・・

えのきベーコンって、簡単料理の代表ですが、
ごぼうの香りが入るだけで、ものすごくご馳走になります。

では、さっそく作り方を・・・

時間　20分

材料（二人分）　　　　　　

・えのき茸　1パック

・ベーコン　3枚

（ハーフカットなら6枚）

調味料

・粉末ごぼう茶　1パック

・片栗粉　大さじ2

・塩　少々

・サラダ油

  

作り方

1.えのき茸は6等分にし、ベーコンで巻く。

2. 粉末ごぼう茶と片栗粉、塩を混ぜた衣につける。

 

3. フライパンにサラダ油を2センチ程度入れ、火をつける。

　ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

　機能がない場合は、菜箸を油に入れて泡が出ればOK。

4.2.を揚げる。

　片面2分程度づつ揚げて完成。

 

シャキシャキのえのき茸の食感が良くて、
もう、ぜったいビール（笑）



おつまみに最高！
と、思ったのですが、小学男子の息子にも好評！

ごぼうの栄養が手軽に取れるので、子供や、お年寄りにも良いと思います。


きっと褒められレシピになりますよ。
おいしく召し上がれ！


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揚げ物最高

最近、びっくりドンキーのＣＭが気になって気になって・・・
チーズのアレですね。

チーズが大好きな息子なのに、ハンバーグとなれば話は別らしく、
いつでもトッピングは目玉焼き一筋！

そんな息子のリクエストで作ったハンバーグ。

　／　ジャン！　＼

念願のチーズ





・・・じゃなくって、

やっぱり卵。


じつは最近、料理に凝りだした息子ちゃん。

スクランブルエッグを教えたらすっかり気に入り、
「ハンバーグのトッピングにスクランブルエッグはどう？」

と、ご提案いただきました。

（息子作および撮影のスクランブルエッグ。実はスクランブルしてない）


なるほど！

「ドレスオムライスみたいにハンバーグにドレス着せちゃう？？？」
などと、ノリノリで料理。

（ドレス着る前）


（ドレス着た後）

どれす？？？


はい。すみません。

ドレスのようなドレープなんて、
付けられませんでした。
（オムレツだってまともにできないっつうの・・・）


でも、これがなかなか良いアイディアで、バターの香りのする卵にハンバーグが合う！
ありそうでなかったトッピング。


献立は
・ドレスじゃないハンバーグ
・さつまいもとベーコンの黒酢炒め
・サラダ
・具だくさん汁
・ご飯


このあたり↓　を使いました。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


そして、もう一日の夕ご飯は、

　　／　ドンっ　＼

お馴染み手羽。
にんにく醤油味でございます。

手羽にまつわる母の愛についてはコチラをどうぞ・・・


・手羽中のにんにく醤油焼き
・ブロッコリーのサラダ
・豆もやし
・具だくさん汁
・ご飯


山盛りの手羽は安定の味。
息子も、主人も、頻繁に食卓に上がっても文句なし。

安いし、美味しいし、家族に文句はないし、最高なんですが、
ちょっと作るの飽きてきたかな・・・


そんな私の心を奪っているニューアイテムがこれ。

豆もやし

この豆もやしに、すっかり夢中なんです～

しかも、自分で作っていない。
こんな感じで売っている味付けもやし。

これが美味しくて美味しくて・・・
※写真は塩味とビビンバ。ほかにキムチあり。

どこのスーパーでも１００円程度で売っていて、
賞味期限もすんごい長くて、怪しいといえば怪しいんだけど、
止まらないの

今日は一日、レシピ整理したり、ブログ書いたり頑張ったので、
（現在17：18）
一番お気に入りの「ビビンバ」を開ける予定

だからもう少し頑張るの！
今日、唯一の楽しみ～
　↑ちょっと、かわいそう？


ブロッコリーのサラダ。
そろそろ旬が終わりますね。


さぁ、これを予約投稿すれば豆もやしが待っている！

これで、やっと次の「作り置き料理のご紹介」にいけます。
よかったら見てくださいね！


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フィッシュ＆チップス

おうちで作れたらちょっと嬉しいですよね。

小麦粉に混ぜて作る衣がポイントです。
以前にも一度ご紹介しましたが、詳しいレシピをご紹介します。


おもてなし料理としても、ピッタリですよ！


【時間　30分】
【材料】（四人分）

・鱈切り身　4切れ

・塩　適量

・冷凍フライドポテト

衣

・小麦粉　1カップ

・パプリカ　大さじ2

・ガーリックパウダー　小さじ1
・オールスパイス　5振り程度

・クミン　10振り程度

・セイジ　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

・胡椒　少々

・ビール　50㏄

 

1.鱈に塩を振り、10分置き水分を拭く。

　

2. ボウルにビール以外の衣の材料を入れ、軽く混ぜる。

　
　ビールを少しづつ入れ、よく混ぜる。
 

3.フライパンにサラダ油を3センチ程度入れ、火をつける。

　ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

　ない場合は、衣を油に落とし、半分程度沈んで浮いてくる状態まで油を温める。

 

4.鱈に2.の衣を絡め、フライパンに入れる。

　片面3分程度揚げると周りの衣が固まり始めるので、揚げ色を確認し、ひっくり返す。

　さらに2分～3分揚げる。


 

5.冷凍フライドポテトを揚げる。


　

ポイント

ビールを衣に使うことにより、カリッと揚がります。

アルコールが苦手な方は、甘くない炭酸水で同じように作れます。

スパイスはすべて揃わなくて大丈夫ですが、
・パプリカ
・ガーリックパウダ
・オールスパイス　は、入れたほうが美味しいです。

カリッと揚がった衣に、ふっわふわの鱈の身がたまりません！
この衣は鶏肉を揚げても美味しいんですよ。


フライドポテトはお好みのメーカーの冷凍食品を選んで下さいね。
細いタイプより、皮つきポテトのほうがフィッシュ＆チップスには合うと思います。


やっぱりビールですよね！


モルトヴィネガーをたっぷりかけて召し上がれ！


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【レシピブログの「かんたん＆おいしい朝ごはん」レシピモニター参加中】

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モニターで頂いた「しそ梅」
冷凍讃岐うどんと合わせて、簡単な朝ご飯に。

「しそ梅」×マヨネーズのコク旨コンビで、朝からペロリといけますよ！



【時間　7分】
【材料】（一人分）

・冷凍讃岐うどん　1個
・ハム　2枚
・きゅうり　1/3本
・しそ　3枚
・しそ梅　6㎝程度
・マヨネーズ　大さじ1と1/2
・めんつゆ　小さじ1

【作り方】
1.冷凍うどんを電子レンジにかける。
　（600W　3分程度　メーカーの作り方を参照ください）
　温まったら水でしめる。

2.きゅうり、ハムは細切りにし、紫蘇は千切りにする。


3.ボウルに、しそ梅、マヨネーズ、めんつゆを入れて、よく混ぜる。



4.きゅうり、ハムを加えて、軽く合える。


5.うどんを入れて、よく和える。



6.お皿に盛りつけて紫蘇をのせる。

ツルツルの麺にきゅうりのシャキシャキ感も楽しい！


このうどんは、いつもは辛子を使った我が家の定番メニュー。
しそ梅のほうがさっぱりとしていて、朝ごはんに向いています。

朝うどんで1日頑張りましょう



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やべえ。


しょっぱなからすみません。

たまりにたまっている「作り置き料理のご紹介」
もうまとめて記事にするしかないほど、
私の携帯の中の写真たちはぎゅぎゅうです。

2日分をパパパパーンとご紹介しますので、
お付き合いくださいませ。


　　このあたり↓　を使って夕ご飯。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


・ブリの竜田揚げ
・さつまいもとベーコンの黒酢炒め
・切り昆布
・具だくざん汁
・ご飯


生姜醤油に漬け込んでいたブリ
片栗粉をパパっとつけて竜田揚げに。

奥の写真に大根おろしがないのは、息子用だから（笑）

主人には・・・

　／　大根おろしたっぷり　＼　

ポン酢をかけて食べれば、ご飯必須！！

揚げたお魚って、なんでこんなに美味しんだろう？
甘い照り焼きより、断然こっちのほうが好き

美味しい竜田のお供には油揚げ。


トースターで軽く焼いただけなのに、ものすごく美味しい！
2枚焼いて、ほとんど私が食べました。

つまみで。


今回の献立でイチオシ。
それは・・・・

ブリでもなく、


2枚食いした油揚げでもなく、


もちろん、大根おろしでもなくて・・・・

これ。

　／　チマっ　＼

ぜんぜん美味しそうじゃない（笑）

美味しそうに撮れていなくて申し訳ないのですが、
本来のお姿はこちらになります。

さつまいもと、人参、ベーコンを黒酢で炒めたのですが、これが大当たり！


さいの目に切った大きさも良く、ベーコンが良い仕事しています。
黒酢のコクが、甘いさつまいもをきっちりご飯に合うおかずにしてくれています。

あまりに美味しくて、スプーンでワシワシ食べちゃいました（笑）


ほんで、もう一日の夕ご飯は・・・

・回鍋肉
・焼き餃子
・具だくさん汁
・ご飯


息子の為に「辛み」がほとんどナシの回鍋肉。
これじゃただの味噌炒め・・・

子供のことを考えると、味付けに迷いが出ます。
迷いながら味付けすれば、当然あまり美味しくない。

回鍋肉を捨てて、甘味噌炒めにすれば良かったナ・・・

迷ったらダメですね。


でも、餃子には迷うことナシ！
今回もカリッとパリッと


サラダぐらいつければよかったかしら・・・？

作り置き料理をどう食べ進んだのか紹介したくて始めたブログ。
記事を書くのが早くないので、モタモタ・・・

ここに来てスランプかしら（笑）

ゆっくりなご紹介ですが、どうぞお付き合い下さい。



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