ストウブ。

言わずと知れたフランスの大人気鍋。
以前も書いた気がしますが、我が家のストウブ歴は割と浅く、ここ１０年ぐらい。

結婚と共に「ル・クルーゼ」を購入し、長年、愛用していたのですが年月と共に劣化。
ル・クルーゼは鍋の中が白色なので、長年使うと傷に色が入り、最後は見るも無残なお姿に。

その点、ストウブは中が黒なので傷が目立たない。←重要。

シーズニングの手入れは必要ですが、それも愛用品って感じがして気に入っています。

我が家ではラウンドの20㎝と10㎝を2個ずつ、オーバルの23㎝を1個。
24㎝のブレイザーを1個所有しています。

24㎝のラウンドが欲しいけれど、まだル・クルーゼが現役なので我慢、我慢・・・。

ル・クルーゼの24㎝は、もっぱらご飯を炊く専用。
まとめて炊いて冷凍しています。

なので、うちの子は「炊飯器からご飯をよそう」と、いう事を知りません。
当然、ご飯が残っちゃったからチャーハンでも・・・
と、いう事もない。

ご飯＝チン。

なのですが、炊き込みご飯の日は別。
テーブルにストウブをどんとおいて、おかわりなら自分でよそってスタイル。

日頃の味気ないチンご飯の反動か、炊き込みご飯をすると盛り上がる我が家。
主人も、子供も大好きな炊き込みご飯レシピのご紹介です。

時間：３０分
材料（四人分）
・米　2カップ
・ツナ缶　1個
・牛蒡　1/３本（７０ｇ）
・人参　１/２本（７０ｇ）
・水　
・だし汁　３００㏄
調味料
・白出汁　大さじ２
・酒　大さじ２
・塩　少々

作り方
1.    米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切る。
　　 鍋又は炊飯器に入れて、出し汁と白出汁、酒、塩を入れて軽く混ぜたら、しばらく浸す。（20分程度）

2.    牛蒡はささがきにして、水にさらす。


4.    人参は皮を剥いて細切りにする。

5.    軽くオイルを切ったツナ缶と、牛蒡、人参を米に加える。


6.    炊く。

【鍋の場合】

コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。

ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

【炊飯ジャーの場合】

炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

7.　炊きあがったら混ぜて完成。


ポイント
ツナ缶はオイルタイプのほうが、コクが出ます。
オイルは軽く切って使います。

鍋でご飯を炊く醍醐味は「おこげ」

白米でも多少おこげが出来るので、息子はご飯が炊けると狙ってきます（笑）

炊きあがりも炊飯器とは異なり、初めて炊いたときは感動しました。
ご飯一粒一粒がしっかりとしていて、もっちりと炊きあがります。

今回の炊き込みご飯のポイントである、ツナ缶のオイル。

ツナ缶は、オイルのものと、スープタイプのものがあります。
一時期、カロリーが気になってスープタイプのツナ缶を買っていたのですが、やはりオイルのほうがコクがあって美味しい。

原材料は「きはだまぐろ」を選んで買うようにしています。
好みになりますが、「かつお」より、「きはだまぐろ」の原材料のほうが私はスキ

意外にも、ツナ缶はいろんな種類があるんですよ★

ツナのコクと、牛蒡の香り。
絶対に裏切らないコンビ（笑）

味付けに「白出汁」を使っているのは、色を白く仕上げるため。

白出汁を使うので、「だし汁」じゃなくて良い気もしますが、やはり風味が違ってきます。
鍋を開けた時の香り、一口目の美味しさに差が出ますヨ！

美味しさのための努力。
これがダイエットにも繋がれば・・・
（近年最高体重更新中）

美味しいお米は「会津コシヒカリ」
福島クッキングアンバサダーで頂いてから、すっかり魅了され購入しています

【クーポン利用で10％オフ】新米 特A 米 20Kg 送料無料 無洗米【福島県産 会津 コシヒカリ 20Kg】お米 玄米 白米 こめ コメ 精米 令和二年産 一等米『北海道・九州・沖縄・離島は送料無料ライン対象外』 価格:9,880円 (2020/12/7 13:20時点) 感想(0件)

今は楽天スーパーセール中ですね
毎日のようにポチポチしてます（笑）
ちなみにストウブも楽天産。

食卓にそのまま出しても可愛いストウブ。
ご飯が食卓の主役になれる魔法の鍋です

＼在庫処分／【正規品】送料無料 ストウブ ピコ ココット 丸 20cm チェリー 黄 オレンジ グレー RST-47 両手鍋【D】 価格:16,066円 (2020/12/7 13:33時点) 感想(2件)

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レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」
 

先日、「小松菜と鶏むね肉のオレガノマヨ炒め」でチャレンジしましたが
残念ながら、「まあまあな結果」で終了。

食べない事はないけれど、リクエストはされないだろうと思われる。くそう。
なので、再チャレンジしましたよ。

同じ小松菜で。

「なんか意地になっていないか？」
と、思われるかもしれないですが、宅配の野菜にまた小松菜が入っていただけ（笑）

でもね。
圧勝しました

ふりかけ作戦で！

使ったスパイスは「GABANクミンパウダー」

カレーの香りの素です。

カレーの香りがふんわりし、食欲をそそります。
そして小松菜をはツナ缶と玉ねぎでアシスト！

子供が好きな食材と合わせて、息子の舌をわしづかみしましたヨ


頂いた「GABANクミンパウダー」で作りました！

　↑　私も紹介して頂いています。探してみて下さい

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋（２００g）
・ツナ缶　1個
・玉ねぎ　１/２個（100g）
・おろしにんにく　小さじ１/２
・サラダ油　小さじ１
調味料
・GABANクミンパウダー　小さじ１
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    小松菜を１㎝程度のざく切りにする。

2.    玉ねぎは大き目のみじん切りにする。

3.    フライパンにおろしにんにくと、ツナ缶をオイルごと入れて中火にかける。

4.    ツナとおろしにんにくが混ざったらサラダ油を足しGABANクミンパウダーを加えて炒める。

5.    しっかりと炒めたら玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎが半透明になってきたら、小松菜、酒、塩、黒胡椒加える。

7.    全体を混ぜるように炒めたら完成。

ポイント　
クミンパウダーはしっかりと炒めて、香りを出してから玉ねぎを加えます。
ぜひ、ご飯にかけて食べて下さい。

ふりかけは子供は好きですよね

最初からのっけて出したのですが、見た目から「ナニコレ！」と興味津々だった息子。

一口食べて「美味しい？」って、聞いたら
「うんうんうん！」
と、喜んで食べてくれました。わーい！

ツナのコクと玉ねぎの甘さが、小松菜独特のえぐみを押さえてくれます。
そこに、ふんわり香る「クミン」
食欲をそそります！

日持ちはさほどしませんが、作り置きして置けば重宝しますヨ★
私はランチに頂きました。ササっと・・・

得意ではない小松菜を美味しく食べてくれて良かったです！
リベンジして、ひとり「ニヤリ」とする母なのでした★


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炭水化物の摂りすぎがきになるスパゲティ。
もともとは貧しいイタリアの人が、少ないお肉でも美味しくお腹いっぱいに食べれるように考えた料理とのこと。

知恵が生み出した文化なので納得ですネ！

もう日本にもすっかり定着したパスタ。

昭和の名作「ナポリタン」に始まり、「たらこスパ」や、「和風スパゲティ」などなど、コンビニでも最低３、4種類は常時ある、今や国民食。

今日、私がご紹介するのは、小松菜とツナ缶を使ったスパゲティ。

和風寄りな食材ですが、小松菜とツナの相性は抜群！
そこにアンチョビとにんにくを加えることで、コクのあるスパゲティに仕上げました

スパゲティはモニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ」を使用。
ツルツル、シコシコな麺は、一段と美味しいく仕上げてくれますヨ！


今年も参加します！

フーディストアワード2020

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティ1.7mm　２００g
・小松菜　1束（２００g）
・ツナ缶　１個
・にんにく　５g
・アンチョビペースト　小さじ１
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
1.    小松菜は３センチ程度の幅のざく切りにし、茎の部分と葉の部分に分けておく。

2.    にんにくはみじん切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を加えて表示時間より１分短く茹でる。

4.    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。

5.    にんにくから香りがしたら、アンチョビペーストとツナ缶をオイルごと加える。

6.    全体を炒めたら小松菜の茎の部分を加える。

7.    小松菜の茎に油が回ったら、葉と塩、黒胡椒を加えて炒める。

8.    小松菜の葉がしんなりとしたら、茹で上がったスパゲティを加え、オリーブ油をひと回しかける。



9.    全体を混ぜながら炒めたら完成。

ポイント
アンチョビもツナ缶も塩分が含まれるので、塩は控えめにします。
スパゲティの茹で汁は軽く切る程度にすると、茹で汁で全体が絡みやすくなります。

実はカルシウムの多い小松菜。
1人前半束は楽に食べれちゃうので、体にも良いですヨ

ツナとアンチョビのコクがスパゲティ全体に広がり、美味しいのなんの！
「和」な野菜の小松菜を使用していますが、醤油味の和風スパゲティとは違って、しっかりとイタリアンです。

野菜がたっぷりなのは、女性には嬉しいもの。
罪悪感ナシにペロリといちゃってください

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ズッキーニボート。

ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き！
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★

　／　バジルちゃーん　＼

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。

このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます！



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANバジル」で作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本
・ツナ缶（オイル漬け）　1缶
・玉ねぎ　２０g
調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。

2.    玉ねぎをみじん切りにする。

3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。




4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。

5.    ズッキーニの上３.をのせて、トースターで２０分焼いたら完成。


ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

バジルとツナが一つになって、これが美味しいの！
知らない方が食べたら、「これなんの風味？」と、きっと聞かれます。

ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい！

ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと！

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです！

冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです！

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ！

トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


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今日は、嬉しいご報告を♪
この度、私のレシピの「丸ごと新玉ねぎの炊き込みご飯」が

Twitter 「スグレピ」さん
「カテゴリー別 年間人気BEST３」にランクインしました！

　　　／　嬉しい！！　＼

８月に１周年を迎えた「スグレピ」さん。
反響の高かったレシピに基づき選んで頂いただけました。

身に余る幸せ


なのですが。
凄いのは１位と３位。


NHKの「きょうの料理」でも講師を務められ、レシピ本も何冊も出されている
松本有美（ゆーママ）さん

レシピ本を１３冊出され、Instagramフォロワー数3.4万人
（たっきーママ）奥田和美さん

料理家でもトップクラスのお二人と名前が並ぶとは・・・
「BEST3」にランクインしたことより驚いたわ（笑）


「丸ごと新玉ねぎの炊き込みご飯」は料理名の通り玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯。

研いだお米に丸ごとの新玉ねぎと、ツナ缶をオイルごと入れて炊くだけの簡単レシピ。
レシピの詳細は「スグレピ」さんから飛べますのでチェックしてみて下さいね


玉ねぎの美味しさを余すことなく頂けます

今回の「BEST3」レシピに感想を頂けると、「Amazonギフト券 1,000円]が当たるキャンペーンを実施中だそうですヨ
ぜひぜひ、感想をお願いいたします（祈）

①「スグレピ」をフォローして
②ハッシュタグ「スグレピ」をつけて下さいね！

嬉しいご報告が出来て幸せです

これからも、簡単で美味しいレシピを考えますので、よろしくお願い致します。


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「アレンジふやそう♪ゴーヤおかず」コーナーにレシピを掲載中！

今日はツナ缶を使ったレシピです

パカンと開ければ使え、アレンジ自在！
そんな優秀食材は、ちゃっちゃと炒めてゴーヤチャンプルーに。

しかも紅しょうがと合わせて←大好き！

これね、自分で言うのもナンだけど・・・

天才的組み合わせ　

そんな自信満々なレシピのご紹介です！

コンテストエントリー中です

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト

時間：１５分
材料（二人分）
・ツナ缶　１缶（７５g）
・ゴーヤ　１本（２００g）
・紅しょうが　５０g
・卵　２個
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取りのぞき、５㎜程度の幅に切ったら水にさらす。




2.    卵は溶いておく。

3.    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら水気を切ったゴーヤと塩（少々・分量外）を入れて炒める。

4.    ゴーヤに油が回ったらツナ缶をオイルごと入れる。

5.    全体を混ぜながら炒めたら、紅しょうがを加え、酒、塩、黒胡椒をで味付けをする。

6.    卵を全体にかかるように回し入れて、大きく混ぜたら完成。

ポイント
ゴーヤは薄くきり、水にさらすことで苦みが抑えられます。
ゴーヤの苦みと、紅しょうがの酸味がクセになるチャンプルーです。

ツナのコクと、紅しょうがの酸味がクセになる味！
そこにゴーヤの苦みが・・・

もうね、大人の味です！

お酒に合うのは間違いなのですが、白ご飯にもイケました。

新たな食材の組み合わせが発見できて嬉しい！
この夏は、我が家の定番ゴーヤチャンプルーになりそうです。


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レシピブログ「くらしのアンテナ」にレシピが掲載されました！


／　嬉しい　＼
ありがとうございます！


食べすぎ注意♪簡単コクうま「ツナの混ぜごはん」

こちらのコーナーに掲載いただいた
「フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん」

昨年、千葉県の新米のモニターをやらせて頂いたときに考えたレシピ。
「混ぜごはん」がテーマだったので、混ぜるだけで確実に美味しくなる食材のことばかり考えていました（笑）

このレシピは何と言っても「フライドオニオン」のコク！
サラダのトッピングだけでは、もったいない！！

バンバン料理にも使っています


枝豆も粒状で冷凍されている冷凍食品を使っています。
ツナ缶、フライドオニオン、冷凍食品と保存の効く食品で作っているので、思いついたときに手軽に作れます

実はTwitterの「スグレピ」でもご紹介頂いたレシピ。
たくさんの方に見て頂いて嬉しい限りです

これからも、簡単で美味しいレシピを考えます



さて、私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

今日はご予約頂いているので、このブログが公開される頃はレッスン中です。

コロナ禍以来のレッスンなので、緊張と楽しみで、今朝は４時３０分起床（笑）
掃除をして、消毒をして、クレペリンも新しいのにチェンジ！

調理器具は食洗機に入れて洗浄！入りきらない分は手洗いしました。


テーブルも「ジョアン」でしっかりと消毒！


生徒様が使うペンもキュッキュ！

コロナウイルス感染対策をしっかりとして、レッスンに挑みます！

プライベートレッスンになるので、作ってみたい料理を２品選んでレッスンが出来るんですよ。
試食なしの持ち帰りレッスンなので、作った料理はご家族で召し上がって頂けます！

ぜひ、ホームページを確認してみて下さい

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです！
良かったら見に来てくださいね


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この度、Twitter「スグレピ」さんに
「フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん」の
レシピが掲載されました

　／　うれしい！　＼


炊いたご飯にフライドオニオン、ツナ缶、冷凍むき枝豆。
包丁要らずの優秀メンバーを混ぜるだけで出来る簡単レシピ

詳しいレシピはコチラです
「フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん」
フライドオニオン優秀ですヨ！

掲載されると嬉しいですね
簡単で作りやすいレシピをこれからもがんばって考えます。


このレシピも、もちろんトライアルレッスンで作れます！
詳しくはホームページからご確認下さい
Bring Kitchen


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