ディップ : 週末だけ本気ごはんー作り置きーのblog

茹でるだけでもサイコーに美味しいブロッコリー。
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もちろんお供はマヨネーズが最高なのですが、
今日は少しだけ工夫を・・・

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お豆腐を使ったディップなのですが、
がっつりマヨネーズよりもさっぱりといただけます♪

混ぜるだけの簡単ディップのご紹介です！

時間１０分
材料（二人前）
・静岡県産ブロッコリー　１株（１６０g）
・お好みの根菜
　今回は蓮根　８０g
・絹ごし豆腐　７０g
・たらこ　３０g
調味料
・マヨネーズ　小さじ２
・めんつゆ　小さじ１

1.ブロッコリーと根菜は固めに茹でる。
　鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と蓮根を入れる。
　１分茹でたらブロッコリーの茎の部分を入れる。
　ひと煮たちしたら小房の部分を入れて１０秒で全て引き上げて水気を切る。

2.ボウルに豆腐を入れてマッシャーで潰す。
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3.マヨネーズ、めんつゆを加えて滑らかになるまで混ぜる。
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4.タラコを加えてよく混ぜたらディップの完成。
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5.皿にブロッコリーと根菜を盛りつけ、ディップを添える。

ポイント　

ブロッコリーと根菜はワンポット調理で時短です。

野菜は水にさらしません。

固ゆでにし、予熱で火を通します。

じつはこのソースはパスタで考案したもの。

パスタだとソースとして伸ばす要素の食材をもう一つを入れるのですが、
ディップにするなら、この仕上がりが最高です！

ブロッコリーによく絡んで美味しいんですよ♪

組み合わせる根菜はお好みで・・・
大根や人参を一緒に蒸した蒸し野菜にも合いますよ！

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水切りヨーグルトのディップ
この度、新しく我が家の定番になりました！
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私事ですが、ヨーグルトが苦手でして・・・
味よりも、むしろ匂いが苦手。
ヨーグルトの飴を食べる主人に思わず
キレたことがあるくらい嫌なものは嫌。

そんな私ですが、子供にはせっせと食べさせています。
明治ブルガリヤヨーグルトから始まり、BIOぐらいまでは旅に出ました。
　↑　苦手だから旅も短め。

そんな中、ひょんなきかっけから始めたのがケフィアヨーグルト。
なんと、手作りヨーグルト。
ヨーグルトが苦手でも、手作りとかに弱い私。
１リットルの牛乳で、週に１回手作り。
なんとか１年ぐらい続けています。
ちょっと楽しい！

普通のヨーグルトに比べて、酸味が少ないのと、
せっかく手作りしているので（←重要）
今では毎朝食べるようになりました。

でもね、余るんですよ。
そんなに食べれないよヨーグルト・・・
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そこで、水切りヨーグルトのディップ誕生！以下を混ぜるだけ。

・水切りヨーグルト
・ローズマリー
・クレイジーソルト
・ガーリックパウダー
・胡椒

ガーリックもポイントで、ワインに合いそうな大人味。
あまりにも美味しくて、唐揚げにもつけて食べました。

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唐揚げは、今回の作り置いたマリネ姉妹
粉振って、揚げましたよ！
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つけあわせは、「秋鮭のグラタン」の時も付け合わせにした椎茸のチーズ焼き
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この時です。
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大きな椎茸を選び、マヨネーズ、塩コショウ、チーズをかけて焼くだけ。
簡単で美味しい！
マヨ嫌いの息子のために、ケチャップ、オレガノ、バージョンも作りました。
（好き嫌い多い家族ですみません）
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豚汁もつけて、定食に。
親たちはごはん抜きでお酒のおつまみで頂きました。

そして飲みすぎました。