クリスマス終わりましたね。

先日にちょこっとご紹介した今年のクリスマス。
今日は、全貌と続きをご紹介です
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クリスマスイブの食卓。

・ローストチキン
・サーモンのテリーヌ
・ツリーサラダ
・ショートケーキ
・アップルパイ

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今年は丸鶏ではなく、レッグで。

昨年は丸鶏にフォアグラを詰めたゴージャスな感じでしたが、今年は質素に・・・
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と、言えども、お味は絶品!
素材の味で勝負なので、丁寧に仕込みます。
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鶏肉は青森県産のものを使用。
下味をつけて、得意の放置プレー
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我が家で一番寒いところ。
お風呂場で半日は放置!

これをすると、皮が乾燥してパリっと仕上がります。
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見づらいですが、ちょっと色が濃くなっている個所が乾燥したもの。
もっと置いても良いのですが、今年は時間切れで焼くことに。
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まずは鉄板にセロリを敷いて、
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鶏肉をオン!
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セロリ、ミニトマト、玉ねぎを置いて、オーブンで焼くだけ。
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これが我が家のローストチキン。
めっちゃ簡単です★

これに昨日紹介したサーモンのテリーヌ
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ツリーサラダ!
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そして、甘いものを一切食べない私が作るケーキ2種類。

ショートケーキ&アップルパイ
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ショートケーキは毎年市販のスポンジをデコるだけ。
人生でスポンジケーキを焼いたことありませんが、何か?
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プロが焼いたスポンジに、泡立てた生クリームに苺。
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重ねていけば完成(笑)
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今年はヘタ付きの苺も盛りつけて
可愛い、可愛い!

生クリームは脂肪分47%で。
昨日のテリーヌとは違います(笑)
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こっくりの生クリームにたっぷりの苺。
美味しいですネ★
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そして、何を思ったか焼いたアップルパイ。
冷凍のパイシート使用ですヨ。
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一晩ラム酒につけたレーズンと煮たりんご。
スィーツは専門外なので、レシピも写真も残していませんが、美味しく仕上がり満足
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3人家族に、まさかの2ホール。
当然食べきれないので、主人のご両親におすそ分けしました★


今年は平日のクリスマスだったので、24日のイブか、25日にクリスマスするか悩みました。
25日は金曜日だし、そのほうが・・・
とも、思ったのですが、イブにした最大の理由が・・・

うちの息子まだサンタ信じてるんです!
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息子は小学校4年生。
そろそろ「サンタはパパとママ」の情報も入っているお年頃。

なので、先手を打った今年のクリスマス。

私:「おともだちでさぁ、サンタはいないって言ってない?」

息子:「うん。」

私:「それね、可哀想なんだよ。」

息子:「・・・???」

私:「あのね。その子は悪い事したとか、努力が足りなくて、
   もうサンタからプレゼントをもらえなくなったの。
   だからね、親が可愛そうに思って、

サンタのふりしてプレゼントをあげてるんだよ。」


息子「!!!!!」


そんなやり取りがあったので、24日にきちんとクリスマスして気分を盛り上げる事に。

どこまで信じたか微妙なやり取りですし、来年には
「この親は・・・」
と思われそうですが、まだ可愛いままでいて欲しくて

大ウソをぶっこきました。


そうなると、25日の夕ご飯どうするよ?
って、なる。

いっそのこと「納豆ご飯にでもするか」とも思ったのですが、そうできない料理家根性(笑)

でも、連日に重いものを食べるのも辛いし、買い物もしていない。
何にしようかなと思って作り始めた25日の夕食がこちら。
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・ポルチーニ茸のリゾット
・グリンピースとパンチェッタのスープ煮
・リースサラダ
・ホタテとアボカドのサラダ


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ポルチーニ茸のリゾットは主人の大好物。

作る度に、まるで初めて食べるように
「これ美味しい!なにコレ!!」
と、とぼけ・・いや喜んでくれます。
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今回はトマトをトッピングして。
さらにブラックペパーをたんまり振って頂きます!
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グリンピースとパンチェッタのスープには冷凍グリンピースを使って。
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リースサラダで使ったパンチェッタの余りを入れました★
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冷凍王子も作っているこれは、サイゼリアの再現レシピ。
めっちゃ簡単で、最近お気に入りです。
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ホタテとアボカドのサラダはセルクルを使って盛りつけました。

あんまい帆立とクリーミーなアボカド。
絶品です!
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セルクルとは、こういうの↓ です。

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感想(1件)


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クリスマスなので、ちょっぴり盛りつけに凝りました

そして、クリスマスと言えば、リースサラダ!
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前日のツリーサラダの残りの食材の活用です(笑)
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ロマネスコだけ買い足して、冷蔵庫で眠ってたパンチェッタをリボン状に盛りつけて。
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ちょっとだけ、大人っぽく仕上げました。

ちなみに、作業中はぐっちゃぐちゃ(笑)
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レシピを作りながらなので、もので散乱します。
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カビゴンもあきれる散らかりっぷり・・・(笑)

以上、2020年のクリスマス!
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年に1度のお祭りを楽しみました!


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