レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

息子の好き嫌いとは向き合って来ましたが、今回はあえて私。

白状しますと、トマトが若干苦手・・・。

いや？食べますよ？大人だし。

でも、こういうサラダで出されるくし切りのトマト。

かなりの確率で残す。
すみません・・・

この「くし切り」って言うのがどうにもこうにも苦手で、
ブシュっと果汁があふれた瞬間に、

歯がしみるの！おばあちゃん・・・


なので、細かく切ったものや、トマトソースならばここまで嫌悪感は出ないのですが、
大きく切ったトマトがどうも・・・

なので。

今回挑戦するのは厚切りのトマト。
冷たいと嫌なので、焼いてGABANバジルをパラリ。

これが、驚くほど旨くて！

バジルとトマトって、本当に合う！
そして、歯にしみなければ、トマトは美味しい（笑）

トマト好きさんにも、苦手さんにも、美味しく食べてもらえるマフィンレシピです



スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
スパイスアンバサダーで頂いたGABANバジルで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・GABANバジル　ふたつまみ
・マフィン　2個
・トマト　1/2個
・ハム　2枚
・スライスチーズ　2枚
・バター　適量
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・塩　ふたつまみ

作り方
1.    トマトは２㎝程度の幅に切る。

2.    マフィンはトースターで焼き、バターを塗っておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて、フライパンが高温になるまで加熱し、トマトを加えて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANバジルと塩を加える。

5.    マフィンにスライスチーズ、ハム、トマトの順に重ねたら完成。



ポイント
よく熱したフライパンでトマトを焼くことで、水分が出るのを抑えます。

難しい工程はなく、ただトマトを焼くだけ。
フライパンをカンカンに熱してからトマトを焼けば、水分が出ず美味しく仕上がります！

バジルの風味よ・・・
小瓶をひとふりするだけで、抜群に美味しくなる！

まさに神スパイス


パンは何を合わそうか悩んだのですが、トマトの水分を吸ってくれるマフィンがぴったりでした★

食パンや、コッペパンじゃ、この美味しさは出なかったナ・・・（笑）

某ファーストフードのイメージで、

マフィン＝朝ごはん

の、イメージなのは私だけ・・・？

今朝の「朝ごはん」はこんな感じに。
朝から野菜をたっぷりと摂り、元気に過ごします

苦手な食材も、スパイスを活用すれば、大好きな味に
今回、自ら実感が出来ました！

トマトバジルマフィン

朝ごはんの定番にします


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たっぷりのトマトを使った炒め物。
味付けはカレー粉とケチャップでコックリと仕上げました♪

牛こま肉の旨味を楽しめる炒め物は、ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合いますヨ！


ずっしりと重い福島県産のトマト！

頂いたトマトで作りました。

福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（４人分）
・福島県産トマト　２個（３５０g）
・牛こま肉　２００g
・いんげん　８０g
・生姜　5ｇ
・サラダ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・カレー粉　大さじ１
・酒　大さじ１
・トマトケチャップ　大さじ１
・醤油　小さじ1
下味
酒　小さじ１
塩　小さじ１

作り方
1.    牛こま肉に下味をつける。

2.    トマトはくし切りにし、いんげんは５㎝程度の長さに切る。


3.    生姜は細切りにする。

4.    フライパンにサラダ油と生姜を入れて、生姜から泡が出てきたら牛こま肉を広げながら入れて焼く。


5.    牛こま肉の色が変わってきたら、いんげんと、塩、黒胡椒、カレー粉を入れて炒める。


6.    トマトを加えて、酒、トマトケチャップ、醤油、入れて味付け加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント
トマトは火が入りすぎると溶けてしまいます。

最後に加えて、サッと炒めて仕上げましょう。

 
大きく切ったトマトが食べ応えがあって美味しいんです

このちょっと溶け始めてるけど、形は残っているギリギリのところ（笑）
結構、攻めてますよ★

トマトも、牛こま肉も、いんげんも、みんな主役な炒め物。
カレーとケチャップが上手くまとめてくれています。

生姜の風味もいい感じで、暑い日でも食欲が出ますヨ

んで、献立はこんな感じに。

・牛こま肉とトマトのカレー炒め
・オムライス
・焼き茄子
・サラダ


白いご飯のほうが合うのはわかっていたけど、どうしても作りたくなって作ったオムライス。
久しぶり過ぎて、微妙に失敗（笑）

しかも、息子が喜んでくれると思ったのに、

「（白い）ご飯のがいい・・・」

この発言・・・
くぅぅぅ！

憎まれ口をたたきつつ、ぺろりと平らげる憎らしさよ・・・
最近、こんなんばっかり

焼き茄子は、この夏の定番に！
地味に手間がかかるけど、主人が喜んでくれるので、せっせと焼きます（笑）

サラダは、いつも通り適当に。
茹でたオクラが美味しかった！

牛こま肉の炒め物って、どうにもこうにも美味しく仕上がるから大好き！
トマトとの相性を考えても、絶対に牛肉がおススメです！

元気が出る味に、大満足しますよ～


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トマトをケースに見立て中に詰める料理の「ファルシ」
実は２度目の登場でございます。

１度目のファルシ
この時に「ファルシ」についてぐちぐちと語ってます（笑）

凝った料理に見えるので、おもてなし料理などにピッタリです。

が。
実はたいして手は込んでません（笑）

面倒に見えるトマトのケースの作り方ですが、スプーンでサックリとくり抜きます。
全行程写真入りで説明しますが、なかなか快感な作業ですよ★



福島クッキングアンバサダー
福島県産の美味しいトマトで作りました

時間：２０分
材料（２個分）
・福島県産トマト　２個
・アボカド　１個
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・レモン汁　適量

作り方
1.    トマトのケースを作る。
　　ヘタから2㎝程度の場所を切る（蓋になります）。

頭を下にして、安定が悪いようだったら少しだけ底を切る。

包丁を縦に使い、一周切り込みを入れてから、スプーンで中をくり抜く。


2.    くり抜いた中身と、皮を剥き種を取ったアボカドを一口大に切る。

 

3.    ボウルに、トマト、アボカド、調味料を入れてよく和える。

 

4.    トマトのケースに詰める。

5. 鉄板にアルミホイルを引き、トマトをのせたら、とろけるチーズを振り、トースター等で焦げ目がつくまで焼いて完成。

ポイント
くり抜いたトマトの種の部分は水分が多いので、他の料理に使います。
トマトの大きさにより、トースターに入らない場合は、オーブン等を活用してください。

可愛い見た目

アツアツに焼けたアボカドとチーズ。
この世に嫌いな人がいるのでしょうか！？
いるいる・・・


トマトの酸味がアクセントになり、止まらない美味しさ

包丁で切れ目を入れてあげると、さっくりとくり抜けて快感なんです。
もちろん、ケースの皮の部分も崩しながら頂きます！

旬のトマトを丸ごと！
贅沢なご馳走ですヨ


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「防災の日に♪缶詰で楽しむスピードレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

美味しい美味しい福島県産のトマト。

頂いたトマトで、早速作りましたヨ！

サラダを。
芸がない・・・（笑）

どんな食材と合わせようか頭をひねり、白羽の矢を立てたのがスモークオイスター。

「缶詰おつまみ」でよく見かけるこの子です。
こちらをパカっと開けて、ワインに合うおつまみサラダに仕上げました

お約束の調理時間１０分以下ですヨ！


福島クッキングアンバサダー

時間：１０分
材料（４人分）
・福島県産トマト　1個（250g）
・ルッコラ　60g
・スモークオイスター　1缶
調味料
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ルッコラは食べやすい大きさに切る。

2.    トマトは皮を湯剥きし、一口大に切る。




3.    ボウルにルッコラ、トマト、オイルごとのスモークオイスター、塩を入れてよく和えたら完成。


ポイント
スモークオイスターはメーカーにより塩分が異なるので、使用する缶詰に合わせて調整します。

もともと皮の薄い福島県産のトマト。

「皮は向かなくてもいっかな～」
と、思ったのですが、一応、丁寧にと思い剥いたら、
やっぱり美味しい（笑）

若干の酸味は皮に含まれているので、取り除くことでまろやかな味に

丁寧に仕込んだ分、美味しくなる。
こういうの大好き（笑）

スモークオイスターの燻した感じが、フレッシュなトマトと合わさりオシャレな味になります。

えっとね。
言っていい？

ワイン泥棒（笑）

ルッコラの主張とスモークオイスターのクセ。
甘いトマトが調和してくれて、美味しいったらありゃしない！

飲み過ぎ注意！
な、危険なトマトサラダ（笑）

簡単に作っておうち飲みを楽しみましょう


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レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

８月の食材は「トマト」と「茄子」

そ・れ・と！

「あかつき（もも）」

ももー！！
嬉しい

しかも、お約束のひと箱づつ！

凄くないですか？

トマト

茄子

あかつき（もも）

ぜーんぶひと箱づつ

ＪＡ福島さま
ありがとうございます！

嬉しすぎるももをさっそく剥いて頂きました。

もうね、言わなくてもわかると思うけど・・

あまい！
あんまーい

みずみずしくって、香りも良くて、とにかく甘い！

しあわせすぎるお味

福島県産のあかつき（もも）は、出荷量の５割を占め日本一の生産量だそうです。
そんな素晴らしいももをお腹いっぱい

罰が当たりそう（笑）

今朝は贅沢にももを「お目覚」に頂き、トマトで朝ごはん。

もちろん、塩で頂きます

果実がしっかりとしていて、味が濃い～！

皮が薄いので口の中に残らず、後味もすっきり★
美味しいトマトです！

美味しいトマト、そしてもも。
元気が出る朝ごはんとなりました

今日は茄子でレシピづくり。
頑張りますよ★


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ものすごーく久しぶりに「作り置き料理」にオススメレシピです！

今となっちゃ「タイトル詐欺」なこのブログですが（笑）

たまにはやります！
作り置きからのアレンジ料理

まずはレシピからご紹介

時間：１５分
材料（二人分）
・トマト　１個（２００g）
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・ピーマン　２個
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.トマトはヘタを取り、８等分のくし切りにする。

２.ベーコンは１㎝程度の幅の食べやすい大きさに切る。

３.ピーマンのヘタと種を取り、縦に６等分にし、水に取る。


４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを焼く。

５.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、トマト、水気を切ったピーマン、おろしにんにくを加えて炒める。

６.塩、黒胡椒で味つけをしたら完成。

ポイント　

トマトは炒め過ぎると形が崩れるので注意します。

ピーマンとベーコンにトマトの旨味が移って、そこが美味しいの
合わない訳がない組み合わせですが、トマトの旨味、ベーコンのコク、ピーマンの苦みが合わさると素晴らしい味に。

炒めたトマトはとってもジューシー
口の中でジュワっとするのが美味しんですよね！

大きく切っているので、食べ応えがありますヨ

そして、この日の献立は、こんな感じになりました。

♢トマト炒めイタリアン風
♢焼売
♢舞茸のサラダバルサミコドレッシング


炒めた舞茸をバルサミコ酢で味付けして熱いままレタスにのせたサラダ。
主人が好きなので、我が家ではよく作ります。

温かい舞茸とシャキシャキのレタスの温度差や食感が美味しくてアッと言う間になくなっちゃいます（笑）

焼売は私の得意料理。
料理教室でもレッスンをしました。

ふわふわジューシーに仕上げたくて何回も何回も試作した日々・・・
料理講師としての意識が高まった大切なレシピです。

うん。納得の味で美味しい！


ほんで。
この「トマト炒めイタリアン風」

なににアレンジしたかと言うと・・・



やっぱ、パスタっしょ！
やっぱし・・・

スパゲッティを茹でて、チンした「トマト炒めイタリアン風」と和えるだけ！

なんかね。
大人のナポリタンって感じで、これが美味しいの

絶対「作っておいて良かった・・・」
と、思える一品（笑）

夜はつまみおかずで。
次の日はパスタランチで！

作り置き料理にオススメレシピです



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バレンタインですね。
結婚２２年にもなると、バレンタインなんぞイベントでも何でもなくなります（笑）

ゴディバがまだ珍しい時代からピエールマルコリーニにアンパンマンチョコまで・・・
もうチョコレートはあげつくしています・・・。
そりゃそうだ。

なので、我が家は今年はリンツで済ませ、夕ご飯も平常運行。

リンツ リンドール チョコ チョコレート アソート (ミルク ホワイト ダーク ヘーゼルナッツ) 600g 4種類 約48個 送料無料 価格:2,580円 (2020/2/14 17:53時点) 感想(122件)

リンツ美味しいよね・・・。


そんな枯れている夫婦にもちょっとオススメなのは夕ご飯にちょいバレンタインを入れ混む作戦。

１月のレッスンメニューだった軟骨入り鶏つくね。
スライスしたトマトでハートをに見立ててちょっと可愛く


うん。
可愛い。可愛い。


白状しちゃうと、今日の夕ご飯ではありません。←え？


ネタが尽きているご夫婦やカップルに少しでもお役に立てれば・・・

みなさま楽しいバレンタインを


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「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

今日も調理時間１０分以下で作れる簡単レシピをご紹介

トマトとカリカリ梅を和えたサラダ。
トマトの酸味と、梅の酸っぱさは相性が良いんですヨ！

今月の静岡クッキングアンバサダーのお野菜はグリーンリーフとトマト。

すでに７つレシピを上げさせて頂きましたが、ほとんどが調理時間１０分以下です。
ぜひ、他のレシピもチェックしてみて下さいね！


静岡クッキングアンバサダー
頂いたトマトで作りました

時間：１０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　トマト　1個

・カリカリ梅（刻んであるんもの）　２５ｇ

調味料

・ごま油　小さじ1

・砂糖　小さじ


1.トマトは大き目のさいの目に切る。


2.ボウルにトマトを入れて、カリカリ梅と調味料を加える。


3.よく混ぜて完成。

ポイント
砂糖を加えることにより、うま味が増し、あとひく美味しさになります。　

３ステップ完了する、ものすごーく簡単なレシピ。
恐らく１０分かかってないと思います（笑）


砂糖とごま油を入れるのがポイントで、これがトマトを引き立てて美味しくなります。


意外な調味料を加えてあとひく美味しさに
今まで食べたことのない食材の組み合わせにハマりますよ！


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