週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

2019年03月09日

菜の花祭り♪　レシピを考えた経緯

レシピブログさんの旬のテーマ
「春を感じる♪菜の花の一品」
に、レシピを二つ投稿させていただきました。

菜の花は、春を代表する食材ですね！

なんか、レシピ考えたいな～って思っていたら、
お願いしている野菜の宅配業者さんに
さっそく入っていました。

もう10年以上お願いしているらでぃっしゅぼーやさん。
届いた段ボールを開けるのが毎回楽しみなんです

【レシピ】菜の花のクリームチーズ和え　山椒風味
【レシピ】菜の花とオレンジの春サラダ

この二つで使った菜の花の量は　こちら↓

茹でる前。

茹でた後。

本当は、クリームチーズ和えだけ、投稿するつもりでした。
でもかなりの量があり、なんと使い切れず。

なので急遽、いつも常備しているオレンジを使ったサラダを考案。
結局、オレンジのサラダのほうが、菜の花の量は多く使っています。
20190305_092907

考案っといっても、柑橘系×お醤油のドレッシングは、我が家の定番。
レモンと合わせてポン酢にもします。

お醤油ベースだけど、オリーブオイルを合わせているので、
ちょいイタリアンかな。

パスタと合わせた献立にすれば、おうちイタリアンですよ

クリームチーズ和えはね、
ぜったいにお酒！

濃厚だから、そんなに量が食べれないのも、お酒向き。
山椒の風味が抜群に、お酒向き。
菜の花のほろ苦さと相まって、最高にお酒向き。

全国のお酒飲みの皆さん、
菜の花が旬のうち、ぜひ一度・・・！

旬の食材を使ってレシピを考えるのが、最高に幸せ

これからも、たくさん紹介しますよ！

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2019年03月07日

【レシピ】菜の花とオレンジの春サラダ

湯がいた菜の花と、オレンジの色合いが良い春サラダ。

お醤油ベースのドレッシングがホッとする味です。

20190305_092526

時間　10分

材料（二人分）　　　　　　

・菜の花　100g　

・オレンジ　1個

調味料

・醤油　大さじ１

・クレイジーソルト　少々

・胡椒　少々

・オリーブオイル　小さじ　1/2

20190305_091331

作り方

1. 菜の花を沸騰した水で1分茹で、水でしめる。
20190305_085106

2. オレンジは皮を剥き、8等分に切っておく。

3.醤油、クレイジーソルト、胡椒をボールに入れ、良く混ぜる。
20190305_091612
　オリーブオイルを少しづつ入れ、よく混ぜ合わせる。
20190305_091533

4.菜の花とオレンジを和えて完成。

柑橘系果物は、お醤油とよく合います。

オレンジ意外にも、八朔、ポンカン、不知火など、
その時手に入る、お好みの柑橘類でどうぞ。

20190305_092608

彩も可愛い春サラダ。

美味しく召し上がれ！

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「春を感じる♪菜の花の一品」コーナーにレシピを掲載中！

2019年03月06日

【レシピ】菜の花のクリームチーズ和え　山椒風味

旬の菜の花を使って、和え物に。

濃厚なクリームチーズと、菜の花のほろ苦さ。
そこに、ピリッと粉山椒が効いてます。

意外な組み合わせですが

ハマること間違いないなしですよ！

20190305_090404

時間　10分

材料（二人分）　　　　　　

・菜の花　60g　

・クリームチーズ　50g

調味料

・塩　少々

・粉山椒　少々

作り方

1.クリームチーズは冷蔵庫から出しておく。
20190305_085513

2. 菜の花を沸騰した水で1分茹で、水でしめる。
20190305_085106

3.クリームチーズに、塩、粉山椒を入れ、よく練り合わせる。

20190305_085554
4.菜の花と和えて完成。
20190305_085723

特にコツもないのですが、
クリームチーズは冷蔵庫から出しておくと、練りやすいですよ。

これはもう絶対お酒に合います！

春の味を召し上がれ

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2019年03月05日

いろんな事情がある日の献立。　料理名をつける難しさ

作り置き料理の　コレ↓　と、

　　コレを使って夕ご飯　↓　
20190203_171902

なんで写真が分かれてるって・・・？
はい。一緒に写真を撮るのを忘れました。

は！？
と、思った方すみません。

えっとですね、作り置き料理を仕込むとき、
まずは漬け込み系をつくるですね。

漬け込み系
　　↓
具だくさん汁
　　↓　　
その時に一番作りたい料理
　　↓
余った食材の活用　

の順に作り進めるので、
最初に仕込んだ漬け込み系は冷蔵庫に入ってるんじゃと。
（どうでもいい話なので昔話風に。）

出し忘れたチームは別写真となったとさ。

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ

♢ミルフィーユ鍋
♢エキゾチック★焼肉サラダ
♢かぼちゃの煮物
♢ほうれん草のくるみ和え

なんとなく食べなきゃいけない料理を組み合わせた献立。
そんな日です。ええ。

かぼちゃの煮物と、ほうれん草のくるみ和えは、
私の母からの差し入れ。
まさかの、甘い味付けの副菜２種類(笑)

いや、美味しゅうございましたよ。

20190204_191434

昨日、ご紹介した「エキゾチック★焼肉サラダ」
実は、料理名に悩みました。
20190204_135350

ヨーグルトとスパイスを使ったソースなので、
私の脳内イメージとしては「中東」
すみません。私の脳内イメージなので・・・

「中東」の料理って・・・？
タベタコトナイヨ・・・

なんとも、微妙なイメージを目指したもんだって感じですが、
ヨーグルトとスパイスを使ったレシピを作りたくて。
20190204_134639

ヨーグルトソースは、レシピを色々考えていたのですが、
ハーブと合わせたものが中心。

ハーブと合わせると、なんかブルガリア寄り？

スパイスだと・・・？

と、出てきたのが「中東」
（はい。すべて、私個人の脳内イメージです）

20190204_191543

料理名の候補としては、

「中東風・焼肉サラダ」
　↑イメージが伝わりづらい。
「焼肉サラダ・ヨーグルトソース」
　↑スパイスが伝わらない。
「スパイシーヨーグルトサラダ」
　↑スパイシーではない。

と、ぐるぐるぐる・・・

結局、ちょっと恥ずかしい料理名で公表。

20190204_135237

料理名は恥ずかしいのですが、
食べていただいたら、中東感がきっと伝わるはず。

はずです。

20190204_191837

中東なのに、ご飯とお味噌汁付き(笑)

適当感満載な夕ご飯ですが、
レシピは真剣に考えたんですよ！

どんな感じなん？
って、思っていただけたら嬉しいです。

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2019年03月04日

【レシピ】エキゾチック★焼肉サラダ

ボリュームたっぷりな、焼肉サラダ。
生のほうれん草を使ったサラダです。

水切りヨーグルトにスパイスを入れ、ソースを作ります。
エキゾチックな味に、きっと驚きますよ。

20190204_135320

時間　25分

材料（二人分）　

焼肉サラダ　　　　　

・牛肉　120g

・ほうれん草　2株

・紫キャベツ　1枚

調味料

・焼肉のタレ　大さじ１

ヨーグルトソース

・水切りヨーグルト　大さじ2

・きゅうり　3㎝程度

・塩　少々

・クレイジーソルト　小さじ1/2

・胡椒　少々

・ガーリックパウダー　少々

・クミン　少々

・シナモン　少量

作り方

1.ヨーグルトソースを作る。

　ヨーグルトの水を切り、きゅうりはみじん切りにし、塩で揉む。

　水を切ったヨーグルト、きゅうり、その他材料をすべて混ぜる。
20190204_133434

2. ほうれん草、紫キャベツは洗い、食べやすい大きさに切る。

3.牛肉をフライパンで炒め、焼き肉のたれで味付けをする。

4.盛りつけて完成。

ポイント

水切りヨーグルトは、コーヒードリッパーを使用すると簡単です。

フィルターを引き、ヨーグルトを入れ、20分程度置くと水が切れます。

シナモンは、香りが強いスパイスなので、ほんの少量です。

牛肉は、焼き肉のたれを絡めたら、水分を飛ばすように強火でいためると
水っぽくならず、美味しいサラダになります。

シナモンの量は本当に気を付けてくださいね

最初に作ったときは、入れすぎてシナモン一色になってしまいました。
一振りでは多いです。ほんの少量がおススメです。

入れないバージョンも作ったのですが、牛肉を使ったサラダには、
やはりシナモンを入れたほうが美味かったです。

シナモン抜きは、揚げ物につけても美味しいですよ！

20190204_134459

ほうれん草は、特にサラダ用ではなく、普通のほうれん草を使用しています。
この季節のほうれん草は甘く、えぐみも少ないので、生のままで頂けます。　
（生産者にもよりますが・・・）

20190204_135350

おもてなしにもピッタリなサラダ。

驚きの味を召し上がれ！

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2019年02月26日

手毬寿司　ひな祭りの悲しい思い。

ひな祭りですね。

この写真は、ひな祭りパーティではなく、
息子の誕生日に、お隣のマダムから頂いたもの。
パンダ

うちは一人息子なので、ひな祭りパーティーはしません。

じゃあ、私はどうだったかと申し上げると、
ひな人形、持ってません。

私は、3姉妹の3女なので、実家にお雛様はあったのですが、
一度も飾ってもらったことがありません。

ひな祭りにいかかでしょう？
手毬寿司

ナニソレ？って、感じでしょうが、
姉たちは、もちろん飾ってもらっていました。
（写真あり）

2番目の姉と、5歳離れていることも影響してか、
私が産まれてからは一度も出していないお雛様。

ちなみに、うちのお雛様は5段飾り（だったらしい）
一度も出してもらえてないので、何段かもどうでもいい・・・

ずっとしまわれっぱなしだった、ひな人形は、当然、
飾ってもらった経験アリの姉（長女）
が引き継ぎました。

でもね、以前にもこのブログにも書いたんですけど、
姉は、ずっと海外生活してたんですよ。

なので、その間、
飾ってもらった経験ナシの私
がお雛様を預かることに。

姉からは
「飾ってもいいよ」

と、有難いお言葉・・・

見たこともないのに飾れるか！！
と、そっと心の中でツッコミました。

手毬寿司と合わせるのは
チーズ揚げとウインナー揚げ。
こちらも気軽につまめて良し！

大人になってから、自分で買おうかな。
と、何度も思っているのですが、
なかなか、好みのお雛様に出会えていない。

Instagramで、素敵なお雛様を飾られている方を見れば、

「あぁ・・・ちゃんとしたご家庭に育たれたのだな・・・」
などと、ムダに落ち込む私・・・

親友から、子供の頃に来ていた着物を娘に着せた話を聞いたときは
思わず、泣きそうになったワ・・・
しかも、着付けたのは彼女のお母さん。

私も、そんな家庭に生まれたかったヨ・・・

そんな家庭じゃない私の母の誕生日の様子は
こちら。

チーズ揚げで、揚げ物するならと、
一緒に揚げた、ささがき牛蒡。
美味しい。

と、かなりの心中をカミングアウトしてみましたが、
もっと、カミングアウトしますと、

手毬寿司に使ったお刺身

おつまみ用に売っていた切り落とし
298円（海老は除く）

よく見ると、お刺身の形バラバラです。

切り落としでもどうにかなる手毬寿司。

ひな祭りパーティーにオススメです。

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