ハリッサ

って、ご存知ですか？
主にチュニジアで食べられている、唐辛子で作られたペースト状の辛口の調味料なんです。

ハリッサの存在は知気になっていたものの、チュニジア料理を食べさせてくれるお店が近所にはない（笑）
なので、この２月に「チューブ調味料」としてハウス食品さんから発売されてたのを知ったときは驚きました。

ハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。
試させて頂き幸せです！


やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス　魅惑のハリッサ」を使ったレシピです！


さっそく、レシピにしたのは、にんにくの芽の炒め物。

【にんにくの芽3袋セット】【送料無料 一部地域を除く】国産にんにくの芽 発芽にんにく 朝摘み 新鮮野菜 野菜 国産 福島県産 いわき市泉町産直 健康野菜 スタミナ野菜 ニンニクパワー ミネラルパワー 健康栄養食品 産地直送 お取り寄せ やさい ベジタブル 価格:2,700円 (2021/2/26 22:26時点) 感想(0件)

国産は貴重！

シャクシャクした食感に、ハリッサの辛い味付けが合うかな～？
と、思って選びました

絶対、
絶対、
ぜったいに！
お酒に合うヤツ

さっそく作り方のご紹介です。

時間：２０分
材料：２人分
・にんにくの芽　１束（１３０g）
・豚バラ肉（薄切り）　１００g
調味料
・ハウス　魅惑のハリッサ　小さじ２
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・サラダ油　小さじ２

作り方
1.    にんにくの芽と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。


2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、豚バラ肉を焼く。

3.    焦げ目がついたらひっくり返し、にんにくの芽と塩を加えて炒める。

4.    余分な油を取ったら、一旦火を止めて、ハウス魅惑のハリッサと黒胡椒を加える。


5.    全体に混ざったら火をつけて、軽く炒めたら完成。

ポイント
一旦火を止めてから調味料を加えることで、分離せずに混ざりやすくなります。

にんにく芽と豚バラ肉の炒め物は、いつもは塩コショウ味なので、スパイスの効いた味付けは新鮮

ビール！
ビール！！
ビーールーーーゥ！

と、思わず叫んじゃいます（笑）

ハリッサには「クミン」などのスパイスが入っているので、辛いだけじゃなく奥深いお味
スパイス感が絶妙で、焼き鳥とかに付けても美味しそう。

「魅惑」だけあって、あと引く美味しさで止まらない・・・（笑）

チュニジアに行くか、チュニジア料理店を探すしか食べれないはずだった「ハリッサ」が、まさかの手軽に使える「チューブ調味料」で出会るとは・・・

ハウス食品さんありがとうございます！

お家で手軽に世界の味。

炒め物にも、ちょい足しにも活躍したいと思います。


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ズッキーニボート。

ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き！
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★

　／　バジルちゃーん　＼

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。

このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます！



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頂いた「GABANバジル」で作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本
・ツナ缶（オイル漬け）　1缶
・玉ねぎ　２０g
調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。

2.    玉ねぎをみじん切りにする。

3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。




4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。

5.    ズッキーニの上３.をのせて、トースターで２０分焼いたら完成。


ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

バジルとツナが一つになって、これが美味しいの！
知らない方が食べたら、「これなんの風味？」と、きっと聞かれます。

ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい！

ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと！

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです！

冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです！

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ！

トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


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コリアンダー。

クミンと並んでカレーに欠かせないスパイスですネ！

8月のスパイスアンバサダーのお題が、3種種類。
・ターメリック
・コリアンダー
・パプリカ

どれも大好きなスパイスですが、小瓶でも使い切るのはなかなか大変なもの。

レシピブログさんでは、「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦」と、称してたくさんのレシピが掲載されています。

スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

入院などで出遅れましたが、私もやっとレシピにしましたヨ！
しかも和食で。

そう。
調味料は酒、砂糖、醤油の
「THE・和食」

スパイスと聞くと、エスニック料理のイメージになりますが、普通のごはんにも活用できます。
一味違う甘辛な味は、やみつきになります。

いつものごはんが、グッと美味しくなりますヨ

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頂いたコリアンダーで作りました

時間：２５分
材料（二人分）
・砂肝　３００g
・じゃがいも　３個（２５０g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・サラダ油　大さじ１
調味料
・GABAN　コリアンダー　小さじ1
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ１

作り方
1.    砂肝の筋を取り、掃除をする。
　　両端、中央にある筋（白い部分）をカットする。


切り目を2か所入れる。

2.    じゃいもは芽を取り、皮を剥く。
　　半分に切った後に１㎝程度の幅に切り、水にさらす。 

3.    水気を切ったじゃがもを耐熱皿に入れて、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　３分）


4.    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れて炒める。

5.    砂肝の色が変わってきたら、酒と砂糖を加えて、蓋をし弱火で１分蒸し焼きにする。 


6.    じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもに油が回ったら、GABANコリアンダー、おろしにんにく、醤油を加える。


ポイント
砂肝は蒸し焼きにする事で中まで火を通します。たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。
じゃがいもは電子レンジにかけてから炒めることにより、時短になります。

あまじょっぱな味付けに「コリアンダー」
こんなにも和食に合うと思いませんでした（笑）

ふんわり香るスパイスが、一味違う仕上がりに。
白いご飯にも合います！

照りっと仕上がったじゃがいも。

糖質がなんだ！
美味しいものには勝てない！！
　↑　日頃、ちょっと避けている食材。弱虫（笑）

美味しく仕上がって大満足な一皿になりました。

ターメリックとパプリカを使ったレシピも考え中です★
スパイス楽しい～


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にんにくの芽とハムを辛子で和えたおつまみ。

炒めても美味しいにんにくの芽ですが、茹でて和え物にも良いんですヨ
辛子のパンチと、にんにくの芽の風味を楽しみます。

時間：１０分
材料（四人分）
・ニンニクの芽　１束（１３０g）
・ハム（スライス）　４枚（４０g）
調味料
・ハウス　ねりからし　小さじ１/２
・めんつゆ　小さじ１
・ごま油　小さじ１

作り方
１.ニンニクの芽は３㎝程度の長さに切る。

２.ハムは半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.鍋に湯を沸かして、沸騰したら塩（分量外・適量）とニンニクの芽を入れて２分間ゆでる。

４.ボウルにハウスねりからしとめんつゆを入れて、辛子をめんつゆに溶く。

５.ごま油を少しづつ加え、よく混ぜる。


６.お湯を切ったニンニクの芽と、ハムを加えて、全体を混ぜ合わせたら完成。

ポイント
ニンニクの芽は水にとらず、熱いまま調味料と合わせることで、味がよく馴染みます。

にんにくの芽が「きゅっ」とした食感がたまらないんです

辛子とごま油が効いていて、お酒が進んじゃいます（笑）
これは、うちの息子には１０年早い大人の味。←要は食べない。

飲まない人でも、もちろん美味しいです！

でもね、やっぱりお酒に合う（笑）

こんな感じの料理が飲み初めにサッと出てきたら
私なら惚れる

辛子の風味が飛ぶので、日持ちはしませんが、翌日ぐらいまでなら美味しくいただけます。
マリネされて、これもまた良し！

調理時間も１０分以下で作れる簡単レシピ。
今夜のおつまみにいかがですか


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ズッキーニと茄子と重ね焼きに。
最近、人気のレシピですネ！

「重ねるだけ簡単」
と、良く目にしますが、実は重ねて焼くだけでは、美味しく仕上がりません。

茄子や、ズッキーニは「油」がないと、ジューシーに仕上がらないんです。
（レシピにもよりますが・・・）

１番簡単なのでは、フライパンで下焼きするのが間違いないのですが・・・

面倒。←でた（笑）

今回ご紹介のレシピは、そんな問題を解消するレシピですヨ！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本（１５０g）
・茄子　２本（１６０g）
・とろけるチーズ　１００g
・クミンパウダー　小さじ１
調味料
・塩　小さじ１/２
・GABANブラックペパー　多め
・オリーブ油　大さじ２

作り方
１.ズッキーニは縞模様になるように所々剥き、２cm程度の幅の輪切りにし、水にさらす。



２.茄子もズッキーニと同様に切り、水にさらす。



３.ボウルに水気を切ったズッキーニと茄子を入れて、調味料でよく和える。


４.耐熱皿に重ねるように並べる。

５.とろけるチーズとクミンパウダーを合わせて４．の皿にかける。

６.１８０℃に予熱したオーブンで１５分間焼いたら完成。

ポイント
野菜にしっかりとオリーブ油をまとわせることで、ジューシーに仕上がります。

今回使用した「GABANクミンパウダー」と「GABANブラックペパー」は、スパイスアンバサダーで頂いたもので作りました。

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クミンは、カレーの「香り」の役割。
ちなみに黄色の「色」担当はターメリック。

「今日カレー？」と聞いてきた息子は鼻が良い！

チーズとろ～り
もうね、絶対美味しい（笑）

クミンチーズはハマる味です

ブラックペパーも「多め」にしました。
ミルキーなチーズに、スパイスを効かせるのが今回のイチオシなところ！

ズッキーニも茄子も、ジューシーに仕上がってます。
オリーブ油、天才（笑）

材料３つで、ご馳走になるのは嬉しい！
混ぜて焼くだけなので、簡単です

旬を迎えるズッキーニと茄子。
ぜひ試してみてくださいね


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ガラムマサラ

カレーの仕上げに使われることが多いですが、実は調合スパイスという事はご存知でしたか？

・コリアンダー
・クミン
・スターアニス
・ターメリック
・カルダモン
・クローブ
・唐辛子などなど・・・

こんなにも多くのスパイスが入っています。
ひとふりで風味が格段に良くなるのも納得です！

そんなスルイ（笑）スパイスを使って、旬の新じゃがを使って炒め物にしました。

新じゃがは電子レンジで下処理をすして時短に！
簡単に作れますよ


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頂いたスパイス
GABANガラムマサラ
GABANブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（二人分）
・新じゃが　２５０g
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANガラムマサラ　小さじ１
・GABANブラックペパー　少々
・塩　ふたつまみ

作り方
１.新じゃがは皮の付いたまま食べやすい大きさに切り、水にさらす。

２.水気を切り、耐熱皿に入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　（６００W　４分）


３.ベーコンは１㎝角の角切りにする。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、温まったらベーコンを加える。


５.ベーコンに焦げ目がついたら新じゃがを加え炒める。

６.全体に油が回ったら、おろしにんにく、GABANガラムマサラ、GABANブラックペパー、塩を加えてしっかりと炒めたら完成。


ポイント
新じゃがを炒める前に電子レンジにかけて火を通すので時短になります。
ガラムマサラは油と炒めることで風味が出ますので、食材に振りかけるのではなく鍋肌に振り入れます。

ふんわりと香るスパイス
自分が急に料理上手になった気分になります（笑）

火の入れ方が難しいじゃがいもですが、電子レンジで調理してから炒めれば失敗ナシ！
新じゃがのしっとりとした食感はこの季節のお楽しみですね

コロコロのベーコンも美味しい！
息子はベーコンだけ掘って食べました（笑）

小４の息子でも食べれる辛さなので、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。
新じゃがの季節にぜひ試してみて欲しいレシピです。

小さじ１のスパイスで料理上手になれますよ


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定番料理の「ピーマンの肉詰め」

今日はソースにチューブ調味料の「わさび」をちょい足し★
大人味のピーマンの肉詰めになりました！

出来たてを主人に味見してもらったら、
「うんまやばいねコレ。」
と、大絶賛を頂きました！

ふんわりと仕上げあるコツを詳しく紹介します


スパイスアンバサダーで頂いた「ハウス　おろし生わさび」で作りました！

時間：２０分

材料（二人分）　　　　　　　　　

・ピーマン　３個

・合いびき肉　３００g

・玉ねぎ　１/４個（５０g）

・サラダ油　大さじ１

肉ダネ調味料

・酒　小さじ２

・醤油　小さじ1

・薄力粉　小さじ１

・塩　少々

・ＧＡＢＡＮブラックペパー＜パウダー＞　

少々

ソース調味料

・酒　大さじ２

・砂糖　大さじ１

・醤油　大さじ１

・ハウス　おろし生わさび　小さじ１

・水　小さじ１

作り方
１.ピーマンは半分に切り、ヘタの部分に切り込みを入れて種とワタを除き、薄力粉（分量外・適量）を振りかける。



２.玉ねぎはみじん切りにする。

３.ボウルにひき肉を入れて、肉ダネ調味料を入れて軽く混ぜる。　

４.玉ねぎを加えて挽き肉に混ざるようにざっくりと混ぜて、６等分にする。



５.肉ダネをピーマンに詰める。

６.フライパンとサラダ油を中火にかけて、フライパンが温まったら肉側を下にして並べ焦げ目がつくまで焼く。

７.焦げ目がついたら弱火にして、酒を加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。

８.ひっくり返して、更に１分蒸し焼きにする。

９.酒、砂糖を加えて絡めるように焼く。

１０.「ハウス おろし生わさび」を水で溶き、醤油を一緒に加えて、全体が絡んだら完成。


ポイント
肉ダネは混ぜ過ぎると硬くなるので、軽く混ぜるようにします。
ハウス　おろし生わさびは水で溶いてから入れることで、ソースと馴染みやすくなります。
　　　　

ポイントがありすぎて、何から触れたらいいのやら・・・（笑）

まずは、ピーマンの切り方。
ヘタは残して切り込みを入れてからワタと種をとると綺麗なケース状になります。


あと、１番重要なのは、
肉ダネは混ぜ過ぎない。

普通のハンバーグの要領で混ぜると硬くなります。
挽き肉の形状が残るくらいが、食べた時美味しいです。

ふんわりとしていてジューシー

・・・に仕上げるには、混ぜ過ぎない！
コツです

主人を唸らせるほど美味しい味付けは、甘さの中にくる、わさびの辛さ。
確かに、すごく合っていて、あと引く美味しさ

もちろん、息子は食べないけどね。

課題の多さにふてくされている息子。
確かに多すぎるよ・・・

なので、息子に甘い母さんはケチャップ味もご用意。

見た目一緒（笑）

ロシアンピーマンの肉詰めすればよかったかな・・・（笑）

と、いう事で献立はこんな感じに。

♢ピーマンの肉詰め
　わさびソースと甘いケチャップ味。
♢サラダ
♢パクチー冷奴

サラダはあのお皿にいつものテキトー系。
もう見飽きたかしら・・・

そんで、ヤバかったのはパクチー冷奴！

スイチリとレモンかけたら、悶絶！！！
すんごい美味しい

この夏に何度も登場しそう


定番料理だからこそのアレンジ。
楽しいったらありゃしない

これからピーマンは旬を迎えますね
バンバン作りたいな


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「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！

コリコリが美味しい鶏のひざ軟骨。
おつまみにピッタリですね！

いつもは塩コショウでシンプルに炒めるのですが、今回は素敵調味料を使いました

ハウス「禁断の黒胡椒」

すでに３つ目のレシピ投稿になりますが、どれも味が一発でまる優れもの！
今回も使う調味料はこれひとつです。
ホント、神調味料・・・

鶏のひざ軟骨は調理方法が難しく思うかもしれませんが、実は簡単！
ちょっとしたコツを「ポイント」にしました。
参考になれば嬉しいです。


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黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「禁断の黒胡椒」で作りました！

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・長ネギ　７０ｇ
・ピーマン　１個（６０g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・ハウス　禁断の黒胡椒　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々　
・黒胡椒　少々

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分にした後に乱切りにし、水にさらす。



３.長ネギは２㎝程度の幅にぶつ切りにする。

４.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

５.フライパンが温まったら、鶏ひざ軟骨を入れる。

６.蓋をして１分炒める。

７.蓋を取り、長ネギを加える。

８.長ネギに焦げ目がついたら、ピーマンとハウス禁断の黒胡椒を加える。

９.全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

軟骨のコリコリ感って中毒性があるのか、本当に止まらない！
ピーマンと長ネギの食感の違いも良くてね・・・
もう、ビール泥棒

ビールもワインも進むこと間違いないおつまみ
おかげで今日はちょっと二日酔いです・・・


つい二日酔いになる「禁断の黒胡椒」を使ったレシピはコチラ↓
禁断のつまみ♡【レシピ】揚げ芋ゴマ胡椒ソース
【時短レシピ】フライドポテトｄｅ絶品おかず（挽き肉＆黒胡椒）
飲み過ぎ注意★


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