レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

息子の好き嫌いとは向き合って来ましたが、今回はあえて私。

白状しますと、トマトが若干苦手・・・。

いや？食べますよ？大人だし。

でも、こういうサラダで出されるくし切りのトマト。

かなりの確率で残す。
すみません・・・

この「くし切り」って言うのがどうにもこうにも苦手で、
ブシュっと果汁があふれた瞬間に、

歯がしみるの！おばあちゃん・・・


なので、細かく切ったものや、トマトソースならばここまで嫌悪感は出ないのですが、
大きく切ったトマトがどうも・・・

なので。

今回挑戦するのは厚切りのトマト。
冷たいと嫌なので、焼いてGABANバジルをパラリ。

これが、驚くほど旨くて！

バジルとトマトって、本当に合う！
そして、歯にしみなければ、トマトは美味しい（笑）

トマト好きさんにも、苦手さんにも、美味しく食べてもらえるマフィンレシピです



スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
スパイスアンバサダーで頂いたGABANバジルで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・GABANバジル　ふたつまみ
・マフィン　2個
・トマト　1/2個
・ハム　2枚
・スライスチーズ　2枚
・バター　適量
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・塩　ふたつまみ

作り方
1.    トマトは２㎝程度の幅に切る。

2.    マフィンはトースターで焼き、バターを塗っておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて、フライパンが高温になるまで加熱し、トマトを加えて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANバジルと塩を加える。

5.    マフィンにスライスチーズ、ハム、トマトの順に重ねたら完成。



ポイント
よく熱したフライパンでトマトを焼くことで、水分が出るのを抑えます。

難しい工程はなく、ただトマトを焼くだけ。
フライパンをカンカンに熱してからトマトを焼けば、水分が出ず美味しく仕上がります！

バジルの風味よ・・・
小瓶をひとふりするだけで、抜群に美味しくなる！

まさに神スパイス


パンは何を合わそうか悩んだのですが、トマトの水分を吸ってくれるマフィンがぴったりでした★

食パンや、コッペパンじゃ、この美味しさは出なかったナ・・・（笑）

某ファーストフードのイメージで、

マフィン＝朝ごはん

の、イメージなのは私だけ・・・？

今朝の「朝ごはん」はこんな感じに。
朝から野菜をたっぷりと摂り、元気に過ごします

苦手な食材も、スパイスを活用すれば、大好きな味に
今回、自ら実感が出来ました！

トマトバジルマフィン

朝ごはんの定番にします


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと押して頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

 

ズッキーニボート。

ズッキーニをボートに見立て、好きな具材をのっけて焼く簡単レシピ。
上にのせる具材は自由なのですが、やはりチーズやマヨネーズを使って焼くと美味しいの

今回はみんな大好き！
ツナ缶×マヨネーズで。

でもね。

それだけじゃ、ありきたりなのでハーブをプラス★

　／　バジルちゃーん　＼

バジルマヨと言えば王道のお味
いつでも手軽に使える乾燥バジルはお気に入りのハーブ。

生のバジルほど主張が強くないので、ソースやディップに加えると風味がアップします。
瓶詰の乾燥タイプだと、季節問わず使えるので常備しています。

このお料理の最大の売りはズッキーニのジューシーさ。
美味しくなる秘密を教えます！



スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「GABANバジル」で作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・ズッキーニ　１本
・ツナ缶（オイル漬け）　1缶
・玉ねぎ　２０g
調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
ズッキーニ下味
・オリーブ油　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種をすくい、下味をつける。

2.    玉ねぎをみじん切りにする。

3.    ボウルにツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎを加え、調味料でよく和える。




4.    鉄板にアルミホイルを引き、ズッキーニをのせる。

5.    ズッキーニの上３.をのせて、トースターで２０分焼いたら完成。


ポイント
ツナ缶はオイルごと使います。

ズッキーニの下味にオリーブ油を使用することと、ツナ缶をオイルごと使用することで、ズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がります。

バジルとツナが一つになって、これが美味しいの！
知らない方が食べたら、「これなんの風味？」と、きっと聞かれます。

ズッキーニの種をすくうことで、水っぽさが出ずに焼きあがります。
ツナバジルが入り込むの嬉しい！

ポイントにも書きましたが、ズッキーニに下味をしっかりと付けることと、
ツナ缶はオイルごと！

これがジューシーに仕上がる最大のポイントです！

冷めても味やジューシーな食感は変わらないので、時間がたっても美味しいです！

今は無理だけど、持ち寄りパーティーなんかに持ってこいだと思います。
見た目も可愛いですしネ！

トースターで手軽に作れるので、ズッキーニが旬な今に楽しんでいただけたら嬉しいです。


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村






 

プランターにわっさわさに育ったバジル。

せっまい我が家のベランダで一生懸命に育っているバジル。
せっかくなので、せっせと使おうとイカと炒めました

イカはどこのスーパーでも旬のものが売られています。

今回は、生のイカを使用したので、さばき方もご紹介
面倒ならば、冷凍で下処理されたものでも、もちろん美味しく出来ます。

ポイントは後でも触れますが、火を通しすぎないことだけ（笑）

では、詳しい作り方です！

時間：３０分
材料（２人分）
・イカ　４杯１７０g
・紫玉ねぎ　１/４個（１００g）
・バジル　２０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・ナンプラー　小さじ２
下味
・酒　小さじ1
・塩　少々

作り方
1.    イカをさばく。
　　胴体とゲソに分け、ナンコツを外す。

ゲソは包丁の背を使い、吸盤を落とす。

胴体は開き、皮を剥く。



食べやすい大きさに切り、下味をつける。

2.    紫玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

3.    バジルは茎からちぎっておく。

4.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら紫玉ねぎを入れて炒める。

5.    紫玉ねぎに油が回ったらイカを加えて、ひと混ぜし、おろしにんにくと、酒、ナンプラーを加える。

６.    バジルを加えて、全体が炒まったら完成。

ポイント　
イカに火を通しすぎないように注意しましょう。
紫玉ねぎは普通の玉ねぎでも代用できます。
今回使用したイカは小さめなスルメイカです。
大きいものなら１～２杯の分量となります。

イカのさばくのはちょっと面倒なのですが、皮がピーって取れるのはなかなか快感なもの。

滑るので、ペーパータオルでつかむと簡単に剥がれます。

バジルを使ったエスニック料理が食べたくて手に取ったナンプラー。
これが大正解

ナンプラーの風味がバジルと良く合います！
そしてイカのプリプリなことよ・・・

これはやっぱり白ワインでしょ（笑）

夏の献立になってきました。
キンッと冷やした白ワインと一緒に召し上がれ


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

 

レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

７月の食材は「チェリートマト」と「きゅうり」

お約束の段ボール１箱！


　／　ズラリ★ズラリ　＼

きゅうりもチェリートマトもみずみずしくて新鮮そのもの！


うーん、美味しそう

さっそく朝食で頂くことに。
まずは、きゅうりを塩でガブリ★

うわパリッパリ

しかも、きゅうり独特の「アク」が少ない！
思わず１本ノンストップで食べちゃいました（笑）

チェリートマトは味か濃くて、日頃スーパーで買うミニトマトと全然違う！

トマト好きな息子が「ヤバイ」
と、言いながらパクパク食べていました。

トマトの味については、よく「昔のトマトは・・・」云々と聞きますが、
言いたくなるのがすごくわかる（笑）

あれですね。
子供の頃、畑で食べた味。←農家に育ったわけじゃないですが・・・

アンバサダーで送って頂く野菜は、いつも上質なものばかり。
勝手に想像しているのですが、レストランやホテルなどに卸す野菜のレベルなんだろうな・・・と。

一口食べて、違いが判る野菜たち・・・
贅沢です

美味しい野菜が主役の朝食
家族で美味しく頂きました。


この日のランチは、チェリートマトを使って冷製パスタに。

普通のトマトでも作る我が家の手番レシピ。
ご紹介です


福島クッキングアンバサダー
頂いたチェリートマトで作りました！

時間：２０分

材料（二人分）

・福島県産チェリートマト　２００g

・フィデリーニ　１４０g

・バジル　１０g

・おろしにんにく　小さじ１/２

・オリーブ油　５０㏄

調味料

・塩　小さじ１/２

・黒胡椒　少々

作り方

１.鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、フィデリーニを表示通りに茹でる。

２.チェリートマトは４等分に切る。

３.バジルは飾り用を残し、みじん切りにする。

４.ボウルにチェリートマト、バジル、おろしニンニク、塩、黒胡椒を加えて和える。

５.オリーブオイルを加えて更によく和える。

６.茹で上がったフィデリーニをザルに上げて流水で揉みながら冷やす。

７.水気をよく切ったフィデリーニを5.ぼボウルに加えてよく混ぜる。

８.皿に盛りつけてバジルを飾ったら完成。

ポイント
フィデリーニはアルデンテに仕上げるのではなく、表示通りに茹でます。

フィデリーニの水気はよく切り、最後は麺を絞るようにして水気を切ります。

冷製のパスタは味がぼやけるので、塩とにんにく、オリーブオイルはたっぷりと使います。
お好みで調整してください。

今回使用したパスタは「フィデリーニ」
「スパゲッティ」より細く、「カッペリーニ」より太い中間ぐらいのパスタです。

実は、カッペリーニが好きじゃなくて・・・
細い麺があまり好みじゃなくて、夏の定番「そうめん」もほとんど食べない。
すみません・・・

冷製パスタは「カッペリーニ」が定番ですが、ふつうのスパゲッティでも私は好きです。
ちなみに主人も同じ意見（笑）←そうめん苦手夫婦。

パスタの種類はお好みで試してみて下さい

味付けに関しては、かなりの量の塩、おろしにんにく、オリーブオイルを使います。
冷製のパスタは味がぼやけるので、どうしても量が多くなります。
今回計量して驚いたわ・・・

美味しくするには仕方がない！
ここぞとばかりに濃い味に仕上げて下さい（笑）


真っ赤なチェリートマトが映える一皿。
バジルとのコンビは飽きの来ない味です。

まだまだたくさんある「福島県産　チェリートマト」
たくさんレシピを考えますよ～！


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






にほんブログ村>


家庭料理ランキング

ランチにピッタリなナポリタン。

「無性に食べたくなって作る」

と、よく聴きますが、この自炊率が上がっている状態では、尽きてきているレパートリーの一つの存在。

「お昼ナポリタンでいいや・・・。」的な？
ちょっと可哀想なナポリタン。勝手に・・・


でもね。

そこにスパイスをちょい足しするだけで、グッとお味がランクアップ
使うスパイスは・・・

　／ バジルちゃん ＼

そうです。
スパイスアンバサダーで頂いた大量のスパイス達。

ずらーりずらり（笑）

さっそく使って、いつものナポリタンをちょっとだけ美味しくしちゃいました

時間２０分
材料（二人分）
・スパゲティ　１６０g
・ウインナー　４本（１２０g）
・ほうれん草　２株（６０g）
・茄子　１本（８０g）
・玉ねぎ　（１００g）
・バター　５g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・トマトケチャップ　大さじ４
・GABAN バジル　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.野菜を切る。
ほうれん草は根を落とし、ざく切りにする。

茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に２㎝程度の幅に斜めに切る。
切ったら水にさらす。



玉ねぎは繊維に直角の方向で２㎝程度の幅に切る。

２.ウインナーは２㎝程度の幅に斜めに切る。

３.鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、スパゲティを表示通りに茹でる。

４.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。

５.フライパンが温まったら、ウインナーと茄子を入れて炒める。

６.茄子に油が回ったら玉ねぎを加える。

７.茄子がしんなりとしてきたらほうれん草と塩、黒胡椒を加えて炒める。

８.ほうれん草がしんなりとしたら、バター、トマトケチャップ、GABANバジルを加えてよく混ぜる。


９.スパゲティを加えて炒めたら完成。


ポイント　
スパゲティはアルデンテに仕上げるのではなく、表示通りに茹でます。
野菜はサラダ油で炒め、バターを節約します。


甘いケチャップにほんのり香るバジル
ほうれん草とすごく合うのに驚きました！

アルデンテじゃない、この麺が美味しいんですよね。

そして茄子
油分を吸ってウマウマです！

自炊率が上がっている状態なので、スパゲティは重宝しますネ！
ちょっと振り返るだけで、違う味を楽しめるスパイス。
優秀です



ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

フレンチの前菜♡ウフマヨ バジル風味

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にまたまたレシピが掲載されました！


嬉しい
ありがとうございます！

昨年５月にハウス食品㈱さんとのモニターで考案したこのレシピ。

フランスに行ったときによく食べたんです。


・・・って、言いたいところですが。

私が尊敬する料理家・アマンダ・ヘッサーの本に出てくる料理なのでした（笑）

私なりに解釈して、再現したレシピ。
ベストのゆで卵の状態を探すのに苦労した思い出があります。

今回、くらしのアンテナさんに掲載いただき、苦労が報われました（笑）

冷たいビールでももちろん美味しいのですが、
ここはひとつ冷えた白ワインやシャンパンで

ちょっと気分が上がる前菜。
たまにはこんな前菜から食事をスタートさせてはどうでしょうか？


さて、私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです！
良かったら見に来てくださいね


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます
 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

作り置き料理の　コレ↑　を使った献立。

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


◇トマトと卵の炒め物
◇エスニック★砂肝のバジル炒め
◇牛蒡の漬物（頂き物）
◇サラダ
◇ごはん
◇具だくさん汁

麺と合わせてメインとして食べようと思っていた
トマトと卵の炒め物。

主役になれる予定だったのに、

まさかの副菜ポジション！
しかもご飯に隠れている・・・

主役を奪われてしまった原因はコチラ↓

　／ＳＵ・ＮＡ・ＧＩ・ＭＯ＼　

お話している通り、レシピブログさんとハウス食品㈱の
モニターに参加してまして、毎日必死にレシピを考案しているんですよ。

【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め　砂肝のさばき方説明付き★
えぇ・・・頑張っていまふ・・・

なので、作り置き料理以外にもおかずが出来上がってしまう、
不経済極まりない状態の我が家・・・


作り置き料理を作るときに、試作をするようにしているのですが、
気に入らなくて、後日に作り直したりなんてしょっちゅう。

作り置き料理の数を減らせばいいのですが、
これがなかなか出来くて・・・

「は！？」


と、思われるかもしれないのですが、作っていると止まらないんです。
（料理バカ）


日頃、作り置き料理をする時はいつも
「平日の5日を乗り切れればいい」
と、いう考えのもとに、メインとなる料理を５つ考えます。

スーパーへ行ってから、旬の食材や、安い食材、食べたいものを考え、作る料理を決めているので、今回の作り置き料理だと、

特売など安かった食材で
◇タイム香るクリーム煮♡豚バラ＆マッシュルーム
◇ササミフライ
◇チキンマリネ(ハーブ)
◇チキンマリネ(タイ風)
◇トマトと卵の炒め物

息子のリクエストで
◇ハンバーグ

自分が食べたくて
◇豚タンの柚子胡椒漬け

食材が余ったので
◇ポテトと豚バラのカリカリ炒め

副菜と思って
◇サラダ
◇長芋としば漬けの和え物
◇きんぴらごぼう


こう見ると、確かにメインでも副菜でも大丈夫な存在・・・。

息子のリクエストは外せないし、鶏肉は4枚ひとパックだし・・・
などと大量購入してはこんなことになるのがお約束（笑）

そして今回案の定、副菜となったトマトと卵の炒め物。

ごめんね。
次回は絶対メインにしてあげるからね！

謝っている場合じゃなく、もっと考えて料理しろっつう話・・・


気を取り直して・・・

レタス×紫キャベツ×ミニトマトでサラダ。

彩重視でいつもうちの冷蔵庫にある紫キャベツ。


息子はいつも食べてくれないけれど、
私は食感が好き

相変わらず食に対してわがまま放題な息子。

この時期、果物が微妙な時期で、みかん、リンゴは終わりの季節だけど、
まだ初夏の果物はないかなって時。

なので輸入の葡萄をよく購入していたのですが、
飽きたのか、ぜんぜん食べてくれない！


Instagramで仲良くしているetukoさんの投稿に葡萄が串に刺してあり、
「なるほど！」
と、真似させていただきましたら・・・

　／　ご満悦　＼
クックック・・・子供め。


この戦法で残さず完食してくれましたヨ！


エンゲル係数が絶対的に高い我が家。
今日も冷蔵はみっちみちです（笑）


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





にほんブログ村>


家庭料理ランキング

今はクミンシード、あらびきガーリック、トムヤムミックスでモニター中。
スパイス楽しい

フランス料理の前菜「ウフマヨ」ってご存知ですか？

私も今回初めて正式名称を知ったのですが、ちょっと可愛い名前ですよね♪


フランス料理の前菜って聞くと難しいイメージがありますが、
実は、単独の食材を楽しむ料理が多いんです。
って、偉そうに言っても私がフランスに行ったのは1回。
その時は、がっつりフォアグラを食べました（笑）

茹でたアスパラに粉チーズをかけただけのものでも立派な前菜。
私の愛読書のなかにはそんなレシピがたくさんあります。


私が尊敬する料理家・アマンダ・ヘッサーの本に出てくるウフマヨ。
単純にゆで卵にマヨネーズをつけて食べる描写なのですが、
味も想像できるのに、読むと毎回ゆで卵が食べたくなっちゃいます(笑)

家庭ではゆで卵マヨネーズでは前菜と言えないので、
フレンチのイメージを壊さない私なりのウフマヨを考えました。
リッチな味に仕上がった黄身がとても美味しいですよ！


ハウス食品㈱×レシピブログさんの
モニター企画に参加しています。


さわやか料理レシピ  スパイスレシピ検索

他の「簡単！初夏のさわやかレシピ」の投稿はコチラ↓
【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め　砂肝のさばき方説明付き★
【レシピ】主婦のランチ　冷蔵庫にあるのもので爽やかパスタ♪
【レシピ】タイム香るクリーム煮♡豚バラ＆マッシュルーム
【レシピ】とろとろ牛スジへの道★オレガノトマトスープ

頂いたハーブでたくさんレシピ考えてますよ★

時間　15分

材料（二人分）　　　　　　

・卵　3個

・レタス　2マイ

・ミニトマト　5個

調味料

・バジル　小さじ1

・マヨネーズ　大さじ１

・生クリーム　小さじ1

・ガーリックパウダー　小さじ1/4

・塩　少々

・黒胡椒　少々

 

 

作り方

1.卵を茹でる。（茹で時間は11分程度）

レタスは一口程度にちぎる。

ミニトマトは半分に切る。

2.ゆで卵を半分に切り、黄身と白身に分ける。

3.黄身に、調味料をすべて加え、潰しながら滑らかになるまでよく混ぜる。



4.白身に3.を入れる。

　レタス、トマトと一緒に盛りつける。

食べる直前にさらにバジルを散らして下さい。

　

ポイント

卵の硬さはお好みですが、黄身を白身から取り出すので固ゆでのほうが扱いやすいです。

とても簡単レシピなのですが、一つだけ難所が・・・
黄身と白身を分ける時がなかなか難しいんです！
うまく黄身が剥がれなかったり、白身が割れてしまったり。←経験談。


なので、固ゆでのほうが扱いやすいのですが、
茹ですぎると黄身の色が悪くなってしまうのが難点。


自分の中で扱いやすくて、納得のいく仕上がりまでがちょっと苦労しました。
茹で時間11分ぐらいが妥当ではないかと思われます。

ぜひ、ベストな時間を見つけて見てくださいね！


【過去のモニター投稿レシピ】
簡単おつまみ★厚揚げの麻辣マヨ焼き
世界一簡単な坦々麺（うどん）
ワンポット調理★山椒味のスパゲティ
鯖の麻辣タツタ
紫玉ねぎときゅうりのわさんしょうサラダ
時間差でトースターへポイっ！　簡単ホットサンド
5分で完成★しそ梅チャーハン
シナモンウインナー
コク旨！梅マヨうどん

お気に召すレシピがあったら・・・
ぜひ、ぜひどうぞ・・・


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





にほんブログ村>


家庭料理ランキング