／　ジャン♪　＼

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
「２０２１年 スパイスアンバサダー」に就任いたしました！

有難いことに、今年もスパイスアンバサダーに参加させていただきます。


昨年から参加しているスパイスアンバサダー。
レシピブログさんより、指令が来てテーマに沿ってレシピを考えるのですが、
これがレベルが高い！

今回出ている指令がこれ　↓

スパイスで世界の朝ごはん料理レシピ  スパイスレシピ検索

スパイス使って、
世界の料理で、
朝ごはん。

しかも簡単！！！


・・・・・・。


毎回、難しいのよ・・・。

無い知恵を絞り絞り、絞り・・・
毎回どうにか課題に取り組んでいます（笑）


今回もたくさんのスパイスや調味料をご提供頂きました。

ズラリ。

ずらり。

　／　ZURARI　＼

ハウス食品様、レシピブログ様
ありがとうございます！

今年も一生懸命レシピを考えたいと思います。


ほんで。

今回ご紹介のレシピはこちら。

「じゃがいものガレット」
息子が好きでよく朝ごはんに作ります。

フランスで「円く焼いた料理」を意味するガレット。
アジアトラベラーな私ですが、かつて一度だけパリに行ったことが。

もう十年以上前ですが、姉がアフリカに住んでいたので、中間点になるパリで待ち合わせる事に。
和食と中華しか食べれない母と一緒だったので、なんと、フランス料理を食べずに帰国（笑）
朝にカフェに行くこともままならなかったパリ旅行。

何を食べたか全然思い出せない（笑）

どこに行っても食べ物の思い出をセットになるはずなのに、珍しく景色ばかりを思い出します・・・。


今回は「GABANパプリカ」を使って、見た目も華やかに仕上げたガレット。

なんか、写真が朝ごはんっぽくないけど・・・（笑）

簡単で栄養があって朝ごはんに良いんですよ！
うまくまとまるコツがあるので、最後までお付き合いくださいませ

時間：１５分
材料：２人分
・じゃがいも　２～３個（３００g）
・とろけるチーズ　５０g
・薄力粉　小さじ１
・バター　１０g
調味料
・GABANパプリカ　適量
・GABANホワイトペパー　少々
・塩　ひとつまみ

作り方

1.    じゃがいもは皮を剥いて細切りにし、水にはさらさずにボウルに入れる。
　　塩、GABANホワイトペパー、薄力粉を加えて全体を混ぜる。


2.    フライパンを中火にかけてバターを加える。

3.    バターが溶けたら1.を加え全体を薄く広げ、蓋をして焦げ目がつくまで焼く。


4.    ひっくり返し、とろけるチーズを加えたら更に弱めの中火で４分程度焼く。


5.    パプリカを加えて、１分程度蒸らすように焼いたら完成。



ポイント
じゃがいもを水にさらさないことでまとまりよく仕上がります。
パプリカを加えたら軽く火を通すことで風味が上がります。

じゃがいもを水にさらしてしまうと、でんぷん質が逃げてしまい、形も崩れやすくなってしまいます。
でんぷん質を残すことで、カリッと仕上がるのも嬉しいポイント！
ぜひ、試してみて下さいね

そしてパプリカ！

最後に蒸し焼きにする事で風味がグンっと上がります。

華やかな赤い色で見た目もいい感じ
辛くないので、息子も大丈夫！

カリッと焼けた部分と、とろりと溶けたチーズのところが相まってうんまいのなんの！

バケットを添えて、朝から幸せです


バケットはメゾンカイザーのもの。
小麦の香りが良くて、やっぱり美味しい！

今は家庭でもメゾンカイザーの味が楽しめるんですね。

日清　メゾンカイザー監修　ホームベーカリー用パンミックス580g×3袋 価格:2,875円 (2021/4/17 10:21時点) 感想(0件)

ホームベーカリー用ってすごい・・・


まったく記憶に残らなかったパリ旅行。
ただ、母とパリへ行けたことは大切な思い出です。

パリの朝ごはんにあるかわからないけど、こんな小粋な朝ごはんなら、一日元気に過ごせそう

じゃがいものガレットで朝ごはん。
おススメですヨ


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「これぞクリスマスな王道レシピ！」コーナーにレシピを掲載中！

みかん。

寒い冬のビタミン元。
手で剥けて、お皿で出さなくとも食べれるみかんは主婦からしてみれば神の果物

そんな神果物のみかん果汁で漬け込んだチキン。

レモン、オレンジと、我が家は柑橘類が大好きなのですが、その中でも酸味が少ないみかんは料理に使うことも多いです。
めんつゆと割ってドレッシングにするのは我が家の定番で、昔から親しんでいるみかんは、冬の間大活躍します。

絞った果汁と醤油に漬け込んだ手羽元。

作り方は、とっても簡単！
漬込んで焼くだけのオーブン料理は、忙しい師走に大活躍しますヨ

時間：６０分
材料（２人分）
・鶏手羽元　８本（４５０g）
・パプリカ　１個
・エリンギ　１パック
・にんにく　１片
漬け込み用調味料
・みかん　１個
・醤油　大さじ１
・塩　ふたつまみ
・オリーブ油　大さじ１

作り方
1.    パプリカはヘタと種を取り、乱切りにする。

2.    エリンギは軸を削るように落とし、乱切りにする。

3.    にんにくは皮を剥いて薄切りにし、芯を抜く。

4.    みかんは絞っておく。

5.    ビニール袋にみかんのしぼり汁と漬け込み用調味料を入れ、手羽元、パプリカ、エリンギを入れて手で揉み、１０分以上おく。




6.    耐熱皿に並べ、１８０℃のオーブンで４０分程度焼いたら完成。

ポイント
手で揉む時は食材をつぶさないように優しく揉みます。
揉んだ状態で保存も出来ます。（冷蔵庫で２日程度）

柑橘類は酵素が多いので、肉質を和らかくなる効果が期待させます。
揉んで焼く効果もあり、手羽元は柔らかくジューシーです！

にんにく醤油のしっかりとした味付けに、ほんのり香るみかん。
そして丁度良い甘さ

子供は絶対に好きな味です！

みかんと言えば、コタツですね★

コタツが大好きな息子。
残念ながら我が家にはコタツがないので、主人の実家にコタツをあたりに通ってます（笑）

コタツにみかん。
日本人の心です

★158円OFFクーポン■5年連続年間ランキング受賞★みかんの頂点を極める⇒みかんの頂点グルメ大賞受賞★独占販売★えひめ西宇和みかんの聖地でみかん専業だから冬味・こたつみかん！2注文で送料無料(訳あり家庭用) 価格:1,328円 (2020/11/24 12:24時点) 感想(9534件)

私も実家に行った際は楽しんでいます。


箱買いが絶対に得ですが、痛みも気になります。
「萎びてきたかも・・・」
と、思ったらみかんを使ったお料理のチャンスです（笑）

みかんが出回る冬の間にぜひ試してみてください


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久しぶりの「おうち居酒屋」
大好きなやげん軟骨をパプリカを使って、ちょっとオシャなつまみにしました！

「パプリカ」

ハンガリー料理やスペイン料理によく使われるスパイスです。
見た目の赤さで、辛いと思われがちですがまったく辛くはありません。

私のレシピにハンガリー料理はないので（笑）
使う時はもっぱら揚げ物の「衣」として使っています。

「フィッシュ＆チップス」の衣や、
１１月の料理教室のメニューだった

「秘密の衣★チキンフリッター」など。
他のスパイスと共に入れて衣にすると、風味も豊かに仕上がります。

今回は、やげん軟骨によく絡むソースに。

パプリカと馴染むようにマヨネーズを使用してソースにします。
簡単につくれるレシピですよ★

使用したGABANパプリカ
「レシピブログ」スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

時間：１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　３００g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANパプリカ　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・ガーリックパウダー　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    やげん軟骨に下味をつける。

2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。

3.    片面に焦げ目がついたら裏返し、酒、GABANパプリカ、ガーリックパウダー、塩を加える。

4.    ひと混ぜしたら、蓋をして１分蒸し焼きにする。

5.    マヨネーズを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。


ポイント
やげん軟骨は蓋をして蒸し焼きにする事で中まで火を通します。

「パプリカの味！」
と、言うものはないのですが、風味程度ほのかな苦みがあります。
決して、マヨネーズとガーリックパウダーでは出せないお味。

そして、この仕上がり！
赤く染まったやげん軟骨が食欲をそそります。
見た目って大事（笑）

居酒屋というより、バル風！？
え？言い過ぎ？？

今日は金曜日！

宇多田ヒカルの歌に
し～ごとにも精が出るき～んようの午後
traveling
と、言う歌詞があったけれど、まさに今がそう（笑）
金曜になるとついうたっちゃうワ・・・

美味しいおつまみで１週間の疲れを癒しましょう


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ベビーホタテとライムを使ったサラダ。
好相性なこの2つの食材はよく使います。

お安すくて、すぐに食べれる「ベビーホタテ」はマイ便利食材
そしてライムは最近常備しています。

なぜなら・・・

お酒に必要だから
やはし・・・
と、思ってくださった方、大好きです

ボンベイのおかげでライムを探す日々（笑）

炭酸で割ってライムを絞るののですが、爽やかなこういうサラダがピッタリなんです

この夏に楽しみになった
「ボンベイサラダ」
※造語です。

では、詳しい作り方です！

時間：１５分
材料（２人分）
・ベビーホタテ　120g
・玉ねぎ　50g
・パプリカ（赤）　50g
・ライム（スライス）　4枚
・オリーブ油　小さじ2
調味料
・白ワインビネガー　小さじ１
・ガーリックパウダー　少々
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

2.    パプリカも薄切りにする。

3.    ライムは薄くスライスした後、4等分にする。

4.    ボウルにベビーホタテ、水気を切った玉ねぎ、パプリカ、調味料を入れて、よく和えたら完成。


ポイント
ライムは他の食材と馴染むように薄くスライスします。

和えるだけでコツもないのですが（笑）
パプリカを入れて彩よく仕上げました。

レモンでも美味しいのですが、ライムだと個性が立ち、クセのあるお酒により合います。
飲まない方には申し訳ない文章ばかりですみません。

まだ暑い日が続いているので、柑橘系の爽やかさが嬉しいですヨ！
ぜひ、試してみて下さいね


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