ものすごーく久しぶりに「作り置き料理」にオススメレシピです！

今となっちゃ「タイトル詐欺」なこのブログですが（笑）

たまにはやります！
作り置きからのアレンジ料理

まずはレシピからご紹介

時間：１５分
材料（二人分）
・トマト　１個（２００g）
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・ピーマン　２個
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.トマトはヘタを取り、８等分のくし切りにする。

２.ベーコンは１㎝程度の幅の食べやすい大きさに切る。

３.ピーマンのヘタと種を取り、縦に６等分にし、水に取る。


４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを焼く。

５.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、トマト、水気を切ったピーマン、おろしにんにくを加えて炒める。

６.塩、黒胡椒で味つけをしたら完成。

ポイント　

トマトは炒め過ぎると形が崩れるので注意します。

ピーマンとベーコンにトマトの旨味が移って、そこが美味しいの
合わない訳がない組み合わせですが、トマトの旨味、ベーコンのコク、ピーマンの苦みが合わさると素晴らしい味に。

炒めたトマトはとってもジューシー
口の中でジュワっとするのが美味しんですよね！

大きく切っているので、食べ応えがありますヨ

そして、この日の献立は、こんな感じになりました。

♢トマト炒めイタリアン風
♢焼売
♢舞茸のサラダバルサミコドレッシング


炒めた舞茸をバルサミコ酢で味付けして熱いままレタスにのせたサラダ。
主人が好きなので、我が家ではよく作ります。

温かい舞茸とシャキシャキのレタスの温度差や食感が美味しくてアッと言う間になくなっちゃいます（笑）

焼売は私の得意料理。
料理教室でもレッスンをしました。

ふわふわジューシーに仕上げたくて何回も何回も試作した日々・・・
料理講師としての意識が高まった大切なレシピです。

うん。納得の味で美味しい！


ほんで。
この「トマト炒めイタリアン風」

なににアレンジしたかと言うと・・・



やっぱ、パスタっしょ！
やっぱし・・・

スパゲッティを茹でて、チンした「トマト炒めイタリアン風」と和えるだけ！

なんかね。
大人のナポリタンって感じで、これが美味しいの

絶対「作っておいて良かった・・・」
と、思える一品（笑）

夜はつまみおかずで。
次の日はパスタランチで！

作り置き料理にオススメレシピです



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「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

毎日はっきりしない天気・・・。

朝起きたら天気をチェックするのですが、毎日何を着ていいのか悩む・・・
半袖でいいのか、それとも七分丈？

寒いの？暑いの？
どっちなのよ！

と、叫びたくなるくらい、服選びに困る・・・

それに洗濯問題！

干せるの？乾燥機なの？
はっきりしろよ！

と、叫んでいる（笑）家の中心で。←古い。

せっせとハンガーやピンチに干しても、雨が降ってくる虚しさ。
「今日は乾燥ね」と、思って乾燥にかけたのに晴れてくる悔しさ。

主婦なら誰でも経験していると思う・・・

はっきりしない天気に翻弄される６月。
梅の時期でもありますネ！
ＳＮＳでは「梅仕事」にザワザワ。

梅酒ぐらいは漬けていた時期があったのですが、誰も飲まないので封印。
毎年「漬けようかな？」と思っても、今一つ重い腰は上がらず。

その代わり、ここ数年は「らっきょう」は漬けています。

１００均で見つけた３００円のビン。ややこしい（笑）

母がらっきょう好きという事もあり、喜んでくれるのでせっせと漬けています。
らっきょうを漬けるにあたって、一番好きな作業がこれ。

薄皮剥き

ひとつひとつ丁寧に剥く楽しさよ・・・
こういう作業が大好きで、「もやし」のヒゲを取る作業も大好き！

手軽に達成感が味わえます（笑）
もうすぐ食べれるので楽しみ


前置きが長くなったのですが、今日のレシピは
他人が漬けた梅干し
を、使用します（笑）

簡単に出来て、梅の酸味がうっとし天気を吹き飛ばしてくれます。多分。
ご飯に最高に合うおかずです

時間：15分
材料（二人分）
・小松菜　２００g
・油揚げ　２枚（１００g）
・梅干し（大粒なもの）　２個（３０g）
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.小松菜は３㎝程度の幅に切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。

２.油揚げは縦半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら油揚げと梅干しを入れる。

４.梅干しをほぐすように炒めたら小松菜の茎の部分を加える。


５.ひと混ぜし、葉の部分と塩を加える。

６.小松菜がしんなりとしてきたら、酒とめんつゆを加えて炒める。

７.種は取り除き皿に盛りつけたら完成。

ポイント
梅干しはごま油に溶かすようにほぐすと、全体に梅の味が広がります。
梅干しの塩分でめんつゆの量は調整してください。

小松菜をごま油で炒めたのって、本当に美味しい！
あと、梅干しとごま油って合うんですヨ

梅干しを使ったレシピは何個かありますが、これも「ごま油」と合わせてます（笑）
【レシピ】あとひく美味しさ♡カリカリ梅トマト


梅の風味をすった油揚げが美味しいんです
あぁ・・・白いご飯が欲しい！


うっとい時期に、さっぱり梅干しのレシピ。
ぜひ、他人が漬けた梅干しで試してみて下さい（笑）


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１回ハマると飽きるまで続く私の料理ブーム。

コチュジャンブーム到来です

先日は牛蒡と炒めて・・・

牛こま肉×牛蒡×白滝

今回は豆もやしと

牛肉×豆もやし×ぜんまい
間違いのない組み合わせ！
ちなみに牛こまブームも来ている・・・

牛肉とコチュジャンの組み合わせは、誰もが知っている仲良しな関係。
この旨さにやられまくっているのですが、さらに私の心を掴んで離さないのが野菜。

「なんでこんなに美味しいの！？」
と、箸が止まらない・・・

そんな確実に食べすぎる、危険な炒め物のレシピご紹介です★

時間：15分
材料（二人分）
・豆もやし　１袋（２２０g）
・牛こま肉　１００g
・ぜんまい（水煮）　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・コチュジャン　大さじ1
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ1
・塩　ひとつまみ
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.ぜんまいは食べやすい大きさに切る。

３.豆もやしは洗う。

４.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら牛こま肉を入れて炒める。

５.牛こま肉の色が変わったら、ぜんまいを加える。

６.調味料を加えて味付けをする。


７.豆もやしを加えて、しんなりとするまで炒めたら完成。


ポイント
豆もやしを加える前にしっかりと味付けし、豆もやしを炒め過ぎないように注意します。

この炒め物は、豆もやしの食感が命なところもあるので、炒め過ぎないようにするのが美味しさのポイントです。

豆もやしを入れる前に、牛肉とぜんまいにしっかりと味を入れます。
そうすると、味がしっかりし、豆もやしの火の入り方に注意するだけなので、うまく仕上がります。
たまには料理講師らしいコメントを・・・（笑）

そして、献立はこんな感じに。

♢牛こま肉と豆もやしのコチュジャン炒め
♢ズッキーニと茄子のクミンチーズ焼き
♢焼き餃子
♢スモークサーモンのサラダ

昨日レシピ掲載した「ズッキーニと茄子のクミンチーズ焼き」

クミンの香りをまとったチーズは絶品！
チーズをびよ～んと、しながら楽しく食事

息子はクミンはダメかな？
と、思ったけれど「びよ～ん」効果で食べてくれました

でもね。

さすがにコチュジャンは無理なので、母の愛で餃子を投入！

前の日に仕込んだ残りですけどね★
大人と子供と味覚が違うので苦労します・・・

全体的に赤いサラダ。
スモークサーモンが美味しいの

野菜たっぷりの献立。
ヘルシーそうだけど、コロナ太りは解消されない（笑）

コチュジャンは危険な存在です・・・。



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コチュジャン。
言わずと知れた韓国料理には欠かせない調味料ですネ。

使い切る自信がなかったので、小さなチューブタイプのものを使っていたのですが、
この度ボトル（って、言うのかな・・・？）を購入！

このスンチャンと言うメーカーのコチュジャンは、かなりポピュラーなメーカー。
おかげで、近所のスーパーで購入できました。

楽天では１位です

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値段も手ごろだし、きちんと原材料に「水あめ」と「玄米」を使っているし、なにより味が良い！！
使い勝手も良くて、さっと食材と溶けてくれる

日本でいう「味噌炒め」の要領で使えますが、コチュジャンには「水あめ」が原材料に入っているので、「砂糖」が要らないのも嬉しいですネ！

今回は、牛肉と牛蒡、それに白滝と組み合わせ。
食物繊維たっぷりの食材は相性も最高

牛蒡の風味とコチュジャンの辛ウマな味でどんどん食べれちゃいますヨ！

時間：２０分
材料（二人分）
・牛こま肉　１５０g
・牛蒡　１/２本（１００g）
・白滝　１袋（１２０g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ２
・コチュジャン　小さじ２
・醤油　小さじ１
下味
・酒　小さじ２
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.牛蒡はささがきにして、水にさらし灰汁を抜く。


３.白滝は食べやすい長さに切る。

４.鍋またはフライパンを中火にかけてごま油を入れる。

５.ごま油が温まったら牛蒡と塩を入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で１分火を通す。


６.牛こま肉を加えて炒め、牛こま肉の色が変わったら、おろしにんにく、酒、コチュジャン、醤油を加える。


７.全体に調味料が絡んだら白滝を入れて炒めたら完成。

ポイント　
牛蒡は先に火を通します。
後から牛こま肉を入れることで、火が入りすぎず柔らかく仕上がります。

見た目茶色いので、「あれ和食？」って感じですが、コチュジャンとにんにくでしっかりと韓国料理です！

山盛りに盛りつけて

牛蒡の食べ応えが良くて、満足感が上がります。
ゴリゴリとしっかりと噛んで頂きましょう！

ご飯にのっけても良いし、もちろんお酒のつまみにも！

そんで、この日の献立はこんな感じに・・・

♢牛肉と牛蒡のコチュジャン炒め
♢新じゃがとベーコンのガラムマサラ炒め
♢サラダ

昨日レシピ掲載した「新じゃがとベーコンのガラムマサラ炒め」

新じゃがとベーコンの炒め物は息子の大好物！
今回は「ガラムマサラ」で大人味にしましたが、美味しく食べてくれました


こちらもコチュジャンで辛い（笑）
主人には大好評でした。


これだけ食物繊維を取ると、やっぱり期待しちゃう便秘解消（笑）
ここだけの話、次の日の腸の調子の良かったことよ・・・

程よい辛さと甘さがあり、モリモリと頂けます！

「最近、食物繊維取ってなかったなぁ・・・」
って、方は一発で解消ですヨ！


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海老のマヨネーズ炒め。
略して「海老マヨ」


を。

厚揚げで作ったその名も
厚マヨ！
なんか、全然伝わらない字面・・・

豆板醤とマヨネーズの天才コンビ。
あの「海老マヨ」の味付けです

海老マヨとは別物だけど。
字面だけじゃないじゃん・・・

でもね、これすごく美味しいんです！

お酒のつまみにピッタリで、しかも簡単。
あと一品欲しい時にもきっと役立ちますヨ！

時間：15分
材料（二人分）
・厚揚げ　２枚（３２０g）
・エリンギ　１００g
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・豆板醤　小さじ１
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・牛乳　大さじ１

作り方
１.厚揚げは一口大のサイコロ状に切る。

２.エリンギは軸を落とし２㎝程度の輪切りにする。

３.フライパンを中火にかけて、鷹の爪、豆板醤を入れて炒める。

４.厚揚げとエリンギを加える。

５.酒と砂糖を加えて絡めるように炒める。

６.マヨネーズと牛乳を加えて混ぜながら、全体にいきわたるように炒めたら完成。


ポイント
マヨネーズを牛乳で溶くとまろやかになり、丁度よいとろみ加減となります。

もともと厚揚げは豆腐を揚げた「揚げ物」
海老マヨもそうですが、揚げた部分にソースが絡むのが美味しい！

砂糖が入るので甘みがあり、そこが病みつきな味に。

この味付けは自信作（笑）
ぜひ試してみて下さい



んでね。

主人の会社は、週の半分ほどの出勤となり、自粛前の生活に戻る日も。
バタバタと主人と息子を送り出し、朝の家事も終了すると、

「あれ？今日誰もいない・・・」
と、独りぼっち。

自粛生活になったときに、生活が戻ったら ＃家族ロス になるんじゃないかと心配しましたが、
全然そんなことなくて。

まったくそんなことなくて。（2回目）

独りぼっちの私がまずしたこと・・・



お買い物

いそいそとアウトレットでお買い物して参りました（笑）

しかも２回。

1回目に買い物した時に迷ったフライパン。
結局、どうしても欲しくなり、翌日にまた行ったという・・・

我が家は普通の生活を取り戻しています（笑）


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アクアパッツァ。

フライパンひとつで出来るご馳走ですね！

アクアパッツァの定義は３つ。
・ブイヨンを使わない。
・水（または白ワイン）とトマトで煮込む。
・ニンニク、イタリアンパセリが入る。
以上、wikipediaより。

そう。
魚や野菜の組み合わせは自由

それならば使うしかないよね。
ブロッコリー！！

福島クッキングアンバサダーで頂いたブロッコリー。
栄養は高いし、入れれば確実に映えるしで、
間違いのない仕上がり

魚の臭みを出さないための下処理がちょい面倒くさいのですが、基本的にはフライパンに入れていくだけ。
簡単ですよ～


福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（四人分）
・福島県産　ブロッコリー　１個
・メバル　２尾
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ミニトマト　８個
・イタリアンパセリ　５g
・ケッパー　大さじ１
・オリーブ油（魚焼き用）　大さじ１
調味料
・白ワイン　５０㏄
・オリーブ油　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・塩　小さじ１/４

作り方
１.メバルに塩を振り、５分程度置いたらペーパータオルで水分を拭きとる。


２.ブロッコリーは水をためたボウルに入れて、しばらく置いたのち、振り洗いをする。

つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２センチ程度の幅に切る。

３.玉ねぎは繊維に沿って細切りし、ミニトマトはヘタを取っておく。


４.にんにくはみじん切りにする。

５.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくから香りがしてきたらメバルとイタリアンパセリを加える。


６.メバルに焦げ目がついたらひっくり返し、ブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ、調味料を加える。

７.蓋をして弱めの中火で５分火を入れる。

８.ケッパーを加えて更に１分火を入れたら完成。

ポイント
メバルのウロコ、内臓はスーパーにて取ってもらっています。
魚から出る水分は臭みになりますので、しっかりと拭き取ります。
仕上がりを想定し、メバルは頭を左、お腹を奥側から焼き始めます。

にんにくは焦げやすいので、メバルの上にのせながら焼くと焦げ防止になります。


シンプルな味付けですが、イタリアンパセリとケッパーの風味、そしてお魚からの出汁で素晴らしい味になります。
切り身の魚でもできますが、やはり丸ごと使うと旨味が違います！

ちなみに、このメバルは１尾３９８円。
やや小ぶりなので、お安い

フライパンのサイズを考えると、家庭料理では小ぶりのほうが調理しやすいです。
そして安い・・・

出汁をすったブロッコリーの美味しいことよ・・・

トマトはマストと言うだけあって、トマトから出る旨味も欠かせません！
野菜も確実に美味しくなるアクアパッツァ

考えた人天才

鍋ごと出すと食卓が華やぎます。
おもてなし料理としてもピッタリですネ！

白ワインとバケットを用意して、週末のご馳走にいかがですか～


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キャベツにしっかりと焦げ目をつけた炒め物。

この焦げ目がポイントで、風味がついて美味しいんです！

ウマウマなバター醤油に、しっかりと効いたブラックペパーが味を締めます。
病みつきになる味ですよ

時間：１５分
材料（二人分）
・キャベツ（３～４枚）　２００g
・ベビーホタテ　１００g
・コーン（缶詰）　５０g
・バター　１０g
調味料
・醤油　大さじ１
・GABANブラックペパー　多め

作り方
１.キャベツは食べやすい大きさに切る。

２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.バターが溶けたら、重ならないようにキャベツを加える。

４.キャベツに焦げ目がつくまで焼いたら、ベビーホタテとコーンを加える。


５.醤油、GABANブラックペパーを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント
キャベツは焦げ目がつくまでじっくりと焼きます。
あまりいじらずに待ちましょう。

キャベツに焦げ目がつけば、あとは生でもいただける食材なので、さっと炒めるだけで完成です。

ベビーホタテ
お安くて、使いやすくて、相変わらずお気に入り食材です

ブラックペパーは多めですヨ！
味が引き締まって、香ばしい味を引き立ててくれます。

ぜひ多めで
思い切って振っちゃいましょう！

GABANブラックペパー
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。



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紅しょうがをアクセントにした炒め物。

炒め油は使わずに、マヨネーズを使います。
まろやかな酸味とコクが、紅しょうがのインパクトと調和します。

単調な味の厚揚げが、グッと美味しくなる一皿ですヨ

時間：15分
材料（二人分）
・厚揚げ　１枚（１５０g）
・紅しょうが　３０g
・ピーマン　２個（７０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・酒　小さじ２
・めんつゆ　小さじ１

作り方
１.厚揚げは三角になるように８等分に切る。

２.ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにしたら水にさらす。

３.フライパンを中火にかけて、マヨネーズを入れる。

４.マヨネーズが溶け始めたら厚揚げと水気を切ったピーマンを加えて炒める。

５.紅しょうがと酒と、めんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

油の代わりにマヨネーズで炒めます。
紅しょうがは塩分がある食材なので、めんつゆの量は気をつけます。

紅しょうがは、焼きそばやお好み焼きにちょっと添えたいものですが、
なかなか使い切らない！

実際、それが嫌で買わなかったりする（笑）

でも、こういった炒め物のアクセントに使うことができるので、
私の中で便利食材に代わりました！

マヨネーズで炒めようと思ったのも、お好み焼きのイメージが（笑）

でも、これが正解で紅しょうがのトゲトゲ感がちょうどよく消えていい感じに。
さっとおつまみに出したら、きっと喜ばれますヨ
紅しょうがが嫌いじゃなければ・・・



今日は得意分野の「おうち居酒屋」なので、ついでにお酒の話をちょっと。

「お酒飲まれるんですか？」と、言う質問に

「大好きです」

と、即答する私。
どれだけ好きかと言うと、毎日飲むくらいに好き
病気です・・・。

お酒の嗜好も変化が激しく、長年ワインを愛飲してたかと思うと、あっさり焼酎に浮気したり、
昨年の夏は突然のウイスキーブーム。

ハイボールにハマり、デカボトルを購入し、もちろん炭酸も箱買い。
レモンもしっかりと取り寄せて毎晩「ウェイ！」状態・・・。

アホだと思うし、実際アホ。
ちなみに私の父は肝硬変で亡くなっています・・・。


そんな自覚があるアホが、また厄介なものにハマり中。

それは・・・

 ／ CAMPARI ＼
愛してる割に写真の技術が低くてすみません・・・

ある日突然「カンパリ・・・」と思い、すでにこれは３本目。

最初はこんなにハマるなんて思っていなかったから、飽きたら主人に、
「カンパリオレンジでも作ってやっか」
ぐらいに思っていたのに、未だ１杯も作ってあげず（笑）

飲み方はいたってシンプルで、レモンをぎゅと絞り、冷えた炭酸で割るスタイル。

これが美味しくて美味しくて・・・


今ちょうど楽天スーパーセール中なので、まとめ買いを企み中。

[大容量] カンパリ 25度 1000ml 箱なし 【 リキュール お酒 ギフト カクテル 酒 プレゼント 女性 内祝い 誕生日 父 業務用 洋酒 お礼 お父さん 結婚内祝い 結婚祝い お祝い 父の日 誕生日プレゼント 父の日ギフト 父の日プレゼント 】【ワインならリカオー】 価格:1,690円 (2020/6/9 09:40時点) 感想(13件)

ちなみに750㎖と1000㎖があるってご存知でした？
私は、このカンパリブームまで知りませんでした・・・。

【あす楽】 カンパリ 25度 750ml 正規 価格:1,309円 (2020/6/9 09:39時点) 感想(14件)

当然1000㎖でしょ？

さ、ポチっとしなくちゃ・・・


本物の呑兵衛が作る「おうち居酒屋」
味は保証しますヨ（笑）


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