無性に辛いものが食べたくなって作ったピリ辛味の玉こんにゃく。

味付けにはコチュジャンを使用しています。

コチュジャンは糖質が高いのと、まだ息子が辛いものが食べれないので
常備している調味料ではないのですが、
どうしても、どうしても！
コチュジャンのあの辛さが欲しくなり、わざわざ購入（笑）

食材に玉こんにゃくを選んだのは、もちろんダイエット目的！
と、言いたいところですが、息子用に甘い味付けにするのにも
作りやすかったからです★

今回使用した玉こんやくはカラフルもの。

Instagramのコメントで発覚したのですが、このようなカラフルな玉こんにゃくは
どこでも売っている訳じゃないんですね？

こんにゃく芋の生産シェア90％が群馬県なので、関東圏で中心に売っているよう。
近所のスーパー等で手軽に手に入るので、全然知らなった・・・

見た目も可愛い玉こんにゃくはフーディストアワード2019で頂いた
ミツカン 八方だしで煮ています


フーディストアワード2019

時間：20分

材料（二人分）

・玉こんにゃく　350g

・鷹の爪　２本

・水　200㏄

調味料

・ミツカン　八方だし　大さじ1

・砂糖　大さじ1

・コチュジャン　小さじ1/2

・ごま油　小さじ1


作り方
1.玉こんにゃくのあく抜きをする。
　お湯を沸かし、沸騰したら玉こんにゃくを入れて２分煮る。
　お湯を切ってあく抜きの完成。

2.鍋に水と鷹の爪を入れて中火にかける。


3.沸騰したら玉こんにゃくと砂糖を加えてひと煮たちさせる。


4.八方だし、コチュジャンを加え落し蓋をして6分煮る。


5.汁気がなくなってきたらごま油を加えて強火にする。


6.鍋をころがすように回し味を絡めて完成。

ポイント
最後にごま油を入れることで香り良く仕上げます。

狙い通りの味になって大満足！

ちなみに息子には甘い味付け。

砂糖を気持ち多くしています。
こちらも美味しい！

辛いの→甘いの→辛いの
と、連続食いしちゃいました（笑）

ヘルシー食材のこんにゃく。
作り置きもきくので便利ですよ～


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定番の揚げ出し豆腐。
少しだけ秋の気配を入れたくてエリンギを添えました。

味付けは「本格料理だし」　ミツカン 八方だし

水とわってひと煮たちさせるだけ
簡単で美味しい揚げ出し豆腐の完成です！

フーディストアワード2019で頂いたミツカン 八方だし便利です

フーディストアワード2019

時間：20分

材料（二人分）

・絹豆腐　１丁（300g）

・エリンギ　２本

・海苔　1/4枚

調味料

・八方だし　大さじ1

・水　120㏄

・片栗粉

作り方

1.豆腐は水切りをし４㎝程度の大きさに切る。

2.エリンギは１本を４等分（大きければ６等分）にし１．５㎝程度の幅に切った海苔を中心に巻く。

3.豆腐に片栗粉をまぶす。

4.１８０℃に熱した油で豆腐とエリンギをきつね色になるまで揚げる。


5.八方だしと水を鍋にかけてひと煮たちさせる。

6. 4.に5.をかけたら完成。

ポイント
海苔を巻く糊付けは水で溶いた小麦粉を使用しています。

海苔をひと巻きしたエリンギが少しだけ馳走にしてくれます。


美味しい八方だしで簡単おうちごはん。
おススメです


【他の八方だしを使ったレシピ】
鮭と牛蒡の炊き込みご飯
スタミナモロヘイヤ
スタミナ★豚バラ蓮根炒め

この３品で食卓が整います


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そろそろ八方だし無くなる

どーんと大きなホットケーキ。

上にのせたサツマイモクリームは甘くないんです！
ガーリックパウダーまで入った大人味★


・・・・・。

白状するとこの日の作り置き料理の活用だったりします。
作り置き料理のストレスの話。

今朝起きてホットケーキが食べたくなり朝食のメニューに決定！
何をトッピングするか考えて冷蔵庫をゴソゴソ・・・

作り置きのサツマイモペーストを見つけ大喜びで調理開始しました。

参加中の
「フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」

頂いた昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス
で、しっとりと仕上がりましたヨ！


フーディストアワード2019

時間：30分

材料（21㎝のフライパン１台）

・ 昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス　1袋
・卵　2個
・牛乳　100ｃｃ
【サツマイモクリーム】
・サツマイモ　150g
・牛乳　300㏄

調味料

・塩　二つまみ

・黒胡椒　少々
・ガーリックパウダー　５振り程度

作り方

1.サツマイモの皮を剥き、２㎝程度の半月切りにし、水にさらす。

2.鍋にサツマイモを入れてひたひたになるぐらいの水と塩を小さじ1/4（分量外）を入れて火にかける。

3.１０分程度煮てサツマイモに火が通ったら火を止めて水を切りマッシャーで潰す。

4.牛乳 を加えて再び弱火にかけてマッシャーで潰しながら滑らかになるまで混ぜる。

5.調味料を入れてよく混ぜたらサツマイモクリームの完成。

6.ホットケーキを作る。
　ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。

7.フライパンを熱し、一度ぬれぶきんの上にのせ、少しさます。

8.生地を全て入れてふたをして４分間焼く。

9.表面にプツプツ小さな泡が出て、周りが乾いてきたら裏返し、３分焼く。
　火を止めて２分そのまま置いてから皿に盛る。



厚さがあるので、火加減が難しいのですが、
せっかくふんわりしっとりケーキのような口どけなので、
生地すべてを使って大きなホットケーキに挑戦しました


予想通りの仕上がりに大満足！
息子はテーブルに置いたとたんに歓声を上げてくれました。

予想に反してしょっぱいサツマイモクリームと、ほんのり甘いホットケーキ。
さらにメープルシロップをかけたら、もうたまらない美味しさ！

このサツマイモペーストは、１１月の料理教室のメニューに入れようと思っています。
パスタ、スープ、コロッケ等、アレンジは自在です


今朝はこんな感じの朝食に。
美味しい朝食で元気に一日過ごせそうです


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「風邪対策に！栄養満点レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

秋の気配を感じつつも、まだ暑い日が多かったり
毎日の天気に振り回されています（笑）

それでも９月も後半。
蓮根も旬になってきました。
どこのスーパーもピカピカの蓮根が並んでいます


旬の蓮根とコッテリな豚バラ肉。
相性の良いコンビに、にんにくで風味をプラス★

そこに少しだけ甘味のある八方だしで
一発味付け♪あら簡単

ご飯をワシワシいけるレシピにしました！


フーディストアワード2019で頂いたミツカン 八方だし美味しいです

フーディストアワード2019

時間：20分

材料（二人分）

・豚バラ肉　200g

・蓮根　一節（200g程度）

・にんにく　1/2

・鷹の爪　1個

調味料

・ミツカン　八方だし　大さじ2

・酒　大さじ1

・ごま油　大さじ1


作り方
1.蓮根は皮を剥き、薄切にする。
　水にさらし、水気をよく切る。

2.ニンニクは薄切りにする。

3.フライパンにごま油と鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかける。


４.にんにくから香りが出てきたら豚バラ肉を入れて中火にする。


5.豚バラ肉に焦げ目がついたらひっくり返し、蓮根を加える。


6.全体に油が回り、蓮根が少し透明になってきたらペーパータオルで油を取る。


7.強火にして、酒、八方だしを加えてあおりながら炒めたら出来あがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

豚バラ肉を入れた時と、ひっくり返した時はしばらくいじらずにしっかりと焦げ目をつけます。

蓮根は半分に切り、太めに切るレシピもあるのですが、
薄く切ることにより、時短を狙いました。

少し透明になった瞬間に味付けをするのがポイントで、
強火で炒めて全体に味をなじませます。


ふわっと香るにんにくの風味がたまらない

ご飯でワシワシ！
ビールでモリモリ！

どちらでも美味しいですよ～



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私はもちろんビール

温泉をのっけたポークステーキ。

卵を割れば・・・




　／　とろ～り　＼

このビジュアルたまりません！

味付けはフーディストアワード2019で頂いた
にんべん 　だしとスパイスの魔法シリーズ＜ポークステーキ＞
を使っています。


フーディストアワード2019

時間：15分

材料（二人分）

・豚ロース肉　2枚（400g程度）

・きゅうり　1/2本

・紫キャベツ　1/4個

・にんにく　1/2片

調味料

・にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
＜ポークステーキ＞　1箱

 

 

作り方

1.豚ロース肉は脂身側に切れ目を入れ、両面に付属スパイスをかける。

2.きゅうりは6等分に切り、紫キャベツは千切りにする。

3.フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、こんがり色づくまで熱したら取り出す。



4. 3.のフライパンに1.を入れ、中部で両面をこんがり焼く。



4.余分な脂をペーパータオル等でふき取ってから付属調味液を加える。
　煮立たせたら、弱火で豚肉に2～3分煮からめて器に盛る。



5. 3.のにんにくをのせ、残ったソースをかけて温泉卵をのせたらできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

にんにくは色づくまでは中火にかけ、その後は弱火にして油にしっかりと香りを移します。


とろとろの温玉と、にんにく風味の濃い味お肉が最高に美味しい！
フライパン一つで調理できるのも嬉しいですね。


調味液と別にスパイスがついているのが特徴で、このスパイスが良い！
お店で頂くような洗練した味がお家で楽しめます

簡単にできて大満足！
時間のない時に活躍してくれる予感（笑）


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ホームページのカバー写真にも載っている
じゃがいもとセロリの煮物。

これ、我が家の定番なんです。

ホームページのほうはベーコンを入れてコッテリ仕上げていますが、
今回は「本格料理だし」のミツカン 八方だしを使うので、
だしの旨さを思う存分楽しめるようシンプルに野菜のみで作りました。


フーディストアワード2019で頂いたミツカン 八方だし美味しいです

フーディストアワード2019

時間：30分

材料（四人分）

・じゃがいも　3個～4個　

（300g～350g程度）

・セロリ　1本

・サワークリーム　適量

調味料

・八方だし　50cc

・塩　小さじ1/4

作り方
1.じゃがいもは皮を剥き、半分（大きければ3～4個）に切る。
　セロリはピーラーで筋を取り3㎝程度の幅に切る。

2.鍋に水と八方だしを入れて沸騰させる。

3.沸騰したらじゃが芋を入れ、灰汁を取りながら6分煮る。
　（灰汁が取れたら弱めの中火にして蓋をして煮る）

4.セロリを加え、葉の部分を上にのせて更に10分煮る。

5.器に盛りつけサワークリームをのせる。　　　　　　　　　　　　　

ポイント

サワークリームのほか、クリームチーズでも美味しいです。

じゃがいもとセロリから良い出汁が出て、
野菜だけとは思えないほどの美味しさ

お出汁染み染みのじゃがいもにほっこりします。

和風の煮物ですが、サワークリームを添えるとグッと洗練されたお味になりますよ

これから煮物が美味しい季節になりますね。
この冬の定番煮物に仲間入りしてください

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参加中の
「フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」

頂いたモニター商品で唯一苦手というか、不得意の分野が・・・

そう。
それはホットケーキミックス。

日頃、甘いものを頂かないのでスィーツレシピが極端に少ない私・・・
あぁ勉強しなくちゃ・・・

そんな日頃スィーツを食べる習慣のない大酒飲みさんに送るレシピ。
それは、ケークサレ
フランスの甘くないパウンドケーキです。

昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス
で、ふわふわに仕上がりましたヨ！


フーディストアワード2019

時間：60分

材料（１８×８㎝パウンド型1台）

・ 昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス　1袋
・卵　2個
・牛乳　100ｃｃ
・南瓜　150g
・プロセスチーズ　70g

調味料

・塩　小さじ1/2

・黒胡椒　少々

南瓜調理用

・塩　少々

・オリーブ油　小さじ2

 

 

作り方
1.南瓜は２㎝角に切り、塩、オリーブ油をかけて軽く混ぜる。
　ふんわりとラップをかけ電子レンジにかける。
　（600W　３分）

2.プロセスチーズを２㎝角に切る。



3.オーブンを180℃に予熱する。

4.ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、よく混ぜ合わせる。





5.よく混ざったら調味料と、粗熱が取れた南瓜、チーズを加えてさっくり混ぜ合わせる。




6.パウンドケーキ型にオーブンシート引き、生地を流し入れて、180℃の熱で30分～40分焼く。

 

ポイント

オーブンにより、焼き時間は調整下さい。

うちのオーブンだと30分でこの焼き色に。

んで、で中はしっとりと仕上がりました
さすが「ケーキのような」と名乗るだけのことがあり、ふわふわなスポンジ！


甘い南瓜と塩気の効いたチーズが何とも美味しい！


主人の朝食にと持たせたら会社から「めちゃ美味しい！」のＬＩＮＥが
嬉しい！


ホットケーキミックスなので計量いらずなのが嬉しいですね！

おやつにも朝食にもなるケークサレ
オススメです！


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今日は息子の友達が遊びにくるのでアレを作ります

栄養たっぷりなモロヘイヤ。
今月ぐらいまでが旬なので、たっぷりと頂きます！

私だけかもしれないのですが、
「モロヘイヤってどうやって食べるの！？」
と、悩みませんでしたか？

初めて料理した時は
「ほうれん草みたいに茹でちゃっていいの？」
「茎、硬そうなんですけど・・・」
と、ぐるぐる迷いました。←私だけか・・・？

そんなうっかりさんがいらっしゃるかどうかわかりませんが、
今回はモロヘイヤの処理方法の全行程を公開！

いらん知識かもしれませんが、お付き合いくださいませ


フーディストアワード2019で頂いた
ミツカン 八方だしで味付けです


フーディストアワード2019

時間：15分（二人分）

材料

・モロヘイヤ　1束

・大和芋（おろしたもの）　大さじ2

・小ネギ　少々

調味料

・八方だし　小さじ1

・水　小さじ1

・おろしニンニク　少々
 

作り方
1.モロヘイヤは葉の部分だけ摘み洗う。


2.お湯を沸かし沸騰したら塩（分量外、適量）を入れてモロヘイヤを30～40秒茹でる。


3.茹で上がったら水に取り、熱が取れたら絞る。


4.モロヘイヤを細かくみじん切りにする。
　縦、横、斜めと切っていき、最後は叩くように細かく切る。






5..ボウルにモロヘイヤを入れ、おろしニンニク、八方だし、水を入れてよく混ぜる。


6.器にモロヘイヤを盛り、おろした大和芋かけて小ネギを散らす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

水を少し入れることにより粘りが増します。

これね、ニンニクが効いていて、見た目よりパンチがある味です！
八方だしの少し甘味のあるお味が全体をまとめてくれていますヨ


納豆を入れても美味しそう
お酒のおつまみとして最高ですが温かいご飯にのせても美味しそう


もしモロヘイヤの処理方法に悩まれいる方はぜひ参考にしてください（笑）


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