週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

ベーコン

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ブロッコリーを使った塩ベースのペンネ。

スパゲティと異なり、ショートパスタは小さな鍋で茹でれるのが嬉しい!
しかも、ブロッコリーもワンポット調理★
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ブロッコリーは、茎までまるまる1株使っちゃいます!
野菜が無理なく摂れるレシピですヨ


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたブロッコリーで作りました!


時間:20分
材料(2人分)
・福島県産 ブロッコリー 1株
・ベーコン(ブロック) 100g
・ミニトマト 8個
・ペンネ 140g
・おろしにんにく 小さじ1/4
・オリーブ油 大さじ2
調味料
・塩 ふたつまみ
・黒胡椒 少々
・オリーブ油(仕上げ用) ひとまわし
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作り方
1.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
 ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて1㎝程度の輪切りにする。
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2.ベーコンは1㎝程度の幅に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
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3.鍋に湯を沸かし、塩(適量・分量外)を入れてペンネを表示時間通りに茹でる。
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4.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらベーコンを加えて焼く。
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5.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、ミニトマトとおろしにんにく、塩、黒胡椒を加えて炒める。
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6.ペンネの茹で上がり時間2分前になったらブロッコリーを茎の部分から先に加えて茹でる。
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7.ペンネとブロッコリーの水気を軽く切り、5.のフライパンに加える。
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8.オリーブ油をひとまわしかけて、全体に良く絡むように混ぜたら完成。
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ポイント
ブロッコリーは火の通りにくい茎の部分から湯に入れます。
茹で汁は多少含んだ状態でフライパンに加えると、全体が良くなじみます。

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ブロッコリーを調理するときは、必ず茎も一緒に調理します。
茎には食餅繊維が多く含まれているので、捨てるなんてもったいない!
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ブロッコリーに多く含まれるβ-カロチンなどの栄養素は、抗がん作用や糖尿病予防にも有効とされています。
もちろん豊富なビタミンCで美肌効果も!
以上、高橋書店「あたらしい栄養学」より。
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今回はベーコンを使いましたが、ウインナーや鶏肉、挽き肉なんかででも美味しいです
一皿で、緑黄色野菜、タンパク質もしっかり摂れる嬉しい一皿。
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栄養バランスが偏りがちなランチにピッタリですよ


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レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

6月の食材は「ブロッコリー」
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 / 届いた量・段ボールひと箱 \

立派なブロッコリーたちは、まずは積み上げて
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横からのショット!
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そして並べて
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 / ズラリ \
お約束のお戯れ(笑)

福島県産のブロッコリーは、ずっしりと重く触ってみるとしっとり
いかにも美味しそう!

まずは、茹でてマヨネーズで頂きましたヨ。
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うんま
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香りが良くて実が締まっているブロッコリー。
いくらでも食べられそう(笑)
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近所の美味しいパン屋さんとの簡単なランチ。
ブロッコリーは食べ応えがあるので、これだけで立派なランチになります。


美味しい野菜はそのままが1番なので、シンプルなオーブン焼きのレシピにしました。
茹でたブロッコリーとは、また違った味わいになります。


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたブロッコリーで作りました!


時間:30分
材料(二人分)
福島県産ブロッコリー 1株
・南瓜 150g
・ベーコン(ブロック) 150g
・オリーブ油 大さじ2
調味料
・ハウス 香りソルト ガーリック&オニオン 小さじ1/2
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作り方
1.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
 つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて3センチ程度の幅に切る。
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2.南瓜は1㎝程度の幅に切り、ベーコンは2㎝程度の幅に切る。
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3.ボウルにブロッコリーと南瓜、ベーコンを入れて、オリーブ油とハウス 香りソルト ガーリック&オニオンを加えてよく混ぜる。
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4.オーブン皿にクッキングシートを2重に引き、3.を重ならないように並べる。
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5.180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。
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ポイント
南瓜とベーコンは切る厚さを変えることで、火の通りを均一にします。
塩はお好みのフレーバー塩で作ってみて下さい。


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色がカラフルで綺麗
まさにビタミンカラー!

今回使用したハーブ塩は「ハウス 香りソルト ガーリック&オニオン」
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ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

普通の塩を使用するか迷ったのですが、オーブン焼きには「にんにく」の風味が欲しくて選びました。
お好みのハーブ塩で作る場合はガーリックパウダーを追加すると良いと思います。
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鉄板のままテーブルに出すのも可愛いのですが、お皿に盛りつけても。
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こうするとホットサラダ風

メイン料理にもなるし、サラダポジションにもなる便利な料理かも(笑)
しかも、野菜の組み合わせ変えれば「無限レシピ」に!
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オリーブ油が程よく絡み、素材の味が引き出されて美味しいんですよ!

ボウルで和えてオーブンに入れるだけなので、実は簡単★
ガスコンロを使わない料理って便利なんですよね

たくさん頂いたブロッコリーで、まだまだたくさんレシピを考えます!


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今が旬の「うど」
酢味噌和えを思い浮かべますが、我が家はもっぱらきんぴらで頂きます。
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今回はベーコンと合わせてボリュームアップ!
カレー味にして、子供でも美味しく食べれるレシピにしました。


時間:15分
材料(四人分)
・ウド 1本(150g)
・ベーコン(ブロック) 80g
・鷹の爪 1本
・ごま油 大さじ1
調味料
・カレー粉 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・めんつゆ 小さじ1/2
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作り方
1.どはタワシ等で産毛を落とすようによく洗い、節目の硬い箇所や、変色している部分を剥き、斜め切りにしたら水にさらす
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2.ベーコンは5㎜程度の厚さに切る。
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3.フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかけて、フライパンが温まったらベーコンを入れる。
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4.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、水気を切ったウドを入れて炒める。
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5.ウドが透明になってきたら調味料を加えて全体が混ざるように炒めたら完成。
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ポイント
皮は表面の筋を取るように薄く剥きます。
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ウドの下処理方法は色々ありますが、我が家では超絶簡単に済ましています。

産毛は落とすように洗い、皮も筋を取る程度。
灰汁抜きも酢水ではなく、水でさらすぐらいです。

敏感な方は灰汁を感じるのかもしれませんが、息子もなんの問題もなくいただいています。
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シャクシャクとした食感に独特の香りは、この季節のご馳走ですね!
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白ご飯にも合い、お酒のおつまみにも良いカレーきんぴら。
便利副菜です


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女子が大好きなニョッキ。
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お外でメニューにあると、つい頼んでしまいます。

ニョッキは市販品を利用して手軽に楽しむことができます。
しかも、


具材を炒めてソースにしたら、ダイレクトインして完成の時短レシピですヨ


時間20分
材料(2人分)

・ベーコン 100g

・ほうれん草 100g

・玉ねぎ 1/2個(50g

・ニョッキ 1パック140g

・バター 5g

・小麦粉 小さじ1

・牛乳 150㏄

・水 300㏄

・おろしにんにく 少々

・サラダ油 小さじ2

調味料

塩 ひとつまみ

・黒胡椒 少々
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作り方
1.ベーコンは1㎝程度の厚さにスライスし、ほうれん草はざく切りにする。
  玉ねぎは繊維に沿って切る。
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2.フライパンを中火にかけてバターを入れる。
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3.バターが溶けたらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
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4.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、ほうれん草、塩、黒胡椒を加える。
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5.ほうれん草がしんなりとしたら火を止めて小麦粉を振り入れて全体をよく混ぜる。
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6.牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
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7.牛乳をがなじみ始めたら火をつける(中火)
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8.牛乳を全て入れたら。水とおろしにんにくを加えて沸騰させる。
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9.沸騰したら灰汁を取り、ニョッキを加えて3分煮たら完成。
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ポイント 

火を一旦止めることにより、ダマになりにくくなります。
ニョッキの下茹でをしないので、とろみがつきます。小麦粉は控えめに使用します。


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ベーコンとほうれん草の相性は間違いないですネ!
色合いも可愛く、いい感じです
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モチモチの食感がたまらないニョッキ
ベーコンの出汁が出た美味しいソースとスプーンですくってパクッて食べたい!

最近ではスーパーでも売っているお店が多くなりました。
このあたりだとヤオコーさんやカルディで見かけます。

ディチェコ ポテトニョッキ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】

価格:326円
(2020/4/13 14:11時点)
感想(56件)


ネットでも買えます

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お値段もお手頃で、常温保存が可能なニクイやつ
隠し持っておくと重宝することウケあい!
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手早く作れて、美味しいニョッキ。
ぜひレパートリーに仲間入りしてくださいね


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「バター醤油」

聞いただけですでに美味しい(笑)
そんなずるい調味料で、愛して止まない新玉ねぎを料理しました
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「かっこいい新玉ねぎ」を、撮りたくなり撮影。←変態・・・

毎日、「どんな料理にしようかな・・・」
と、悩んでいるのですが、今回はブロックのベーコンと合わせてみました。
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理由は、冷蔵庫にベーコンがあったから。
毎日、毎日する料理。
そんな理由から生まれるレシピばかりです(笑)


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました


時間15分
材料(二人前) 
        

静岡県産新玉ねぎ 1個

・ベーコン(ブロック) 150g

調味料

・サラダ油 大さじ1

・めんつゆ 大さじ1

・バター 5g
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作り方
1.新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に沿って6等分に切る。
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2.ベーコンは5㎜幅に切る。
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3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
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4.ベーコンを重ならないように並べる。
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5.焦げ目がついたらひっくり返し、新玉ねぎを加える。
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6.新玉ねぎがしんなりとしてきたら、バターとめんつゆを加える。
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7.全体を良く絡めたら完成。


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シンプルな食材と調味料の組み合わせ。
間違いないのない美味しさです!
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しんなりとした新玉ねぎでベーコンをくるんで食べる幸せ・・・
ご飯が欲しくなる味ですヨ!

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ベーコンはぜひブロックで!
食べ応えが出て、満足度が違います


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焼いたセルリー(セロリ)にとろ~りチーズ。

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はい。もう絶対美味しい(笑)

そんな、ずるいレシピは、ワンポット調理と簡単!
1品足りない時や、おつまみに重宝しますヨ!


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたセルリーで作りました


時間15分
材料(二人分)
・静岡県産セルリー(茎) 2本(180g
・ベーコン(ブロック) 80g
調味料
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・白ワイン 小さじ1
・オリーブ油 小さじ2
ソース
・とろけるチーズ 80g
・白ワイン 大さじ2
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1.セルリーはピーラーで筋を取り、2㎝程度の幅に切る。

2.ベーコンも同じぐらいの大きさの角切りにする。
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3.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れる。
 オリーブ油が温まったらベーコンを入れて焼く。
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4.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、セルリーを加える。
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5.セルリーに軽く火が通ったら、白ワインを加え、塩、胡椒を振る。
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6.皿に盛りつける。
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7.同じフライパンにとろけるチーズを入れて弱火にかける。
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8.チーズが溶け始めたら白ワインを入れて混ぜる。
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9. 6にチーズソースをまんべんなくかけたら完成。

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ポイント 

チーズは予熱がある状態なので弱火で溶かします。

盛りつけ後はすぐにチーズが固まるので、アツアツをどうぞ!


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チーズフォンデュの簡単版とでも言いましょうか・・・

チーズを温めながら食べるチーズフォンはご馳走ですが、
もうちょっと、日頃作る料理にしたかったので大胆にかけてみました(笑)
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案の定、チーズがあっという間に固まるのですが、
これはこれで、固まったチーズが美味しい(笑)

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シンプルな味つけなのですが、セルリーとチーズの風味が良くてベーコンもとの相性もばっちり!
うちの息子はチーズがたくさんかかっているところを狙って食べていました(笑)

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ワンポット調理なので、洗い物も少ないのがポイントですヨ!
チーズものが食べたい日にぜひどうぞ・・・


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「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中!20190609_102250(0)
角切りにしたじゃがいもとベーコンが可愛いコロコロ炒め

普通に塩コショウでも十分に美味しいのすが、今回はアクセントとしてタイムを使用します。
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ベーコンとの相性が良いタイム。
さっと振りかけて洗練されたお味に変身させちゃいましょう


時間:20

材料(二人分)

・じゃがいも 2個

・ブロックベーコン 120g

・鷹の爪 1
・おろしにんにく 小さじ1/

調味料

・タイム 2振り

・塩 少々

・黒胡椒 少々

・オリーブオイル 大さじ1
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作り方
1.じゃがいもは皮を剥き、1㎝程度の角切りに切る。
 ベーコンも同じ大きさに切る。
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2.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて中火にかける。

3.じゃがいもとベーコンを入れて炒める。
 油が回ったら弱めの中火にし、蓋をして4分蒸し焼きにする。
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4.タイム、塩、黒胡椒で味付けをして完成。
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イント
じゃがいもは電子レンジにかけてから炒めると時短になります。
耐熱皿へじゃがいもを入れてふわりとラップし600Wの電子レンジで4分を目安に調理して下さい。


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じゃがいもは電子レンジで下処理したほうが早いのですが、
洗い物を減らすほうを優先したレシピです(笑)
調理方法はお好みで

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タイムの香りがふわっと香り、美味しいんですヨ!

ハーブを使っているので、子供にウケが悪いかなぁ~
と、思ったらバクバク食べている息子。

ベーコンばっかり拾ってるけどね(笑)
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ご飯よりはお酒に合う味付けです。
タイムだけじゃなく、ローズマリー、バジル辺りは定番ですし、クミンシードなんかでも美味しそう!

いろんなハーブと試して楽しんでいただけますヨ


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天気の良い3連休になりました
こんなにいい天気だと、お出かけしたくなります。

・・・と、なると考えちゃうのが夕ご飯。

休日の夕ご飯ってめんどくさいですよね
つい、我が家も鍋やおうち焼肉など、簡単なものに頼っちゃいます。

今日ご紹介する簡単な炒め物はアレンジが効くので、
作るのがめんどくさい日などにオススメです!

なんでもないキャベツ炒めですが味付けがポイント。
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そうです!
モニターで頂いた正田醤油さんの「いさだ醤油」
オキアミから作った魚醤でコク旨な炒め物になります
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「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画に参加しています。
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ



時間:20分

材料(二人分)

・キャベツ 200g

・ベーコン(ブロック) 180g

・椎茸 4個(70g)

・鷹の爪 1本

調味料

・いさだ醤油 小さじ2

・黒胡椒 少々

・オリーブオイル 大さじ1
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作り方
1.材料を切る。
 ・ベーコンは一口大に切る。
 ・キャベツは大き目のざく切りにする。
 ・椎茸は薄くスライスする。
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2.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて中火にかける。

3.ベーコンを加えて焦げ目がつくまで焼く。
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4.キャベツを加えたら、いさだ醤油、黒胡椒で味付けする。
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ポイント
キャベツを入れたらすぐに味付けし、火を通しすぎないようにします。


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先日から魚醤を使ったレシピをいろいろ作っていますが、
魚醤自体の旨味が強いので、合わせる調味料が本当にシンプルになります。

先日ご紹介した
「シチューの素不使用!ベーコンとペコロスのクリームシチュー」
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調味料は「いさだ醤油」と塩少々で市販のシチューのルー要らず!

「やみつき♡壬生菜のバター炒め」
は、バターと「いさだ醤油」のみで、コク旨
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いろいろなモニターやらせて頂いていますが、
今回の魚醤については目からうろこがポロポロです(笑)

調味料は使ってみないとわからないですネ!
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このままご飯のおかずとしても美味しいのですが、
アレンジもさせてみましょう

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 / パスタ \

作り置きの状態を、茹でたパスタに和えるだけ!
自家製パスタソースの素です(笑)

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ただの炒め物ですが、アレンジも楽しんじゃいましょう

魚醤でコク旨の炒め物。
おススメです


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香ばしい香りをまとった不思議な衣。

正体はなんと、ごぼう茶。
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 / 使いやすいスティックタイプ \
ネクストフーディストの就任記念品で頂きました。


って、ごぼう茶って???

すみません。
わたくし初めて知りました。

世の中にはいろいろなお茶があるのですね・・・。
お酒ばかり飲んでいるから知らな・・・


ごぼう。しかも粉末。
「香ばしいごぼうの香りがする衣の揚げ物がいいなぁ。」
と、思いつき作ってみたのですが、これが美味しくて・・・
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えのきベーコンって、簡単料理の代表ですが、
ごぼうの香りが入るだけで、ものすごくご馳走になります。

では、さっそく作り方を・・・


時間 20

材料(二人分)      

・えのき茸 1パック

・ベーコン 3

(ハーフカットなら6枚)

調味料

・粉末ごぼう茶 1パック

・片栗粉 大さじ2

・塩 少々

・サラダ油

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作り方

1.えのき茸は6等分にし、ベーコンで巻く。

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2. 粉末ごぼう
茶と片栗粉、塩を混ぜた衣につける。

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3. フライパンにサラダ油を2センチ程度入れ、火をつける。

 ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

 機能がない場合は、菜箸を油に入れて泡が出ればOK。


4.2.
を揚げる。

 片面2分程度づつ揚げて完成。
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シャキシャキのえのき茸の食感が良くて、
もう、ぜったいビール(笑)

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おつまみに最高!
と、思ったのですが、小学男子の息子にも好評!

ごぼうの栄養が手軽に取れるので、子供や、お年寄りにも良いと思います。

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きっと褒められレシピになりますよ。
おいしく召し上がれ!


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします


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揚げ物最高
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仕込みました🔪✨
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◇具だくさん汁
◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み
◇厚揚げと蕪の優しい煮物
◇鯖の味噌煮
◇玉こんにゃくの甘辛炒め
◇豆苗と牛肉のトマト炒め
◇煎り豆腐(カレー味)
◇茹で小松菜
◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ


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◇具だくさん汁

毎回すみません。具だくさん汁でございます。
今回の牛肉は、普通の国産バラ肉。

前回の焼き肉用カルビ 
・・・美味しかったナ。

一瞬、カルビいっちゃう!?と、悩んだけれど、
この時、一番お買い得だった、国産バラ肉にしました。

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◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み

これ、ミートソースっぽいけれど、微妙に違います。

①セロリを使っていない。
②トマトも水煮ではなく、生のトマトを使っています。

ミートソースとの違いは、そんなもんなんだけど、
ぜんっぜん、違うソースになります。

ミートソースより主張が弱い分、
オムレツの具や、タコライスの具として活用できます。

さて、どうアレンジしようかな


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◇厚揚げと蕪の優しい煮物

あまりにも、優しい味に仕上がって、思わず「優しい」って
料理名に入れちゃったワ・・・

流行りのもっちり食感の厚揚げを、しっかり油抜きして煮てます。

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◇鯖の味噌煮

久しぶりに、鯖の味噌煮を作りました。
強めの火で、一気に煮ていきます。

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◇玉こんにゃくの甘辛炒め

「あと一品」って時に活躍するニクイヤツ。

七味をふっても、あと、粉山椒をふっても美味しいですよ。
私はお酒のおつまみです!

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◇煎り豆腐(カレー味)

我が家の定番料理。
この時も、作ってますね(笑)

今回はベーコンで作りました。
カレーで炒めた、お豆腐って美味しいですよ!

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◇茹で小松菜

毎回、特筆なしなんだけれど、
今回は、なんかすっごい緑が綺麗に撮れた

ブログも初心者。

写真も初心者。


精進します・・・。


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◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ)


最後はかき揚げ!

三つ葉と桜海老の鉄板コンビは、
息子様は苦手だろうと思い、
春菊とベーコンのかき揚げも、投入。

これが、大正解!

春菊とベーコンの組み合わせって、
パスタではよくするんだけど、かき揚げも最高!

大きいサイズと、小さいサイズに2種類を作りました。



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こんな感じの作り置き料理たち。

どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。


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