今が旬のうど。

以前、カレー味のきんぴらをご紹介しましたが、今日はマヨネーズ味。
どちらも我が家の定番です。

と、いうのも、私の母が作る「うど料理」が、もっぱらきんぴらでした。
手のかかる木の芽和えなどは、作るはずもなく・・・
えぇ。私は母の血を引いています。

その代わりに、主人のお義母さんが作ってくれるのは「木の芽和え」
庭から摘んだ木の芽で和えるお義母さんの木の芽は美味しく、私の大好物。

なんか「うど料理」から見える「家庭」というものが、あるような・・・
ないような・・・（笑）

きんぴらならば、小学生の息子でも食べてくれます。
お子様におススメの食べ方ですヨ！

時間：１０分
材料：２人分
・ウド　１本（１２０g）
・鷹の爪　１本
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・マヨネーズ　小さじ１

作り方
1.    うどはタワシ等で産毛を落とすようによく洗い、節目の硬い箇所や、変色している部分を剥き、短冊切りにしたら水にさらす。



2.    フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかけ、水気を切ったうどを加えて半透明になるまで炒める。


３.    弱火にし、酒、めんつゆ、マヨネーズを加える。

４.    中火に戻し、全体を絡めながら炒めたら完成。

ポイント
うどの皮は硬い箇所があるので、取り除きます。

食物繊維が豊富なので、せっせと頂きたいうど。
独特の風味はクセになります。

お酒のつまみにぴったりで、食べだすと止まらない（笑）
お弁当の隙間埋めにもいいですよ！

ツヤッと仕上がるのはマヨネーズのおかげです。
コクも出るので、絶対に入れたほうが美味しいです。


そんな絶品副菜の日の夕ご飯の献立は・・・




まさかのオムライス（笑）

なんか食べたくてね。
久しぶりに作りました。

・オムライス
・うどのマヨきんぴら
・魚肉ソーセージとほうれん草の春巻き
・グリーンサラダ


「息子が喜ぶだろうな～」
と、ウキウキしながら作ったけど、大喜びしたのは主人。

「オムライズだ！」

と、ウッキウキな声をあげられておりました・・・
うん。子供舌ね。

オムライスに合わせるべく、子供ウケしそうな魚肉ソーセージを使った春巻き。

こっそりとほうれん草を詰め込んでおります。
チーズも入っているのに、全然見えない（笑）

グリーンサラダは、いつも通り切って盛るだけ。

そうねぇ。
きゅうりを薄く切ったのが「がんばり」かしら・・・？
手抜き。

お子様な献立ですが、旬のうどが入れば私の心は満たされる（笑）

今回のうどは、お義父さんの実家から送って頂いたもの。
秋田県産のうどで、シャキっとして美味しかった！

秋田県産　山うど　2L～3Lサイズ　2kg（6～8本入） 価格:3,480円 (2021/5/19 11:18時点) 感想(0件)

お義母さん、自転車で届けてくれてありがとう。

今年は何回つくるか「うどのきんぴら」
さっと作れる便利な副菜なので、重宝しますよ


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今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！




選んで頂いたのは「レタスと魚肉ソーセージのマヨ炒め」

おつまみやあと一品に♪「魚肉ソーセージ×マヨネーズ」レシピに、掲載戴いています。



レタスの捨ててしまう外側を美味しく食べれるように考えた「節約レシピ」
選んで頂いて嬉しいです！

魚肉ソーセージは常温保存も効いて便利ですよね★
手軽なつまみになるので好きなんです（笑）

サッと簡単に出来るのが嬉しいレシピですヨ


主宰する料理教室「BringKitchen」では、現在、４月からの受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が１０００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


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オーブン調理

タイトルにも入れたけれど、基本は揉んで焼くだなので、大好きな調理法

ただし、オーブンが
使いやすい環境ならば！
の条件付きだけど・・・


「なんのこっちゃ？」
と、思われた方にご説明しますと・・・

狭い狭い我が家のキッチン。
オーブンは、こんな感じに収納されています。

ごちゃごちゃ・・・（笑）

でもね。
白状すると、これは片づけたお姿で、日頃はこんな感じ。

もっと、ごちゃごちゃ（笑）


常に使用するならば、もっと片づけるべきなんだけど、毎日は使わないオーブン機能。

なので、空いている場所には、
物を置きたくなる！

オーブンの上にスペースがあるなら、活用したくなるのが心情ってもの。

「毎日でもオーブン調理でもいい」
って、ぐらい好きなのですが、頻度は割と低めの事情を抱えています（笑）


さて。

今日、ご紹介のレシピは、みんなが大好きな「カレーマヨ」味

合わせる野菜は、子供でも比較的嫌われていない蓮根を合わせました（笑）
家族でワイワイ頂けるレシピですヨ！

時間：４０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　２枚（４５０g）
・蓮根　２００g
・玉ねぎ　１個（１５０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・カレー粉　小さじ１/２
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・ガーリックパウダー　少々

作り方
1.    鶏もも肉は、１枚を４等分に切る。

2.    蓮根は皮を剥き、２㎝程度の幅に切ったら水にさらし灰汁を抜く。


3.    玉ねぎはくし切りにする。

4.    ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。


5.    鶏もも肉、水気を切った蓮根、玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせる。


6.    オーブン用鉄板にオーブンシートを２重に敷き、5.を重ならないように並べる。


7.　１８０℃に予熱したオーブンで、３０分焼いたら完成。


ポイント
具材は手で揉み込むように混ぜると味が良く染みます。
焼き時間は、使用するオーブンにより調整してください。

ジュウジュウと焼きあがる姿は見てるだけで楽しいもの。
テッパンごと出しても素敵なのですが、やけども気になるので、盛りつけました。

こう見ると、３つの食材が一気に調理できるオーブン調理は、やはり便利だと思います。

ちなみに、我が家のオーブンはシャープ「ヘルシオ」
ずいぶん前に購入したので、下のより前の型で、当時60,000円ぐらいだったと記憶しています。

シャープ スチームオーブン ヘルシオ(HEALSIO) 18L 1段調理 レッド AX-CA400-R　スチームオーブントースター オーブン トースター オーブントースター 一人暮らし 新生活 朝食 家電 キッチン家電 調理家電 簡単 電子レンジ プレゼント 調理 キッチン おしゃれ 価格:37,800円 (2021/2/5 13:34時点) 感想(0件)

ヘルシオはご存知、「水で焼く」加熱水蒸気調理。
なので鉄板に、缶のままのミートソースをおいて、横には水に張ったスパゲティを置いてミートソーススパゲティが出来るらしい。

缶詰まるごと調理って・・・
トリセツに書いてあったけど、ほんまかいな・・・

レトルトのカレーと、パックのご飯、ゆで卵も一気に出来るらしい。
詳しくはシャープさんの案内に記載があります。


そんな、超高機能オーブンレンジを所有しているのに、
使うのはレンジとオーブンだけ。

まさに宝の持ち腐れ・・・シャープさんすみません。
次回は、自分の料理の目的に合った商品を購入しようと思います・・・。


話がそれましたが・・・
オーブンで焼き上げる鶏肉は、柔らかくジューシー

優しいカレーの香りに食欲が刺激されます。

一緒に焼いた野菜ももちろん美味

玉ねぎはトロリと甘く、

蓮根はが応えもあり、カレーマヨが合うことよ・・・

まとまりの良い一皿になりました

お献立はこんな感じに・・・

・鶏肉と蓮根のオーブン焼き
・大根と人参のピーラーサラダ
・長ネギとカニカマの和え物

サラダは料理名通り、大根と人参をピーラーで剥いただけ。

ひらひらと可愛い見た目が気に入ってます

ドレッシングも馴染みやすいのでオススメの切り方ですヨ！

長ネギとカニカマの和え物は、胡麻ダレ味です。

長ネギをチン★として、練りごま（白）とめんつゆを合わせたもので和えます。

簡単ですがコク旨
ホッとする副菜です。

揉んで焼くだけの簡単なレシピですが、ボリュームあり、我が家では人気。
オーブンが使いやすい環境の際には、ぜひ作ってみて下さい（笑）


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こんがりと焼けた手羽先

味付けは焼肉のタレとマヨネーズだけです

手羽先
焼肉のタレ
マヨネーズ

この3つだけで絶品なおつまみに！
手羽先さえ買ってくればすぐに出来ちゃうレシピ。

さっそくご紹介です
 

時間：２０分
材料（3人分）
・鶏手羽先　８本（４００g）
調味料
・焼肉のタレ　大さじ２
・マヨネーズ　大さじ１と１/２

作り方
1.    ボウルに焼肉のタレとマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。


2.    手羽先を入れて、手で揉み込み、１０分間程度おく。


3.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら手羽先を皮目から入れて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、残っていたつけダレを入れる。


5.    蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。

6.    蓋を取って中火に戻し、タレを絡めながら焼いたら完成。

ポイント
焼肉のタレはお好みのメーカーにものをご使用下さい。
焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

焼肉のタレの味にマヨネーズのコクが加わった濃厚なお味


ビール！
ビール！！
ビールぅー！！

って、きっと叫んじゃいます（笑）

手羽先の旨味が強い部分なので、濃い味付けでも負けていません。
いや、焼肉のタレ万能だワ・・・

んで。
この日はこんな献立に。

・焼肉マヨ★手羽先
・ナンコツと豆もやしの塩炒め
・牛こま肉と豆もやしのコチュジャン炒め　
・サラダ


大好きな鶏ひざ軟骨。
豆もやしと合わせて塩炒めに。

レシピは後日あげます。

牛こま肉と豆もやしのコチュジャン炒め　
これはレシピありますヨ！

牛こまとコチュジャン
美味しい組み合わせはご飯泥棒（笑）

この日はレシピづくりの日だったので「鶏手羽」「ナンコツ」「牛こま」と肉肉しいおかずばかりに。
しかも、どれもお酒に合うものばかり・・・

ま、サラダも食べましょうかね・・・

私と主人は毎日サラダはワンボールづつ。
もちろん、今日も頂きます

息子に一番ウケたのはもちろん、これ。
手づかみでワシワシ食べていました（笑）

冷蔵庫の中にある調味料で手軽に作れる手羽先。
フライパンひとつなのも嬉しいポイント！

ぜひ、ためしてみて下さいね



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アボカド。
カロリーが気になりますが、じつは糖質の低い食材。

セロリもカニも低糖質。
マヨネーズも低糖質。

低糖質。

今、私が一番好きな言葉！
なんでかって太ったから！！！！！

先月、入院して点滴で太り、退院してあっさり戻る。
そこで気を緩めたツケが今・・・

ヤバいと思いつつ止まらない食欲。
最近、低糖質を意識しすぎて主食が食べたくて仕方がない。←悪循環。

ご飯。
スパゲティ。
うどん。
なんなら、おもちも！

そして、実際に食べまくった結果が今に・・・

白状します。
１週間で２キロ増！ひ～

もうヤバイ。
ホントにヤバイ。
絶対ヤバイ！

こんな状態で迎える４連休。
ただでさえ休みの日は太るというのに、どうすんだ？？？

とりあえず、主人と子供につられて食べすぎないように注意します・・・。


説得力に欠けますが（笑）
ダイエット中でも食べて良い（気がする）サラダのご紹介です！

時間：５分
材料（二人分）
・アボカド　1個（１３０g）
・セロリ（茎の部分）　７０g
・カニ缶　１個
調味料
・マヨネーズ　大さじ１と１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・レモン汁　適量

作り方
1.    アボカドは皮を剥いて種を取ったら一口大に切り、レモン汁をかけておく。

2.    セロリの筋を取り、１㎝程度のぶつ切りにする。

3.    ボウルに、カニ缶と調味料、セロリ、アボカドを入れてよく和えるたら完成。



ポイント
カニ缶は水分をしっかりと切ります。切った汁は他の料理に使いましょう。

アボカドのねっとりとした食感と、セロリのシャキシャキ感の違いが楽しい！
そしてやっぱりカニ缶の存在感よ・・・

高いだけあるね（笑）

手に取りやすいツナ缶でも美味しいけれど、ダイエット中ならぜひカニ缶を！
ツナ缶も低糖質ですが、カニ缶の倍の糖質です。

ポイントで触れたカニ缶の汁。

「ほかの料理に使いましょう」
って、書いたけどほかの料理って・・・？

思いつく料理は、うどんのつゆ。
（うどん→糖質が高い食材）全然ダメじゃん・・・

なので、推奨するのは「だし巻き卵」の出汁代わりに使うのはどうでしょう？

砂糖を控えて、上品な仕上がりを目指すのはどうでしょう？？

このレシピのもう一つおススメなポイントは調理時間！
調理時間１０分以下のレシピは、やっぱり嬉しい

５分でダイエット中でも食べても良い（気がする）サラダ。
ダイエッターの味方です


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久しぶりの「おうち居酒屋」
大好きなやげん軟骨をパプリカを使って、ちょっとオシャなつまみにしました！

「パプリカ」

ハンガリー料理やスペイン料理によく使われるスパイスです。
見た目の赤さで、辛いと思われがちですがまったく辛くはありません。

私のレシピにハンガリー料理はないので（笑）
使う時はもっぱら揚げ物の「衣」として使っています。

「フィッシュ＆チップス」の衣や、
１１月の料理教室のメニューだった

「秘密の衣★チキンフリッター」など。
他のスパイスと共に入れて衣にすると、風味も豊かに仕上がります。

今回は、やげん軟骨によく絡むソースに。

パプリカと馴染むようにマヨネーズを使用してソースにします。
簡単につくれるレシピですよ★

使用したGABANパプリカ
「レシピブログ」スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

時間：１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　３００g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANパプリカ　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・ガーリックパウダー　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    やげん軟骨に下味をつける。

2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。

3.    片面に焦げ目がついたら裏返し、酒、GABANパプリカ、ガーリックパウダー、塩を加える。

4.    ひと混ぜしたら、蓋をして１分蒸し焼きにする。

5.    マヨネーズを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。


ポイント
やげん軟骨は蓋をして蒸し焼きにする事で中まで火を通します。

「パプリカの味！」
と、言うものはないのですが、風味程度ほのかな苦みがあります。
決して、マヨネーズとガーリックパウダーでは出せないお味。

そして、この仕上がり！
赤く染まったやげん軟骨が食欲をそそります。
見た目って大事（笑）

居酒屋というより、バル風！？
え？言い過ぎ？？

今日は金曜日！

宇多田ヒカルの歌に
し～ごとにも精が出るき～んようの午後
traveling
と、言う歌詞があったけれど、まさに今がそう（笑）
金曜になるとついうたっちゃうワ・・・

美味しいおつまみで１週間の疲れを癒しましょう


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女子が大好きなアボカド。
食べ方は色々ありますが、最近のヒットはお揚げさんにのっけたもの。

年齢と共に必要となるイソフラボン
と、合わせました（笑）

作り方はいたってシンプル
調理時間10分以下です！

時間：１０分
材料（二人分）
・油揚げ　２枚
・アボカド　１個
・玉ねぎ　２０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・わさび   小さじ１/２
・めんつゆ　小さじ１/２
・塩　ひとつまみ
・レモン汁　適量

作り方
1.    鉄板にアルミホイルを引き、油揚げをのせて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

2.    玉ねぎをみじん切りにして水にさらした後、水気を切る。

3.    アボカドは種に沿って包丁を入れ、半分に割る。
　　種を取り、皮を剥いたら１㎝程度の幅に切ったらレモン汁をかけておく。



4.    ボウルにわさびとめんつゆを入れて混ぜ、わさびが溶けたらマヨネーズを加えてよく混ぜる。



5.    玉ねぎ、アボカド、塩を加えて和える。

6.    油揚げを食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、5.をトッピングしたら完成。

ポイント　
アボカドにはレモン汁をかけて偏食を防止します。
わさびは溶けにくいので、めんつゆにしっかりと溶かしてからマヨネーズと和えます。

わさびが効いたアボカド。
なんでこんなに美味しいんだろう

めんつゆが入った和テイストなので、もちろん油揚げにもあります。

単純だけど美味しい

玉ねぎはちょっとめんどくさい・・・

け・れ・ど！

やっぱり「シャクッ」とした食感は欲しいので、ここは頑張りました（笑）

ビールにも、ワインにも合う簡単おつまみ。
4連休は外出自粛の東京なので、これでゆっくり飲もうかな・・・


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お馴染みのレタスを使った炒め物。
外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。

↑ これです。

捨てがちなこの部分を使った炒め物なのですが、
今回は大好きな魚肉ソーセージと

常温保存が可能の便利ちゃん

毎日のように食べるような存在ではないけれど、ふとした瞬間に、
「魚肉ソーセージ・・・」と、思い出すと
たまらなく愛おしい

だけどね。
魚肉ソーセージは決してスペシャルな食材ではなく、どちらか言うと庶民的というか・・・何というか・・・・

「捨てる部分」のアレの組み合わせは我ながらちょっと
貧乏くさい。←言っちゃった・・・

「もしかしたら公開するのは難しいのでは！？」
と、思ったのですが、これがまぁ意外と見た目も安定で（笑）

味はマヨネーズベースなので、合わない訳がない！
１０分以下で作れるスピードおかずになりましたヨ

時間：１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・魚肉ソーセージ　１本（７０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.魚肉ソーセージは１㎝程度の斜め切りにする。

３.フライパンを中火にかけてマヨネーズを入れる。

４.マヨネーズが溶け始めたら魚肉ソーセージを入れて焼く。

５.焦げ目がついたらひっくり返し、レタスを加え、塩、黒胡椒を上から振りかける。

６.レタスがしんなりとしてきたらめんつゆを加える。

７.全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
レタスは大きめにちぎります。

レタスは炒めると濃い緑になり、それが美しいの

マヨネーズで炒めるのはCMでも流れていますが、フライパンにぎゅって出すのは何やら楽しい

今回は計量があったので絵は描けませんでしたが、音符やらハートなどを書いても楽しいですヨ！
素材は【節約】でも、作るのは楽しくなくちゃね。

ビールのつまみにサッと出てきたら、ちょっと嬉しい一皿になりました。


外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。
他のレシピはコチラ↓です
「レタスとあさりのレモンジンジャー炒め」
「レタスと竹輪のチーズカレー」


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