紅しょうがをアクセントにした炒め物。

炒め油は使わずに、マヨネーズを使います。
まろやかな酸味とコクが、紅しょうがのインパクトと調和します。

単調な味の厚揚げが、グッと美味しくなる一皿ですヨ

時間：15分
材料（二人分）
・厚揚げ　１枚（１５０g）
・紅しょうが　３０g
・ピーマン　２個（７０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・酒　小さじ２
・めんつゆ　小さじ１

作り方
１.厚揚げは三角になるように８等分に切る。

２.ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにしたら水にさらす。

３.フライパンを中火にかけて、マヨネーズを入れる。

４.マヨネーズが溶け始めたら厚揚げと水気を切ったピーマンを加えて炒める。

５.紅しょうがと酒と、めんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

油の代わりにマヨネーズで炒めます。
紅しょうがは塩分がある食材なので、めんつゆの量は気をつけます。

紅しょうがは、焼きそばやお好み焼きにちょっと添えたいものですが、
なかなか使い切らない！

実際、それが嫌で買わなかったりする（笑）

でも、こういった炒め物のアクセントに使うことができるので、
私の中で便利食材に代わりました！

マヨネーズで炒めようと思ったのも、お好み焼きのイメージが（笑）

でも、これが正解で紅しょうがのトゲトゲ感がちょうどよく消えていい感じに。
さっとおつまみに出したら、きっと喜ばれますヨ
紅しょうがが嫌いじゃなければ・・・



今日は得意分野の「おうち居酒屋」なので、ついでにお酒の話をちょっと。

「お酒飲まれるんですか？」と、言う質問に

「大好きです」

と、即答する私。
どれだけ好きかと言うと、毎日飲むくらいに好き
病気です・・・。

お酒の嗜好も変化が激しく、長年ワインを愛飲してたかと思うと、あっさり焼酎に浮気したり、
昨年の夏は突然のウイスキーブーム。

ハイボールにハマり、デカボトルを購入し、もちろん炭酸も箱買い。
レモンもしっかりと取り寄せて毎晩「ウェイ！」状態・・・。

アホだと思うし、実際アホ。
ちなみに私の父は肝硬変で亡くなっています・・・。


そんな自覚があるアホが、また厄介なものにハマり中。

それは・・・

 ／ CAMPARI ＼
愛してる割に写真の技術が低くてすみません・・・

ある日突然「カンパリ・・・」と思い、すでにこれは３本目。

最初はこんなにハマるなんて思っていなかったから、飽きたら主人に、
「カンパリオレンジでも作ってやっか」
ぐらいに思っていたのに、未だ１杯も作ってあげず（笑）

飲み方はいたってシンプルで、レモンをぎゅと絞り、冷えた炭酸で割るスタイル。

これが美味しくて美味しくて・・・


今ちょうど楽天スーパーセール中なので、まとめ買いを企み中。

[大容量] カンパリ 25度 1000ml 箱なし 【 リキュール お酒 ギフト カクテル 酒 プレゼント 女性 内祝い 誕生日 父 業務用 洋酒 お礼 お父さん 結婚内祝い 結婚祝い お祝い 父の日 誕生日プレゼント 父の日ギフト 父の日プレゼント 】【ワインならリカオー】 価格:1,690円 (2020/6/9 09:40時点) 感想(13件)

ちなみに750㎖と1000㎖があるってご存知でした？
私は、このカンパリブームまで知りませんでした・・・。

【あす楽】 カンパリ 25度 750ml 正規 価格:1,309円 (2020/6/9 09:39時点) 感想(14件)

当然1000㎖でしょ？

さ、ポチっとしなくちゃ・・・


本物の呑兵衛が作る「おうち居酒屋」
味は保証しますヨ（笑）


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いきなりですが、タイトル詐欺です（笑）
「マカロニサラダ」としていますが、使用しているパスタは「フジッリ」

くるくるが可愛いショートパスタ

レシピ名を「パスタサラダ」にしようか迷ったのですが、詐欺でもいいから「マカロニ」にしたのは、わかりやすくしたかった為。

でもね・・・


結果、わかりずらい。
アタシ、コウユウコト、ヨクアル・・・


サラダと言えども、パスタは主食。
緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵でバランス良く仕上げたレシピですヨ


時間２０分
材料（４人分）
・フジッリ　１００g
・ほうれん草　２株（７０g）
・玉ねぎ　５０g
・ゆで卵　２個
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ほうれん草をざく切りにする。

２.玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

３.ゆで卵の１個は４等分に切り（飾り用）、もう１個はボウルに入れてマッシャーで潰し調味料を加えて混ぜておく。



４.鍋に湯を沸かし沸騰したら塩（分量外・適量）を加え、フジッリを茹でる。

５.フジッリの茹で上がり時間の１分前になったらほうれん草を加える。

６.玉ねぎをザルに取り、その上から５.を注ぎ入れて水をよく切る。

７. ３.のボウルに６.を加えてよく和える。
　皿に盛りつけて、ゆで卵を添えたら完成。

ポイント

玉ねぎに茹で汁ごとのフジッリとほうれん草を上からかけることで辛みが飛ぶので、水にさらす必要がなく、時短になります。
今回はドレッシングがよく絡むフジッリを使用しましたが、マカロニやペンネでも美味しく出来ます。

フジッリもほうれん草も同じ鍋で時間差で茹でるので、洗い物を増やしません。
しかも、玉ねぎを水にさらす手間もナシ！

レシピはわかりやすいかしら・・・（笑）

くるくるのフジッリはマヨネーズと卵が良く絡み美味しいです
モチモチの食感が楽しめます。

ディチェコ No．34　フジッリ（フジリ）　500g 価格:453円 (2020/5/10 11:23時点) 感想(1件)

私はディチェコさんを愛用


ステイホームで過ごす週末。
せっかくの日曜日も、どこにも行けませんね・・・。

デパートに買い物に行き、帰りに地下によってお惣菜を買って夕ご飯に・・・
なーんて事もままならない。

今はおうちで「デリ風」を楽しみましょう


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茹でるだけでもサイコーに美味しいブロッコリー。

もちろんお供はマヨネーズが最高なのですが、
今日は少しだけ工夫を・・・


お豆腐を使ったディップなのですが、
がっつりマヨネーズよりもさっぱりといただけます♪

混ぜるだけの簡単ディップのご紹介です！



静岡クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました

時間１０分
材料（二人前）
・静岡県産ブロッコリー　１株（１６０g）
・お好みの根菜
　今回は蓮根　８０g
・絹ごし豆腐　７０g
・たらこ　３０g
調味料
・マヨネーズ　小さじ２
・めんつゆ　小さじ１

1.ブロッコリーと根菜は固めに茹でる。
　鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と蓮根を入れる。
　１分茹でたらブロッコリーの茎の部分を入れる。
　ひと煮たちしたら小房の部分を入れて１０秒で全て引き上げて水気を切る。

2.ボウルに豆腐を入れてマッシャーで潰す。


3.マヨネーズ、めんつゆを加えて滑らかになるまで混ぜる。


4.タラコを加えてよく混ぜたらディップの完成。


5.皿にブロッコリーと根菜を盛りつけ、ディップを添える。

ポイント　

ブロッコリーと根菜はワンポット調理で時短です。

野菜は水にさらしません。

固ゆでにし、予熱で火を通します。

じつはこのソースはパスタで考案したもの。

パスタだとソースとして伸ばす要素の食材をもう一つを入れるのですが、
ディップにするなら、この仕上がりが最高です！

ブロッコリーによく絡んで美味しいんですよ♪

組み合わせる根菜はお好みで・・・
大根や人参を一緒に蒸した蒸し野菜にも合いますよ！


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先日レシピブログさんの「今日のイチオシ！」に掲載いただいた、
里芋のカレーマヨ炒め

なんと「くらしのアンテナ」にも掲載いただきました！



嬉しい

レシピブログさんではテーマを絞った「まとめ」のコーナーがあり、
私のレシピを掲載ただいたテーマは、
「これはあと引くおいしさ！「里芋×カレー味」のおかず5選」

他の４つのレシピも美味しそう

このテーマ以外にも、

「ボウルごと抱えて食べたくなる！「海苔」が決め手の「やみつきサラダ」
とか、

「自由にアレンジしてOK♪自分好みのブラックサンダーを作ってみよう」
とか、

「スグできる！スグ食べられる！Twitter人気フーディスト「#ラク速レシピのゆかり」さんの【禁断丼】3選」
とか・・・

「禁断」よ
興味津々（笑）

こんな素敵なページに自分のレシピが掲載いただけるなんて感激です
これからも手軽に作れるレシピをたくさん考えたいな


BringKitchen
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もちろん、このレシピも作れます！
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今日はこれからレシピブログさん主催の「フーディストアワード」に参加！
おめかしおめかし

里芋のカレーマヨ炒め


いつもお世話になっているレシピブログさん。
「今日のイチオシ！」にレシピを掲載いただきました！


嬉しい


このレシピは４月に投稿したもの。
もちろんレシピブログさんにもレシピ投稿させて頂いています。

この頃、里芋にハマっていて箱買いしてました（笑）
なので、里芋レシピが２月、３月、４月と続いています。

ねっとりした里芋と誰もが好きなカレーマヨ味
美味しいですよ～


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とろーり溶けたチーズ

これだけで美味しいに決まっているのですが、
米茄子ボートの中身はカレーマヨで味付け。

チーズ×カレー×マヨ

超絶美味しいコンビは昔なら「太りそう・・・」
と、思ってしまいますがチーズとマヨネーズ低糖質
カレー粉も小さじ1も使っていないので、安心して頂けます。

カロリー計算のみダイエットの時代では考えられませんでしたが、
今は良い時代になりましたネ！

米茄子の切り方も詳しく説明します

時間：40分

材料（２個分）

・米茄子　１個

・ウインナー　５本

・玉ねぎ　1/4個

・とろけるチーズ　80g
調味料

・マヨネーズ　大さじ1

・カレー粉　小さじ2/3

・塩　小さじ2/3

・水　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

器の調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

・オリーブオイル　適量


作り方
1.茄子はヘタを綺麗にし、縦半分に切る。


2.米茄子の中身をくりぬく。
　米茄子の形に添って斜めに包丁を入れて、１週切れ目を入れる。

　縦半分に切れ目を入れて、半分ずつくりぬいていき、水にさらす。



3.水気を切り、塩、胡椒、オリーブオイルをかけてトースターで１０分焼く。


4.中身の米茄子はさいの目に切り、水にさらす。

5.大き目のみじん切りにした玉ねぎと、１㎝幅に切ったウインナーと一緒に4.を炒める。


6.カレー粉、塩を加えひと混ぜしたら水を入れる。

7.カレー粉と具材がなじんだらマヨネーズを加えて炒める。


8.焼けた米茄子の器に7.を入れてとろけるチーズをかけ、トースターで１０分焼いて完成。




ポイント
具材を炒める時に水を加えることで調味料となじみやすくなります。

器にしている皮の部分も下焼きしているので、全て美味しく食べられます。
ボリュームがあるので、１個食べたらお腹パンパンに


おもてなしにもピッタリな米茄子ボート。

誰もが好きな味ですよ


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みんな大好きなカレーにマヨネーズを少し入れたカレーマヨ。

にんにくを効かせたこっくり味は、ご飯にもお酒にも合います。

冷めても味が変わらないので、お弁当にも向いていますよ。

時間　10分

材料（二人分）　　　　　　

・里芋　5～7個（大きさにより調整）

・しめじ　1パック

調味料

・カレー粉　小さじ2

・マヨネーズ　小さじ2　

・にんにく　小さじ1/2

・めんつゆ　大さじ1

・クレイジーソルト　少々

・黒胡椒　　少々
・サラダ油　大さじ1

 作り方

1.里芋は皮を剥き、乱切りにする

　

2. 里芋軽く洗い、電子レンジにかける。

　　（600Wで4分程度。）

 

3.フライパンにサラダ油を引き、にんにくを入れ弱火にかける。

　香りが出たら、中火にして、しめじを加える。

 

4.里芋を入れ、さらに炒める。

 

5.カレー粉、クレイジーソルト、胡椒を入れよく炒める。

 

6.最後にめんつゆとマヨネーズを入れ、絡めたら完成。

ポイント

里芋は先に電子レンジにかけて火を通すことにより、時短になります。

多めの油でニンニクにゆっくり火を入れて、香りを移してから炒めてください。

動物性の食材が入らないので、しっかりとニンニクの香りを移した油で炒めることにより、
風味良く仕上げます。

里芋としめじだけのシンプルな食材ですが、
パンチのあるカレーマヨの味が、食欲を掻き立てます。


じゃがいもでも美味しくできますが、ぜひ里芋で作ってみてください。
里芋のねっとりとした食感が、大人にも満足なおかずになります。


きっと人気の副菜になりますよ！
美味しく召し上がれ！



まだまだあります！
里芋レシピ★


レシピブログさんで「今日のイチオシ」に選んで頂いた
「ガッツリ★里芋のガリバタ炒め」




箱買いした里芋の研究成果★
「里芋とゆで卵のサラダ」

合わせてチェックしてみて下さい



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フードプロセッサーで混ぜるだけ！

3分で出来ちゃうソースは、前菜からメインまで使える万能ソース。

簡単・おうちフレンチのレシピも、ご紹介します

時間：3分

材料　　　　　

・ツナ缶　1個

・レモン　1/2個分のしぼり汁

・ブラックオリーブ　　15g

・マヨネーズ　大さじ4

・オリーブオイル　大さじ1/2

・クレイジーソルト　小さじ1/2

・黒胡椒　少々

 

作り方

1.フードプロセッサーに材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

ツナ缶は汁（オイル）ごと使用します。

レモン汁を1/2個分いれるので、かなりサラッとした仕上がりになります。
レモンの爽やかさ、ツナとブラックオリーブのコクが良く合いますよ！


こちらをソースにしたボイルサーモンをご紹介。

こちらも簡単です！



ボイルサーモン　

レモン・ツナソース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15分　　

材料（一人前）

・生サーモン切り身　一切れ

・クレイジーソルト　少々

・小麦粉　少々

・レモン・ツナソース　大さじ3

・ミニトマト　3個

・イタリアンパセリ　適量

作り方

1.生サーモンに、クレイジーソルトと、小麦粉をふる。

2.お湯を沸かし、沸騰したらサーモンを入れ弱火にする。

　沸騰させずに7分茹でる。

3. サーモンの水気を切る。


4.レモン・ツナソースを皿にひき、サーモンをのせる。

ミニトマトとイタリアンパセリを盛りつけて完成。

お粉をふって茹でるので、サーモンの身はしっとり

レモンの効いたソースが良く合いますよ！

明日は、こちらのソースを使って前菜をご紹介します。
よかったら見てくださいね。

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