１０月の出張料理教室でレッスンするメンチカツ。
レシピの微調整や、手順の確認で何度も作ります。
そうなると当然、夕ご飯のおかずになるわけで・・・
家族は何度も何度も食べることになります（笑）
・メンチカツ
・蓮根フライ
・キャロットラペ
・揚げ牛蒡のサラダ
・小松菜と油揚げの味噌汁
・ごはん
以前にも書いたのですが、揚げ物をする日は最大限に
「油を活かしたい」
この日もメンチカツに副菜も揚げて調理するなど、
「油の利用は最大限に」が、モットーな貧乏性な私（笑）
そんなどうでもいいモットーを忠実に守り今回はサラダで揚げ油を活用。
ごぼうを素揚げにするだけなのですが、この揚げ牛蒡がなんとも美味しい！
牛蒡は揚げるのが一番美味しいのではないかと思うくらい美味
ゴリゴリの食感と、油をすって香ばしくなった牛蒡がたまらないんです。
本当は大根おろしをてんこ盛りにするのですが、面倒くさいので息子が苦手なので今回はなし。
メンチカツは至って普通のレシピですが、
大きく切った玉ねぎとナツメグを効かすのが私流。
１個85g程度と、ボリュームあります。
今回は料理教室用に考えているので、悩んだのが大きさ。
メンチ１個じゃ足りない気がするし、もう少し小さくして２個にする？
いや、それだと単調になっちゃうし、やっぱりボリュームは欲しい！
などと、グルグル悩んだ結果、ちょこっとおまけをつけるスタイルに決定。
おまけに選んだのは旬の蓮根。
これをいたく気に入った息子。
「コリコリが美味しい」
と、彼には珍しく具体的に表現。
そう。
日頃は料理に関してあまりコメントをしてくれない。
私：「美味しい？」
息子：「うんうん。」
と、長年連れ添った夫婦レベルに食卓の会話は弾まないのですが、
そんな息子からでた「コリコリ」
母さん今日から「コリコリ」研究するわ！
と、思うくらい嬉しっかった・・・
揚げ物三昧でも、野菜が多いので罪悪感が少しだけ減ります。
家族に好評の献立でホッとしました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
にほんブログ村>
家庭料理ランキング
まずはコリコリ食材探しからスターティン！
メンチカツ
仕込んだ作り置き料理のご紹介♪ 作り置き料理のストレス。
仕込みました！
♢スパイスカレー
♢メンチカツ
♢蓮根のスパイス揚げ
♢さつま芋ペースト
♢豚バラと蓮根のにんにく醤油炒め
♢無限チンゲン菜
♢キャロットラペ
♢茹でいんげん豆
♢サラダチキン
♢茄子のミョウバン漬け
料理教室の試作に追われていて、
なかなか作り置き料理ができない日々・・・
（ちょっとストレス）
私の作り置き料理は、完全に趣味の世界というかストレス解消。
一気に料理を作ることで生まれる達成感を味わいたい
↑ と、言うとたいていの人が引きます。
今回のこの量もなんだかもの足りなくて、本当はもっと作りたい！
ホームページのカバーにも使ったコレ↓。
この頃が一番作っていた頃で、キッチンに立つ時間は４時間ぐらい。
掃除＆片づけを含めたら５時間は居たと思う（笑）
この日もかなりの達成感＆充実感を味わった・・・
でもね。
今は試作試作試作・・・
今回のコレも試作。
♢メンチカツ
これも試作。
♢キャロットラペ
そして、これはモニター試作。
♢豚バラと蓮根のにんにく醤油炒め
計量しなおしたり、分量変えたりと、
これはこれで相当楽しい作業なのですが、
私がしたいのは４時間の大作（笑）
思いつくままに料理をする楽しさよ・・・
自宅料理教室が軌道に乗ればまたそんな日も来るかしら・・・？
１０月料理教室 受講者受付中です
詳しくはホームページをご覧ください。
BringKitchen
そちらでも日々のこととしてブログを書いています。
同じ内容も多いですが。。。
ギャラリーには料理写真がいっぱいなので楽しいですよ
さて。
久しぶりに作ったスパイスカレー。
サラダチキンの茹で汁を使ってコクをアップ！
カルダモン、クローブ、クミンシード
チリペッパー、コリアンダー、シナモン、ターメリック・・・
と、スパイスたっぷり
チリペッパーを気持ち多めに入れた辛口。
トッピングをたくさん用意していただく予定です。
サラダチキンはしっとり仕上げ
今回は大成功です！
すごくジューシーに仕上がっているので、大満足。
私の朝食＆おやつ＆つまみと、１日中食べています（笑）
♢さつま芋ペースト
作っておくと便利なさつま芋のペースト。
ニョッキのソースにする予定です。
スープにしてもい良いかな～
♢無限チンゲン菜
チンゲン菜で作った無限シリーズ。
ピーマンもいいけれど、チンゲン菜でもうまい！
♢茄子のミョウバン漬け
市販の顆粒の基を使っています。
簡単に綺麗に漬かってくれるので大助かり
手を抜くところは抜きます！
こんな感じの料理を今週は食べ進みます。
ゆっくり紹介しますので、よかったら見てくださいね。
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
にほんブログ村>
家庭料理ランキング
♢スパイスカレー
♢メンチカツ
♢蓮根のスパイス揚げ
♢さつま芋ペースト
♢豚バラと蓮根のにんにく醤油炒め
♢無限チンゲン菜
♢キャロットラペ
♢茹でいんげん豆
♢サラダチキン
♢茄子のミョウバン漬け
料理教室の試作に追われていて、
なかなか作り置き料理ができない日々・・・
（ちょっとストレス）
私の作り置き料理は、完全に趣味の世界というかストレス解消。
一気に料理を作ることで生まれる達成感を味わいたい
↑ と、言うとたいていの人が引きます。
今回のこの量もなんだかもの足りなくて、本当はもっと作りたい！
ホームページのカバーにも使ったコレ↓。
この頃が一番作っていた頃で、キッチンに立つ時間は４時間ぐらい。
掃除＆片づけを含めたら５時間は居たと思う（笑）
この日もかなりの達成感＆充実感を味わった・・・
でもね。
今は試作試作試作・・・
今回のコレも試作。
♢メンチカツ
これも試作。
♢キャロットラペ
そして、これはモニター試作。
♢豚バラと蓮根のにんにく醤油炒め
計量しなおしたり、分量変えたりと、
これはこれで相当楽しい作業なのですが、
私がしたいのは４時間の大作（笑）
思いつくままに料理をする楽しさよ・・・
自宅料理教室が軌道に乗ればまたそんな日も来るかしら・・・？
１０月料理教室 受講者受付中です
詳しくはホームページをご覧ください。
BringKitchen
そちらでも日々のこととしてブログを書いています。
同じ内容も多いですが。。。
ギャラリーには料理写真がいっぱいなので楽しいですよ
さて。
久しぶりに作ったスパイスカレー。
サラダチキンの茹で汁を使ってコクをアップ！
カルダモン、クローブ、クミンシード
チリペッパー、コリアンダー、シナモン、ターメリック・・・
と、スパイスたっぷり
チリペッパーを気持ち多めに入れた辛口。
トッピングをたくさん用意していただく予定です。
サラダチキンはしっとり仕上げ
今回は大成功です！
すごくジューシーに仕上がっているので、大満足。
私の朝食＆おやつ＆つまみと、１日中食べています（笑）
♢さつま芋ペースト
作っておくと便利なさつま芋のペースト。
ニョッキのソースにする予定です。
スープにしてもい良いかな～
♢無限チンゲン菜
チンゲン菜で作った無限シリーズ。
ピーマンもいいけれど、チンゲン菜でもうまい！
♢茄子のミョウバン漬け
市販の顆粒の基を使っています。
簡単に綺麗に漬かってくれるので大助かり
手を抜くところは抜きます！
こんな感じの料理を今週は食べ進みます。
ゆっくり紹介しますので、よかったら見てくださいね。
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
にほんブログ村>
家庭料理ランキング
10月 出張料理教室のお知らせ
１０月「古民家カフェむく」さんでのレッスンは
「ゴロゴロ玉ねぎのメンチカツ」を作ります♪
大きくきった玉ねぎであまーくジューシーに仕上げたメンチカツ。
揚げたてアツアツは感動の味ですよ！
当日はメンチカツのほかに副菜と汁物も作ります。
お腹を空かせてご参加下さい♪
〇レッスン日
１０月 ４日 （金）
１２日（土）
〇レッスン時間１０時３０分～１３時００分
〇レッスン料金２，５００円
帰ってからも作れる！写真入りレシピ付き。
〇レッスン会場
青梅市新町５－４－８
※無料駐車場あり。
※ご予約にて無料託児サービスをご利用いただけます。
ご希望の方は１０月１日（火）までに「託児希望」とお知らせ下さい。
ご予約の際には「人数」「年齢」「性別」をお知らせくださいますよう
お願いいたします。
〇申し込み方法
ホームページもしくは「ライン公式アカウント」よりお申込み下さい。
ホームページ：Bring Kitchen
※ホームページ内「料理教室のお申込み」よりお申込みいただけます。
LINE公式アカウント
ホームページもしくは「ライン公式アカウント」よりお申込み下さい。
ホームページ：Bring Kitchen
※ホームページ内「料理教室のお申込み」よりお申込みいただけます。
LINE公式アカウント
ご予約お待ちしております。
ぽちっとよろしくお願いします
にほんブログ村>
家庭料理ランキング
揚げ物に決めた！ そんな日は副菜も揚げ物。
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
◇里芋の青海苔マヨ和え
◇サツマイモのニョッキ
◇つぶ貝の白だし煮
◇適当サラダ
今回の仕込みについては
↓ こちらから ↓
今回の作り置き仕込み状況
↑ ささ、どうぞ・・・
／ メンチカツ ＼
今回はざく切りキャベツ入り。
・合挽ひき肉
・玉ねぎ
・ざく切りキャベツ
・卵
・塩コショウ
・ナツメグ（たっぷり）
こんな感じに形成。
キャベツから水分が出るので、
ジューシーに仕上がります。
マッシュルームフライは、
牛肉でマッシュルームを巻くだけ。
ぎゅうっと握れば、粉をはたかなくてもくっつきます。
コロコロかわいい
／ 断・面・萌・え
＼
ソース余っているので、再登場。
◇サツマイモのニョッキ
連日ニョッキ・・・
おとといは、ピザとの炭水化物祭り
ニョッキとピザ
今回は、揚げ物祭り・・・
はい。揚げ物もう一丁！
◇里芋の青海苔マヨ和え
これは、我が家の定番料理。
簡単なので、手順だけ・・・
1.揚げて
2.青海苔、マヨネーズ、めんつゆを、用意して。
3.和える
揚げ物は面倒くさいので、レンチンでもよし！
でも、揚げた表面がカリッとした感じが美味しいので、
「揚げ物するぜ！」
と、意気込んだ日にでもぜひ・・・
里芋は、得意の
／ 箱買い
＼ | 里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 |
これほとんどサラダで頂きました。
後日ゆっくり紹介していきますね！
やっぱ、揚げ物に泡は合う～
ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
人気ブログランキング
にほんブログ村
にほんブログ村
ありがとうございます
ぺこり仕込んだ作り置き料理のご紹介
仕込みましたよ🔪
◇適当サラダ
◇ミートソース
◇具だくさん汁
◇千切りキャベツ
◇つぶ貝の白だし煮
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
◇鶏のスパイシーマリネ
◇豚肉のレモンマリネ
◇根菜きんぴら
◇煎り豆腐(カレー味)
◇茄子とキャベツのベーコン炒め
◇大根と紫蘇の塩揉み
◇茹でほうれん草
♢具だくさん汁
「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ
・白菜
なめこは、必ず毎週入っています。
口当たりがよくなるので、
我が家では大人気。
この汁物を、もう何年も続けています。
♢ミートソース
我が家のミートソース
この日 ↓ に、コツだけ紹介していましたね。
仕込んだ料理のご紹介
そのうちに、もっと詳しい作り方紹介したいな。
◇つぶ貝の白だし煮
たまにしか手に入らない、つぶ貝。
「ぷるん」と綺麗に取れると嬉しいんですよね。
お酒のおつまみに頂きます。
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
久しぶりにメンチカツを作りました。
ジューシーに仕上がってくれるといいな・・・
マッシュールームのフライは、
この日 ↓ も作っています。
クリスマスシーズンにおススメ 簡単フライたち
美味しかったので、リピです
◇鶏のスパイシーマリネ
鶏の手羽元肉に、はさみを入れて開いています。
手羽元は、お安い食材ですが、
開いたり、チューリップにしたりすると、
ごちそう感が出るので、お得な食材です。
◇豚肉のレモンマリネ
豚の肩ロース肉を、レモンでマリネしています。
レモン好きな息子のために、
冷蔵庫は、いつもレモンを用意しています。
息子が産まれる前には、なかったレシピ。
家族の嗜好で、レパートリーが増えます。
◇根菜きんぴら
ゴリンゴリンの食感を楽しみたくて、
大きく切っています。
あえてですよ！
細く切るのが面倒くさかったワケじゃないですヨ！
・・・あやしい
◇煎り豆腐(カレー味)
具だくさん汁の牛肉が残ったので、煎り豆腐に。
カレー粉を足すと、一気にご飯に合うおかずになります。
我が家の人気メニューです。
◇茄子とキャベツのベーコン炒め
これを作ると、「ベーコンちょうだい。」
と、キッチンにやってくる息子。
作り終えた料理を並べている時も、ベーコン狙い(笑)
多分、いや、ぜったいにパスタにするだろうな・・・
◇大根と紫蘇の塩揉み
塩で揉んだだけですが、シンプルに美味しい！
紫蘇は神です。
◇茹でほうれん草
特筆なし。彩に使います。
ちょっと、作りすぎたかな・・・
作っているうちに、素材が余ったり
レシピを思いついたりして、品数が増えていきます。
作り方や、盛りつけを、ゆっくり紹介していきます。
今週は、クリスマスメニューもアップしたいな
良かったら、見てくださいね。
ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
人気ブログランキング
にほんブログ村
にほんブログ村
ありがとうございますぺこり
◇適当サラダ
◇ミートソース
◇具だくさん汁
◇千切りキャベツ
◇つぶ貝の白だし煮
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
◇鶏のスパイシーマリネ
◇豚肉のレモンマリネ
◇根菜きんぴら
◇煎り豆腐(カレー味)
◇茄子とキャベツのベーコン炒め
◇大根と紫蘇の塩揉み
◇茹でほうれん草
♢具だくさん汁
「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ
・白菜
なめこは、必ず毎週入っています。
口当たりがよくなるので、
我が家では大人気。
この汁物を、もう何年も続けています。
♢ミートソース
我が家のミートソース
この日 ↓ に、コツだけ紹介していましたね。
仕込んだ料理のご紹介
そのうちに、もっと詳しい作り方紹介したいな。
◇つぶ貝の白だし煮
たまにしか手に入らない、つぶ貝。
「ぷるん」と綺麗に取れると嬉しいんですよね。
お酒のおつまみに頂きます。
◇メンチカツ
◇マッシュルームのフライ
久しぶりにメンチカツを作りました。
ジューシーに仕上がってくれるといいな・・・
マッシュールームのフライは、
この日 ↓ も作っています。
クリスマスシーズンにおススメ 簡単フライたち
美味しかったので、リピです
◇鶏のスパイシーマリネ
鶏の手羽元肉に、はさみを入れて開いています。
手羽元は、お安い食材ですが、
開いたり、チューリップにしたりすると、
ごちそう感が出るので、お得な食材です。
◇豚肉のレモンマリネ
豚の肩ロース肉を、レモンでマリネしています。
レモン好きな息子のために、
冷蔵庫は、いつもレモンを用意しています。
息子が産まれる前には、なかったレシピ。
家族の嗜好で、レパートリーが増えます。
◇根菜きんぴら
ゴリンゴリンの食感を楽しみたくて、
大きく切っています。
あえてですよ！
細く切るのが面倒くさかったワケじゃないですヨ！
・・・あやしい
◇煎り豆腐(カレー味)
具だくさん汁の牛肉が残ったので、煎り豆腐に。
カレー粉を足すと、一気にご飯に合うおかずになります。
我が家の人気メニューです。
◇茄子とキャベツのベーコン炒め
これを作ると、「ベーコンちょうだい。」
と、キッチンにやってくる息子。
作り終えた料理を並べている時も、ベーコン狙い(笑)
多分、いや、ぜったいにパスタにするだろうな・・・
◇大根と紫蘇の塩揉み
塩で揉んだだけですが、シンプルに美味しい！
紫蘇は神
です。
◇茹でほうれん草
特筆なし。彩に使います。
ちょっと、作りすぎたかな・・・
作っているうちに、素材が余ったり
レシピを思いついたりして、品数が増えていきます。
作り方や、盛りつけを、ゆっくり紹介していきます。
今週は、クリスマスメニューもアップしたいな
良かったら、見てくださいね。
ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします
人気ブログランキング
にほんブログ村
にほんブログ村
ありがとうございます
ぺこり