リーチェ

先日のディタリリーシに続き、今回のフーディストアワード2020のモニターで頂いて、初めて知ったパスタ。
ねじれの入ったショートパスタで、表面に筋が入っていてソースが絡みやすいのが特徴だそうです。

な・ら・ば！
ソースには凝りたくなる！！

トマト系のソースにしたいとは思っていたので、トマトは決定。
それで、なるべく簡単で、ちょっとご馳走感があって・・
と、考えて選んだ食材は・・・

ミニトマトと、モッツァレラチーズ。

難しい工程はなく、ただフライパンで炒めていけば出来ちゃうのに本格的な絶品ソース
さっそく作り方のご紹介です。

今年も参加します！

フーディストアワード2020
モニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）リーチェ」で作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロ AGNESI（アネージ）　リーチェ　１２０g
・ミニトマト　6粒（1００g）
・モッツァレラチーズ　５０g
・紫玉ねぎ　1/4個（50g）
・おろしにんにく　小さじ１/２
・オリーブ油　大さじ１
・水　５００㏄
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。

2.    紫玉ねぎをみじん切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、ピエトロ AGNESI（アネージ）リーチェを７分間茹でる。


4.    フライパンにオリーブ油入れて中火にかけ、オリーブ油が温まったら紫玉ねぎとおろしにんにくを入れて炒める。

5.    紫玉ねぎに火が通ったら、ミニトマトとモッツァレラチーズを加える。

6.    パスタの茹で汁を大さじ2と、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。

7.    湯を切ったリーチェを加えて、全体を混ぜ合わせたら完成。


ポイント
モッツァレラチーズはソースとして活用します。
すぐに溶けますので、全体に絡むようによく混ぜます。

リーチェは、見た目はペンネに近いけど、まったく別！
ペンネより儚なげな食感で、ミニトマトとモッツァレラチーズの優しいソースに合う！！

もちもちとした食感が美味しくて、どんどんフォークが進んじゃいます

在宅勤務の主人とのランチに作りましたが、ワインがなかったのが残念過ぎる（笑）

ミニトマトとモッツァレラチーズはスーパーで気軽に手に入る食材なので、ランチでもパパっと作れちゃいます
複雑そうに見えても、フライパンで炒めていけば作れちゃうのが嬉しい！

モッツァレラチーズが溶けてソースとして絡まり、ミニトマトの甘味が広がります。
おうちで、こんなパスタが食べれたら幸せかも

おうちで作る本格パスタ
レパートリーにぜひ入れて下さい


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